富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品；是在不同海拔地區(qū)種植瑪卡時(shí)，施硒、鋅底肥或在生長(zhǎng)期噴施硒、鋅葉面肥，生產(chǎn)出富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素的瑪卡，從而增加瑪卡制品功能，并使瑪卡原料成本下降十倍以上。富硒富鋅瑪卡，同中藥材配伍，分別制備成：富硒富鋅瑪卡咀嚼片；富硒富鋅瑪卡粉；富硒富鋅瑪卡酒；富硒富鋅瑪卡口服液；富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料；富硒富鋅瑪卡(速溶)茶；富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡；富硒富鋅瑪卡美味藥膳，產(chǎn)生顯著的協(xié)同互補(bǔ)效果，享用人群廣，適于工廠化生產(chǎn)。用于腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的康復(fù)治療；更是健康人保健、養(yǎng)顏、減肥、壯陽(yáng)、調(diào)理更年期綜合癥的健康產(chǎn)品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】富砸富鋅瑪卡種植方法及其制品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種瑪卡種植方法及其制品，特別是一種富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪卡(Maca)，又名瑪咖，享有“秘魯人參”和“天然偉哥”的美稱(chēng)。
[0003]瑪卡原產(chǎn)于海拔3500~4500米的南美安第斯山區(qū)，主要分布在秘魯中部的Puno生態(tài)區(qū)和秘魯東南部城市Puno,為十字花科(Cruciferae)獨(dú)存菜屬(Lepidium)植物。至今已有上千年的栽培歷史?，斂ㄉL(zhǎng)的自然條件極其苛刻和獨(dú)特，可以在低溫、強(qiáng)風(fēng)、無(wú)肥料、缺氧、晝夜40度溫差下的貧瘠土地上存活，耐寒、耐旱、抗洪澇，被國(guó)際植物學(xué)界專(zhuān)家譽(yù)為不可多得的優(yōu)良物種。
[0004]在我國(guó)，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所于2003年開(kāi)始在云南部分海拔3000米以上區(qū)域引種成功，種植技術(shù)，采用直播法與移栽法種植已經(jīng)成熟，種植面積在逐步擴(kuò)大。直播法畝產(chǎn)干瑪卡300公斤左右，移栽法畝產(chǎn)干瑪卡200公斤左右。
[0005]近年，云南麗江、曲靖、迪慶、新疆塔什，已經(jīng)大面積直播法或移栽法種植生產(chǎn)；而在其他不同海拔地區(qū)，特別是北方、東北平原地區(qū)也已小批量種植生產(chǎn)成功。其質(zhì)量與產(chǎn)量與秘魯瑪卡質(zhì)量與產(chǎn)量相一致。
[0006]瑪卡已經(jīng)成為我國(guó)和國(guó)際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)中的一顆新星，近年來(lái)，瑪卡產(chǎn)品已風(fēng)靡歐美、日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家，受到廣大消費(fèi)者尤其是中老年人群、體育運(yùn)動(dòng)員、健美愛(ài)好者、女性更年期綜合癥患者的廣泛喜愛(ài)。瑪卡已成為世界上最強(qiáng)勁暢銷(xiāo)的十大保健品之一。
[0007]瑪卡具有緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力、增加精力、激勵(lì)腦力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、平衡荷爾蒙、提高性能力、促進(jìn)生育力、堅(jiān)固免疫系統(tǒng)、改善亞健康狀態(tài)、對(duì)抗風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血癥、改善陽(yáng)痿早泄、提高睡眠質(zhì)量、對(duì)抗更年期綜合癥、保持中老年記憶能力等具有顯著的保健康復(fù)治療功能。
[0008]二O一一年五月十八日，國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布13號(hào)公告:“人工種植的瑪卡”，“批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品”。這給具有藥食兩用特性的瑪卡帶來(lái)了良好的發(fā)展前景。
[0009]云南省麗江市農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，公開(kāi)了玉龍縣農(nóng)業(yè)局創(chuàng)新辦公室，和元偉提供的瑪卡栽培技術(shù)，縣農(nóng)業(yè)局創(chuàng)新辦公室按計(jì)劃瑪卡移栽種植土地面積，在塑料大棚內(nèi)統(tǒng)一培育移栽用苗，分戶移栽:
[0010]“多年的引種馴化試驗(yàn)種植實(shí)踐證明，瑪咖完全適宜在麗江海拔2800米以上高寒山區(qū)推廣種植，而且具有廣闊的市場(chǎng)前景，隨著推廣種植區(qū)域范圍的擴(kuò)大，培育發(fā)展成為我縣高海拔山區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，完全填補(bǔ)高海拔山區(qū)的“產(chǎn)業(yè)空白”，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益?！?
[0011]在我國(guó)目前眾多的瑪卡制品中，多以美國(guó)、日本、秘魯、臺(tái)灣、香港和云南等地推出，功能主要用于增強(qiáng)精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥等的瑪咖干粉、瑪卡片、瑪卡酒。[0012]海淘城網(wǎng)站，日淘專(zhuān)區(qū)公開(kāi)一品日本生產(chǎn)，含冬蟲(chóng)夏草、鋅、硒的瑪卡濃縮精華素，“含有成分:瑪卡，冬蟲(chóng)夏草，瓜拉那，鋅，硒。作用功效:增強(qiáng)體力，增強(qiáng)性欲、提高生育能力，提聞受:孕機(jī)率”。
[0013]這些瑪卡產(chǎn)品的原料，大多來(lái)自秘魯和云南麗江，每公斤售價(jià)在300—1000元不等。由于瑪卡原料產(chǎn)地來(lái)源少，低海拔地區(qū)種植技術(shù)不成熟的限制，使得瑪卡原料成本高企，瑪卡制品價(jià)格昂貴；加之瑪卡性大熱，陰虛火旺體癥的人不宜單一享用，使得不少人群
無(wú)法享用。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0014]本發(fā)明的目的在于:
[0015]一、提供一種富硒富鋅瑪卡種植方法，避免目前已有不同海拔地區(qū)瑪卡種植方法的不足，解決不同海拔地區(qū)，特別是北方、東北平原地區(qū)瑪卡生長(zhǎng)周期短，瑪卡產(chǎn)量低的問(wèn)題，采用溫室內(nèi)直播法或移栽法種植方法，溫室內(nèi)育直播苗或移栽用苗，延長(zhǎng)瑪卡生長(zhǎng)期60天以上；
[0016]二、讓種植的瑪卡富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素，解決瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量偏低，而添加無(wú)機(jī)硒、無(wú)機(jī)鋅元素，容易給人體帶來(lái)傷害的問(wèn)題，從而提高瑪卡制品功能；
[0017]三、富硒富鋅瑪卡制品的制備，解決由于瑪卡性大熱，不宜陰虛火旺體癥的人單一享用的問(wèn)題。用涼性、平性中藥材配伍，調(diào)和諸藥以減少瑪卡性大熱的副作用，進(jìn)一步增強(qiáng)富硒富鋅瑪卡制品保健功能和擴(kuò)大保健康復(fù)治療作用，產(chǎn)生顯著而不可多得的協(xié)同互補(bǔ)效果，擴(kuò)大了享用人群范圍，適于工廠化生產(chǎn)。
[0018]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0019]在不同海拔地區(qū)，特別是北方、東北平原地區(qū)春季，春風(fēng)大，氣候干燥，寒流頻發(fā)，3月末，采用溫室內(nèi)育直播苗或移栽用苗，有效延長(zhǎng)瑪卡生長(zhǎng)周期60天以上。
[0020]5月下旬，把3月末溫室內(nèi)育的直播瑪卡苗，去掉溫室塑料薄膜自然生長(zhǎng)；
[0021]5月下旬，溫室內(nèi)育的移栽用瑪卡苗，進(jìn)行大地移栽，采用地膜覆蓋，大攏雙行，明顯提高成活率。
[0022]本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡，是在瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥或瑪卡生長(zhǎng)期噴施硒、鋅元素葉面肥。
[0023]瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥的方法是:把硫酸鋅15—50克，亞硒酸鈉2—10克，兌水50公斤的溶液，澆撒在一畝地的農(nóng)家肥中隨肥均勻施用，也可以在瑪卡生長(zhǎng)期把硫酸鋅0.1-0.2%，亞硒酸鈉0.01-0.05%，在幼苗4一6葉期，噴施I~2次，在肉質(zhì)根膨大期噴施2—3次。
[0024]10月開(kāi)始，霜凍多發(fā)，溫差大，霜凍寒流頻襲，瑪卡可頑強(qiáng)生長(zhǎng)，并可提高瑪卡品質(zhì)，肉質(zhì)根膨大，直至11月中下旬。富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素的瑪卡收獲。全生長(zhǎng)期達(dá)到230天左右。與云南瑪卡生長(zhǎng)期相當(dāng)。
[0025]本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒含量為24mg/kg、有機(jī)鋅含量為720mg/kg。有機(jī)硒元素含量確是高原瑪卡的100倍以上；有機(jī)鋅含量是高原瑪卡的19倍。
[0026]在種植實(shí)踐中，收獲的富硒富鋅瑪卡，經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量高的地塊，要在瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥或瑪卡生長(zhǎng)期噴施硒、鋅元素的葉面肥時(shí)，降低硒、鋅元素農(nóng)家底肥含量比例或硒、鋅元素葉面肥的噴施次數(shù)。以確保大量飲用或食用的產(chǎn)品品種，硒、鋅含量不能超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的攝入量食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0027]根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，維持正常的生理活動(dòng)，每天至少需要50微克硒，特殊人群:如腫瘤、糖尿病、肝病等患者每天應(yīng)補(bǔ)充100到200微克硒。
[0028]按每天每人享用2 — 20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)硒、有機(jī)鋅需要，特別是滿足嚴(yán)重缺硒地區(qū)人群與腫瘤、糖尿病、肝病、心腦血管病患者的需要，與世界衛(wèi)生組織對(duì)硒攝入量的要求需要；
[0029]根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年男性鋅攝入量為15毫克/天，女性為12毫克/天，按每天每人享用20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)鋅需要；
[0030]溫室內(nèi)育的直播瑪卡苗至露天生長(zhǎng)，畝產(chǎn)干品富硒富鋅瑪卡300公斤左右；溫室內(nèi)育的移栽用苗移栽大地，畝產(chǎn)干品富硒富鋅瑪卡200公斤左右。與云南瑪卡直播法或移栽法種植方法產(chǎn)量相一致，而富硒富鋅瑪卡干品原料綜合成本為27元，成本價(jià)格下降十倍以上。[0031]采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同中藥材配伍，其中藥材是:洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大棗、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙。
[0032]采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大棗、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙配伍，分別制備成:a富硒富鋅瑪卡咀嚼片；b富硒富鋅瑪卡粉；c富硒富鋅瑪卡酒；d富硒富鋅瑪卡口服液；e富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料富硒富鋅瑪卡(速溶)茶；j富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡；L富硒富鋅瑪卡美味藥膳。
[0033]由于瑪卡性大熱，不宜陰虛火旺體癥的人單一享用。
[0034]陰虛火旺體癥者，濕溫化火，火化燥傷津，素體陰精虧損，身熱，心煩躁擾，夜寐不安，口干舌燥。單一食用瑪卡以后，出現(xiàn)了內(nèi)熱，流鼻血，機(jī)體異常亢奮，有的人出現(xiàn)口舌起泡、睡眠不適、胃脹、腸鳴、便秘，有女士還出現(xiàn)了面部皮膚粗糙、蛻皮的現(xiàn)象，起到和美容效果相反的不良效果，這樣，陰虛火旺體癥人群無(wú)法享用瑪卡。
[0035]為了避免陰虛火旺體癥的人單一享用瑪卡的大熱副作用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，用涼性中藥材洛神花、丹參、三七、絞股藍(lán)、竹黃配伍；用平性蛹蟲(chóng)草、炒大棗、甜菊葉、甘草、焦三仙、瓜拉那配伍，調(diào)和諸藥以減少熱性瑪卡的副作用，緩和瑪卡藥性保護(hù)脾胃不受傷害，熱而不燥，熱不傷津，熱不上火，配方合理，進(jìn)一步增強(qiáng)瑪卡制品保健功能和擴(kuò)大治療康復(fù)保健作用，產(chǎn)生顯著而不可多得的協(xié)同互補(bǔ)效果，擴(kuò)大了享用人群范圍，適于工廠化生產(chǎn)。
[0036]用于腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的康復(fù)治療；更是健康人保健、養(yǎng)顏、減肥、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康產(chǎn)品。
[0037]富硒富鋅瑪卡咀嚼片
[0038]富硒富鋅瑪卡咀嚼片是用于治療腫瘤、白血病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病；用于健康人保健、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥；也用于養(yǎng)顏、減肥、調(diào)理更年期綜合癥的不同健康產(chǎn)品。
[0039]配方:
[0040]富硒富鋅瑪卡17 40 %，蛹蟲(chóng)草10—15 %，洛神花O—15 %，瓜拉那O—5 %，絞股藍(lán)2—5%，丹參O—15%，三七O—15%，淫羊藿O—10%，鹿茸0—5%，炒大棗0—5%，微晶纖維素18%，硬酯酸鎂2%，甘露醇8%。
[0041]生產(chǎn)工藝是:先按配方把原料干燥，用細(xì)胞破壁機(jī)將原料超微粉碎，粒度達(dá)到納米級(jí)，即1000~2000目之間，70%乙醇做潤(rùn)濕劑噴灑。
[0042]以上原料經(jīng)配料、粉碎過(guò)篩、核料、造粒、干燥、整粒、總混、壓片、檢驗(yàn)、包裝得成品?？色@得硬度好，崩析性良好的咀嚼片。
[0043]b.富硒富鋅瑪卡粉
[0044]富硒富鋅瑪卡粉適于健康人緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力、增加精力、激勵(lì)腦力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、平衡荷爾蒙、促進(jìn)生育力、堅(jiān)固免疫系統(tǒng)、改善亞健康狀態(tài)；也適于肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的康復(fù)；更是健康人保健、養(yǎng)顏、減肥、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康產(chǎn)品。[0045]富硒富鋅瑪卡粉可以用開(kāi)水沖服；或添加在飲料、酒、湯菜、火鍋?zhàn)鳛樽萄a(bǔ)藥膳，適于陰虛火旺等不同人群享用，應(yīng)用范圍廣泛，無(wú)任何添加劑。
[0046]配方:
[0047]富硒富鋅瑪卡70— 85 %，洛神花5— 15 %，瓜拉那5 —10 %，炒大棗5 %。
[0048]生產(chǎn)工藝:先將上述原料干燥，富硒富鋅瑪卡、炒大棗切片，用細(xì)胞破壁機(jī)先將富硒富鋅瑪卡、洛神花、瓜拉那、炒大棗300— 2000目粉碎、混合干燥、滅菌、檢驗(yàn)、包裝得成品O
[0049]C.富硒富鋅瑪卡酒
[0050]采用浸泡法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡酒；采用發(fā)酵法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡果酒；采用發(fā)酵法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡米酒，即可滿足政要人士、高層次商務(wù)人士，政界、商務(wù)接待，也是高品位中青年人士的健康時(shí)尚酒飲，還可滿足高節(jié)奏工作人群的保健飲酒需求，強(qiáng)力提神、醒腦，緩解疲勞，充沛體力，舒緩壓力，排解抑郁，增強(qiáng)活力，增加精力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙，提高性能力，促進(jìn)生育力，也是高品位中老年人士在滿足飲酒享受的同時(shí)，達(dá)到富硒富鋅瑪卡的保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病效果，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)。
[0051]更可用于男女人士的日常保健、養(yǎng)顏美容、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康飲品。
[0052]Cl.采用浸泡法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡酒
[0053]配方:
[0054]普通酒1000毫升，富硒富鋅瑪卡10—60克，蛹蟲(chóng)草10—30克，洛神花10—30克，瓜拉那5 —10克，枸杞10 — 20克，炒大棗10 — 20克，竹黃O —100克。
[0055]生產(chǎn)工藝:先將富硒富鋅瑪卡原料切片，富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗分別80—1000目粉碎，浸泡普通酒中，攪拌，沉淀后各自抽取澄清液三次，按不同酒度及比例，經(jīng)過(guò)濾勾兌而成。
[0056]普通酒是:白酒、黃酒、米酒、啤酒、白蘭地、威士忌、香檳、果酒、汽酒、伏特加酒、蘭姆酒、特其拉酒、雞尾酒、利口酒、露酒。
[0057]浸泡的時(shí)間在14天-180天，沉淀期為15-90天。普通酒的酒度為2.5_67%，其中酒度為2.5-28%，各類(lèi)酒需經(jīng)殺菌處理。
[0058]富硒富鋅瑪卡啤酒，工藝流程:麥汁糖化一過(guò)濾一酒花一煮沸一酒花分離一冷卻—添加原料粉(1000目)一過(guò)濾一成品。
[0059]C2.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡果酒
[0060]配方:
[0061]水果100公斤，富硒富鋅瑪卡2 —10公斤，酵母3公斤，果膠酶5 —10克。
[0062]工藝流程:分選、清洗、干燥一破碎殺菌一調(diào)糖一發(fā)酵一澄清一調(diào)配一過(guò)濾澄清一裝瓶殺菌一成品。
[0063]破碎殺菌:
[0064]將水果入桶，每100公斤加入6%的亞硫酸100克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
[0065]調(diào)糖:
[0066]按生成I度酒精需要1.7克糖的比例調(diào)糖，釀成10度以上的果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入糖，使每100克果漿含糖20—25克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8 —12克，果酸不足加檸檬酸調(diào)整。
[0067]發(fā)酵:
[0068]把調(diào)好的果漿入桶，加酵母，溫度保持在25—28°C，I一2天即開(kāi)始發(fā)酵，3—5天以后，當(dāng)殘?zhí)墙抵罥 %時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，去渣，換桶，置于12°C的環(huán)境中貯存，成熟期需一年左右，中間需要換桶。
[0069]澄清:
[0070]果膠酶20度以上水溫溶解，澄清自流汁，澄清時(shí)間為6 —12小時(shí)。
[0071]調(diào)配:
[0072]對(duì)酒度、糖度和酸度進(jìn)行調(diào)配，使酒味更加醇和。原酒的酒精達(dá)不到要求，可用同類(lèi)的高度果酒或添加果實(shí)蒸餾酒進(jìn)行勾兌。糖度可用同品種的濃縮果汁或蔗糖、甜菊葉進(jìn)行調(diào)配。
[0073]單寧:
[0074]果酒中如缺乏單寧，酒味就會(huì)平淡；含量過(guò)高又會(huì)使酒味發(fā)澀。要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
[0075]過(guò)濾澄清:
[0076]調(diào)配后還可能產(chǎn)生沉淀，因此還要進(jìn)行過(guò)濾，然后再貯藏一段時(shí)間，裝瓶前，還要進(jìn)行過(guò)濾。
[0077]裝瓶殺菌:在60~70°C殺菌20分鐘。
[0078]各種水果發(fā)酵富硒富鋅瑪卡酒的生產(chǎn)工藝基本相似，在調(diào)配過(guò)程中分別添加不同的輔料以達(dá)到制備不同酒精度及其類(lèi)型的富硒富鋅瑪卡酒。
[0079]水果不同，調(diào)糖、調(diào)酸的糖酸用量有所改變與調(diào)整。
[0080]不同酒精度富硒富鋅瑪卡酒是:4%；7% ；11%；28% ；32% ；35% ；39% ；40% ;42%。
[0081]采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡酒的水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、櫻桃、藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、水蜜桃、鮮枸杞果、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘。
[0082]C3.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡米酒
[0083]配方:[0084]大黃米、大米、糯米25公斤,酒曲450克，富硒富鋅瑪卡3公斤,炒大率I一5公斤，軟化水70— 80公斤。
[0085]生產(chǎn)工藝:
[0086]先將富硒富鋅瑪卡粉碎100目，炒大棗粉碎60目，去核。
[0087]1、大黃米軟化水洗米一軟化水浸泡一軟化水糊化一發(fā)酵(17 — 22°C )—分離(壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣)一滅菌一沉淀(24小時(shí))一過(guò)濾(壓濾機(jī)過(guò)濾)一濾液灌裝一包裝產(chǎn)
品O
[0088]將大黃米用軟化水淘洗凈，浸泡8小時(shí)。在糖化鍋、夾層鍋或蒸鍋里放上水，再鍋上放入富硒富鋅瑪卡粉、炒大率粉。蒸約15—30分鐘，中間需翻動(dòng)一次,淋軟化水,標(biāo)準(zhǔn)是米沒(méi)有硬心。
[0089]2、大米或糯米軟化水洗米一軟化水糊化(煮熟30分鐘)一發(fā)酵(17 — 22°C )—分離(壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣)一滅菌一沉淀(24小時(shí))一過(guò)濾(壓濾機(jī)過(guò)濾)一濾液灌裝
—包裝產(chǎn)品。
[0090]將大米或糯米，經(jīng)軟化水淘洗后，連同富硒富鋅瑪卡粉、炒大棗粉，一斤原料放兩斤軟化水，用蒸飯機(jī)，把原料蒸30分鐘蒸熟，期間翻動(dòng)一次，淋軟化水后繼續(xù)蒸，至米沒(méi)有硬心。
[0091]將蒸熟原料入發(fā)酵缸，弄散攤勻，30°C以下時(shí)，將酒曲均勻地撒在糊化好的大黃米、大米或糯米上，然后用勺將酒曲與大黃米、大米或糯米翻動(dòng)摻均。用勺輕輕壓實(shí)，抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩。將一點(diǎn)酒曲撒在上面，倒入一點(diǎn)涼軟化水，將發(fā)酵缸蓋蓋嚴(yán)，放在17°C—22°C左右的溫度下，低溫發(fā)酵產(chǎn)香多，品質(zhì)好。三天后開(kāi)始攪缸，隔天攪一次，發(fā)酵7—15天或以上，發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為:無(wú)氣泡產(chǎn)生，物料分成，液面黃色透明，用火接近液面不熄滅。
[0092]將發(fā)酵好的米酒料坯，糖化7天之后，可以開(kāi)始提汁(酒液)，出汁率大約80%左右，提汁后，米糟加水繼續(xù)發(fā)酵，第二天打粑，以后每日打粑I次。繼續(xù)發(fā)酵料坯，用壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣，滅菌，沉淀24小時(shí)，再壓濾機(jī)過(guò)濾，其含醇量為10-12° %，含酸量為0.5-0.8° %，含糖量為2-3° %，濾液灌裝，80°C瞬間殺菌，包裝產(chǎn)品。
[0093]如果需要生產(chǎn)15° %—50° %不同酒度的富硒富鋅瑪卡米酒，采用大黃米、大米或糯米生產(chǎn)的高度固態(tài)蒸餾酒分別進(jìn)行勾調(diào)，可以完整保留瑪卡的有效成分，實(shí)現(xiàn)瑪卡的保健康復(fù)功能。
[0094]d.富硒富鋅瑪卡口服液
[0095]富硒富鋅瑪卡口服液，用于腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、糖尿病、血壓病康復(fù)治療，尤其適于泌尿系統(tǒng)疾病患者康復(fù)、中老年女性的減肥、養(yǎng)顏、保健。
[0096]配方:
[0097]富硒富鋅瑪卡100—1000克，蛹蟲(chóng)草100—1000克，洛神花100— 500克，瓜拉那100— 300克，枸杞100— 300克，炒大棗100— 300克，甜菊葉50——150克。料水比為I: 5—15。
[0098] 生產(chǎn)工藝:將富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗(去核)，經(jīng)處置后，分別60目一 100目粉碎，用5 —10倍食用乙醇，浸提，分別浸提三次，每次浸泡時(shí)間為3— 7天，分別將浸提液合并。減壓過(guò)濾，回收乙醇，加入處理水靜置冷藏分離，低溫濃縮，低溫冷藏。
[0099]再將經(jīng)乙醇浸提的富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗，分別打漿，用處理水三次煮沸，分別合并煮沸液，過(guò)濾濃縮，低溫冷藏。
[0100]配液:將乙醇浸提濃縮液。煮沸提取濃縮液，分別稱(chēng)取藥液，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中。
[0101]分裝:把經(jīng)靜置分離、過(guò)濾，低溫濃縮的配液分裝。
[0102]殺菌:低溫殺菌或中子射線殺菌。
[0103]檢驗(yàn):按有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。[0104]e.富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料
[0105]富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料，是大眾性飲品，具有緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增加精力、提神、醒腦、增強(qiáng)活力的新一代廣譜性健康飲品，廣泛適用于各種不同健康、亞健康人群。該配伍采用甜菊葉代替糖源，尤其是適宜于糖尿病、肥胖癥、減肥人士的健康飲品。
[0106]配方:
[0107]富硒富鋅瑪卡1-2公斤,水果100公斤,蛹蟲(chóng)草1-3公斤,洛神花1-5公
斤，瓜拉那I一2公斤，枸杞I一3公斤，炒大棗I一3公斤，甜菊葉0.3—1.5公斤，乳酸鈣0.5—2%。料水比為 1: 15—80。
[0108]生產(chǎn)工藝:原料一浸提一過(guò)濾一冷卻一澄清一過(guò)濾一調(diào)配一過(guò)濾一殺菌一灌裝一
封蓋一殺菌一冷卻一檢驗(yàn)一成品。
[0109]生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡水果飲料的水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、水蜜桃、櫻桃、藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、西瓜、哈密瓜、絲瓜、甜瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、桃子、沙果、海棠果、杏、李子、鮮枸杞果、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘。
[0110]液體富硒富鋅瑪卡飲料:
[0111]生產(chǎn)液體富硒富鋅瑪卡飲料時(shí)，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中，飲料含糖濃度相當(dāng)于8 —12%，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)再加入甜菊葉代替糖源，即成飲料汁，乳酸鈣加入量為0.5%，為:液體富硒富鋅瑪卡飲料。
[0112]分裝:把經(jīng)靜置分離、過(guò)濾、配液分裝得成品；
[0113]固體富硒富鋅瑪卡飲料:
[0114]生產(chǎn)固體富硒富鋅瑪卡飲料時(shí)，生產(chǎn)工藝:經(jīng)粉碎、浸泡、勻漿、過(guò)濾(或壓榨、離心)去渣后得到有效成分飲料汁，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中，飲料含糖濃度相當(dāng)于8 —12%，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)再加入甜菊葉代替糖源，SP成飲料汁，乳酸鈣加入量為2%，經(jīng)超濾、反滲透濃縮后，采取冷凍干燥或噴霧干燥制成速溶晶體。為:固體富硒富鋅瑪卡飲料，含水量低于6%，把速溶晶體分裝得成品。
[0115]殺菌:低溫殺菌或中子射線殺菌。
[0116]檢驗(yàn):按有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。
[0117]f.富硒富鋅瑪卡(速溶)茶
[0118]富硒富鋅瑪卡(速溶)茶，是具有現(xiàn)代時(shí)尚的新一代健康茶飲，制成調(diào)配型茶和速溶型茶兩種。
[0119]調(diào)配型茶是浸泡茶的傳統(tǒng)方式，以滿足聚樂(lè)逍遙人士的習(xí)慣，達(dá)到飲茶健身的目的；
[0120]速溶茶是能迅速溶解于水的速溶晶粉茶，可滿足高節(jié)奏工作人群的茶飲需要，調(diào)配茶和速溶茶口感新穎時(shí)尚，分別帶有富硒富鋅瑪卡和瑪卡葉的芳香；絞股藍(lán)的苦香；炒麥芽的麥香和原茶的色香味，香氣濃郁，溢味醇厚，湯色清澈等特色，保健作用顯著，可滿足不同人群的口感需求和保健需求。
[0121]配方:
[0122]富硒富鋅瑪卡O — 30 %，富硒富鋅瑪卡葉O — 30 %，絞股藍(lán)O — 60 %，瓜拉那5—10%，炒麥芽0——60%，茶葉0——60%，乳酸鈣0—2%。
[0123]生產(chǎn)工藝:
[0124]1.調(diào)配茶:是將以上原料，分別將富硒富鋅瑪卡80目粉碎；富硒富鋅瑪卡葉、瓜拉那、絞股藍(lán)、炒麥芽、茶葉60目粉碎。
[0125]富硒富鋅瑪卡或富硒富鋅瑪卡葉輕度烘焙10分鐘，適度釋放瑪卡、瑪卡葉芳香為止。按比例，分裝、殺菌、檢驗(yàn)得產(chǎn)品。
[0126]2.速溶茶:
[0127]工藝流程:
[0128]粉碎一烘焙一糊化一勻漿一過(guò)濾一調(diào)配液一超濾一濃縮一冷凍干燥、噴霧干燥一
速溶晶粉一分裝一殺菌一檢驗(yàn)得廣品。
[0129]分別將以上配伍100目一300目粉碎，富硒富鋅瑪卡或富硒富鋅瑪卡葉輕度烘焙10分鐘，
[0130]將以上配伍用5 —10倍食用乙醇，浸提原料，分別浸提三次，每次浸泡時(shí)間為I一3天，分別將浸提液合并。減壓過(guò)濾，回收乙醇，加入處理水靜置冷藏分離，低溫濃縮，低溫冷藏。
[0131]再將經(jīng)乙醇浸提的原料用處理水三次煮沸，分別合并煮沸液，過(guò)濾濃縮，低溫冷藏。
[0132]配液:將乙醇浸提濃縮液，煮沸提取濃縮液，分別稱(chēng)取藥液，乳酸鈣勾調(diào)配液，加入配液中。
[0133]經(jīng)超濾、反滲透濃縮后，采取冷凍干燥或噴霧干燥制成速溶晶粉，為速溶晶粉茶，含水量低于6 %，把速溶晶粉按定量，分裝、殺菌、檢驗(yàn)得產(chǎn)品。
[0134]j.富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡
[0135]富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡，是具有現(xiàn)代時(shí)尚的新一代高端健康飲品，即可滿足政要人士、高層次商務(wù)人士，政界、商務(wù)接待，也是高品位中青年人士的健康時(shí)尚飲品，還可滿足高節(jié)奏工作人群的保健飲品需求，強(qiáng)力提神、醒腦，緩解疲勞，充沛體力，舒緩壓力，排解抑郁，增強(qiáng)活力，增加精力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙，提高性能力，促進(jìn)生育力，也是高品位中老年人士在滿足咖啡享受的同時(shí)，達(dá)到富硒富鋅瑪卡的保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病效果，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)，口感新穎時(shí)尚，帶有瑪卡與咖啡的復(fù)合芳香，作用顯著。
[0136]配方:
[0137]富硒富鋅瑪卡25——75%，咖啡豆75%——25%。
[0138]工藝流程:原料一粗粉碎一烘焙一浸泡一糊化一萃取一噴霧干燥、冷凍干燥一粉碎一真空干燥一富硒富鋅瑪卡咖啡粉；富硒富鋅瑪卡速溶咖啡粉。
[0139]生產(chǎn)工藝:首先將富硒富鋅瑪卡切片后，80目粗粉碎，輕度烘焙，適度釋放瑪卡芳香；咖啡豆烘焙10-16分鐘，保存咖啡豆的原味，可以適度釋放芳香，或至苦盡回甘，馀味無(wú)窮。
[0140]經(jīng)烘焙的咖啡豆、富硒富鋅瑪卡，按比例分別加入咖啡濃縮器或糊化鍋，軟化水浸泡，咖啡豆浸泡8—10小時(shí)；富硒富鋅瑪卡，浸泡I小時(shí)，90—95度蒸煮糊化10小時(shí)，萃取三次以上，去渣，得到濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液，噴霧干燥，粉碎，既得富硒富鋅瑪卡咖啡粉；
[0141]將濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液，用冷凍干燥的方法冷凍干燥，既得顆粒狀的速溶富硒富鋅瑪卡咖啡粉。
[0142]急速冷凍濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液方法是，在5分鐘內(nèi)，中心溫度快速達(dá)到-18°C以下。急速冷凍的富硒富鋅瑪卡咖啡，保留瑪卡和咖啡的特有混合香味，破碎成粒狀，干燥，含水量低于6%，即成顆粒狀的速溶咖啡。
[0143]L.富硒富鋅瑪卡美味藥膳
[0144]本富硒富鋅瑪卡美味藥膳為保健、康復(fù)型富硒富鋅瑪卡美味藥膳，是一組功能性美味藥膳，適于家庭、酒店、賓館、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲場(chǎng)所及健康人群的預(yù)防、滋補(bǔ)保健、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、疾病康復(fù)；也適于健康人群、亞健康人群的調(diào)理與體力、精力、腦力恢復(fù)，提高性功能與更年期綜合癥調(diào)理；尤其適于快節(jié)奏人群的即時(shí)滋補(bǔ)保健養(yǎng)生、提神醒腦、補(bǔ)充體力。各種不同產(chǎn)品，適于中老年、青壯年、兒童等不同人群，無(wú)任何副作用，具有色、香、味、型、藥俱佳的特點(diǎn)。
[0145]LI富硒富鋅瑪卡美味藥膳料包
[0146]食用方法:煲湯、煮水、燉肉、煮米粥、下火鍋。
[0147]配方:富硒富鋅瑪卡0—10克，富硒富鋅瑪卡葉O—10克，蛹蟲(chóng)草3—10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克。
[0148]生產(chǎn)工藝:將配方中的原料分別精選，干燥，60—100目粉碎，按比例配料混合，上裝袋機(jī)分裝，裝袋，殺菌，包裝即成。
[0149]L2富硒富鋅瑪卡美味藥膳制品
[0150]本保健康復(fù)型富硒富鋅瑪卡美味藥膳為罐頭制品，加工出各種不同功能，適于不同人群、不同年齡的美味藥膳制品，適于家庭及健康人群的保健養(yǎng)生、提高精力、美容養(yǎng)顏，也適于亞健康人群的疾病康復(fù)、提高性功能與更年期綜合癥調(diào)理。尤其適于快節(jié)奏人群的即時(shí)滋補(bǔ)保健養(yǎng)生、提神醒腦、補(bǔ)充體力、充沛精力，開(kāi)袋即食、開(kāi)盒即食。
[0151]富硒富鋅瑪卡美味料包:富硒富鋅瑪卡0—10克，富硒富鋅瑪卡葉0—10克，蛹蟲(chóng)草3—10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克，再加入動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O — 500克，米O— 200克，面、面條O — 500克，蔬菜、山野菜O — 250克，蛋O——250克，水果O — 5 00克，水適量，姜、鹽適量或不加，即成富硒富鋅瑪卡藥膳制品。
[0152]配方:富硒富鋅瑪卡O —10克，富硒富鋅瑪卡葉O —10克，蛹蟲(chóng)草3 —10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克，動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O— 500克，米O—200克，面、面條O — 500克，蔬菜、山野菜O — 250克，蛋O——250克，水果O — 500克，，水適量，姜、鹽適量或不加。[0153]生產(chǎn)工藝:將富硒富鋅瑪卡美味料包配方原料分別精選，60—100目粉碎，按此比例配料，動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O — 500克，米O— 200克，面、面條O — 500克，蔬菜O—250克，蛋O——250克，水果O — 500克，水適量，姜、鹽適量或不加。用燉鍋或煮鍋分別燉制或烹煮，分裝，殺菌即成；也可用罐頭制造機(jī)烹調(diào)，冷卻、分裝、包裝、殺菌即成；面可以包成水餃。
[0154]動(dòng)物肉是豬肉、豬蹄、野豬肉、兔肉、羊肉、牛肉、魚(yú)、狗肉、鹿肉、鹿筋、驢肉、鴨肉、雞肉、鵝肉、鱔魚(yú)、大蝦、野生柞蠶蛾、蠶蛹、烏賊、烏龜、甲魚(yú)、淡菜、海參、蛤蚧、海馬、海龍、生蠔、鴿肉、山雞肉、鐵雀肉、飛龍肉、駝鳥(niǎo)肉、孔雀肉、鵪鶉肉、林蛙肉、蝦仁、火雞肉、鷓鴣肉、野鴨肉、大雁肉、蛇肉、海蜇，珍稀動(dòng)物均是養(yǎng)殖的。
[0155]食用菌是平菇、猴頭菇、松茸、黑木耳、杏鮑菇、羊肚菌、塊菌(松露)、香菇、茶樹(shù)菇、竹蓀、竹菌、靈芝、牛樟芝、銀耳、灰樹(shù)花、密環(huán)菌、榛蘑、紅菇、金針菇。
[0156]米是大米、小米、高粱米、綠豆米、玉米、八寶米、薏該仁米、青稞米、花生米、糯米、大黃米。
[0157]蔬菜、山野菜是山藥、葛根、芹菜、土豆、白菜、竹筍、黑豆、黑豆衣、大豆、芋頭、蓮子、玉竹、蒲公英、芡實(shí)、苦瓜、絲瓜、西紅柿、韭菜、黃精、天冬、馬齒莧、南瓜、姜、辣椒、大蒜、車(chē)前草、生地、麥冬、香草、香菜、薺菜、牛蒡、蓮藕、花生、核桃、白蘿卜、胡蘿卜、龍芽草、茄子、百合、桂皮、茴香、荸薺。
[0158]蛋是:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、孔雀蛋、山雞蛋、火雞蛋、鷓鴣蛋、野鴨蛋、大雁蛋。
[0159]水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、櫻桃、藍(lán)莓、野生藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、水蜜桃、鮮枸杞果、山渣、大棗、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘、香蕉。
[0160]本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡種植方法和富硒富鋅瑪卡制品具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0161]一.本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡種植方法，擴(kuò)大了不同海拔地區(qū)，特別是北方、東北平原地區(qū)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)品種開(kāi)發(fā)，增加了農(nóng)民就業(yè)致富的機(jī)會(huì)。
[0162]關(guān)于北方、平原瑪卡的開(kāi)發(fā)種植，近幾年來(lái)，我國(guó)科學(xué)家在引種栽培瑪卡的種植實(shí)踐中，按照加權(quán)關(guān)聯(lián)度大小選擇瑪卡引種可能的氣候適宜區(qū)域，提供了理論指導(dǎo):“將大連、青島規(guī)劃為瑪卡的最適宜引種區(qū)；天津、昆明、鄭州、西安規(guī)劃為適宜引種區(qū)；北京、沈陽(yáng)等地規(guī)劃為較適宜引種區(qū)”。
[0163]瑪卡生長(zhǎng)適宜于冷涼、晝夜溫差大的氣候環(huán)境，瑪卡種植需要高海拔山區(qū)的傳統(tǒng)種植方法，就是要具有很大的溫差，很大的溫差有利于瑪卡中多糖、果糖等糖質(zhì)的積累。由于瑪卡可以耐受零下10度的低溫，我國(guó)北方、東北地區(qū)就有引種栽培成功的理論基礎(chǔ)。這在理論上，已經(jīng)打破了海拔的界限。
[0164]在我國(guó)高海拔地區(qū)云南麗江、迪慶、曲靖、新疆塔什大面積種植瑪卡以外，現(xiàn)已經(jīng)在低海拔的湖南湘西(反季節(jié)種植)、山東青島開(kāi)始生產(chǎn)瑪卡了，通過(guò)種植方法的改進(jìn)，平原地區(qū)瑪卡產(chǎn)量、質(zhì)量與高原地區(qū)瑪卡產(chǎn)量、質(zhì)量相一致，已小批量推向市場(chǎng)。我們也于2013年在海拔146米區(qū)域——黑龍江省齊齊哈爾地區(qū)引種成功。
[0165] 二.富硒富鋅瑪卡種植采用溫室內(nèi)育苗，明顯延長(zhǎng)瑪卡生長(zhǎng)周期60天以上，全生長(zhǎng)周期達(dá)到230左右。與云南高海拔瑪卡種植生長(zhǎng)周期相當(dāng)，尤其在東北平原地區(qū)，采用地膜覆蓋，大攏雙行，即可以滿足瑪卡喜歡濕潤(rùn)的條件，還可以早春和晚秋每天增加積溫3.5度左右，總奪積溫200度以上，明顯增加成活率，提高產(chǎn)量。
[0166]東北平原生產(chǎn)瑪卡，與云南高原瑪卡產(chǎn)量相一致。而富硒富鋅瑪卡干品原料成本為27元，可為生產(chǎn)企業(yè)或種植瑪卡的農(nóng)民創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益空間。同時(shí)解決了高原瑪卡價(jià)格昂貴，原料緊缺的問(wèn)題，這樣就降低了富硒富鋅瑪卡制品的生產(chǎn)成本，使原料成本下降十倍以上。
[0167]三.在高原、平原不同海拔地區(qū)種植瑪卡的生產(chǎn)方法中，富硒富鋅瑪卡，是在瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥或瑪卡生長(zhǎng)期噴施硒、鋅元素葉面肥。
[0168]使瑪卡富集硒、鋅元素，生產(chǎn)出富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅的瑪卡原料，本發(fā)明的瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒含量為24mg/kg、有機(jī)鋅含量為720mg/kg。(見(jiàn)檢測(cè)報(bào)告)有機(jī)硒含量是高原瑪卡的100倍以上；高原瑪卡中鋅的含量為38mg/kg，富硒富鋅瑪卡有機(jī)鋅含量是高原瑪卡的19倍。[0169]四.由于硒在瑪卡植株體內(nèi)轉(zhuǎn)化的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，參與瑪卡新陳代謝，能調(diào)節(jié)瑪卡全期營(yíng)養(yǎng)均衡生長(zhǎng)、苗壯、生長(zhǎng)旺盛、品質(zhì)改善，提高瑪卡有機(jī)硒的含量，并提升附加值；鋅是瑪卡植株生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的微量元素，鋅是許多酶的組成成分，對(duì)核酸和蛋白質(zhì)的形成起重要作用，對(duì)氮和磷利用起催化劑作用，實(shí)踐證明，使瑪卡種植產(chǎn)量增加10 %以上。
[0170]五.瑪卡植株體內(nèi)有機(jī)硒轉(zhuǎn)化因子，能快速激活瑪卡植株免疫基因及活性酶的分泌，增強(qiáng)瑪卡抗逆、抗病及解除土地殘留藥(肥)害的能力，刺激有益生物菌與有機(jī)膠體的分解作用，松土抗旱，肥效強(qiáng)勁可持久多年。
[0171]有機(jī)肥和硒的作用，能加速改良土壤板結(jié)，降解殘留及消除土壤重金屬，連續(xù)種植其他作物，可減少施肥量，沃土培肥，特別對(duì)鹽堿田地有特效。
[0172]六.采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同中藥材配伍，分別制備成:a富硒富鋅瑪卡咀嚼片；b富硒富鋅瑪卡粉；c富硒富鋅瑪卡酒；d富硒富鋅瑪卡口服液；e富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料富硒富鋅瑪卡(速溶)茶富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡山富硒富鋅瑪卡美味藥膳，具有功效顯著，作用協(xié)同互補(bǔ)，原料來(lái)源廣泛，成本低，適于工廠化生產(chǎn)等特點(diǎn)。
[0173]七.由于瑪卡性大熱，不宜陰虛火旺體癥的人單一享用。
[0174]陰虛火旺體癥者，濕溫化火，火化燥傷津，素體陰精虧損，身熱，心煩躁擾，夜寐不安，口干舌燥。單一食用瑪卡以后，出現(xiàn)了內(nèi)熱，流鼻血，機(jī)體異?？簥^，有人出現(xiàn)口舌起泡、睡眠不適、胃脹、腸鳴、便秘，有女士還出現(xiàn)了面部皮膚粗糙、蛻皮的現(xiàn)象，起到和美容效果相反的不良效果。
[0175]為了避免陰虛火旺體癥的人單一享用瑪卡的大熱副作用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，用涼性中藥材洛神花、丹參、三七、絞股藍(lán)、竹黃配伍；用平性蛹蟲(chóng)草、炒大棗、甘草、焦三仙、甜菊葉、瓜拉那配伍，調(diào)和諸藥以減少熱性瑪卡的副作用，緩和藥性保護(hù)脾胃不受傷害，熱而不燥，熱不傷津，熱不上火，配方合理，進(jìn)一步增強(qiáng)瑪卡制品保健功能和擴(kuò)大治療康復(fù)保健作用，產(chǎn)生顯著而不可多得的協(xié)同互補(bǔ)效果，擴(kuò)大了享用人群范圍，受益人群更廣泛。
[0176]八.富硒富鋅瑪卡屬于生態(tài)有機(jī)種植，不施用化肥與農(nóng)藥，富硒富鋅瑪卡制品，不含任何色素、激素及其它防腐劑，無(wú)化學(xué)合成藥物，無(wú)任何毒副作用。
[0177]九.采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同中藥材配伍，其中藥材是:洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大棗、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙，它們的功效已經(jīng)被人們所知曉:
[0178]已知，瑪卡:具有緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力、增加精力、激勵(lì)腦力；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、平衡荷爾蒙、提高性能力、促進(jìn)生育力；堅(jiān)固免疫系統(tǒng)、改善亞健康狀態(tài)、對(duì)抗風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血癥；改善陽(yáng)痿早泄，提高睡眠質(zhì)量，對(duì)抗更年期綜合癥，保持中老年記憶能力等顯著的保健康復(fù)治療功能。
[0179]輔以有機(jī)硒、有機(jī)鋅的作用，使富硒富鋅瑪卡制品功能大增。避免了在瑪卡制品中添加無(wú)機(jī)硒、無(wú)機(jī)鋅所給人體帶來(lái)的危害。
[0180]鋅:有“生命之火”之稱(chēng)，能提高機(jī)體免疫功能，而許多毒物的致病機(jī)理之一就是損害機(jī)體的免疫功能，故補(bǔ)鋅能提高抗毒能力。鋅又是胰島素的成分，胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí)，就有糖尿病的可能。人體的睪丸、前列腺、精液當(dāng)中，都含有高濃度的鋅。當(dāng)人體內(nèi)鋅的含量缺乏時(shí)，性功能會(huì)因此而低下，鋅可以用于治療陽(yáng)痿，人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性欲旺盛、性功能和生殖能力正常。
[0181]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定了不同人群的鋅攝入量參考值:青春期及成年男性鋅攝入量為15毫克/天，女性為12毫克/天。而正常人的平衡飲食，每日可供人體約10-20毫克鋅，但只有2-3毫克可被利用。鋅對(duì)前列腺疾病和精神失常有預(yù)防和治療作用。鋅能加強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對(duì)預(yù)防疾病有重要的作用，國(guó)人補(bǔ)鋅是永久的話題。
[0182]硒:是國(guó)際公認(rèn)的“抗癌之王”，在人體以硒胱氨酸的形式存在于谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)分子中，對(duì)細(xì)胞和組織有保護(hù)作用，使之免受過(guò)氧化物的損害，富硒富鋅瑪卡中的有機(jī)硒，對(duì)腫瘤、肝病、心腦血管病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病有確切療效，在增強(qiáng)免疫力、增強(qiáng)性能力、美容養(yǎng)顏、抗疲勞的作用不可多得。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)精漿中硒濃度0.050-0.069 μ g/ml時(shí)，精子運(yùn)動(dòng)力處于最佳狀態(tài)，精漿中硒濃度與血液硒呈正相關(guān)，與受孕率呈正相關(guān)。有機(jī)鋅元素在一般食品中可以攝入，而有機(jī)硒元素在缺硒地區(qū)卻攝入量極少。
[0183]世界衛(wèi)生組織提醒:中國(guó)公民缺硒逼近健康警戒線。
[0184]我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，占我國(guó)國(guó)土面積的72%，糧食等天然食物硒含量較低。華北、華東、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)或嚴(yán)重貧硒地區(qū)，約七億人生活在低硒地區(qū)，大部分地區(qū)食物中硒含量在0.02mg/kg以下。
[0185]本發(fā)明的瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒含量為24mg/kg、有機(jī)鋅含量為720mg/kg。有機(jī)硒含量是高原瑪卡的100倍以上；高原瑪卡中鋅的含量為38mg/kg，富硒富鋅瑪卡有機(jī)鋅含量是高原瑪卡的19倍。
[0186]按每天每人享用2 — 20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)硒，特別是滿足嚴(yán)重缺硒地區(qū)人群與腫瘤、肝病、糖尿病、心腦血管病患者的需要，和世界衛(wèi)生組織對(duì)硒攝入量的要求需要。
[0187]根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年男性鋅攝入量為15毫克/天，女性為12毫克/天，按每天每人享用20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)鋅需要。
[0188]洛神花:性涼，具有清熱、解毒、養(yǎng)顏、瘦身、降壓、消斑等功效。
[0189]洛神花有助于降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達(dá)到防治心血管疾病的功效。飲用洛神花可起到明顯的減肥作用，95%的肥胖病人體重會(huì)下降I到3公斤以上。顯著抑制總膽固醇及低密度脂蛋白中膽固醇。
[0190]對(duì)治療心臟病、高血壓、調(diào)節(jié)血脂，解暑、清涼開(kāi)胃、防感冒、治喉炎，熱咳，對(duì)腸、肌肉解痙，促進(jìn)膽汁分泌，降低血液濃度等都有一定效果，清涼潤(rùn)肺，去火安神，對(duì)美容養(yǎng)顏也起到一定的作用。
[0191]最近醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究成果表明:洛神花原兒茶酸(PCA)能促進(jìn)血癌細(xì)胞的滅亡；洛神花提取物(Rs)可抑制化學(xué)物質(zhì)(AOM)致結(jié)腸癌化的作用；洛神花的多酚(HPE)能促進(jìn)胃癌細(xì)胞的凋謝；洛神花的花青素(HAc)能促進(jìn)血癌細(xì)胞的凋謝滅亡；洛神花的提取物能增加谷光甘肽(GSH)保護(hù)肝功能的作用；洛神花的花青素(HAc)還可以抑制藥物致肝氧化傷害；洛神花提取物還能調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠。
[0192]竹黃:甘，寒，入心、肝、膽經(jīng)。清熱豁痰，涼心定驚。治熱病神昏譫妄，中風(fēng)痰迷不語(yǔ)，小兒驚風(fēng)抽搐，癲癇。主小兒驚風(fēng)天吊，鎮(zhèn)心明目，去諸風(fēng)熱，療金瘡止血，滋養(yǎng)五臟?；抵箍?；活血祛風(fēng)；利濕，主咳嗽痰多；百日咳；帶下；胃痛；風(fēng)濕痹痛；小兒驚風(fēng)；跌打損傷。治鼻衄不止。具有對(duì)腫瘤細(xì)胞的凋亡作用，通過(guò)對(duì)竹紅菌甲素、竹紅菌乙素對(duì)人Hce-8683盲腸癌細(xì)胞 增殖周期的影響及細(xì)胞凋亡誘導(dǎo)作用的研究表明其具有抗腫瘤作用。
[0193]竹黃菌多糖具有保肝護(hù)肝，治療慢性肝炎的功效，竹黃尤其適合患有各種組織水腫(關(guān)節(jié))和青光眼的人們食用。
[0194]蛹蟲(chóng)草:中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草入肺、腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，主治腎虛，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥材。含有蟲(chóng)草多糖和高于冬蟲(chóng)夏草含量的蟲(chóng)草菌素，其獨(dú)特藥理作用已日益引起藥學(xué)界的高度重視。
[0195]瓜拉那:瓜拉那在巴西被譽(yù)為“國(guó)飲”，千百年來(lái)被亞馬遜流域的印第安人視為賜予他們青春、美麗和健康長(zhǎng)壽的源泉。比起其它地區(qū)，印第安人很強(qiáng)的生命力和最高的平均壽命，瓜拉那有改變?nèi)梭w組織結(jié)構(gòu)而延年益壽的功效，不論男女老幼都適合食用，是當(dāng)今世上所發(fā)現(xiàn)最高營(yíng)養(yǎng)的植物，尤其大量用腦和體力的人及機(jī)能衰退有慢性疾病的人和企求美容養(yǎng)顏，保持青春美麗的人。瓜拉那中含有豐富的黃嘌呤類(lèi)衍生物(生物堿、瓜拉納因Guaranaine)、氨基酸、單寧酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，具有提神醒腦、滋陰壯陽(yáng)、控制食欲、緩解腹痛、恢復(fù)體力、補(bǔ)充能量、提高人體機(jī)能的功效。
[0196]瓜拉那是國(guó)際上目前功能飲料中使用最廣泛的功效類(lèi)植物原料。(美國(guó)專(zhuān)利號(hào)4，861594)發(fā)現(xiàn)瓜拉那對(duì)“血液健康”很好，可以減少因血小板的聚集而引起的中風(fēng)；臺(tái)灣專(zhuān)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，瓜拉納能在運(yùn)動(dòng)后I小時(shí)，加速人體卡路里消耗提高80%，將體內(nèi)多余的頑固性脂肪消耗掉，減肥的效果突出。在國(guó)外，瓜拉那除了作為飲料原料外，還被廣泛地應(yīng)用在早餐麥片、餅干、谷物棒、糖果、湯料、膠囊、片劑等產(chǎn)品中，深受消費(fèi)者的擁護(hù)。中國(guó)社會(huì)的高速發(fā)展，亞健康、工作、生活節(jié)奏加快的人群越來(lái)越多，而瓜拉那飲料正是能夠補(bǔ)充健康能量的一種功能飲料，對(duì)于提神解困、能量補(bǔ)充有著良好功效。隨著瓜拉那功效的深入研究及其種植業(yè)的發(fā)展，它將成為國(guó)內(nèi)功能性食品的重要原料，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。
[0197]丹參:味苦，氣微寒，無(wú)毒。入心、脾二經(jīng)。活血通經(jīng)、排膿生肌，專(zhuān)調(diào)經(jīng)脈，理骨筋酸痛，生新血，去惡血。丹參主要用于心血管疾病的治療，對(duì)冠心病、高血壓、高血脂有非常好的療效，對(duì)糖尿病也有一定的治療效果。丹參搭配富硒富鋅瑪卡，能有效治療冠心病、降三高(糖尿病、高血壓、高血脂)。[0198]三七:自古以來(lái)就被公認(rèn)為具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效，用于治療衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外傷出血、胸腹刺痛等癥。而且三七中的黃酮類(lèi)化合物具有改善心肌供血、增加血管壁彈性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的功效，谷留醇和胡蘿卜甙能降血脂。常食三七，對(duì)冠心病、心絞痛有預(yù)防和治療作用。
[0199]絞股藍(lán):性寒、味甘，有益氣，安神，降血壓之功效，民間稱(chēng)其為神奇的“不老長(zhǎng)壽藥草”，國(guó)家“星火計(jì)劃”中將其列為“名貴中藥材”之首位。絞股藍(lán)用于治療高血脂，高血壓，高血糖，尤其是對(duì)高血脂有療效顯著，是其他藥食難以替代的。
[0200]還有鎮(zhèn)靜、催眠、抗緊張、抗?jié)?、抗疲勞、延長(zhǎng)細(xì)胞壽命以及增進(jìn)食欲，增強(qiáng)抵抗力，通暢大便，平喘止咳，消痔，減肥，治療虛癥，抑制膽結(jié)石形成，抗衰老等多種功效。
[0201]炒大棗:味甘性溫，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。
[0202]現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗能使血中含氧量增強(qiáng)，滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
[0203]大棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣，保護(hù)脾胃不受傷害。大棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品。
[0204]甜菊葉:甜菊葉是現(xiàn)代人控制熱量攝取和控制體重、維持健美的理想飲品，尤其是喜善甜食而不能吃糖者更適宜，人人可長(zhǎng)期飲用。
[0205]甜菊葉尤其適合糖尿病患者、高血壓和肥胖人士以及具有易感性家族成員飲用，無(wú)任何毒副作用。臨床觀察有一定降低血壓作用，并可降低血糖。幫助消化，促進(jìn)胰腺和脾胃功能；滋養(yǎng)肝臟，養(yǎng)精提神；調(diào)整血糖，減肥養(yǎng)顏。
[0206]甜菊素在全球20多個(gè)國(guó)家已正式作為安全代糖，在美國(guó)被FDA核準(zhǔn)為“保健食品”(1994年)；在澳大利亞被列為“治療用品(ARTG) ”(1999年);在日本和韓國(guó)30年前即被正式列為桌上代糖；在中國(guó)，甜菊素被核準(zhǔn)為“食品添加劑”。
[0207]淫羊藿:味性歸經(jīng):辛、甘，溫。歸肝、腎經(jīng)，主治陽(yáng)痿早泄，腰酸腿痛，半身不遂，神經(jīng)衰弱，健忘，耳鳴，目眩，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，祛風(fēng)除濕，腰膝無(wú)力，風(fēng)濕痹痛，四肢不仁等癥。
[0208]鹿茸:甘咸、溫。補(bǔ)精髓，助腎陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。主治腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等癥。
[0209]鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人寥更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。
[0210]淫羊藿、鹿茸與富硒富鋅瑪卡、大棗配伍生產(chǎn)性健康品，相得益彰，對(duì)頑固性性功能障礙、風(fēng)濕痹痛，四肢不仁、腰膝痿弱、虛寒帶下的人群有奇效。
[0211] 炒麥芽:行氣消食，健脾開(kāi)胃。食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛。作為茶飲，與富硒富鋅瑪卡或富硒富鋅瑪卡葉配伍制成茶，功效相得益彰，且口感獨(dú)特。
[0212]甘草:補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，胃潰瘍，口腔潰瘍。在藥膳中應(yīng)用甘草，可以解決由于瑪卡的大熱引起的口腔潰瘍及各種不適。
[0213]焦二仙:它不是一味藥而是二味藥，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。因?yàn)檫@二味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點(diǎn)。焦麥芽有很好的消化淀粉類(lèi)食物的作用；焦山楂善于治療肉類(lèi)或油膩過(guò)多所致的食滯；焦神曲則利于消化米面食物。三藥合用，能明顯地增強(qiáng)消化功能。在該藥膳中應(yīng)用焦三仙可以解決由于瑪卡的大熱引起的消化不良、口腔潰瘍及各種不適。
[0214]富硒富鋅瑪卡葉:在云南瑪卡種植區(qū)，瑪卡葉沒(méi)有得到充分利用。經(jīng)檢測(cè)，瑪卡葉含有瑪卡相同的營(yíng)養(yǎng)源與藥源。并且有效成分含量高于瑪卡根莖。我們的富硒富鋅瑪卡葉，經(jīng)制作成火鍋等藥膳食用，多重效果明顯，已經(jīng)是用于部分中高低檔餐飲場(chǎng)所的招牌菜。
[0215]以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步詳述:
[0216]一種富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品；是在不同海拔地區(qū)含高原地區(qū)，特別是北方、東北地區(qū)種植富硒富鋅瑪卡，采用溫室直播育苗生產(chǎn)法或溫室育苗移栽法。
[0217]本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡，是在瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥或瑪卡生長(zhǎng)期噴施硒、鋅元素葉面肥。
[0218]瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥的方法是:把硫酸鋅15—50克，亞硒酸鈉2—10克，兌水50公斤的溶液，澆撒在一畝地的農(nóng)家肥中隨肥均勻施用，也可以在瑪卡生長(zhǎng)期把硫酸鋅0.1-0.2%，亞硒酸鈉0.01-0.05%，在幼苗4一6葉期，噴施I~2次，在肉質(zhì)根膨大期噴施2—3次。
[0219]使瑪卡富集硒、鋅元素，生產(chǎn)出富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素的瑪卡原料，解決瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量偏低，而添加無(wú)機(jī)硒、無(wú)機(jī)鋅元素，容易給人體帶來(lái)傷害的問(wèn)題，從而提聞瑪卡制品功能。
[0220]本發(fā)明的富硒富鋅瑪卡有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒含量為24mg/kg、有機(jī)鋅含量為720mg/kg。有機(jī)硒元素含量確是高原瑪卡的100倍以上；有機(jī)鋅元素含量確是高原瑪卡的19倍。
[0221]在種植實(shí)踐中，收獲的富硒富鋅瑪卡，經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素含量高的地塊，要在瑪卡種植期施用硒、鋅元素農(nóng)家底肥或瑪卡生長(zhǎng)期噴施硒、鋅元素的葉面肥時(shí)，降低硒、鋅元素農(nóng)家底肥或硒、鋅元素葉面肥的含量比例與噴施次數(shù)。以確保大量飲用或食用的產(chǎn)品品種，硒、鋅含量不能超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的攝入量食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0222]根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，維持正常的生理活動(dòng)，每天至少需要50微克硒，特殊人群:如腫瘤、糖尿病、肝病等患者每天應(yīng)補(bǔ)充100到200微克硒。
[0223]按每天每人享用2 — 20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)硒需要，特別是滿足嚴(yán)重缺硒地區(qū)人群與腫瘤、肝病、糖尿病、心腦血管病患者的需要，與世界衛(wèi)生組織對(duì)硒攝入量的要求需要；
[0224]根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年男性鋅攝入量為15毫克/天，女性為12毫克/天，按每天每人享用20克富硒富鋅瑪卡計(jì)算，可以滿足不同享用者的有機(jī)鋅需要。
[0225]有機(jī)鋅元素在一般食品中可以攝入，而有機(jī)硒元素在缺硒地區(qū)卻攝入量極少。
[0226]富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同中藥材配伍，其中藥材是:洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大棗、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙。
[0227]富硒富鋅瑪卡制品的制備，解決了由于瑪卡性大熱，不宜陰虛火旺體癥的人單一享用的問(wèn)題。用涼性、平性中藥材，調(diào)和諸藥以減少瑪卡性大熱的副作用，進(jìn)一步增強(qiáng)瑪卡制品保健功能和擴(kuò)大治療康復(fù)保健作用，產(chǎn)生顯著而不可多得的協(xié)同互補(bǔ)效果，擴(kuò)大了享用人群范圍，適于工廠化生產(chǎn)。
[0228]采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大率、淫羊藿、鹿鸞、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙配伍，分別制備成:
[0229]a富硒富鋅瑪卡咀嚼片；b富硒富鋅瑪卡干粉；c富硒富鋅瑪卡酒；d富硒富鋅瑪卡口服液；e富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料；f富硒富鋅瑪卡(速溶)茶；j富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡；L富硒富鋅瑪卡美味藥膳。
[0230]用于腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的康復(fù)治療；更是健康人保健、養(yǎng)顏、減肥、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康產(chǎn)品。
[0231]以下本實(shí)施例的有機(jī)硒、有機(jī)鋅含量為富硒富鋅瑪卡的含量，實(shí)際配料原料當(dāng)中，還有硒、鋅含量存在，應(yīng)以檢測(cè)結(jié)果為準(zhǔn)。
[0232]實(shí)施例一:
[0233]富硒富鋅瑪卡的具體種植方法
[0234]1、溫室育移栽用苗生產(chǎn)瑪卡:
[0235]3月末前或秋季，耕翻曬攏，細(xì)碎土壤，每畝撒施腐熟農(nóng)家肥4噸，把硫酸鋅30克，亞硒酸鈉5克，兌水50公斤的溶液，均勻澆撒在4噸腐熟農(nóng)家肥之中，農(nóng)家肥以羊糞、豬糞為好，每畝施用發(fā)酵豆餅75公斤，粉碎均勻翻犁耙平，使肥料均勻混入土中。按寬I米，長(zhǎng)5~7米做成平畦，四周筑埂高于畦面，畦面平整，做到土壤疏松。3月末以前，每平方米苗床用福爾馬林40毫升加水4公斤噴灑后，用薄膜密封3天，揭膜10天后再播種。
[0236]種子處理:選取飽滿、有光澤的種子，播前用20~30°C溫水浸種36小時(shí)，再用福爾馬林300倍液浸種20分鐘殺菌,用清水沖洗干凈,晾干水分后播種。苗床土厚度在15厘米以上，土壤酸堿度在6.5——7.5之間，播種；播種前將苗床澆足底水，待水滲完后撒播種子，每畝播種量1.2公斤，可與腐殖土 15份，種子1份拌均，撒于苗床，覆0.5厘米腐殖土，澆透水。每畝可育出健壯苗15萬(wàn)株左右，可提供大田移栽10畝的種苗?，斂缈购盗θ?，要求空氣濕度80% -90%，土壤濕度70% _80%，根據(jù)情況，若苗床干燥，在傍晚澆水，每7天澆一次水。
[0237]2、溫室直播法育苗生產(chǎn)瑪卡:
[0238]3月末前或秋季，在溫室內(nèi)，選擇前茬未種過(guò)十字花科作物，以砂壤土為好，土壤酸堿度在6.5——7.5之間的地塊。
[0239]把硫酸鋅30克，亞硒酸鈉5克，兌水50公斤的溶液，均勻澆撒在一畝地的農(nóng)家肥4-5噸基肥之中，以羊糞、豬糞為好，每畝施用發(fā)酵豆餅75公斤，粉碎均勻翻犁耙平，使肥料均勻混入土中，按0.7米寬打大攏，攏面高度20cm。覆地膜。
[0240]大攏雙行直播，行距20cm，株距8— 12cm不等。管理同移栽育苗法，5月下旬去掉溫室薄膜，瑪卡露天自然生長(zhǎng)。
[0241]幼苗后期宜少澆水，以促進(jìn)根部向下生長(zhǎng)，有利蹲苗。溫室保持溫度在12_25°C之間，晴天中午要通風(fēng)半小時(shí)，日照時(shí)數(shù)10小時(shí)左右，苗床一般不需要遮光。移栽用苗，移栽前10天開(kāi)始逐步大通風(fēng)，通風(fēng)8小時(shí)練苗，以提高移栽成活率，瑪卡苗期生長(zhǎng)期55——65天；溫室內(nèi)直播法育苗也同樣需要大通風(fēng)練苗，以適應(yīng)溫室塑料薄膜去掉以后的高成活率。
[0242]移栽
[0243]夏季，6月至9月，東北地區(qū)夏溫不高，北部及較高山地甚至無(wú)夏，由于氣溫較低，蒸發(fā)微弱，降水量雖不十分豐富，但濕度仍較高。并且溫差較大，有利于瑪卡的營(yíng)養(yǎng)積累，增加品質(zhì)。[0244]5月下旬瑪卡苗移栽，大田生產(chǎn)整地:
[0245]選擇前茬未種過(guò)十字花科作物，以砂壤土為好，土壤酸堿度在6.5——7.5之間的地塊。硫酸鋅15 — 50克，亞硒酸鈉2 —10克，最好根據(jù)土壤化驗(yàn)結(jié)果，配方施肥，決定硒、鋅的用量，施用硒、鋅底肥，把定量的硫酸鋅、亞硒酸鈉兌水50公斤的溶液，均勻澆撒在一畝地的農(nóng)家肥4一5噸基肥之中，以羊糞、豬糞為好，每畝施用發(fā)酵豆餅75公斤，粉碎均勻翻犁耙平，使肥料均勻混入土中，按0.7米寬打大攏，攏面高度20cm。
[0246]采用地膜機(jī)覆地膜，地膜覆蓋即可以滿足瑪卡喜歡濕潤(rùn)的條件，還可以早春和晚秋每天增加積溫3.5度左右，總奪積溫200度以上，明顯增加成活率。
[0247]也可根據(jù)機(jī)械和種植前后確定攏面寬度，大攏雙行，株行距12cmX 20cm，每坑栽I株，葉片數(shù)6— 8片時(shí)，適宜帶土移栽。每畝基本苗保證在13000—15000株，移栽時(shí)苗必須露出土表，移栽完馬上大水澆，灌透定根水；在肉質(zhì)根膨大初期灌水不宜多，以免葉子徒長(zhǎng)；嚴(yán)禁雨前灌水，整個(gè)生育期注意排澇，避免畦面潰水。肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)，則應(yīng)充足而均勻地進(jìn)行灌水。氣候逐步下降到適合肉質(zhì)根膨大的最適氣溫5-15°C。[0248]噴施硒、鋅葉面肥，可以加入0.1 %比例的磷酸二氫鉀效果更好，間隔10天左右，均勻噴布在葉片正、反面，用量以噴濕，不見(jiàn)滴水為度。
[0249]中耕除草
[0250]中耕除草要人工進(jìn)行3— 4次，瑪卡肉質(zhì)根長(zhǎng)出土部分高者還需結(jié)合中耕進(jìn)行培土。除去雜草可以減少病蟲(chóng)害和減少水、肥、光的損失，修復(fù)破損地膜。
[0251]病蟲(chóng)害防治
[0252]瑪卡一般無(wú)病害發(fā)生，不要在葉面上噴施農(nóng)藥。如有蟲(chóng)害，要人工撲捉。
[0253]10月開(kāi)始，寒霜、霜凍多發(fā)，溫差大，霜凍寒流頻襲，寒流氣溫有時(shí)低至零下3—7 V，瑪卡可頑強(qiáng)生長(zhǎng)，并可提高瑪卡品質(zhì)，肉質(zhì)根膨大，直至11月中下旬，在采收前半月應(yīng)停止灌水，以抑制葉片生長(zhǎng)，促進(jìn)肉質(zhì)根膨大，增進(jìn)品質(zhì)及耐貯性。遇有大雪覆蓋，瑪卡反而不會(huì)被凍死，綠葉繁茂傲立雪中。零下10度以下的霜凍寒流時(shí)，瑪卡莖葉才開(kāi)始干枯。
[0254]采收
[0255]11月末采收，全生長(zhǎng)期為230天左右。
[0256]瑪卡肉質(zhì)根與莖葉單獨(dú)陰干存放，將帶葉子的完整植株置于太陽(yáng)底下干燥7 —10天，晚上注意覆蓋保溫，以防止雨雪和霜凍損傷。溫室內(nèi)育苗移栽法每畝產(chǎn)鮮富硒富鋅瑪卡640公斤，干燥后193公斤；溫室內(nèi)育苗直播法畝產(chǎn)鮮富硒富鋅瑪卡960公斤，干燥后291公斤。
[0257]實(shí)施例二:
[0258]a.富硒富鋅瑪卡咀嚼片
[0259]富硒富鋅瑪卡咀嚼片是用于治療腫瘤、白血病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病；也用于健康人保健、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥；用于養(yǎng)顏、減肥、調(diào)理更年期綜合癥的不同健康產(chǎn)品。
[0260]配方:
[0261 ] 富硒富鋅瑪卡17 %—40 %，蛹蟲(chóng)草10 —15 %，洛神花0—15 %，瓜拉那0—5 %，絞股藍(lán)2—5%，丹參O—15%，三七O—15%，淫羊藿O—10%，鹿茸0—5%，炒大棗0—5%，微晶纖維素18%，硬酯酸鎂2%，甘露醇8%。[0262]有機(jī)硒含量:4mg/kg——9.6mg/kg ;有機(jī)鋅含量:122mg/kg——288mg/kg。
[0263]al.用于治療腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的配方:
[0264]富硒富鋅瑪卡17%，蛹蟲(chóng)草10%，洛神花10%，絞股藍(lán)5%、丹參15%、三七15%，微晶纖維素18%，硬酯酸鎂2%，甘露醇8%。
[0265]有機(jī)硒含量:4mg/kg ;有機(jī)鋅含量:122mg/kg。
[0266]該配伍對(duì)腫瘤、白血病、冠心病、輕度腦血栓、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病具有康復(fù)治療效果。
[0267]a2.用于健康人保健、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的配方:
[0268]富硒富鋅瑪卡35%，蛹蟲(chóng)草10%，瓜拉那5%，淫羊藿10%，絞股藍(lán)2%，鹿茸5%，炒大棗(去核)5 %，微晶纖維素18 %，硬酯酸鎂2 %，甘露醇8 %。
[0269]有機(jī)硒含量:8.4mg/kg ;有機(jī)鋅含量:252mg/kg。
[0270]該配伍對(duì)頑固性性功能障礙、風(fēng)濕痹痛，四肢不仁、腰膝痿弱、虛寒帶下的人群有奇效。
[0271]a3.用于養(yǎng)顏、減肥、調(diào)理更年期綜合癥的配方:
[0272]富硒富鋅瑪卡27%，蛹蟲(chóng)草15%，絞股藍(lán)5%，洛神花15%，瓜拉那5%，炒大棗(去核)5 %，微晶纖維素18 %，硬酯酸鎂2 %，甘露醇8 %。
[0273]有機(jī)硒含量:6.5mg/kg ;有機(jī)鋅含量:194.4mg/kg。
[0274]也可用于腫瘤、白血病、肝病、心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的治療，和健康人保健、增強(qiáng)精力、調(diào)理更年期綜合癥。
[0275]生產(chǎn)工藝:先按配方把原料干燥，用細(xì)胞破壁機(jī)將原料超微粉碎，粒度達(dá)到納米級(jí)，1000目，70%乙醇做潤(rùn)濕劑噴灑。
[0276]微晶纖維素、硬酯酸鎂、甘露醇，經(jīng)配料、粉碎過(guò)篩、核料、造粒、干燥、整粒、總混、壓片、檢驗(yàn)、包裝得成品?？色@得硬度好，崩析性良好的咀嚼片。
[0277]實(shí)施例三:
[0278]b.富硒富鋅瑪卡粉
[0279]富硒富鋅瑪卡粉適于健康人緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)活力、增加精力、激勵(lì)腦力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、平衡荷爾蒙、促進(jìn)生育力、堅(jiān)固免疫系統(tǒng)、改善亞健康狀態(tài)；也適于心腦血管病、泌尿系統(tǒng)病、糖尿病、血壓病的康復(fù)；更是健康人保健、養(yǎng)顏、減肥、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康產(chǎn)品。
[0280]富硒富鋅瑪卡粉可以用開(kāi)水沖服；或添加在飲料、酒、湯菜、火鍋?zhàn)鳛樽萄a(bǔ)藥膳，適于陰虛火旺等不同人群享用，應(yīng)用范圍廣泛，無(wú)任何添加劑。
[0281]配方:
[0282]富硒富鋅瑪卡70—85 %，洛神花5—15 %，瓜拉那5—10 %，炒大棗5 %。
[0283]有機(jī)硒含量:16.8mg/kg-20.4mg/k,有機(jī)鋅含量:504mg/kg-612mg/kg。
[0284]bl.配方:
[0285]富硒富鋅瑪卡70%，洛神花15%，瓜拉那10%，炒大棗5%。
[0286]有機(jī)硒含量:16.8mg/kg，有機(jī)鋅含量:504mg/kg。
[0287]b2.配方:[0288]富硒富鋅瑪卡85%，洛神花5%，瓜拉那5%，炒大棗5%。
[0289]有機(jī)硒含量:20.4mg/kg，有機(jī)鋅含量:612mg/kg。
[0290]生產(chǎn)工藝:先將上述原料干燥，富硒富鋅瑪卡、炒大棗切片，用細(xì)胞破壁機(jī)先將富硒富鋅瑪卡、洛神花、瓜拉那、炒大棗1000目粉碎、混合干燥、滅菌、檢驗(yàn)、包裝得成品。
[0291]實(shí)施例四:
[0292]C.富硒富鋅瑪卡酒
[0293]采用浸泡法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡酒；采用發(fā)酵法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡果酒；采用發(fā)酵法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡米酒，即可滿足政要人士、高層次商務(wù)人士，政界、商務(wù)接待，也是高品位中青年人士的健康時(shí)尚酒飲，還可滿足高節(jié)奏工作人群的保健飲酒需求，強(qiáng)力提神、醒腦，緩解疲勞，充沛體力，舒緩壓力，排解抑郁，增強(qiáng)活力，增加精力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙，提高性能力，促進(jìn)生育力，也是高品位中老年人士在滿足飲酒享受的同時(shí)，達(dá)到富硒富鋅瑪卡的保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病效果，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)。更可用于男女人士的日常保健、養(yǎng)顏美容、壯陽(yáng)、增強(qiáng)精力、改善性功能、調(diào)理更年期綜合癥的健康飲品。用甜菊葉調(diào)糖，更能適宜糖尿病、冠心病、肥胖癥病人的需要。
[0294]Cl.采用浸泡法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡酒
[0295]配方:
[0296]普通酒1000毫升，富硒富鋅瑪卡60克，蛹蟲(chóng)草30克，洛神花30克，瓜拉那10克，枸杞20克，炒大棗20克，竹黃50克。
[0297]有機(jī)硒含量:1.44mg/kg。有機(jī)鋅含量:43.2mg/kg。
[0298]生產(chǎn)工藝:先將富硒富鋅瑪卡原料切片，富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗分別80—1000目粉碎，浸泡普通酒中，攪拌，沉淀后各自抽取澄清液三次，按不同酒度及比例，經(jīng)過(guò)濾勾兌而成。
[0299]普通酒是:白酒、黃酒、米酒、啤酒、白蘭地、威士忌、香檳、果酒、汽酒、伏特加酒、蘭姆酒、特其拉酒、雞尾酒、利口酒、露酒。
[0300]浸泡的時(shí)間在14天-180天，沉淀期為15-90天。普通酒的酒度為2.5_67%，其中酒度為2.5-28%，各類(lèi)酒需經(jīng)殺菌處理。
[0301]富硒富鋅瑪卡啤酒，工藝流程:麥汁糖化一過(guò)濾一酒花一煮沸一酒花分離一冷卻—添加原料粉(1000目)—過(guò)濾一成品。
[0302]C2.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡果酒
[0303]配方:
[0304]水果100公斤，富硒富鋅瑪卡10公斤,酵母3公斤,果膠酶10克。
[0305]按出酒率100%，酒精度12%計(jì)算，有機(jī)硒含量:2.4mg/kg，有機(jī)鋅含量:72mg/kg。有些品種水果出酒率60%或以上，有機(jī)硒、有機(jī)鋅含量需要以檢測(cè)為準(zhǔn)。
[0306]工藝流程:分選、清洗、干燥一破碎殺菌一調(diào)糖一發(fā)酵一澄清一調(diào)配一過(guò)濾澄清一裝瓶殺菌一成品。
[0307]破碎殺菌:
[0308]將水果入桶，每100公斤加入6%的亞硫酸100克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
[0309]調(diào)糖:[0310]按生成I度酒精需要1.7克糖的比例調(diào)糖，才能釀成10度以上的果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入糖，使每100克果漿含糖20—25克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8 —12克，果酸不足加檸檬酸調(diào)整。
[0311]發(fā)酵:
[0312]把調(diào)好的果漿入桶，加酵母，溫度保持在25—28°C，I一2天即開(kāi)始發(fā)酵，3—5天以后，當(dāng)殘?zhí)墙抵罥 %時(shí)，發(fā)酵結(jié)束，去渣，換桶，置于12°C的環(huán)境中貯存，成熟期需一年左右，中間需要換桶。
[0313]澄清:
[0314]果膠酶20度以上水溫溶解，澄清自流汁，澄清時(shí)間為6 —12小時(shí)。
[0315]調(diào)配:
[0316]對(duì)酒度、糖度和酸度進(jìn)行調(diào)配，使酒味更加醇和。原酒的酒精達(dá)不到要求，可用同類(lèi)的高度果酒或添加果實(shí)蒸餾酒進(jìn)行勾兌。糖度可用同品種的濃縮果汁或蔗糖、甜菊葉進(jìn)行調(diào)配。
[0317]單寧:
[0318]果酒中如缺乏單寧，酒味就會(huì)平淡；含量過(guò)高又會(huì)使酒味發(fā)澀。要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
[0319]過(guò)濾澄清:
[0320]調(diào)配后還可能產(chǎn)生沉淀，因此還要進(jìn)行過(guò)濾，然后再貯藏一段時(shí)間，裝瓶前，還要進(jìn)行過(guò)濾。
[0321]裝瓶殺菌:在60~70°C殺菌20分鐘。
[0322]各種水果發(fā)酵富硒富鋅瑪卡酒的生產(chǎn)工藝基本相似，在調(diào)配過(guò)程中分別添加不同的輔料以達(dá)到制備不同酒精度及其類(lèi)型的富硒富鋅瑪卡酒。
[0323]不同類(lèi)型酒的配方為三種:
[0324]干酒:酒精度:12% ;總糖(以葡萄糖計(jì))3.5g/L;酸度(檸檬酸):pH = 3.5 ;
[0325]半甜酒:酒精度:12% ;總糖(以葡萄糖計(jì))15g/L ;酸度(檸檬酸):PH = 3.4 ;
[0326]甜酒:酒精度12% ;總糖(以葡萄糖計(jì))55g/L ;酸度(檸檬酸):pH = 3.5。
[0327]水果不同，調(diào)糖、調(diào)酸的糖酸用量有所改變與調(diào)整，用甜菊葉調(diào)糖，更能適宜糖尿病、冠心病、肥胖癥病人的需要。
[0328]不同酒精度富硒富鋅瑪卡酒是:4%；7% ；11%；28% ；32% ；35% ；39% ；40% ;42%。
[0329]采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡酒的水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、櫻桃、藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、水蜜桃、鮮枸杞果、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘。
[0330]C3.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡米酒
[0331]配方:
[0332]大黃米、大米、糯米25公斤，酒曲450克，富硒富鋅瑪卡3公斤，炒大棗5公斤，軟化水70— 80公斤。
[0333]按出酒率100%，酒精度12%計(jì)算，有機(jī)硒含量:0.72mg/kg，有機(jī)鋅含量:21.6mg/kg。有時(shí)出酒率不同或很高，有機(jī)硒、有機(jī)鋅含量需要以檢測(cè)為準(zhǔn)。
[0334] 生產(chǎn)工藝:[0335]先將富硒富鋅瑪卡粉碎100目，炒大棗粉碎60目，去核。
[0336]1、大黃米軟化水洗米一軟化水浸泡一軟化水糊化一發(fā)酵(17 — 22°C )—分離(壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣)一滅菌一沉淀(24小時(shí))一過(guò)濾(壓濾機(jī)過(guò)濾)一濾液灌裝一包裝產(chǎn)品;
[0337]將大黃米用軟化水淘洗凈，浸泡8小時(shí)。在糖化鍋、夾層鍋或蒸鍋里放上水，再鍋上放入富硒富鋅瑪卡粉、炒大率粉。蒸約15—30分鐘，中間需翻動(dòng)一次,淋軟化水,標(biāo)準(zhǔn)是米沒(méi)有硬心。
[0338]2、大米或糯米軟化水洗米一軟化水糊化(煮熟30分鐘)一發(fā)酵(17 — 22°C )—分離(壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣)一滅菌一沉淀(24小時(shí))一過(guò)濾(壓濾機(jī)過(guò)濾)一濾液灌裝
—包裝產(chǎn)品
[0339]將大米或糯米，經(jīng)軟化水淘洗后，連同富硒富鋅瑪卡粉、炒大棗粉，一斤原料放兩斤軟化水，用蒸飯機(jī)，把原料蒸30分鐘蒸熟，期間翻動(dòng)一次，淋軟化水后繼續(xù)蒸，至米沒(méi)有硬心。
[0340]將蒸熟原料入發(fā)酵缸，弄散攤勻，30°C以下時(shí)，將酒曲均勻地撒在糊化好的大黃米、大米或糯米上，然后用勺將酒曲與大黃米、大米或糯米翻動(dòng)摻均。用勺輕輕壓實(shí)，抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩。將一點(diǎn)酒曲撒在上面，倒入一點(diǎn)涼軟化水，將發(fā)酵缸蓋蓋嚴(yán)，放在17°C—22°C左右的溫度下，低溫發(fā)酵產(chǎn)香多，品質(zhì)好。三天后開(kāi)始攪缸，隔天攪一次，發(fā)酵7—15天或以上，發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為:無(wú)氣泡產(chǎn)生，物料分成，液面黃色透明，用火接近液面不熄滅。
[0341]將發(fā)酵好的米酒料坯，糖化7天之后，可以開(kāi)始提汁(酒液)，出汁率大約80 %左右，提汁后，米糟加水繼續(xù)發(fā)酵，第二天打粑，以后每日打粑I次。繼續(xù)發(fā)酵料坯，用壓榨機(jī)或離心機(jī)去渣，滅菌，沉淀24小時(shí)，再壓濾機(jī)過(guò)濾，其含醇量為10-12° %，含酸量為0.5-0.8° %，含糖量為2-3° %，濾液灌裝，80°C瞬間殺菌，包裝產(chǎn)品。
[0342]如果需要生產(chǎn)15° %—50° %不同酒度的富硒富鋅瑪卡米酒，采用大黃米、大米或糯米生產(chǎn)的高度固態(tài)蒸餾酒分別進(jìn)行勾調(diào)，可以完整保留瑪卡的有效成分，實(shí)現(xiàn)瑪卡的保健康復(fù)功能。
[0343]采用發(fā)酵法生產(chǎn)的富硒富鋅瑪卡米酒，其產(chǎn)品外觀呈棕紅色，帶有瑪卡的特有風(fēng)味?？诟芯哂兴?、甜潤(rùn)、爽口、醇香，尤其適于南方、沿海地區(qū)中老年男女人士保健的健康酒飲。
[0344]實(shí)施例五:
[0345]d.富硒富鋅瑪卡口服液
[0346]富硒富鋅瑪卡口服液，用于腫瘤、白血病、心腦血管病、糖尿病、血壓病康復(fù)治療，尤其適于泌尿系統(tǒng)疾病患者康復(fù)、中老年女性的減肥、養(yǎng)顏、保健。
[0347]配方:
[0348]富硒富鋅瑪卡1000克，蛹蟲(chóng)草1000克，洛神花500克，瓜拉那100克，枸杞300克，炒大棗300克，甜菊葉150克。料水比為1: 5 —15。
[0349]有機(jī)硒含量:1.6mg/kg,有機(jī)鋅含量:144mg/kg
[0350]生產(chǎn)工藝:將富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗(去核)，經(jīng)處置后，分別100目粉碎，用5—10倍食用乙醇，浸提，分別浸提三次，每次浸泡時(shí)間為3天，分別將浸提液合并。減壓過(guò)濾，回收乙醇，加入處理水靜置冷藏分離，低溫濃縮，低溫冷藏。
[0351]再將經(jīng)乙醇浸提的富硒富鋅瑪卡、蛹蟲(chóng)草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大棗，分別打漿，用處理水三次煮沸，分別合并煮沸液，過(guò)濾濃縮，低溫冷藏。
[0352]配液:將乙醇浸提濃縮液。煮沸提取濃縮液，分別稱(chēng)取藥液，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中。
[0353]分裝:把經(jīng)靜置分離、過(guò)濾，低溫濃縮的配液分裝。
[0354]殺菌:低溫殺菌或中子射線殺菌。
[0355]檢驗(yàn):按有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。
[0356]實(shí)施例六:
[0357]e.富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料
[0358]富硒富鋅瑪卡水果飲料，是大眾性飲品，具有緩解疲勞、舒緩壓力、排解抑郁、補(bǔ)充體力、增加精力、提神、醒腦、增強(qiáng)活力的新一代廣譜性健康飲品，廣泛適用于各種不同健康、亞健康人群。該配伍采用甜菊葉代替糖源，尤其是適宜于糖尿病、肥胖癥、減肥人士的健康飲品。
[0359]配方:
[0360]富硒富鋅瑪卡1-2公斤,水果100公斤,蛹蟲(chóng)草1-3公斤,洛神花1-5公
斤，瓜拉那I一2公斤，枸杞I一3公斤，炒大棗I一3公斤，甜菊葉0.3—1.5公斤，乳酸鈣
0.5—2%。料水比為 1: 15—80。
[0361]由于飲料的飲用沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)飲料原料配料前，對(duì)瑪卡有機(jī)硒含量，有機(jī)鋅含量進(jìn)行檢測(cè)，以實(shí)際檢測(cè)的含量值為準(zhǔn)，富硒富鋅瑪卡硒、鋅含量高的原料，需要換成硒、鋅含量低的原料，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品飲料，硒、鋅含量不超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的建議攝入量食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0362]生產(chǎn)工藝:原料一浸提一過(guò)濾一冷卻一澄清一過(guò)濾一調(diào)配一過(guò)濾一殺菌一灌裝一
封蓋一殺菌一冷卻一檢驗(yàn)一成品。
[0363]生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡水果飲料的水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、水蜜桃、櫻桃、藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、西瓜、哈密瓜、絲瓜、甜瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、桃子、沙果、海棠果、杏、李子、鮮枸杞果、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘。
[0364]el.富硒富鋅瑪卡藍(lán)莓液體飲料
[0365]配方:
[0366]富硒富鋅瑪卡I公斤，蛹蟲(chóng)草3公斤，洛神花5公斤，瓜拉那I公斤，枸杞3公斤，炒大棗3公斤，甜菊葉1.5公斤，藍(lán)莓100公斤，料水比為1: 35— 80，乳酸鈣0.5%。
[0367]生產(chǎn)工藝:經(jīng)粉碎、浸泡、勻漿、過(guò)濾(或壓榨、離心)去渣后得到有效成分，勾兌。
[0368]甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中，飲料含糖濃度相當(dāng)于8—12 %，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)再加入甜菊葉代替糖源，即成藍(lán)莓飲料汁，乳酸鈣加入量為0.5%，為:液體富硒富鋅瑪卡藍(lán)莓飲料。
[0369]分裝:把經(jīng)靜置分離、過(guò)濾、配液分裝得成品。
[0370]e2.富硒富鋅瑪卡水蜜桃固體飲料
[0371]配方: [0372]富硒富鋅瑪卡2公斤，蛹蟲(chóng)草I公斤，洛神花I公斤，瓜拉那2公斤，枸杞I公斤，炒大棗I公斤，甜菊葉0.3公斤，水蜜桃100公斤，料水比為1: 15 — 25，乳酸鈣2%。
[0373]生產(chǎn)工藝:經(jīng)粉碎、浸泡、勻漿、過(guò)濾(或壓榨、離心)去渣后得到有效成分飲料汁，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，勾調(diào)配液，加入配液中，飲料含糖濃度相當(dāng)于8 —12%，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)再加入甜菊葉代替糖源，即成水蜜桃飲料汁，乳酸鈣加入量為2%，經(jīng)超濾、反滲透濃縮后，采取冷凍干燥或噴霧干燥制成速溶晶體。速溶晶體乳酸鈣加入量為2%,為:固體富硒富鋅瑪卡水蜜桃飲料，含水量低于6%，把速溶晶體分裝得成品。
[0374]殺菌:低溫殺菌或中子射線殺菌。
[0375]檢驗(yàn):按有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行。
[0376]貯存:成品保藏在冰箱，冷庫(kù)等低溫涼爽處。
[0377]實(shí)施例七:
[0378]f.富硒富鋅瑪卡(速溶)茶 [0379]富硒富鋅瑪卡(速溶)茶，是具有現(xiàn)代時(shí)尚的新一代健康茶飲，制成調(diào)配型茶和速溶型茶兩種。
[0380]調(diào)配型茶是浸泡茶的傳統(tǒng)方式，以滿足聚樂(lè)逍遙人士的習(xí)慣，達(dá)到飲茶健身的目的；速溶茶是能迅速溶解于水的速溶晶粉茶，可滿足高節(jié)奏工作人群的茶飲需要，調(diào)配茶和速溶茶口感新穎時(shí)尚，分別帶有富硒富鋅瑪卡和瑪卡葉的芳香；絞股藍(lán)的苦香；炒麥芽的麥香和原茶的色香味，香氣濃郁、溢味醇厚、湯色清澈等特色，保健作用顯著，可滿足不同人群的口感需求和保健需求。
[0381]配方:
[0382]富硒富鋅瑪卡O — 30 %，富硒富鋅瑪卡葉O — 30 %，絞股藍(lán)O — 60 %，瓜拉那5—10%，炒麥芽O——60%，茶葉O——60%。乳酸鈣O—2 %。
[0383]有機(jī)硒含量-J.2mg/kg有機(jī)鋅含量:216mg/kg。
[0384]分別調(diào)配出:
[0385]調(diào)配型茶配方:
[0386]富硒富鋅瑪卡絞股藍(lán)茶:富硒富鋅瑪卡30%，絞股藍(lán)60%，瓜拉那10%。
[0387]富硒富鋅瑪卡葉絞股藍(lán)茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，絞股藍(lán)60%，瓜拉那10%。
[0388]富硒富鋅瑪卡麥芽茶:富硒富鋅瑪卡30%，炒麥芽60%，瓜拉那10%。
[0389]富硒富鋅瑪卡葉麥芽茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，炒麥芽60%，瓜拉那10%。
[0390]富硒富鋅瑪卡茶:富硒富鋅瑪卡30%，茶葉60%，瓜拉那10%。
[0391]富硒富鋅瑪卡葉茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，茶葉60%，瓜拉那10%。
[0392]速溶型茶配方:
[0393]富硒富鋅瑪卡絞股藍(lán)茶:富硒富鋅瑪卡30%，絞股藍(lán)58%，瓜拉那10%，
[0394]乳酸鈣2%。
[0395]富硒富鋅瑪卡葉絞股藍(lán)茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，絞股藍(lán)58%，瓜拉那10%，乳酸?丐 2!%。
[0396]富硒富鋅瑪卡麥芽茶:富硒富鋅瑪卡30%，炒麥芽58%，瓜拉那10%，
[0397]乳酸鈣2%。
[0398]富硒富鋅瑪卡葉麥芽茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，炒麥芽58%，瓜拉那10%，
[0399]乳酸鈣2%。[0400]富硒富鋅瑪卡茶:富硒富鋅瑪卡30%，茶葉58%，瓜拉那10%，
[0401]乳酸鈣2%。
[0402]富硒富鋅瑪卡葉茶:富硒富鋅瑪卡葉30%，茶葉58%，瓜拉那10%，
[0403]乳酸鈣2%。
[0404]可滿足不同人群的口感需要和保健需要。
[0405]生產(chǎn)工藝:
[0406]1、調(diào)配茶:
[0407]是將以上原料，分別將富硒富鋅瑪卡80目粉碎；富硒富鋅瑪卡葉、瓜拉那、絞股藍(lán)、炒麥芽、茶葉60目粉碎。[0408]富硒富鋅瑪卡或富硒富鋅瑪卡葉輕度烘焙10分鐘，適度釋放瑪卡、瑪卡葉芳香為止。按比例，分裝、殺菌、檢驗(yàn)得產(chǎn)品。
[0409]2.速溶茶:
[0410]工藝流程:
[0411]粉碎一烘焙一糊化一勻漿一過(guò)濾一調(diào)配液一超濾一濃縮一冷凍干燥、噴霧干燥一
速溶晶粉一分裝一殺菌一檢驗(yàn)得廣品。
[0412]分別將以上配伍150目粉碎，富硒富鋅瑪卡、富硒富鋅瑪卡葉輕度烘焙10分鐘。
[0413]將以上配伍用5 —10倍食用乙醇，浸提原料，分別浸提三次，每次浸泡時(shí)間為I一3天，分別將浸提液合并。減壓過(guò)濾，回收乙醇，加入處理水靜置冷藏分離，低溫濃縮，低溫冷藏。
[0414]再將經(jīng)乙醇浸提的原料用處理水三次煮沸，分別合并煮沸液，過(guò)濾濃縮，低溫冷藏。
[0415]配液:將乙醇浸提濃縮液。煮沸提取濃縮液，分別稱(chēng)取藥液，甜菊葉用料水比的定量水煮沸，乳酸鈣勾調(diào)配液，加入配液中。
[0416]經(jīng)超濾、反滲透濃縮后，采取冷凍干燥或噴霧干燥制成速溶晶粉，為速溶晶粉茶，含水量低于6 %，把速溶晶粉按定量，分裝、殺菌、檢驗(yàn)得產(chǎn)品。
[0417]實(shí)施例八:
[0418]j.富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡
[0419]富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡，是具有現(xiàn)代時(shí)尚的新一代高端健康飲品，即可滿足政要人士、高層次商務(wù)人士，政界、商務(wù)接待，也是高品位中青年人士的健康時(shí)尚飲品，還可滿足高節(jié)奏工作人群的保健飲品需求，強(qiáng)力提神、醒腦，緩解疲勞，充沛體力，舒緩壓力，排解抑郁，增強(qiáng)活力，增加精力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙，提高性能力，促進(jìn)生育力，也是高品位中老年人士在滿足咖啡享受的同時(shí)，達(dá)到富硒富鋅瑪卡的保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病效果，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)，口感新穎時(shí)尚，帶有瑪卡與咖啡的復(fù)合芳香，作用顯著。
[0420]配方:
[0421]富硒富鋅瑪卡25%——75%，咖啡豆75%——25%。
[0422]有機(jī)硒含量:6mg/kg-18mg/kg,有機(jī)鋅含量:180mg/kg-540mg/kg
[0423]Jl.富硒富鋅瑪卡25%，咖啡豆75%。
[0424]該配伍為預(yù)防、保健、康復(fù)型的富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡，可滿足政要人士、高層次商務(wù)人士，政界、商務(wù)接待，也是高品位中青年人士、高節(jié)奏工作人群的健康時(shí)尚保健飲品，提神、醒腦，緩解疲勞，提高精力，充沛體力，舒緩壓力，排解抑郁，增強(qiáng)活力，提高性能力。
[0425]J2.富硒富鋅瑪卡50%，咖啡豆50%。
[0426]該配伍是高品位中老年人士在滿足咖啡享受的同時(shí)，達(dá)到富硒富鋅瑪卡的保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病作用，提高性能力。
[0427]J3.富硒富鋅瑪卡75%，咖啡豆25%。
[0428]該配伍是在滿足咖啡享受的同時(shí)，保健、康復(fù)疾病和預(yù)防疾病作用，堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)，強(qiáng)力提神、醒腦，緩解疲勞，充沛體力，提高精力，提高性能力。也適于部分糖尿病人、高血脂、高血壓患者康復(fù)，和部分中老年人士的減肥、養(yǎng)顏、保健。
[0429]工藝流程是:原料一粗粉碎一烘焙一浸泡一糊化一萃取一噴霧干燥、冷凍干燥一粉碎一真空干燥一富硒富鋅瑪卡咖啡粉；速溶富硒富鋅瑪卡咖啡粉。
[0430]生產(chǎn)工藝是:首先將富硒富鋅瑪卡切片后，80目粗粉碎，輕度烘焙，適度釋放瑪卡芳香；咖啡豆烘焙10-16分鐘，保存咖啡豆的原味，可以適度釋放芳香，或至苦盡回甘，馀味無(wú)窮。
[0431]經(jīng)烘焙的咖啡豆、富硒富鋅瑪卡，按比例分別加入咖啡濃縮器或糊化鍋，軟化水浸泡，咖啡豆浸泡8—10小時(shí)；富硒富鋅瑪卡，浸泡I小時(shí)，90—95度蒸煮糊化10小時(shí)，萃取三次以上，去渣，得到濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液，噴霧干燥，粉碎，既得富硒富鋅瑪卡咖啡粉；
[0432]將濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液，用冷凍干燥的方法冷凍干燥，既得顆粒狀的速溶富硒富鋅瑪卡咖啡粉。
[0433]急速冷凍濃縮的富硒富鋅瑪卡咖啡液方法是，在5分鐘內(nèi)，中心溫度快速達(dá)到-18°C以下。急速冷凍的富硒富鋅瑪卡咖啡，保留瑪卡和咖啡的特有混合香味，破碎成粒狀，放到真空室加熱，使富硒富鋅瑪卡咖啡內(nèi)的水蒸發(fā)，含水量低于6%，即成顆粒狀的速溶富硒富鋅瑪卡咖啡。添加香濃的牛奶和糖，即可享用。
[0434]實(shí)施例九:
[0435]L.富硒富鋅瑪卡美味藥膳
[0436]本富硒富鋅瑪卡美味藥膳為保健、康復(fù)型富硒富鋅瑪卡美味藥膳，是一組功能性美味藥膳，適于家庭、酒店、賓館、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲場(chǎng)所及健康人群的預(yù)防、滋補(bǔ)保健、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、疾病康復(fù)；也適于健康人群、亞健康人群的調(diào)理與體力、精力、腦力恢復(fù)，提高性功能與更年期綜合癥調(diào)理；尤其適于快節(jié)奏人群的即時(shí)滋補(bǔ)保健養(yǎng)生、提神醒腦、補(bǔ)充體力。各種不同產(chǎn)品，適于中老年、青壯年、兒童等不同人群，無(wú)任何副作用，具有色、香、味、型、藥俱佳的特點(diǎn)。
[0437]L1.富硒富鋅瑪卡美味藥膳料包
[0438]富硒富鋅瑪卡美味藥膳料包，適于家庭、酒店、賓館、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲場(chǎng)所及健康人群的滋補(bǔ)保健養(yǎng)生，也適于亞健康人群的疾病康復(fù)與輔助調(diào)理。
[0439]食用方法:煲湯、煮水、燉肉、煮米粥、下火鍋。
[0440] 配方:富硒富鋅瑪卡O—10克，富硒富鋅瑪卡葉0—10克，蛹蟲(chóng)草3—10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克。[0441]對(duì)瑪卡有機(jī)硒含量，有機(jī)鋅含量進(jìn)行檢測(cè)，以實(shí)際檢測(cè)的含量值為準(zhǔn)，富硒富鋅瑪卡硒、鋅含量高的原料，要考慮煲湯、煮水、燉肉、煮米粥、下火鍋水量、食用量及含量稀釋降低因素。確保有機(jī)硒含量，有機(jī)鋅含量的充足，所生產(chǎn)的產(chǎn)品，硒、鋅含量又不超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的建議攝入量食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0442]生產(chǎn)工藝:將配方中的原料分別精選，干燥，60—100目粉碎，按比例配料混合，上裝袋機(jī)分裝裝袋，殺菌，包裝即成。
[0443]L2.富硒富鋅瑪卡美味藥膳制品
[0444]本保健康復(fù)型富硒富鋅瑪卡美味藥膳為罐頭制品，加工出各種不同功能，適于不同人群、不同年齡的美味藥膳制品，適于家庭及健康人群的保健養(yǎng)生、提高精力、美容養(yǎng)顏；也適于亞健康人群的疾病康復(fù)、提高性功能與更年期綜合癥調(diào)理；尤其適于快節(jié)奏人群的即時(shí)滋補(bǔ)保健養(yǎng)生、提神醒腦、補(bǔ)充體力、充沛精力，開(kāi)袋即食、開(kāi)盒即食。
[0445]富硒富鋅瑪卡料包:富硒富鋅瑪卡O —10克，富硒富鋅瑪卡葉O —10克，蛹蟲(chóng)草3—10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克，再加入動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O— 500克，米O— 200克，面、面條O — 500克，蔬菜、山野菜O — 250克，蛋O——250克，水果O—500克，水適量，姜、鹽適量或不加，即成富硒富鋅瑪卡藥膳制品。[0446]配方:富硒富鋅瑪卡0—10克，富硒富鋅瑪卡葉0—10克，蛹蟲(chóng)草3—10克，瓜拉那5 —15克，甘草I一3克，焦三仙5 —10克，動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O— 500克，米O—200克，面、面條O—500克，蔬菜、山野菜0—250克，蛋O——250克，水果0—500克，水適量，姜、鹽適量或不加。
[0447]對(duì)瑪卡有機(jī)硒含量，有機(jī)鋅含量進(jìn)行檢測(cè)，以實(shí)際檢測(cè)的含量值為準(zhǔn)，富硒富鋅瑪卡硒、鋅含量高的原料，要考慮煲湯、煮水、燉肉、煮米粥、下火鍋水量、食用量及含量稀釋降低因素。確保有機(jī)硒含量，有機(jī)鋅含量的充足，所生產(chǎn)的產(chǎn)品，硒、鋅含量又不超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的建議攝入量食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0448]生產(chǎn)工藝:將富硒富鋅瑪卡料包配方原料分別精選，60— 100目粉碎，按此比例配料，動(dòng)物肉O— 500克，食用菌O— 500克，米O— 200克，面、面條O — 500克，蔬菜、山野菜O—250克。蛋O——250克，水果0—500克，水適量。姜、鹽適量或不加。用燉鍋或煮鍋分別燉制或烹煮，分裝，殺菌即成；也可用罐頭制造機(jī)烹調(diào)，冷卻、分裝、包裝、殺菌即成；面可以包成水餃。
[0449]動(dòng)物肉是豬肉、豬蹄、野豬肉、兔肉、羊肉、牛肉、魚(yú)、狗肉、鹿肉、鹿筋、驢肉、鴨肉、雞肉、鵝肉、鱔魚(yú)、大蝦、野生柞蠶蛾、蠶蛹、烏賊、烏龜、甲魚(yú)、淡菜、海參、蛤蚧、海馬、海龍、生蠔、鴿肉、山雞肉、鐵雀肉、飛龍肉、駝鳥(niǎo)肉、孔雀肉、鵪鶉肉、林蛙肉、蝦仁、火雞肉、鷓鴣肉、野鴨肉、大雁肉、蛇肉、海蜇。珍稀動(dòng)物均是養(yǎng)殖的。
[0450]食用菌是平菇、猴頭菇、松茸、黑木耳、杏鮑菇、羊肚菌、塊菌(松露)、香菇、茶樹(shù)菇、竹蓀、竹菌、靈芝、牛樟芝、銀耳、灰樹(shù)花、密環(huán)菌、榛蘑、紅菇、金針菇。
[0451]米是大米、小米、高粱米、綠豆米、玉米、八寶米、薏該仁米、青稞米、花生米、糯米、大黃米。
[0452]蔬菜、山野菜是山藥、葛根、芹菜、土豆、白菜、竹筍、黑豆、黑豆衣、大豆、芋頭、蓮子、玉竹、蒲公英、芡實(shí)、苦瓜、絲瓜、西紅柿、韭菜、黃精、天冬、馬齒莧、南瓜、姜、辣椒、大蒜、車(chē)前草、生地、麥冬、香草、香菜、薺菜、牛蒡、蓮藕、花生、核桃、白蘿卜、胡蘿卜、龍芽草、茄子、百合、桂皮、茴香、荸莽。
[0453]蛋是:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、孔雀蛋、山雞蛋、火雞蛋、鷓鴣蛋、野鴨蛋、大雁蛋。
[0454]水果是:葡萄、山葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、櫻桃、藍(lán)莓、野生藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西紅柿、柿子、水蜜桃、鮮枸杞果、山渣、大棗、木瓜、芒果、菠蘿、菇娘、香蕉。
[0455]L3.壯陽(yáng)美味藥膳配方:
[0456]富硒富鋅瑪卡10克，蛹蟲(chóng)草3克，瓜拉那15克，甘草3克，焦三仙10克，生蛇、羊肉、狗肉、鹿肉、鱔魚(yú)、大蝦(選其中一種肉)150— 500克，水適量，姜、鹽適量。
[0457]L4.美容美味藥膳配方:
[0458]富硒 富鋅瑪卡5克，蛹蟲(chóng)草10克，瓜拉那5克，甘草3克，焦三仙10克，兔肉、海參、鵝肉、飛龍肉、烏龜(選其中一種肉)150— 500克，水適量，姜、鹽適量。
[0459]L5.壯陽(yáng)、保健、康復(fù)美味藥膳配方:
[0460]富硒富鋅瑪卡10克，蛹蟲(chóng)草5克，瓜拉那15克，甘草I克，焦三仙5克，塊菌、松茸、羊肚菌(選其中一種菌)100— 250克，水適量，姜、鹽適量或不加。
[0461]L6.美容、保健、康復(fù)藥膳配方:富硒富鋅瑪卡5克，蛹蟲(chóng)草10克，瓜拉那5克，甘草I克，焦三仙5克，羊肚菌、竹蓀、銀耳、松茸100— 250克，水適量，姜、鹽適量或不加。
[0462]L7.美容、保健、減肥、康復(fù)混合美味藥膳配方:富硒富鋅瑪卡5克，蛹蟲(chóng)草10克，瓜拉那15克，甘草I克，焦三仙5克，鴿肉、雞肉、鵝肉、林蛙肉100— 250克，山藥、蓮子、玉竹、蒲公英、芡實(shí)、絲瓜(選其中一種)10克，水適量，姜、鹽適量。
[0463]L8.美容、保健、減肥、康復(fù)美味藥膳配方:富硒富鋅瑪卡葉5克，蛹蟲(chóng)草10克，瓜拉那10克，甘草I克，焦三仙10克，櫻桃、藍(lán)莓、野生藍(lán)莓、覆盆子、草莓、蔓越莓(選其中一種)100— 500克，水適量。
[0464]生產(chǎn)工藝:將配方中的料包配方原料分別精選，100目粉碎，按此比例配料，用燉鍋或煮鍋分別燉制或烹煮、分裝、殺菌、包裝即成；也可用罐頭制造機(jī)烹調(diào)，分裝、殺菌、包裝即成。
[0465]水果類(lèi)富硒富鋅瑪卡料包經(jīng)燉制或烹煮處理，用液體灌裝機(jī)灌裝，冷卻、分裝、包裝、殺菌即成。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種瑪卡種植方法及其制品，特別是一種富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于: 在不同海拔地區(qū)種植瑪卡時(shí)，施硒、鋅底肥或在生長(zhǎng)期噴施硒、鋅葉面肥，生產(chǎn)出富含有機(jī)硒、有機(jī)鋅元素的瑪卡，方法是:把硫酸鋅10 — 25克，亞硒酸鈉2 —10克，兌水50公斤的溶液，澆撒在一畝地的農(nóng)家肥中隨肥均勻施用，也可以在瑪卡生長(zhǎng)期把硫酸鋅0.1-0.2%，亞硒酸鈉0.01-0.05%，在幼苗4一6葉期，噴施1~2次，在肉質(zhì)根膨大期噴施2—3 次。
2.本發(fā)明涉及一種瑪卡種植方法及其制品，特別是一種富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于: 采用富硒富鋅瑪卡或瑪卡葉，同洛神花、瓜拉那、丹參、三七、絞股藍(lán)、蛹蟲(chóng)草、竹黃、炒大棗、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊葉、炒麥芽、甘草、焦三仙配伍，分別制備成:a富硒富鋅瑪卡咀嚼片山富硒富鋅瑪卡粉；c富硒富鋅瑪卡酒；d富硒富鋅瑪卡口服液；e富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料富硒富鋅瑪卡(速溶)茶；j富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡山富硒富鋅瑪卡美味藥膳。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于a.富硒富鋅瑪卡咀嚼片配方: 富硒富鋅瑪卡17%—40%，蛹蟲(chóng)草10 —15%，洛神花0—15%，瓜拉那O — 5%，絞股藍(lán)2—5%，丹參O—15%，三七O—15%，淫羊藿O—10%，鹿茸O—5%，炒大棗O—5%，微晶纖維素18%，硬酯酸鎂2%，甘露醇8%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于b.富硒富鋅瑪卡粉配方: 富硒富鋅瑪卡70— 85 %，洛神花5—15 %，瓜拉那5 —10 %，炒大棗5 %。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于C.富硒富鋅瑪卡酒: Cl.采用浸泡法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡酒配方是，普通酒1000毫升，富硒富鋅瑪卡10 — 60克，蛹蟲(chóng)草10 — 30克，洛神花10 — 30克，瓜拉那5 —10克，枸杞10 — 20克，炒大棗10 — 20克，竹黃O—100克; C2.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡果酒配方是，水果100公斤，富硒富鋅瑪卡2 —10公斤，酵母3公斤，果膠酶5 —10克； C3.采用發(fā)酵法生產(chǎn)富硒富鋅瑪卡米酒配方是，大黃米、大米、糯米25公斤，酒曲450克，富硒富鋅瑪卡3公斤，炒大棗I一5公斤，軟化水70— 80公斤。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于d.富硒富鋅瑪卡口服液配方: 富硒富鋅瑪卡100—1000克，蛹蟲(chóng)草100—1000克，洛神花100— 500克，瓜拉那100—300克，枸杞100— 300克，炒大棗100— 300克，甜菊葉50——150克。料水比為1: 5—15。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于e.富硒富鋅瑪卡固體、液體飲料配方: 富硒富鋅瑪卡I—2公斤，水果100公斤，蛹蟲(chóng)草I—3公斤，洛神花I—5公斤，瓜拉那1—2公斤，枸杞1一3公斤，炒大棗1一3公斤，甜菊葉0.3—1.5公斤，乳酸鈣0.5—2%。料水比為 1: 15—80。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于f.富硒富鋅瑪卡(速溶)茶配方: 富硒富鋅瑪卡O — 30%，富硒富鋅瑪卡葉O — 30%，絞股藍(lán)O — 60%，瓜拉那5 —10%，炒麥芽O——60%，茶葉O——60%。乳酸鈣O—2 %。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于j.富硒富鋅瑪卡(速溶)咖啡配方: 富硒富鋅瑪卡25%——75%，咖啡豆75%——25%。
10.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富硒富鋅瑪卡種植方法及其制品，其特征在于 L富硒富鋅瑪卡美味藥膳制品: L1富硒富鋅瑪卡美味藥膳料包配方是，富硒富鋅瑪卡O —10克，富硒富鋅瑪卡葉O —10克，蛹蟲(chóng)草3 —10克，瓜拉那5 —15克，甘草1一3克，焦三仙5 —10克； L2富硒富鋅瑪卡美味藥膳制品配方是，富硒富鋅瑪卡O —10克，富硒富鋅瑪卡葉O —10克，蛹蟲(chóng)草3 —10克，瓜拉那5 —15克，甘草1一3克，焦三仙5 —10克，動(dòng)物肉O — 500克，食用菌O — 500克，米O— 200克，面、面條O — 500克，蔬菜、山野菜O — 250克，蛋O——250克，水果O — 500克，，水適量，姜、鹽適量或不加。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103891513SQ201410145883
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】李江, 任春玲 申請(qǐng)人:李江, 任春玲