一種菌菇醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇醬的制作方法，該制作方法依次包括：步驟一：選擇原料，所述原料分別為橄欖油、香菇、金針菇、茶樹菇、豬肉、食鹽；步驟二：將所述香菇、金針菇和茶樹菇分別切成丁，并將所述香菇丁、金針菇丁和茶樹菇丁按照重量比為5∶1∶4的比例混合在一起，先放在熱水中燙一下，撈出、瀝干，所述溫度為80100℃；步驟三：將所述豬肉放入絞肉機(jī)中絞成肉末；步驟四：在鍋中倒入橄欖油，將所述肉末倒入鍋中翻炒，直至肉末顏色變白，然后將菌菇混合物放入鍋中，加入食鹽，繼續(xù)翻炒26分鐘，制成半成品；步驟五：滅菌，將所述半成品通過紫外線滅菌，放入瓶中，密封保存，即可獲得成品。因此本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作，制作出的菌菇醬具有降低膽固醇的功效。
【專利說明】 一種菌菇醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制作方法，尤其涉及一種菌菇醬的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的保健食品，含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。食用菌的保健功能:抗腫瘤活性、增強(qiáng)免疫功能、調(diào)節(jié)血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等等，是一種健康長(zhǎng)壽無任何污染的綠色的食品，也是一種美容食品，常吃食用菌不但可提高免疫力，還可消除面部的色斑、黃斑、雀斑，使皮膚變白、變嫩的神奇效果。因此食用菌經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種方法簡(jiǎn)單、易操作的菌菇醬的制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種菌菇醬的制作方法，該制作方法依次包括:
[0005]步驟一:選擇原料，所述原料分別為橄欖油、香菇、金針菇、茶樹菇、豬肉、食鹽；
[0006]步驟二:將所述香菇、金針菇和茶樹菇分別切成丁，并將所述香菇丁、金針菇丁和茶樹菇丁按照重量比為5: I: 4的比例混合在一起，先放在熱水中燙一下，撈出、浙干，所述溫度為80-100°C ；
[0007]步驟三:將所述豬肉放入絞肉機(jī)中絞成肉末；
[0008]步驟四:在鍋中倒入橄欖油，將所述肉末倒入鍋中翻炒，直至肉末顏色變白，然后將菌菇混合物放入鍋中，加入食鹽，繼續(xù)翻炒2-6分鐘，制成半成品；
[0009]步驟五:滅菌，將所述半成品通過紫外線滅菌，放入瓶中，密封保存，即可獲得成
品O
[0010]所述溫度為90°C。
[0011]所述翻炒時(shí)間為4分鐘。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0013]由于本發(fā)明的菌菇醬原料豐富，但是步驟少，適用于普通家庭，因此本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作，制作出的菌菇醬具有降低膽固醇的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】詳細(xì)說明本發(fā)明
[0015]一種黃豆醬的制作方法，該制作方法依次包括:
[0016]步驟一:選擇原料，所述原料分別為黃豆、鹽、雞精、水、紅辣椒；
[0017]步驟二:浸泡，將所述黃豆洗凈，然后倒入水中浸泡1014小時(shí)；
[0018]步驟三:將所述紅辣椒洗凈、浙干，然后切碎，將所述切碎的紅辣椒放在研磨機(jī)中研磨成辣椒粉；[0019]步驟四:發(fā)酵，將所述浸泡后黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉按照重量比為9:2:2:5: 3的比例混合在一起，并將混合后的黃豆、鹽、雞精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；
[0020]步驟五:將所述發(fā)酵后的黃豆醬放入鍋中大火煮1620分鐘，即可。
[0021 ] 所述浸泡時(shí)間為12小時(shí)。
[0022]所述密封時(shí)間為23天。
[0023]所述大火煮的時(shí)間為18分鐘。
[0024]綜上所述，本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作。
[0025]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，本發(fā)明的保護(hù)范圍并不以上述實(shí)施方式為限，但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應(yīng)納入權(quán)利要求書中記載的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種菌菇醬的制作方法，其特征在于:該制作方法依次包括: 步驟一:選擇原料，所述原料分別為橄欖油、香菇、金針菇、茶樹菇、豬肉、食鹽； 步驟二:將所述香菇、金針菇和茶樹菇分別切成丁，并將所述香菇丁、金針菇丁和茶樹菇丁按照重量比為5: I: 4的比例混合在一起，先放在熱水中燙一下，撈出、浙干，所述溫度為 801000C ； 步驟三:將所述豬肉放入絞肉機(jī)中絞成肉末； 步驟四:在鍋中倒入橄欖油，將所述肉末倒入鍋中翻炒，直至肉末顏色變白，然后將菌菇混合物放入鍋中，加入食鹽，繼續(xù)翻炒26分鐘，制成半成品； 步驟五:滅菌，將所述半成品通過紫外線滅菌，放入瓶中，密封保存，即可獲得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌菇醬的制作方法，其特征在于:所述溫度為90°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌菇醬的制作方法，其特征在于:所述翻炒時(shí)間為4分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK103798748SQ201410072670
【公開日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2014年2月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月28日
【發(fā)明者】周向輝 申請(qǐng)人:周向輝