一種溫中散寒雪米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種溫中散寒雪米餅，是由下述重量份的原料制成：紅薯全粉200-250、蕎麥粉40-50、豌豆粉10-15、糯米30-40、高良姜6-8、荔枝20-30、烏藥葉3-4、云木香2-3、厚樸子3-4、蓽茇1-2、芥子1-2、母丁香2-3、櫻桃枝1-2、紅糖25-30、泡打粉2-3、椰汁、糖衣和薄荷油適量；本發(fā)明以紅薯全粉、蕎麥粉、豌豆粉為主料制成雪米餅，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，添加糯米和高良姜能夠溫胃散寒、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，多種中藥原料使其具有溫中理氣、散寒止痛的功效，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的糖衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)美味、香甜可口，促進(jìn)食欲，適合長(zhǎng)期食欲不振的人群。
【專利說(shuō)明】 一種溫中散寒雪米餅及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健米餅，尤其涉及一種溫中散寒雪米餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]現(xiàn)在市面上的雪米餅大多都是以大米為主要原料經(jīng)膨化后得到的，原料單一，營(yíng)養(yǎng)單一，口味單一，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的健康綠色、營(yíng)養(yǎng)保健要求也越來(lái)越高，為此本發(fā)明提供一種保健雪米餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種溫中散寒雪米餅及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種溫中散寒雪米餅，是由下述重量份的原料制成:
紅薯全粉200-250、蕎麥粉40-50、豌豆粉10-15、糯米30-40、高良姜6_8、荔枝20-30、烏藥葉3-4、云木香2-3、厚樸子3-4、蓽茇1-2、芥子1_2、母丁香2_3、櫻桃枝1-2、紅糖25-30、泡打粉2-3、椰汁、糖衣和薄荷油適量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0006]一種溫中散寒雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成；
(2)將高良姜去皮洗凈，切末，用薄荷油炒制熟香，得到姜末，將糯米揀雜洗凈，用椰汁浸泡6-8小時(shí)，撈出浙干，與姜末混合入鍋，大火煮熟，取出冷凍干燥，得到米粉；
(3)將新鮮荔枝去殼去核，果肉與2-3倍冰鎮(zhèn)椰汁混合打漿，得到果漿，將烏藥葉、云木香、厚樸子等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述米粉、果漿、中藥粉與紅薯全粉、蕎麥粉、豌豆粉、紅糖、泡打粉混合，加適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將薄荷油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以紅薯全粉、蕎麥粉、豌豆粉為主料制成雪米餅，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，添加糯米和高良姜能夠溫胃散寒、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，多種中藥原料使其具有溫中理氣、散寒止痛的功效，將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁制成糖衣，打破了傳統(tǒng)工藝，制成的糖衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)美味、香甜可口，促進(jìn)食欲，適合長(zhǎng)期食欲不振的人群?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種溫中散寒雪米餅，是由下述重量(斤)的原料制成:
紅薯全粉200、蕎麥粉40、豌豆粉10、糯米30、高良姜6、荔枝20、烏藥葉3、云木香2、厚樸子3、蓽茇1、芥子1、母丁香2、櫻桃枝1、紅糖25、泡打粉2、椰汁、糖衣和薄荷油適量；
所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
[0009]一種溫中散寒雪米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在50°C下加熱30分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末、三七粉等重量混合而成；
(2)將高良姜去皮洗凈，切末，用薄荷油炒制熟香，得到姜末，將糯米揀雜洗凈，用椰汁浸泡8小時(shí)，撈出浙干，與姜末混合入鍋，大火煮熟，取出冷凍干燥，得到米粉；
(3)將新鮮荔枝去殼去核，果肉與3倍冰鎮(zhèn)椰汁混合打漿，得到果漿，將烏藥葉、云木香、厚樸子等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，煮沸后文火煎煮60分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將上述米粉、果漿、中藥粉與紅薯全粉、蕎麥粉、豌豆粉、紅糖、泡打粉混合，加適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯；
(5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將薄荷油噴淋在餅干表面，在50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種溫中散寒雪米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅薯全粉200-250、蕎麥粉40-50、豌豆粉10-15、糯米30-40、高良姜6_8、荔枝20-30、烏藥葉3-4、云木香2-3、厚樸子3-4、蓽茇1-2、芥子1_2、母丁香2_3、櫻桃枝1-2、紅糖25-30、泡打粉2-3、椰汁、糖衣和薄荷油適量； 所述糖衣是由下述重量比的原料制成:蜂蜜:復(fù)合奶油粉:椰汁=1:1:4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的溫中散寒雪米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蜂蜜、復(fù)合奶油粉、椰汁混合均勻，在40-50°C下加熱30-40分鐘，冷卻后得到糖衣；復(fù)合奶油粉由植脂末三七粉等重量混合而成； (2)將高良姜去皮洗凈，切末，用薄荷油炒制熟香，得到姜末，將糯米揀雜洗凈，用椰汁浸泡6-8小時(shí)，撈出浙干，與姜末混合入鍋，大火煮熟，取出冷凍干燥，得到米粉； (3)將新鮮荔枝去殼去核，果肉與2-3倍冰鎮(zhèn)椰汁混合打漿，得到果漿，將烏藥葉、云木香、厚樸子等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸后文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將上述米粉、果漿、中藥粉與紅薯全粉、蕎麥粉、豌豆粉、紅糖、泡打粉混合，加適量水調(diào)制成面團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋壓片、成型，得到餅坯； (5)將上述餅坯烘烤、膨化后得到餅干，用上述糖衣在其表面進(jìn)行噴糖處理，使餅干表面掛有雪花點(diǎn)狀的糖衣，在60-70°C下干燥去除糖衣中的水分，再將薄荷油噴淋在餅干表面，在40-50°C下烘干，冷卻包裝，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103932070SQ201410110749
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
【發(fā)明者】劉阿君 申請(qǐng)人:劉阿君