虹吸法奶酪排乳清罐的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種虹吸法奶酪排乳清罐，屬于奶制品【技術(shù)領(lǐng)域】。它包括頂部設(shè)有投料口的罐體，所述的罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳和過(guò)濾機(jī)構(gòu)，所述的過(guò)濾機(jī)構(gòu)包括支撐板和設(shè)于支撐板上的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)，所述的支撐板邊緣與罐體內(nèi)壁封接且支撐板上設(shè)有若干小孔，罐體內(nèi)還設(shè)有一根U型管，所述的U型管一端設(shè)于罐體內(nèi)部且端部穿過(guò)支撐板后延伸至罐體底部，U型管另一端設(shè)于罐體外部且端部延伸至罐體底部下方。本發(fā)明設(shè)計(jì)巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時(shí)排出到罐體外，實(shí)現(xiàn)排乳清、過(guò)濾一步完成，極大的提高了工作效率。
【專利說(shuō)明】虹吸法奶酪排乳清罐
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于奶制品【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種虹吸法奶酪排乳清罐。
【背景技術(shù)】
[0002]奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
[0003]由于奶酪凝結(jié)牛奶里有酪蛋白和乳清蛋白，凝乳的是酪蛋白，而乳清不會(huì)凝固，因此需要將乳清排出?，F(xiàn)有的奶酪在生產(chǎn)過(guò)程中，有一道工序是排乳清，從而將乳清與凝乳分離，便于凝乳后期凝固，通常情況下，現(xiàn)有的排乳清方法是將凝乳放入到反應(yīng)釜中加熱攪拌，靜置一段時(shí)間后使乳清析出，然后將乳清和凝乳通過(guò)過(guò)濾裝置進(jìn)行分離，但這樣顯然不能將乳清及時(shí)排出，因此需要拍乳清的時(shí)間較長(zhǎng)，且還增加了過(guò)濾分離的工序，工作效率較低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種排乳清速度快、效率高的虹吸法奶酪排乳清罐。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案:一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設(shè)有投料口的罐體，所述的罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳和過(guò)濾機(jī)構(gòu)，所述的過(guò)濾機(jī)構(gòu)包括支撐板和設(shè)于支撐板上的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)，所述的支撐板邊緣與罐體內(nèi)壁封接且支撐板上設(shè)有若干小孔,罐體內(nèi)還設(shè)有一根U型管，所述的U型管一端設(shè)于罐體內(nèi)部且端部穿過(guò)支撐板后延伸至罐體底部，U型管另一端設(shè)于罐體外部且端部延伸至罐體底部下方。
[0006]在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)的孔徑為40-80目。
[0007]在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的罐體外壁還設(shè)于蒸汽夾套，罐體的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔，且該排料人孔位于過(guò)濾機(jī)構(gòu)上方。
[0008]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:設(shè)計(jì)巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時(shí)排出到罐體外，且奶酪不會(huì)被排出；還能提高排乳清的速度，并實(shí)現(xiàn)排乳清、過(guò)濾一步完成，極大的提高了工作效率。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1是本發(fā)明提供的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2是本發(fā)明提供的支撐板的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖中，罐體1、投料口 10、攪拌槳2、過(guò)濾機(jī)構(gòu)3、支撐板31、小孔311、無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)
32、U型管4、蒸汽夾套5、排料人孔6。【具體實(shí)施方式】
[0012]如圖1-2所示，一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設(shè)有投料口 10的罐體1，所述的罐體I內(nèi)設(shè)有攪拌槳2和過(guò)濾機(jī)構(gòu)3，所述的過(guò)濾機(jī)構(gòu)3包括支撐板31和設(shè)于支撐板31上的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)32，優(yōu)選的，無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)32的孔徑為40-80目，支撐板31為不銹鋼板，起到對(duì)無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)32機(jī)構(gòu)加固的作用，防止無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)32在受壓時(shí)變形；所述的支撐板31邊緣與罐體I內(nèi)壁封接且支撐板31上設(shè)有若干小孔311，罐體I內(nèi)還設(shè)有一根U型管4，所述的U型管4 一端設(shè)于罐體I內(nèi)部且端部穿過(guò)支撐板31后延伸至罐體I底部，U型管4另一端設(shè)于罐體I外部且端部延伸至罐體I底部下方，也就是說(shuō)，U型管4位于罐體I外部的一端的端部水平位置低于位于罐體I內(nèi)的一端的端部，因此該U型管4可以用虹吸法將乳清從罐體I內(nèi)吸出。
[0013]罐體I外壁還設(shè)于蒸汽夾套5，罐體I的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔6，且該排料人孔6位于過(guò)濾機(jī)構(gòu)3上方，排料人孔6實(shí)際上就是人孔，該人孔可以打開(kāi)和關(guān)閉，當(dāng)排乳清完成時(shí)，可以通過(guò)打開(kāi)排料人孔6將凝乳排出。
[0014]本發(fā)明的工作過(guò)程如下:將凝結(jié)后的奶酪切除塊狀，從投料口 10投入到罐體I內(nèi)，靜置1-2小時(shí)，乳清析出，乳清從無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)32中透過(guò)后沉到罐體I底部，對(duì)罐體I外部的U型管4的一端施加一個(gè)負(fù)壓，等乳清從罐體I底部排出到罐體I外部時(shí)，即可停止施加負(fù)壓,析出的乳清根據(jù)虹吸原理可以自動(dòng)從罐體I底部排位罐體I外部,而位于過(guò)濾機(jī)構(gòu)3上方的奶酪排出的乳清也可自動(dòng)過(guò)濾到罐體I底部，從而加速奶酪排乳清的速度，如要進(jìn)一步加快排乳清速度，可開(kāi)動(dòng)攪拌槳2，攪拌速度控制在10_30rpm，在蒸汽夾套5中通入熱水或蒸汽，將罐體I內(nèi)部的奶酪加熱至50-60°C排乳清速度可進(jìn)一步加快。
[0015]乳清排位后，打開(kāi)排料人孔6，將排完乳清的奶酪取出即可，從而實(shí)現(xiàn)排乳清、過(guò)濾一步完成，提高了工作效率。
[0016]本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明精神作舉例說(shuō)明。本發(fā)明所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設(shè)有投料口(10)的罐體(1)，其特征在于，所述的罐體(I)內(nèi)設(shè)有攪拌槳(2)和過(guò)濾機(jī)構(gòu)(3)，所述的過(guò)濾機(jī)構(gòu)(3)包括支撐板(31)和設(shè)于支撐板(31)上的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)(32)，所述的支撐板(31)邊緣與罐體(I)內(nèi)壁封接且支撐板(31)上設(shè)有若干小孔(311)，罐體(I)內(nèi)還設(shè)有一根U型管(4)，所述的U型管(4)一端設(shè)于罐體(I)內(nèi)部且端部穿過(guò)支撐板(31)后延伸至罐體(I)底部，U型管(4)另一端設(shè)于罐體(I)外部且端部延伸至罐體(I)底部下方。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的虹吸法奶酪排乳清罐，其特征在于，所述的無(wú)紡布過(guò)濾網(wǎng)(32)的孔徑為40-80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的虹吸法奶酪排乳清罐，其特征在于，所述的罐體(I)外壁還設(shè)于蒸汽夾套(5 )，罐體(I)的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔(6 )，且該排料人孔(6 )位于過(guò)濾機(jī)構(gòu)(3)上方。
【文檔編號(hào)】A23C19/05GK103931777SQ201410146685
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年4月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月13日
【發(fā)明者】趙東順 申請(qǐng)人:趙東順