一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其是由下述重量份的原料制得：凍干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1-2，蜂蜜10-20，豆瓣醬70-80、養(yǎng)生提取物3-5、菠蘿蜜果核1-2；本發(fā)明配方合理，具有很好的養(yǎng)生作用，韭菜根有健胃、提神、溫暖作用。同時本發(fā)明的制備工藝簡單，韭菜根的利用變廢為寶，節(jié)約成本，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
【專利說明】一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及芝麻醬領(lǐng)域，確切地說是一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。
[0003]豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜，羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
[0004]蒲菜，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖，蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過詩曰:“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香”?！捌巡思央燃滋煜拢沤裰型猹?dú)一家”。
[0005]門皮菊芋可食率100%，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素bl0.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬。
[0007]上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):
一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:凍干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1_2，蜂蜜10-20，豆瓣醬70-80、養(yǎng)生提取物3-5、菠蘿蜜果核1-2 ；
所述的養(yǎng)生提取物由下述重量份的原料制得:生姜1-2、大蒜1-2、淫羊藿3-5、核桃花1-2、胡椒1-2、人參2-4、決明子1-2、豆瓣菜2-4 ；
所述的凍干果蔬粉由下述重量份的原料制得:草莓3-5、火龍果皮1-2、哈密瓜肉3-5、菠蘿蜜果肉1-2。
[0008]所述的一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其特征在于:制備方法為:
(I )、將凍干果蔬粉各原料混勻后，打漿，真空冷凍干燥，得凍干果蔬粉備用；
(2)、將養(yǎng)生提取物各原料混勻后，煎煮去渣，濃縮干燥得養(yǎng)生提取物備用；
(3)、菠蘿蜜果核用紅酒浸泡2-4小時后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后與玉米粉混勻，膨化得膨化粉備用；
(4)、將膨化粉以及其他剩余所有原料混勻后，醬潰20-30天后，即得。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明配方合理，具有很好的養(yǎng)生作用，韭菜根有健胃、提神、溫暖作用。同時本發(fā)明的制備工藝簡單，韭菜根的利用變廢為寶，節(jié)約成本，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。【具體實(shí)施方式】
[0010]一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其是由下述重量kg的原料制得:凍干果蔬粉10、玉米粉6，菊芋2、蒲菜3，韭菜根2，蜂蜜20，豆瓣醬80、養(yǎng)生提取物5、菠蘿蜜果核2 ；
所述的養(yǎng)生提取物由下述重量kg的原料制得:生姜1、大蒜2、淫羊藿3、核桃花2、胡椒
2、人參4、決明子2、丑瓣菜4 ；
所述的凍干果蔬粉由下述重量kg的原料制得:草莓5、火龍果皮2、哈密瓜肉5、菠蘿蜜果肉2。
[0011]所述的一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，制備方法為:
(I )、將凍干果蔬粉各原料混勻后，打漿，真空冷凍干燥，得凍干果蔬粉備用；
(2)、將養(yǎng)生提取物各原料混勻后，煎煮去渣，濃縮干燥得養(yǎng)生提取物備用；
(3)、菠蘿蜜果核用紅酒浸泡4小時后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后與玉米粉混勻，膨化得膨化粉備用；
(4)、將膨化粉以及其他剩余所有原料混勻后，醬潰25天后，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:凍干果蔬粉7-10、玉米粉4-6，菊芋1-2、蒲菜2-3，韭菜根1_2，蜂蜜10-20，豆瓣醬70-80、養(yǎng)生提取物3-5、菠蘿蜜果核1-2 ； 所述的養(yǎng)生提取物由下述重量份的原料制得:生姜1-2、大蒜1-2、淫羊藿3-5、核桃花1-2、胡椒1-2、人參2-4、決明子1-2、豆瓣菜2-4 ； 所述的凍干果蔬粉由下述重量份的原料制得:草莓3-5、火龍果皮1-2、哈密瓜肉3-5、菠蘿蜜果肉1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加菊芋的養(yǎng)生豆瓣醬，其特征在于:制備方法為: (I )、將凍干果蔬粉各原料混勻后，打漿，真空冷凍干燥，得凍干果蔬粉備用； (2)、將養(yǎng)生提取物各原料混勻后，煎煮去渣，濃縮干燥得養(yǎng)生提取物備用； (3)、菠蘿蜜果核用紅酒浸泡2-4小時后，取出水煮后，烘干，去皮磨粉后與玉米粉混勻，膨化得膨化粉備用； (4)、將膨化粉以及其他剩余所有原料混勻后，醬潰20-30天后，即得。
【文檔編號】A23L1/24GK103948002SQ201410102171
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】汪傳開 申請人:合肥市金鄉(xiāng)味工貿(mào)有限責(zé)任公司