一種瑪咖養(yǎng)生餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖養(yǎng)生餅干，其特征在于：由下列質(zhì)量份的組分組成：面粉100份，瑪咖粉30～50份，油脂40～80份，白糖50～70份，雞蛋10～25份，食鹽適量。其中面粉為低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一種；瑪咖粉為瑪咖果粉碎后的干粉；油脂為發(fā)酵奶油。面粉、雞蛋、食鹽、白糖、發(fā)酵奶油均為市售食品。將上述原料按餅干的常規(guī)制造方法進(jìn)行原料預(yù)混、和面、成型、焙烤后制得的瑪咖養(yǎng)生餅干含有豐富的鈣、鉀、磷、鎂和人體必需微量元素鐵、鋅、銅。與普通餅干相比，營養(yǎng)更全面、平衡。更重要的是餅干口感酥脆，味道香甜，解決了人們直接食用瑪咖粉口感稍顯苦澀的不良感覺，使瑪咖粉更容易被人體吸收。
【專利說明】 一種瑪咖養(yǎng)生餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工制作領(lǐng)域，特別涉及一種瑪咖養(yǎng)生餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是老少皆宜的一種休閑零食，特別是每逢節(jié)假日的時(shí)候，商家推出多種口味各種形狀的餅干，都非常受消費(fèi)者的喜愛。目前市場上還沒有出現(xiàn)養(yǎng)生餅干這一類產(chǎn)品。在此提供一種瑪咖養(yǎng)生餅干，長期食用可以增強(qiáng)人體免疫力，提高精力，特別適合亞健康的上班族和聞血壓、聞血糖、聞血脂的老年人。
[0003]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國云南麗江一帶，對生存條件的要求非?？量?，7年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴(yán)酷的環(huán)境的錘煉使其成份中含有多種營養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。1992年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過了美國食品與藥品管理局(FDA)的認(rèn)證。我國國家衛(wèi)生部2011年第13號公告批準(zhǔn)了瑪咖粉作為新資源食品?，斂Ы陙碓谖覈颇消惤貐^(qū)種植成功，并形成了一定的規(guī)模。本發(fā)明中的瑪咖原料就產(chǎn)自云南麗江。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、全面，口感好的瑪咖養(yǎng)生餅干。
[0005]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明通過下列技術(shù)方案完成:一種瑪咖養(yǎng)生餅干，其特征在于:由下列質(zhì)量份的組分組成:面粉100份，瑪咖粉30?50份，油脂40?80份，白糖50?70份，雞蛋10?25份，食鹽適量。
[0006]所述面粉為低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一種。
[0007]所述瑪咖粉為瑪咖果粉碎后的干粉。
[0008]所述油脂為發(fā)酵奶油。
[0009]所述面粉、雞蛋、食鹽、白糖、發(fā)酵奶油均為市售食品。
[0010]所述瑪咖粉經(jīng)過下列方法制得:先將瑪咖洗凈，曬干，粉碎，制成200?300目的瑪咖粉。
[0011]所述瑪咖養(yǎng)生餅干是將上述原料按餅干的常規(guī)制造方法進(jìn)行原料預(yù)混、和面、成型、焙烤后制得的。
[0012]本發(fā)明的有益效果:
在餅干中加入瑪咖粉后，餅干含有豐富的鈣、鉀、磷、鎂和人體必需微量元素鐵、鋅、銅。與普通餅干相比，營養(yǎng)更全面、平衡。更重要的是餅干口感酥脆，味道香甜，解決了人們直接食用瑪咖粉口感稍顯苦澀的不良感覺，使瑪咖粉更容易被人體吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步描述: 實(shí)施例1
先將瑪咖洗凈，曬干，粉碎，制成200?300目的瑪咖粉。
[0014]按下列配比備料:高筋面粉1000克，瑪咖粉100克，油脂500克，白糖450克，雞蛋120克，食鹽6克。
[0015]將上述原料按常規(guī)方法進(jìn)行原料預(yù)混、和面、成型、焙烤后，得營養(yǎng)豐富，口感好，香味純正的瑪咖養(yǎng)生餅干。
[0016]實(shí)施例2
按下列配比備料:中筋面粉1000克，瑪咖粉600克，油脂600克，白糖500克，雞蛋150
克，食鹽8克。
[0017]將上述原料按常規(guī)方法進(jìn)行原料預(yù)混、和面、成型、焙烤后，得營養(yǎng)豐富，口感好，香味純正的瑪咖養(yǎng)生餅干。
[0018]實(shí)施例3
按下列配比備料:低筋面粉1000克，瑪咖粉1000克，油脂800克，白糖600克，雞蛋180
克，食鹽10克
將上述原料按常規(guī)方法進(jìn)行原料預(yù)混、和面、成型、焙烤后，得營養(yǎng)豐富，口感好，香味純正的瑪咖養(yǎng)生餅干。
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖養(yǎng)生餅干，其特征在于:由下列質(zhì)量份的組分組成:面粉100份，瑪咖粉30?50份，油脂40?80份，白糖50?70份，雞蛋10?25份，食鹽適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瑪咖養(yǎng)生餅干，其特征在于: 1)所述面粉為低筋面粉，中筋面粉或高筋面粉中的一種； 2)所述瑪咖粉為瑪咖果粉碎后的干粉； 3)所述油脂為發(fā)酵奶油； 4)所述面粉、雞蛋、食鹽、白糖、發(fā)酵奶油均為市售食品。
【文檔編號】A21D2/36GK103918753SQ201410083423
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月10日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:無錫愛迪信光電科技有限公司