一種混合菠蘿汁飲品及其制備方法
【專利摘要】一種混合菠蘿汁飲品，涉及一種飲料加工領(lǐng)域，以下組分組成：菠蘿、紅棗、櫻桃、葡萄、果膠酶、蜂蜜、天然飲用礦泉水。在經(jīng)過特殊工藝加工后，本發(fā)明改變了傳統(tǒng)單一果汁加工的配方，制備的備制的混合果汁營養(yǎng)更合理、全面，具有補氣血、益肝腎，健胃消食、補脾止瀉，促進血液循環(huán)，降低血壓，稀釋血脂，去皺清斑，延緩老化，美化肌膚之功效。且口感芳香馥郁、酸甜，是老人、婦女的飲用佳品。
【專利說明】一種混合菠蘿汁飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種混合菠蘿汁飲品及其制備方法。
技術(shù)背景
[0002]菠蘿為鳳梨俗稱，為著名熱帶水果之一。閩南語和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來，即為鳳梨之意；新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。性平味甘，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。菠蘿含有一種“菠蘿酶”，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。
[0003]菠蘿是一種原產(chǎn)南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，16世紀從巴西傳入中國。有70多個品種，嶺南四大名果之一。現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
[0004]櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性。櫻桃的營養(yǎng)價值極為豐富，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4?5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)
1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另外還含有豐富的維生素A。
[0005]葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽為“植物奶”。葡萄含糖量達8%到10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
[0006]而在目前的市場上卻很少有將這幾種水果混合在一起進行果汁制作的先例，并且混合后的營養(yǎng)更加均衡搭配更加合理，不僅能同時汲取三種水果中的營養(yǎng)還具有一定的養(yǎng)生保健功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0007]本發(fā)明在于提供一種營養(yǎng)合理、全面，具有補氣血、益肝腎，促進血液循環(huán)，去皺清斑，延緩老化，美化肌膚之功效的混合菠蘿汁飲品及其制備方法。
[0008]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0009]一種混合菠蘿汁飲品，由以下重量百分比的組分組成，
[0010]
【權(quán)利要求】
1.一種混合菠蘿汁飲品，其特征在于:由以下重量百分比的組分組成:
2.一種混合菠蘿汁飲品的制備方法，其特征在于:包括以下制備步驟: (1)、挑選顏色鮮艷、成熟充分的菠蘿去皮和果刺后備用； (2)、選取顆大粒滿的葡萄和櫻桃，分別將葡萄、櫻桃用清水液浸3-5分鐘，然后在流動的清水中漂洗； (3)、挑選風干的紅棗用清水將紅棗浸泡發(fā)脹； (4 )、分別把葡萄、櫻桃、菠蘿用破碎機破碎，備用； (5)、將破碎的葡萄加熱至60- 70°C，維持15分鐘，然后將破碎的菠蘿和櫻桃放在一起用榨汁機進行榨汁； (6)、將壓榨后的果渣加入適量水進行第二次榨汁，將兩次汁液混合后移入貯料桶中，然后立即進行巴氏殺菌(80°C左右)，殺菌后將果汁冷卻至40°C進行酶處理； (7)、把加溫后的葡萄汁、櫻桃汁、菠蘿汁均勻混合，然后在混合果汁中加入果膠酶進行脫膠處理，處理時間為2小時，以提高果汁的澄清度，脫膠之后殺酶進行硅藻土過濾； (8)、將蜂蜜加入到調(diào)配罐中與果汁進行混合，邊混合邊進行勻速攪拌，攪拌速度控制在每分鐘60-70轉(zhuǎn)； (9)、然后把攪拌好的果汁裝入到密封的罐裝設(shè)備中，裝好后放入到真空設(shè)備中存放一個星期，然后將其轉(zhuǎn)運到0°的儲藏室內(nèi)進行儲藏24小時； (10)、然后取出進行裝罐包裝。
【文檔編號】A23L1/29GK103932322SQ201410136019
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月4日
【發(fā)明者】李家軍, 龔正榮 申請人:郎溪縣侯村大千生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司