一種冬瓜瘦身薯條及其制備方法
【專利摘要】一種冬瓜瘦身薯條及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：紅薯800-900、荷葉1-1.2、辣椒葉0.8-1、澤瀉葉0.7-0.9、黃瓜葉1-1.2、豬苓0.7-0.9、牛毛草1-1.2、魚香根1.1-1.3、冬瓜3-4、南瓜2-3、檸檬4-5、牛肉5-6、豆渣60-65、酸菜15-18、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑2-3。本發(fā)明的薯條未經(jīng)炸制，使得本發(fā)明的熱量較其他薯條低，同時，本發(fā)明添加了多種中草藥及蔬菜，其中荷葉中含有大量纖維，可以促使大腸蠕動，有助排便從而可以清除毒素，冬瓜、辣椒葉則可降脂減肥，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到排毒瘦身的功效，是一種綠色健康食品。
【專利說明】 一種冬瓜瘦身薯條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種薯條，尤其涉及一種冬瓜瘦身薯條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]薯條是一種廣受人們歡迎的休閑食品?，F(xiàn)在市場上薯條的口味種類繁多，其多是使用味精和不同香料進(jìn)行調(diào)味。但是這種薯條營養(yǎng)成分單一，不具有保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種冬瓜瘦身薯條及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種冬瓜瘦身薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成:
紅薯800-900、荷葉1-1.2、辣椒葉0.8-1、澤瀉葉0.7-0.9、黃瓜葉1-1.2、豬苓
0.7-0.9、牛毛草1-1.2、魚香根1.1-1.3、冬瓜3-4、南瓜2-3、檸檬4-5、牛肉5-6、豆渣60-65、酸菜15-18、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑2_3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的冬瓜瘦身薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將荷葉、辣椒葉、澤瀉葉、黃瓜葉、豬苓、牛毛草、魚香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將酸菜與藥液混合倒入鍋中，小火燜煮20-30分鐘后將酸菜撈出，烘干后粉碎；
(3)取冬瓜、南瓜、檸檬果肉加2-3倍的水打漿，所得漿液與牛肉混合入鍋，大火煮沸，過濾除渣，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時，得發(fā)酵果蔬牛肉湯；
(4)將豆渣與果蔬牛肉湯混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋中大火蒸熟后取出，打成泥，所得紅薯泥與步驟(2)、(4)所得物料及剩余物料混勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
[0006]本發(fā)明中的牛毛草為莎草科植物球柱草的全草，魚香根為唇形科植物圓葉薄荷的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明的薯條未經(jīng)炸制，使得本發(fā)明的熱量較其他薯條低，同時，本發(fā)明添加了多種中草藥及蔬菜，其中荷葉中含有大量纖維，可以促使大腸蠕動，有助排便從而可以清除毒素，冬瓜、辣椒葉則可降脂減肥，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到排毒瘦身的功效，是一種綠色健康食
品O
【具體實施方式】
[0008]一種冬瓜瘦身薯條，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紅薯800、荷葉1.2、辣椒葉0.8、澤瀉葉0.9、黃瓜葉1.2、豬苓0.9、牛毛草1.2、魚香根
1.3、冬瓜3、南瓜3、檸檬4、牛肉6、豆渣65、酸菜15、乳酸菌0.2、營養(yǎng)添加劑3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡(luò)1.2、荔枝核2.4、制首烏0.8、石榴葉1.3、白蘿卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2 )將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的冬瓜瘦身薯條的制備方法，包括以下步驟:
(O將荷葉、辣椒葉、澤瀉葉、黃瓜葉、豬苓、牛毛草、魚香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將酸菜與藥液混合倒入鍋中，小火燜煮20-30分鐘后將酸菜撈出，烘干后粉碎；
(3)取冬瓜、南瓜、檸檬果肉加2-3倍的水打漿，所得漿液與牛肉混合入鍋，大火煮沸，過濾除渣，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時，得發(fā)酵果蔬牛肉湯；
(4)將豆渣與果蔬牛肉湯混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(5)將紅薯去皮，送入蒸鍋中大火蒸熟后取出，打成泥，所得紅薯泥與步驟(2)、(4)所得物料及剩余物料混勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種冬瓜瘦身薯條，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紅薯800-900、荷葉1-1.2、辣椒葉0.8-1、澤瀉葉0.7-0.9、黃瓜葉1-1.2、豬苓0.7-0.9、牛毛草1-1.2、魚香根1.1-1.3、冬瓜3-4、南瓜2-3、檸檬4-5、牛肉5-6、豆渣60-65、酸菜15-18、乳酸菌0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑2_3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、荔枝核2-2.4、制首烏0.8-1、石榴葉1.2-1.3、白蘿卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ； 制備方法為:(I)將橘絡(luò)、荔枝核、制首烏、石榴葉加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將白蘿卜、香菇加提取液打漿，過濾除渣，在所得濾液中加入碾碎的山楂片，小火熬膏，烘干后研成粉末； (3)將榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小時后撈出，烘干后粉碎，然后與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的冬瓜瘦身薯條的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將荷葉、辣椒葉、澤瀉葉、黃瓜葉、豬苓、牛毛草、魚香根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將酸菜與藥液混合倒入鍋中，小火燜煮20-30分鐘后將酸菜撈出，烘干后粉碎； (3)取冬瓜、南瓜、檸檬果肉加2-3倍的水打漿，所得漿液與牛肉混合入鍋，大火煮沸，過濾除渣，在35-37°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時，得發(fā)酵果蔬牛肉湯； (4)將豆渣與果蔬牛肉湯混合拌勻，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (5)將紅薯去皮，送入蒸鍋中大火蒸熟后取出，打成泥，所得紅薯泥與步驟(2)、(4)所得物料及剩余物料混勻，送入模具中，壓實后脫模、切條、曬干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103932101SQ201410107351
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】魯建輝 申請人:五河童師傅食品有限公司