一種攜帶方便的烘干拉面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于方便食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種攜帶方便的烘干拉面。本發(fā)明主要解決傳統(tǒng)拉面制作時間長、步驟多的問題。本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成：（1）將面粉與純凈水倒入真空和面機內(nèi)攪拌均勻制成面團；（2）將面團壓成面片；（3）按照常規(guī)方法，將面片壓成粗條；（4）將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；（5）將細面條送入烤房，在溫度為30～40℃烘干4～6小時；（6）烘干結(jié)束后，送入紫外燈室紫外滅菌40～60分鐘；（7）滅菌后進行裝袋封口制成。本發(fā)明采用上述技術(shù)方案，將傳統(tǒng)的拉面烘干，既保證了營養(yǎng)美味又方便攜帶、饋贈，更使人們隨時能吃到美味佳肴。
【專利說明】一種攜帶方便的烘干拉面
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于方便食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種攜帶方便的烘干拉面。
【背景技術(shù)】
[0002]拉面作為傳統(tǒng)面食，勁道美味，食用非常普遍。但是傳統(tǒng)拉面不易攜帶，且制作繁瑣。人們在家中制作時間長，步驟多，致使很多人只能到飯店吃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明主要針對傳統(tǒng)拉面制作時間長、步驟多的問題，提供一種攜帶方便的烘干拉面。
[0004]本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的而采取的技術(shù)方案為:
[0005]本發(fā)明攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0006](I)將面粉與純凈水按照重量比為100:30?50的比例倒入真空和面機內(nèi)，在真空度5.33?7kPa條件下攪拌均勻，制成面團；
[0007](2)采用壓面機將面團壓成2?4mm厚的面片；
[0008](3)按照常規(guī)方法，采用壓面機將面片壓成寬度為3?7_的粗條；
[0009](4)將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；
[0010](5)將拉拽后的細面條按規(guī)定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為30?40°C烘干4?6小時；
[0011](6)烘干結(jié)束后，將烤房內(nèi)溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內(nèi)取出，送入紫外燈室紫外滅菌40?60分鐘；
[0012](7)滅菌后進行裝袋封口制成。
[0013]本發(fā)明采用上述技術(shù)方案，將傳統(tǒng)的拉面烘干，既保證了營養(yǎng)美味又方便攜帶、饋贈，更使人們隨時能吃到美味佳肴。
【具體實施方式】
[0014]實施例1
[0015]一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0016](I)將面粉與純凈水按照重量比為100:30的比例倒入真空和面機內(nèi)，在真空度
5.33kPa條件下攪拌均勻，制成面團；
[0017](2)采用壓面機將面團壓成2mm厚的面片；
[0018](3)按照常規(guī)方法，采用壓面機將面片壓成寬度為3_的粗條；
[0019](4)將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；
[0020](5)將拉拽后的細面條按規(guī)定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為30°C烘干4小時；
[0021](6)烘干結(jié)束后，將烤房內(nèi)溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內(nèi)取出，送入紫外燈室紫外滅菌40分鐘；
[0022]( 7 )滅菌后進行裝袋封口制成。
[0023]實施例2
[0024]—種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0025](I)將面粉與純凈水按照重量比為100:40的比例倒入真空和面機內(nèi)，在真空度6kPa條件下攪拌均勻，制成面團；
[0026](2)采用壓面機將面團壓成3mm厚的面片；
[0027](3)按照常規(guī)方法，采用壓面機將面片壓成寬度為5_的粗條；
[0028](4)將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；
[0029](5)將拉拽后的細面條按規(guī)定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為35°C烘干5小時；
[0030](6)烘干結(jié)束后，將烤房內(nèi)溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內(nèi)取出，送入紫外燈室紫外滅菌50分鐘；
[0031 ] (7)滅菌后進行裝袋封口制成。
[0032]實施例3
[0033]一種攜帶方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0034](I)將面粉與純凈水按照重量比為100:50的比例倒入真空和面機內(nèi)，在真空度7kPa條件下攪拌均勻，制成面團；
[0035](2)采用壓面機將面團壓成4mm厚的面片；
[0036](3)按照常規(guī)方法，采用壓面機將面片壓成寬度為7_的粗條；
[0037](4)將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條；
[0038](5)將拉拽后的細面條按規(guī)定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為40°C烘干6小時；
[0039](6)烘干結(jié)束后，將烤房內(nèi)溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內(nèi)取出，送入紫外燈室紫外滅菌60分鐘；
[0040]( 7 )滅菌后進行裝袋封口制成。
【權(quán)利要求】
1.一種攜帶方便的烘干拉面，其特征是由下述方法制成: (1)將面粉與純凈水按照重量比為100:30?50的比例倒入真空和面機內(nèi)，在真空度5.33?7kPa條件下攪拌均勻，制成面團； (2)采用壓面機將面團壓成2?4mm厚的面片； (3)按照常規(guī)方法，采用壓面機將面片壓成寬度為3?7mm的粗條； (4)將粗條用兩手拉拽成三分之一粗條的細面條； (5 )將拉拽后的細面條按規(guī)定整齊疊放在不銹鋼篩中，然后放在烘干車上送入烤房，在溫度為30?40°C烘干4?6小時； (6)烘干結(jié)束后，將烤房內(nèi)溫度降至常溫后，將烘干的細面條從烤房內(nèi)取出，送入紫外燈室紫外滅菌40?60分鐘； (7)滅菌后進行裝袋封口制成。
【文檔編號】A23L3/28GK103829153SQ201410075738
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月4日
【發(fā)明者】原利軍 申請人:山西佰和園食品有限公司