一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種防癌抗癌香芋面條，是由下述重量份的原料制成：蕎麥粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麥苗粉10-15、香菇粉6-8、苦瓜粉8-10、裙帶菜10-15、銀條菜6-8、榴蓮10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日葉2-3、雞爪草1-2、馬蘭2-3、牛蒡根4-5、菱角殼1-2、營(yíng)養(yǎng)粉5-7；本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學(xué)添加劑，綠色安全，添加香芋粉、香菇粉、榴蓮不但使面條香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經(jīng)常食用能夠降糖降壓降脂、降膽固醇、健脾益胃、排毒養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、防癌抗癌、提高免疫、延緩衰老。
【專利說明】 一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健面條，尤其涉及一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對(duì)人體有害，為此本發(fā)明提供一種綠色保健面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種防癌抗癌香芋面條及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種防癌抗癌香芋面條，是由下述重量份的原料制成:
蕎麥粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麥苗粉10-15、香菇粉6_8、苦瓜粉8-10、裙帶菜10-15、銀條菜6-8、榴蓮10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日葉2-3、雞爪草1-2、馬蘭2-3、牛蒡根4-5、菱角殼1-2、營(yíng)養(yǎng)粉5-7 ；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0006]一種防癌抗癌香芋面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將新鮮裙帶菜、銀條菜去雜洗凈，用沸水煮10-15分鐘，再用冰水冷浸，取出冷凍干燥，得到菜粉；
(3)將榴蓮剖開取肉，與1-2倍清水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在25-30°C下酶解2-3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將刀豆、黑枸杞、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明生產(chǎn)的面條細(xì)膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學(xué)添加劑，綠色安全，添加香芋粉、香菇粉、榴蓮不但使面條香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經(jīng)常食用能夠降糖降壓降脂、降膽固醇、健脾益胃、排毒養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、防癌抗癌、提高免疫、延緩衰老。
【具體實(shí)施方式】[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種防癌抗癌香芋面條，是由下述重量(斤)的原料制成:
蕎麥粉100、香芋粉30、玉米粉20、大麥苗粉10、香菇粉6、苦瓜粉8、裙帶菜10、銀條菜
6、槽蓮10、刀豆3、黑枸杞4、明日葉2、雞爪草1、馬蘭2、牛蒡根4、菱角殼1、營(yíng)養(yǎng)粉6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
[0009]一種防癌抗癌香芋面條制備方法，包括以下步驟:
(1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營(yíng)養(yǎng)粉；
(2)將新鮮裙帶菜、銀條菜去雜洗凈，用沸水煮15分鐘，再用冰水冷浸，取出冷凍干燥，得到菜粉；
(3)將榴蓮剖開取肉，與I倍清水打漿，加入漿重1%的果漿酶，在25°C下酶解3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將刀豆、黑枸杞、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種防癌抗癌香芋面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 蕎麥粉100-120、香芋粉30-40、玉米粉20-30、大麥苗粉10_15、香菇粉6_8、苦瓜粉8-10、裙帶菜10-15、銀條菜6-8、榴蓮10-12、刀豆3-4、黑枸杞4-5、明日葉2-3、雞爪草1-2、馬蘭2-3、牛蒡根4-5、菱角殼1-2、營(yíng)養(yǎng)粉5-7 ； 所述營(yíng)養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:蘭香子:葡萄籽:櫻桃核=1:1:1，米醋適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的防癌抗癌香芋面條制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出浙干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營(yíng)養(yǎng)粉； (2)將新鮮裙帶菜、銀條菜去雜洗凈，用沸水煮10-15分鐘，再用冰水冷浸，取出冷凍干燥，得到菜粉； (3)將榴蓮剖開取肉，與1-2倍清水打漿，加入漿重1-2%的果漿酶，在25-30°C下酶解2-3小時(shí)，滅酶后過濾，得到酶解液； (4)將刀豆、黑枸杞、明日葉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述營(yíng)養(yǎng)粉、菜粉、酶解液、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，力口入適量水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103932048SQ201410100158
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】王永幫 申請(qǐng)人:王永幫