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      一種靈芝茶及其制備方法

      文檔序號:472704閱讀:279來源:國知局
      一種靈芝茶及其制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種靈芝茶及其制備方法,靈芝茶包括靈芝、砂仁、山楂、陳皮,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為靈芝75%~85%,砂仁1%~3%,山楂0.5%~2%、陳皮0.5%~2%;制備方法包括:(1)清洗靈芝;(2)粉碎靈芝;(3)對靈芝進行干燥處理;(4)將上述成分混合真空包裝即可得到成品。本發(fā)明的優(yōu)點為,該配方的靈芝茶經(jīng)分光光度計測試,靈芝茶的營養(yǎng)成份含量最高;制備方法簡便、易操作,本發(fā)明制備方法的洗滌時間、干燥的方法以及靈芝粉碎的粒度大小,都是最大限度的保留了靈芝中的多糖、蛋白、三萜營養(yǎng)成份,顯著減小靈芝藥用活性成份的損失。
      【專利說明】一種靈芝茶及其制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明屬于飲品類的【技術(shù)領(lǐng)域】,具體是一種靈芝茶及其制備方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]靈芝既不同于一般藥物對某種疾病起治療作用,亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進行補充和強化,它的獨特之處主要在于它是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡,調(diào)動機體內(nèi)部活力,調(diào)節(jié)人體新陳代謝,提高自身免疫能力,促使全部的內(nèi)臟或器官機能正常化,從根本上達到治病強身保健的目的。靈芝的活性成分十分豐富,據(jù)有關(guān)研究表明,目前已分離到靈芝中的150余種活性成分,主要有蛋白質(zhì)類、多糖類、三萜類、核苷類、生物堿類、氨基酸和礦質(zhì)元素等。靈芝豐富的活性成分決定了它功能的多樣性,具有抗腫瘤、保肝解毒、預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病、抗過敏、抗衰老、抗神經(jīng)衰弱、治療高血壓、慢性支氣管炎、支氣管哮喘等作用,因此靈芝的藥用和保健功能越來越受到重視,人們也開始用各種方法食用靈芝,靈芝茶是人們喜愛的一種食用方式。雖然有少量學(xué)者對靈芝茶進行了部分研究,并不全面,也沒有形成配套技術(shù)。研究的目的就是在加工過程的每個環(huán)節(jié)篩選出靈芝活性成分損失較小的方法,同時篩選出最佳靈芝茶配方,加工成優(yōu)質(zhì)靈芝茶。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]為解決現(xiàn)有技術(shù)中采用靈芝為主原料制成靈芝茶時活性成份損失較大,導(dǎo)致靈芝的營養(yǎng)成份保留量小的技術(shù)問題,本發(fā)明開發(fā)出了一種靈芝茶及其制備方法,使主要原材料靈芝活性成份損失小,營養(yǎng)成份最大化的保留,經(jīng)本發(fā)明方法制備得到的靈芝茶營養(yǎng)豐富,實現(xiàn)良好的保健功效。
      [0004]為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案為,本發(fā)明開發(fā)出的一種靈芝茶,包括靈芝、砂仁、山楂、陳皮,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為靈芝75%?85%,砂仁1%?3%,山楂0.5%?2%、陳皮0.5%?2%。按照上述成份及配比制備出的靈芝茶微苦、無辛辣味、后味有點甘甜,采用分光光度計檢測時,該質(zhì)量配比在成本最低的條件下,營養(yǎng)成份含量值是最大的,在靈芝中加入砂仁、山楂、陳皮,既不影響味道,又提高口感的可適度。砂仁主要具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的功效,山楂的主要功效為:促進消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效,陳皮具有理氣和中、燥濕化痰、利水通便的功效。因此,這些成分具有促進消化吸收的功效。
      [0005]該靈芝茶包括羅漢果、甘草、蜂蜜,三種成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比均為1%?5%。在靈芝中加入上述成份,可以調(diào)節(jié)茶的味道,并且進一步增加藥用成分的種類,所選擇的質(zhì)量配比既能保證成本低,又能保證該成份在靈芝茶的保健作用。
      [0006]除此之外,本發(fā)明還公開了制備靈芝茶的方法,包括如下步驟,(1)清洗靈芝:采用清水對靈芝清洗3?7-=;靈芝多糖、蛋白、三萜的含量隨著洗滌的時間越長會有所損失,在上述洗滌時間條件下,既能洗干凈靈芝,又防止了靈芝藥用成分的流失。
      [0007](2)粉碎靈芝;在溫度為20?301、相對濕度小于60%的條件下,將靈芝粉碎成粒徑為140?200目的顆粒即可;顆粒越大越不利于在泡茶時,營養(yǎng)成份能夠被充分浸泡出,而且隨著顆粒的增大,靈芝多糖、蛋白、三萜的含量基本呈逐漸降低的趨勢,上述試驗得到的靈芝粒徑的大小為最佳的,既能保證了把靈芝粉碎成該粒徑的小塊時,多糖、蛋白、三萜含量最高,又能保證該該粒徑下在泡茶時,能把營養(yǎng)成份充分的浸泡出。
      [0008](3)對靈芝進行干燥處理:采用微波真空干燥方法進行干燥,干燥的溫度為40?5000 ;現(xiàn)有的干燥方法中一般都采用高溫干燥,本申請選擇了微波真空干燥方法,微波是指采用輻射能加熱,靈芝多糖、靈芝蛋白和靈芝三萜的含量隨著溫度的升高逐漸降低,微波低溫干燥處理使靈芝蛋白和三萜的含量均高于其他處理。微波低溫干燥處理由于溫度低,不但不影響藥用成分,而且微波殺菌效果好,提高靈芝茶的質(zhì)量,因此,微波低溫干燥處理的效果最佳。
      [0009](4)將山楂、陳皮粉碎過目數(shù)為140?200篩網(wǎng)后,與(3)步處理好的靈芝、砂仁混合,真空包裝即可得到成品,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為,靈芝75%?85%,砂仁1%?3%、山楂0.5%?2%、陳皮0.5%?2%。
      [0010]當(dāng)靈芝茶包括羅漢果、甘草、蜂蜜時,步驟(4)的操作方法為,將羅漢果粉碎、山楂、陳皮粉碎過目數(shù)為140?200目篩網(wǎng)后,與靈芝、砂仁、甘草混合,用蜂蜜液噴灑至上述混合物中,經(jīng)501干燥后,真空包裝既得到成品,所采用的羅漢果、甘草、蜂蜜,三種成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比均為1%?5%。
      [0011]綜上,本發(fā)明的有益效果是,該配方的靈芝茶色澤量,香氣濃,微苦、有淡淡的辛辣味、后味微甘甜,經(jīng)分光光度計測試,靈芝茶的營養(yǎng)成份含量最高,并且所添加的成份進一步豐富了靈芝茶的保健功效,又促進了人體對靈芝茶藥用成分的吸收;制備方法簡便、易操作,本發(fā)明制備方法的洗滌時間、干燥的方法以及靈芝粉碎的粒度大小,都是最大限度的保留了靈芝中的多糖、蛋白、三萜營養(yǎng)成份,顯著減小靈芝藥用活性成份的損失。
      【具體實施方式】
      [0012]以下結(jié)合具體實施例對本
      【發(fā)明內(nèi)容】
      作出進一步的說明。
      [0013]實施例一:本發(fā)明開發(fā)出的靈芝茶,包括靈芝、砂仁、山楂、陳皮,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為靈芝75%,砂仁3%,山楂0.5%、陳皮2%。
      [0014]制備上述靈芝茶的方法,包括如下步驟,(1)清洗靈芝:采用清水對靈芝清洗3?7111111 ;
      (2)粉碎靈芝;在溫度為20?301、相對濕度小于60%的條件下,將靈芝粉碎成粒徑為140?200目的顆粒即可;
      (3)對靈芝進行干燥處理:采用微波真空干燥方法進行干燥,干燥的溫度為40?501;
      (4)將山楂、陳皮粉碎過目數(shù)為140篩網(wǎng)后,與(3)步處理好的靈芝、砂仁混合,真空包裝即可得到成品,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為,靈芝75%%,砂仁3%、山楂0.5%、陳皮2%。
      [0015]在選取配方制成靈芝茶時,所選擇的砂仁、山楂、陳皮有助于促進靈芝藥用成分的吸收是由于砂仁主要具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的功效,山楂的主要功效為:促進消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效,陳皮具有理氣和中、燥濕化痰、利水通便的功效。
      [0016]以下是在選擇靈芝茶配方時的試驗數(shù)據(jù),只選取5個試驗組來說明選擇的試驗過程,配方1:靈芝含量為90%,砂仁含量為4%、山楂1%、陳皮1% ;配方2:靈芝含量75%,砂仁含量3%、山楂1%、陳皮1% ;配方3:靈芝含量為85%,砂仁含量3%、山楂1%、陳皮1% ;配方4:靈芝含量為60%,砂仁含量1%、山楂1%、陳皮1% ;配方5:靈芝含量:70%、砂仁含量6%、山楂1%、陳皮1% ;以下表格是五個配方的對比結(jié)果:
      【權(quán)利要求】
      1.一種靈芝茶,其特征在于,該靈芝茶包括靈芝、砂仁、山楂、陳皮,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為靈芝75%?85%,砂仁1%?3%,山楂0.5%?2%、陳皮0.5%?2%。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝茶,其特征在于,該靈芝茶包括羅漢果、甘草、蜂蜜,三種成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比均為1%?5%。
      3.一種制備權(quán)利要求1所述靈芝茶的方法,其特征在于,該方法包括如下步驟,(1)清洗靈芝3?7111111 ; (2)粉碎靈芝;在溫度為20?301、相對濕度小于60%的條件下,將靈芝粉碎成粒徑為140?200目的顆粒即可; (3)對靈芝進行干燥處理:采用微波真空干燥方法進行干燥,干燥的溫度為40?501; (4)將山楂、陳皮粉碎過目數(shù)為140?200篩網(wǎng)后,與(3)步處理好的靈芝、砂仁混合,真空包裝即可得到成品,各成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比為,靈芝75%?85%,砂仁1%?3%、山楂0.5%?2%、陳皮0.5%?2%。
      4.根據(jù)權(quán)利要求3所述制備靈芝茶的方法,其特征在于,當(dāng)靈芝茶包括羅漢果、甘草、蜂蜜時,步驟(4)的操作方法為將羅漢果、山楂、陳皮粉碎、過目數(shù)為140?200目篩網(wǎng)之后,與靈芝、砂仁、甘草混合,然后用蜂蜜液噴灑至上述混合物中,經(jīng)501干燥后,真空包裝既得到成品,所采用的羅漢果、甘草、蜂蜜,三種成份在靈芝茶中的質(zhì)量百分比均為1%?5%。
      【文檔編號】A23F3/34GK103828988SQ201410113461
      【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月25日
      【發(fā)明者】袁學(xué)軍 申請人:袁學(xué)軍
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