一種雞爪口服液制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雞爪口服液制作方法，目的在于提供一種便于消化消化吸收的雞爪制品。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照選料、清洗、燉制、去骨、磨制、燉制、冷凍、分離、防腐、包裝工序進(jìn)行加工。本發(fā)明公開的一種雞爪口服液制作方法，是按下列步驟操作的：（1）選取無疫情的雞爪為制作原料；（2）清洗雞爪；（3）燉制雞爪；（4）去除雞爪中的骨頭及趾甲，得無骨雞爪；（5）碾磨無骨雞爪，得雞爪泥；（6）燉雞爪泥，得雞爪汁；（7）冷凍雞爪汁，溫度控制在零下2℃至0℃；（8）去除脂肪，得雞爪膠汁；（9）向雞爪膠汁中添加山梨酸鉀粉末；（10）真空包裝雞爪膠汁。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡便，這種雞爪口服液無脂肪，其中膠原蛋白便于人體吸收，服用方便。
【專利說明】一種雞爪口服液制作方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及雞爪深加工技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0003]申請(qǐng)?zhí)枮?2148660.3的說明書中公開了無骨雞爪的制作方法，它包括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨；它們依下列順序進(jìn)行:①將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘，即可達(dá)到骨肉易于分離的程度；②撈出并涼干將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向?qū)㈦u趾切開，露出趾骨，然后將切具縱向向上剖至雞掌關(guān)節(jié)處；④取出雞趾骨用切具尖由雞掌關(guān)節(jié)處橫向剖至雞小腿后端，并露出小腿骨取出雞小腿骨將割開部位的皮肉壓合。這種雞爪中膠原蛋白分子量大，不易被人體吸收。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明公開了一種雞爪口服液制作方法，目的在于提供一種便于消化消化吸收的雞爪制品。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照選料、清洗、燭制、去骨、磨制、燭制、冷凍、分離、防腐、包裝工序進(jìn)行加工。
[0005]本發(fā)明公開的一種雞爪口服液制作方法，是按下列步驟操作的:(1)選取無疫情的雞爪為制作原料；(2)清洗雞爪；(3)燉制雞爪；(4)去除雞爪中的骨頭及趾甲，得無骨雞爪；(5 )碾磨無骨雞爪，得雞爪泥；(6 )燉雞爪泥，得雞爪汁；(7 )冷凍雞爪汁，溫度控制在零下2°C至0°C; (8)去除脂肪，得雞爪膠汁；(9)向雞爪膠汁中添加山梨酸鉀粉末；(10)真空包裝雞爪膠汁。選取無疫情的雞爪為制作原料。用水清洗雞爪，去除雞爪上殘留的污垢。將清洗后的雞爪放入鍋中，加水，加熱燉雞爪至熟爛。將熟爛的雞爪從鍋中取出，去除雞爪中的骨頭及趾甲，得無骨雞爪。用磨粉機(jī)碾磨無骨雞爪，得雞爪泥。將雞爪泥放入鍋中，燉雞爪泥，使其完全融化，得雞爪汁。將盛放在盛器中，送入冷凍室中，冷凍雞爪汁。冷凍室溫度控制在零下2°C至(TC。這樣雞爪汁在冷凍過程中脂肪從其中析出，漂浮在上層。撈出漂浮在上層的脂肪，剩余的為雞爪膠汁。雞爪膠汁中含有大量的膠原蛋白，其分子量小于1000道爾頓，便于人體吸收。向雞爪膠汁中添加山梨酸鉀粉末，攪和均勻，以延長其保質(zhì)期。用灌裝機(jī)將雞爪膠汁灌入瓶子中，真空包裝雞爪膠汁。將經(jīng)過包裝的雞爪膠汁放入紙盒中遮光貯藏。使用時(shí)，打開瓶子，即可直接服用。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡便，這種雞爪口服液無脂肪，其中膠原蛋白便于人體吸收，服用方便。
【具體實(shí)施方式】
[0007]選取無疫情的雞爪50公斤為制作原料。用水清洗雞爪，去除雞爪上殘留的污垢。將清洗后的雞爪放入鍋中，加水，加熱燉雞爪至熟爛。將熟爛的雞爪從鍋中取出，用鑷子去除雞爪中的骨頭及趾甲，得無骨雞爪。用磨粉機(jī)碾磨無骨雞爪，得雞爪泥。將雞爪泥放入鍋中，燉雞爪泥，使其完全融化，得雞爪汁。將盛放在食品塑料盒中，送入冷凍室中，冷凍雞爪汁。冷凍室溫度控制在零下2°C至(TC。這樣雞爪汁在冷凍過程中脂肪從其中析出，漂浮在上層。撈出漂浮在上層的脂肪，剩余的為雞爪膠汁。雞爪膠汁中含有大量的膠原蛋白，其分子量小于1000道爾頓，便于人體吸收。向雞爪膠汁中添加山梨酸鉀粉末，攪和均勻，以延長其保質(zhì)期。每1000克雞爪膠汁中添加了山梨酸鉀粉末I克。用灌裝機(jī)將雞爪膠汁灌入玻璃瓶子中，用真空包裝機(jī)真空包裝雞爪膠汁。將經(jīng)過包裝的雞爪膠汁放入紙盒中遮光貯藏。
【權(quán)利要求】
1.一種雞爪口服液制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)選取無疫情的雞爪為制作原料；(2)清洗雞爪；(3)燉制雞爪；(4)去除雞爪中的骨頭及趾甲，得無骨雞爪；(5)碾磨無骨雞爪，得雞爪泥；(6)燉雞爪泥，得雞爪汁；(7)冷凍雞爪汁，溫度控制在零下2°C至(TC; (8)去除脂肪，得雞爪膠汁；(9)向雞爪膠汁中添加山梨酸鉀粉末；(10)真空包裝雞爪膠汁。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103829266SQ201410080546
【公開日】2014年6月4日 申請(qǐng)日期:2014年3月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月7日
【發(fā)明者】萬世鳳 申請(qǐng)人:萬世鳳