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      一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料及其制備方法

      文檔序號(hào):469163閱讀:257來(lái)源:國(guó)知局
      一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料及其制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種發(fā)酵飲料,以及它的制備方法,特別是涉及一種以富含γ-氨基丁酸青稞麥芽為主要原料的發(fā)酵飲料,屬于食品深加工領(lǐng)域。它采用將富含γ-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽經(jīng)調(diào)漿、液化、糖化、共發(fā)酵等工序制備而成。本發(fā)明產(chǎn)品具有焦糖和麥芽香味的獨(dú)特風(fēng)味,能消除疲勞、增強(qiáng)人體免疫力。
      【專利說(shuō)明】一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料及其制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種發(fā)酵飲料,以及它的制備方法,特別是涉及一種以富含Y-氨基丁酸青稞麥芽為主要原料的發(fā)酵飲料,屬于食品深加工領(lǐng)域。
      【背景技術(shù)】
      [0002]隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)飲料的要求除了美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富之外,還希望它們具有特定的功效,以有利于人體健康和提高生活質(zhì)量。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明要解決的問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)代人群對(duì)功能性飲料的需求,提供一種具有焦糖和麥芽香味的獨(dú)特風(fēng)味,能消除疲勞、增強(qiáng)人體免疫力的發(fā)酵飲料,以及它的制備方法。其技術(shù)方案如下:
      [0004]一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料,其關(guān)鍵技術(shù)在于按以下步驟制得:
      [0005]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4-6倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0006]2 )液化:向漿 液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶,88 V -92 V條件下液化30分鐘;
      [0007]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5ΒΧ的糖化液;
      [0008]4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15-20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03 %的酒花,然后冷卻至43-48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵8-10小時(shí),再冷卻至14-16°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在12-15°C條件下后發(fā)酵10-13小時(shí);
      [0009]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0010]上述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟:
      [0011]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4-6倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0012]2 )液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶,88 V -92 V條件下液化30分鐘;
      [0013]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5ΒΧ的糖化液;
      [0014]4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15-20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03 %的酒花,然后冷卻至43-48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵8-10小時(shí),再冷卻至14-16°C,加入混合液重量
      0.2%的啤酒酵母,在12-15°C條件下后發(fā)酵10-13小時(shí);
      [0015]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明具有如下有益效果:
      [0017]1、本發(fā)明所用原料青稞,是西藏的特色生物資源,含有豐富的膳食纖維、β_葡聚糖、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功效。西藏青稞β_葡聚糖含量為3.66% -8.62%之間,平均值為5.25%,是小麥的50倍,可溶性纖維和總纖維均高于其他谷類作物。β_葡聚糖能顯著降低膽固醇含量、防治心血管疾病、預(yù)防腫瘤和顯著提高機(jī)體的免疫能力,且能作為皮膚調(diào)理劑抵抗紫外線,防止皮膚曬黑,延緩皮膚老化。青稞中的Y-氨基丁酸(Y-aminobutytricAcid, GABA)是一種功能性非蛋白質(zhì)氨基酸。GABA具有降血壓作用,對(duì)腦血管障礙引起的癥狀,如偏癱、記憶障礙、兒童智力發(fā)育遲緩及精神幼稚癥等也有很好的療效。所得本發(fā)明產(chǎn)品飲料含有豐富的蛋白質(zhì)、β_葡聚糖、Y-氨基丁酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有安神、消除疲勞、增強(qiáng)人體免疫力等作用。
      [0018]2、本發(fā)明原料中加入焦香麥芽,能增進(jìn)飲料的醇厚性,給予一種焦糖和麥芽香味,增加飲料的獨(dú)特風(fēng)味。
      [0019]3、本發(fā)明所用的發(fā)酵菌種為混合菌種,采用分段糖化、分段加酒花和分段發(fā)酵方式,在制備過(guò)程中聯(lián)合添加酒花、乳酸菌和啤酒酵母等菌株,使飲料具有清爽的芳香氣,酒花的芳香與麥芽的清香賦予飲料含蓄的風(fēng)味。加入乳酸菌進(jìn)行前發(fā)酵,有利于在糖化過(guò)程后進(jìn)行生物酸化,可降低糖化液的PH值,增強(qiáng)酶活,提高生物穩(wěn)定性;降低糖化液的pH值后更有利于酵母菌的生長(zhǎng), 可縮短酵母菌發(fā)酵時(shí)間。
      [0020]4、本發(fā)明的工藝方法反應(yīng)比較溫和,操作過(guò)程容易控制,生產(chǎn)成本低廉,比較容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
      [0021]為表明本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫的效果,本發(fā)明對(duì)100例受試人作了系統(tǒng)的觀察:
      [0022]受試人群:年齡在18-65歲之間,無(wú)心血管、肝、腎等嚴(yán)重原發(fā)性疾病。
      [0023]疲勞的表現(xiàn):神疲乏力,精神萎靡。
      [0024]免疫力是人體自身的防御機(jī)制,是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入的任何異物(病毒、細(xì)菌等);處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識(shí)別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。免疫力低下一般癥狀有體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、精神萎靡、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等表現(xiàn)。
      [0025]受試方案:飲用本發(fā)明產(chǎn)品飲料,每日I次,每次飲用300—400ml。
      [0026]時(shí)間:60天。
      [0027]有效標(biāo)準(zhǔn):神疲乏力感消除,精力充沛有活力,食欲增強(qiáng),頭腦清醒,思維活躍,學(xué)習(xí)工作效率改善;心情舒暢,睡得香,體質(zhì)明顯增強(qiáng)。
      [0028]飲用結(jié)果:60天后飲用本發(fā)明產(chǎn)品的100名受試者中,有98名疲勞感消除,免疫力正?;蛱岣撸蛊?、提高免疫力有效率達(dá)98%。在飲用過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)有不良反應(yīng),飲用安全。
      【具體實(shí)施方式】
      [0029]實(shí)施例1:
      [0030]一種青稞麥芽益生菌共 發(fā)酵飲料,其關(guān)鍵技術(shù)在于按以下步驟制得:
      [0031]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0032]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),88°C條件下液化30分鐘;
      [0033]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0034]4)共發(fā)酵:將糖化液與10 %的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42°C條件下前發(fā)酵10小時(shí),再冷卻至14°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在15°C條件下后發(fā)酵10小時(shí);
      [0035]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0036]上述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟:
      [0037]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0038]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),88°C條件下液化30分鐘;
      [0039]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0040]4)共發(fā)酵:將糖化液與10 %的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42°C條件下前發(fā)酵10小時(shí),再冷卻至14°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在15°C條件下后發(fā)酵10小時(shí);
      [0041]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0042]實(shí)施例2:
      [0043]一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料,其關(guān)鍵技術(shù)在于按以下步驟制得:
      [0044]1)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: 1的比例混合,加入混合物重量6倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0045]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),92°C條件下液化30分鐘;
      [0046]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0047]4)共發(fā)酵:將糖化液與10 %的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至43°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在45°C條件下前發(fā)酵8小時(shí),再冷卻至16°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在12°C條件下后發(fā)酵13小時(shí);
      [0048]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0049]上述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟:
      [0050]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量6倍量的水調(diào)漿,得漿液; [0051]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),92°C條件下液化30分鐘;
      [0052]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0053]4)共發(fā)酵:將糖化液與10 %的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至43°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在45°C條件下前發(fā)酵8小時(shí),再冷卻至16°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在12°C條件下后發(fā)酵13小時(shí);
      [0054]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0055]實(shí)施例3:
      [0056]一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料,其關(guān)鍵技術(shù)在于按以下步驟制得:
      [0057]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量5倍量的水調(diào)漿,得漿液;
      [0058]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),90°C條件下液化30分鐘;
      [0059]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0060]4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸18分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至45°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵9小時(shí),再冷卻至15°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在13°C條件下后發(fā)酵12小時(shí);
      [0061]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0062]上述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟:
      [0063]I)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量5倍量的水調(diào)漿,得漿液;[0064]2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α -淀粉酶(活力單位6000U/g),90°C條件下液化30分鐘;
      [0065]3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液;糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化:①升溫至48°C,保溫30分鐘升溫至52°C,保溫10分鐘升溫至63°C,保溫60分鐘升溫至72°C,保溫20分鐘;?升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成;
      [0066]4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸18分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花:①初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ;②煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;③煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075% ;然后冷卻至45°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵9小時(shí),再冷卻至15°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在13°C條件下后發(fā)酵12小時(shí);
      [0067]5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      [0068]以上實(shí)施例1-3所用原料富含Y -氨基丁酸青稞麥芽的制備方法如下:
      [0069]I)用質(zhì)量百分比濃度為0.1%的次氯酸鈉溶液對(duì)青稞表面消毒30分鐘,再用無(wú)菌水清洗;
      [0070]2)向消毒后的青稞顆粒中加入60~100份無(wú)菌水,再加入0.1~0.2份質(zhì)量百分比濃度為0.4%~0.5%的氯化鈣溶液,與無(wú)菌水構(gòu)成浸泡溶液,在28°C~32°C條件下浸泡12~15小時(shí);調(diào)整浸泡 溶液的pH至5.5~6.0 ;
      [0071]3)催芽:將經(jīng)浸泡后的青稞顆粒浙干水分,攤開,向青稞表面均勻噴灑0.1~0.2份質(zhì)量百分比濃度為0.08%~0.10%的維生素B6溶液,在35°C~40°C條件下催芽,每3.5~4.5小時(shí)輕輕翻動(dòng)一次,培養(yǎng)27~32小時(shí);
      [0072]4)殺菌和干燥:發(fā)芽青稞置于130°C -160°C進(jìn)行殺菌和干燥,烘干至水分在10%左右。
      【權(quán)利要求】
      1.一種青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料,其特征在于按以下步驟制得: 1)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4-6倍量的水調(diào)漿,得漿液; 2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α-淀粉酶(活力單位6000U/g),88°C -92°C條件下液化30分鐘; 3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液; 4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15-20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花,然后冷卻至43-48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵8-10小時(shí),再冷卻至14-16°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在12-15°C條件下后發(fā)酵10-13小時(shí); 5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      2.權(quán)利要求1所述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其特征在于包括以下步驟: 1)調(diào)漿:將富含Y-氨基丁酸青稞麥芽和焦香麥芽分別粉碎過(guò)60目篩,然后按14: I的比例混合,加入混合物重量4-6倍量的水調(diào)漿,得漿液; 2)液化:向漿液中加入漿液重量15%的α-淀粉酶(活力單位6000U/g),88°C -92°C條件下液化30分鐘; 3)糖化:向液化后的漿液中加入漿液重量5%的糖化酶制劑(活力單位80000U/g)進(jìn)行糖化,然后經(jīng)過(guò)濾、稀釋后制成濃度為5BX的糖化液; 4)共發(fā)酵:將糖化液與10%的白砂糖溶液按體積比1:1混合后煮沸15-20分鐘,煮沸時(shí)分三次加入混合液重量0.03%的酒花,然后冷卻至43-48°C時(shí)加入混合液重量0.2%的乳酸菌,在42-45°C條件下前發(fā)酵8-10小時(shí),再冷卻至14-16°C,加入混合液重量0.2%的啤酒酵母,在12-15°C條件下后發(fā)酵10-13小時(shí); 5)經(jīng)調(diào)配膜過(guò)濾、充二氧化碳、低溫保壓灌裝、巴氏殺菌、冷卻制得成品。
      3.根據(jù)權(quán)利要求2所述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其特征在于糖化時(shí)分5個(gè)階段進(jìn)行糖化: 1)升溫至48°C,保溫30分鐘; 2)升溫至52°C,保溫10分鐘; 3)升溫至63°C,保溫60分鐘; 4)升溫至72°C,保溫20分鐘; 5)升溫至78°C,保溫10分鐘,糖化完成。
      4.根據(jù)權(quán)利要求2所述青稞麥芽益生菌共發(fā)酵飲料的制備方法,其特征在于煮沸時(shí)分三次加入0.03%的酒花: 1)初沸3分鐘,添加酒花總量的0.015% ; 2)煮沸7分鐘,添加酒花總量的0.0075% ; 3)煮沸終了前3分鐘,添加酒花總量的0.0075%。
      【文檔編號(hào)】C12C5/00GK103756824SQ201410035743
      【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
      【發(fā)明者】蔣川湘 申請(qǐng)人:四川國(guó)生金元投資管理有限公司
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