一種蔬菜防癌薯?xiàng)l及其制備方法
【專利摘要】一種蔬菜防癌薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯500-550、絞股藍(lán)3-4、薰衣草2-3、三七花4-5、人參花2-3.5、葛花4-5、勒管草2-3、狗骨柴3-4、蘆薈3-4、馬齒莧2-3、番茄2-3、茄子3-4、海參15-18、腰果8-9、啤酒25-30、小麥粉50-60、營養(yǎng)添加劑3-4。本發(fā)明所使用的主要原料紅薯中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸和膳食纖維，其中β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的損傷，起一定的抗癌作用，而膳食纖維預(yù)防結(jié)腸直腸癌，同時(shí)，本發(fā)明搭配使用的番茄、茄子等蔬菜及絞股藍(lán)等中草藥可預(yù)防癌癥。
【專利說明】一種蔬菜防癌薯?xiàng)l及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種薯?xiàng)l，尤其涉及一種蔬菜防癌薯?xiàng)l及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]薯?xiàng)l是一種廣受人們歡迎的休閑食品?，F(xiàn)在市場上薯?xiàng)l的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯?xiàng)l營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蔬菜防癌薯?xiàng)l及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蔬菜防癌薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紅薯500-550、絞股藍(lán)3-4、薰衣草2-3、三七花4_5、人參花2-3.5、葛花4_5、勒管草
2-3、狗骨柴3-4、蘆薈3-4、馬齒莧2-3、番茄2_3、茄子3_4、海參15-18、腰果8_9、啤酒25-30、小麥粉50-60、營養(yǎng)添加劑3-4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:絲瓜絡(luò)1-1.2、蘋果花0.8-1、羅漢果
1.1-1.2、菟絲子0.6-0.8、蜂蜜1-2、綠豆5-6、阿膠2-3、米醋4-5 ；
制備方法為:(I)將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡(luò)、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，得保健綠豆?jié){；
(2)將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆?jié){合并，力口入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的蔬菜防癌薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將絞股藍(lán)、薰衣草、三七花、人參花、葛花、勒管草、狗骨柴加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將腰果送入鍋中，小火炒香后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，得腰果漿；
(3)將海參加啤酒浸泡28-30小時(shí)后取出，剖腹去腸雜、腹膜后切片，與腰果漿混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出鍋，過濾除渣，收集濾液；
(4)取蘆薈、番茄、茄子果肉與馬齒莧混合打漿，過濾除渣，所得果蔬汁與小麥粉混合入鍋，小火炒制10-12分鐘后出料；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
[0006]本發(fā)明中的勒管草為蕁麻科植物假樓梯草的全草，狗骨柴為雙子葉植物藥茜草科植物狗骨柴的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明所使用的主要原料紅薯中含有豐富的β_胡蘿卜素、維生素C、葉酸和膳食纖維，其中β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的損傷，起一定的抗癌作用，而膳食纖維預(yù)防結(jié)腸直腸癌，同時(shí)，本發(fā)明搭配使用的番茄、茄子等蔬菜及絞股藍(lán)等中草藥可預(yù)防癌癥，此外，本發(fā)明制備工藝簡單，易推廣，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種蔬菜防癌薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紅薯500、絞股藍(lán)3、薰衣草3、三七花5、人參花3.5、葛花5、勒管草3、狗骨柴3、蘆薈4、馬齒莧3、番茄3、茄子4、海參18、腰果9、啤酒30、小麥粉50、營養(yǎng)添加劑4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:絲瓜絡(luò)1.2、蘋果花0.8、羅漢果1.2、菟絲子0.8、蜂蜜2、綠豆6、阿膠2、米醋5 ；
制備方法為:(I)將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡(luò)、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，得保健綠豆?jié){；
(2)將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆?jié){合并，力口入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的蔬菜防癌薯?xiàng)l的制備方法，包括以下步驟:
(O將絞股藍(lán)、薰衣草、三七花、人參花、葛花、勒管草、狗骨柴加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將腰果送入鍋中，小火炒香后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，得腰果漿；
(3)將海參加啤酒浸泡28-30小時(shí)后取出，剖腹去腸雜、腹膜后切片，與腰果漿混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出鍋，過濾除渣，收集濾液；
(4)取蘆薈、番茄、茄子果肉與馬齒莧混合打漿，過濾除渣，所得果蔬汁與小麥粉混合入鍋，小火炒制10-12分鐘后出料；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜防癌薯?xiàng)l，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紅薯500-550、絞股藍(lán)3-4、薰衣草2-3、三七花4_5、人參花2-3.5、葛花4_5、勒管草2-3、狗骨柴3-4、蘆薈3-4、馬齒莧2-3、番茄2_3、茄子3_4、海參15-18、腰果8_9、啤酒25-30、小麥粉50-60、營養(yǎng)添加劑3-4 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:絲瓜絡(luò)1-1.2、蘋果花0.8-1、羅漢果1.1-1.2、菟絲子0.6-0.8、蜂蜜1-2、綠豆5-6、阿膠2-3、米醋4-5 ； 制備方法為:(I)將綠豆加4-5倍的水打漿，過濾除渣，收集濾液；將絲瓜絡(luò)、蘋果花、羅漢果、菟絲子加濾液密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，得保健綠豆?jié){； (2)將阿膠加米醋隔水大火蒸至阿膠完全融化，然后將所得物料與保健綠豆?jié){合并，力口入剩余物料，小火加熱攪拌，熬成膏狀，烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜防癌薯?xiàng)l的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將絞股藍(lán)、薰衣草、三七花、人參花、葛花、勒管草、狗骨柴加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將腰果送入鍋中，小火炒香后出料，加藥液研磨勻質(zhì)，得腰果漿； (3)將海參加啤酒浸泡28-30小時(shí)后取出，剖腹去腸雜、腹膜后切片，與腰果漿混合入鍋，小火燜煮40-50分鐘后出鍋，過濾除渣，收集濾液； (4)取蘆薈、番茄、茄子果肉與馬齒莧混合打漿，過濾除渣，所得果蔬汁與小麥粉混合入鍋，小火炒制10-12分鐘后出料； (5)將紅薯去皮，送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，然后與步驟(3)、(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，送入模具中，壓實(shí)后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103932097SQ201410107294
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯建輝 申請人:五河童師傅食品有限公司