一種姜蔥保健料酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種姜蔥保健料酒及其制備方法，由下列重量份的原料組成：白扁豆10-14、銀耳4-6、木瓜8-12、銀條菜6-8、生姜5-8、香蔥3-5、杜仲雄花1-2、枸杞葉2-3、檸檬馬鞭草1-2、蘋果花2-3、向日葵葉1-2、三七花2-3、香茅草1-2、米醋5-8、薏仁油0.5-2、食鹽2-3、營養(yǎng)添加液8-12、黃酒適量。本發(fā)明添加了具有生津化食、健脾和胃、清肝明目、抗癌抗菌功能作用的營養(yǎng)添加液，能夠提高機體免疫功能，增強保護肝功能作用，有益人體健康；同時組成配方來源豐富，營養(yǎng)多元均衡，去腥效果良好，更增醇香鮮美口感，且不需再加蔥姜佐料，方便烹飪?nèi)巳?；長食能夠健胃消脂，強肝健體，延年益壽。
【專利說明】 一種姜蔥保健料酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，尤其涉及一種姜蔥保健料酒及其制備方法。。
【背景技術(shù)】
[0002]料酒專門用于烹飪調(diào)味，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的，其香味濃郁，味道醇厚，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)。
[0003]生姜為姜屬植物的塊根莖，又稱冬蔥、火蔥、細香蔥或四季蔥，屬百合科蔥屬，均具有解毒殺菌、加快人體新陳代謝等作用，是日常廚房里的必備之物，香蔥常以姜蔥入菜則可提神、醒胃。
[0004]隨著人們生活水平的提高，由于料酒原料組分的單一，現(xiàn)有料酒的營養(yǎng)保健功能已不能滿足人們的需求，本發(fā)明原料來源豐富，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)多元，加工工藝簡單，具有健胃益肝保健功能，具有很大市場價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種姜蔥保健料酒及其制備方法。
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種姜蔥保健料酒，由下述重量份的原料制成:
白扁豆10-14、銀耳4-6、木瓜8-12、銀條菜6_8、生姜5_8、香蔥3_5、杜仲雄花1_2、枸杞葉2-3、檸檬馬鞭草1-2、蘋果花2-3、向日葵葉1-2、三七花2_3、香茅草1_2、米醋5_8、薏仁油0.5-2、食鹽2-3、營養(yǎng)添加液8-12、黃酒適量；
所述的營養(yǎng)添加液由下述重量份的原料制成:海參凍干粉1-2、海藻粉2-4、玫瑰茄3-5、烏梅6-10、胡禿子4-6、石榴酒適量；
所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:將玫瑰茄、烏梅、胡禿子除雜洗凈混合，加混合物重量的5-6倍水，文火煎煮，溫度為80-95°C，時間2-3小時，液渣分離，得濾液和濾渣；濾渣再加入其重量的3-5倍水，文火煎煮，溫度為85-95°C，時間為1-2小時，液渣分離，殘渣壓濾，與兩次濾液合并，得到烏梅混合液，再與3-5倍重量份的石榴酒攪拌均勻，密封靜置7-15天，加入其它剩余原料，均質(zhì)即得。
[0007]所述的姜蔥保健料酒的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將白扁豆除雜洗凈，加入米醋，浸泡1-3小時，撈出晾干，加入薏仁油文火炒制熟香，再粉碎至160-200目，得熟豆粉；
(2)、將杜仲雄花、枸杞葉、香茅草等中藥原料混合破碎至20-40目，加5-8倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；
(3)、將木瓜去皮去瓤洗凈切塊，銀耳清水泡發(fā)撈出，與銀條菜一并破碎，加3-6倍水磨制成漿，煮沸1-2分鐘，得漿液；
(4)、將香蔥、生姜除雜洗凈切末混合，得蔥姜末，與精制液、熟豆粉、漿液混合，加混合物重量的0.6-0.9倍黃酒，與其他剩余原料攪拌均勻，密封后在20-35°C下浸泡2_4個月，再經(jīng)過濾、滅菌、定量灌裝，得到成品。
[0008]本發(fā)明中檸檬馬鞭草又名防臭木、香水木，屬于馬鞭草科，適合治療各種消化不良及其他消化系統(tǒng)疾?。缓d子為胡禿子科常綠灌木的果實，具有祛風活絡(luò)、調(diào)氣止痛、清肝明目、益腎固精、補血養(yǎng)顏的功效；香茅草為禾本科的葉片，可提高消化機能，達健胃消脂之功。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明姜蔥保健料酒，添加了具有生津化食、健脾和胃、清肝明目、抗癌抗菌功能作用的營養(yǎng)添加液，能夠提高機體免疫功能，增強保護肝功能作用，有益人體健康；同時組成配方來源豐富，營養(yǎng)多元均衡，去腥效果良好，更增醇香鮮美口感，且不需再加蔥姜佐料，方便烹飪?nèi)巳?；長食能夠健胃消脂，強肝健體，延年益壽。
【具體實施方式】
[0010]一種姜蔥保健料酒，由下述重量(斤)的原料制成:
白扁豆12、銀耳5、木瓜10、銀條菜6、生姜6、香蔥4、杜仲雄花2、枸杞葉2、檸檬馬鞭草
1、蘋果花3、向日葵葉2、三七花3、香茅草1、米醋6、薏仁油1、食鹽2、營養(yǎng)添加液9、黃酒適量;
所述的營養(yǎng)添加液由下述重量份的原料制成:海參凍干粉1、海藻粉3、玫瑰茄4、烏梅10、胡禿子5、石榴酒適量；
所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:將玫瑰茄、烏梅、胡禿子除雜洗凈混合，加混合物重量的5倍水，文火煎煮，溫度為90°C，時間2.5小時，液渣分離，得濾液和濾渣；濾渣再加入其重量的5倍水，文火煎煮，溫度為95°C，時間為2小時，液渣分離，殘渣壓濾，與兩次濾液合并，得到烏梅混合液，再與4倍重量份的石榴酒攪拌均勻，密封靜置10天，加入其它剩余原料，均質(zhì)即得。
[0011]所述的姜蔥保健料酒的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將白扁豆除雜洗凈，加入米醋，浸泡3小時，撈出晾干，加入薏仁油文火炒制熟香，再粉碎至180目，得熟豆粉；
(2)、將杜仲雄花、枸杞葉、香茅草等中藥原料混合破碎至20目，加6倍水煎煮2小時，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；
(3)、將木瓜去皮去瓤洗凈切塊，銀耳清水泡發(fā)撈出，與銀條菜一并破碎，加4倍水磨制成漿，煮沸2分鐘，得漿液；
(4)、將香蔥、生姜除雜洗凈切末混合，得蔥姜末，與精制液、熟豆粉、漿液混合，加混合物重量的0.8倍黃酒，與其他剩余原料攪拌均勻，密封后在35°C下浸泡2個月，再經(jīng)過濾、滅菌、定量灌裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種姜蔥保健料酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 白扁豆10-14、銀耳4-6、木瓜8-12、銀條菜6_8、生姜5_8、香蔥3_5、杜仲雄花1_2、枸杞葉2-3、檸檬馬鞭草1-2、蘋果花2-3、向日葵葉1-2、三七花2_3、香茅草1_2、米醋5_8、薏仁油0.5-2、食鹽2-3、營養(yǎng)添加液8-12、黃酒適量； 所述的營養(yǎng)添加液由下述重量份的原料制成:海參凍干粉1-2、海藻粉2-4、玫瑰茄3-5、烏梅6-10、胡禿子4-6、石榴酒適量； 所述的營養(yǎng)添加液的的制備方法為:將玫瑰茄、烏梅、胡禿子除雜洗凈混合，加混合物重量的5-6倍水，文火煎煮，溫度為80-95°C，時間2-3小時，液渣分離，得濾液和濾渣；濾渣再加入其重量的3-5倍水，文火煎煮，溫度為85-95°C，時間為1-2小時，液渣分離，殘渣壓濾，與兩次濾液合并，得到烏梅混合液，再與3-5倍重量份的石榴酒攪拌均勻，密封靜置7-15天，加入其它剩余原料，均質(zhì)即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的姜蔥保健料酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將白扁豆除雜洗凈，加入米醋，浸泡1-3小時，撈出晾干，加入薏仁油文火炒制熟香，再粉碎至160-200目，得熟豆粉； (2)、將杜仲雄花、枸杞葉、香茅草等中藥原料混合破碎至20-40目，加5-8倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得精制液； (3)、將木瓜去皮去瓤洗凈切塊，銀耳清水泡發(fā)撈出，與銀條菜一并破碎，加3-6倍水磨制成漿，煮沸1-2分鐘，得漿液； (4)、將香蔥、生姜除雜洗凈切末混合，得蔥姜末，與精制液、熟豆粉、漿液混合，加混合物重量的0.6-0.9倍黃酒，與其他剩余原料攪拌均勻，密封后在20-35 °C下浸泡2_4個月，再經(jīng)過濾、滅菌、定量灌裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103876097SQ201410057671
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年2月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月20日
【發(fā)明者】徐尚英 申請人:安徽海神黃酒集團有限公司