一種雜糧保健調(diào)味粉及其制備方法
【專利摘要】一種雜糧保健調(diào)味粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、蘆根1.4-1.7、絞股藍(lán)2-2.3、七爪風(fēng)0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黃豆30-32、粳米40-45、黃米40-45、蘆薈果肉10-12、韭菜8-10、山藥7-8、檸檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2-3、孜然粉200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的調(diào)味粉營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的粳米、黃米等雜糧中含有蛋白質(zhì)、維生素及鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)元素，有益于人體健康，同時(shí)，本發(fā)明添加了多種果蔬，使本發(fā)明具有一絲清甜，風(fēng)味獨(dú)特，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，可補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、活血通絡(luò)、清熱明目。
【專利說明】 一種雜糧保健調(diào)味粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種雜糧保健調(diào)味粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｊ褂谜{(diào)味品來增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲。目前，市場(chǎng)上銷售的調(diào)味品種類繁多，但其大多只具備調(diào)味功能，營(yíng)養(yǎng)單一，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種雜糧保健調(diào)味粉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種雜糧保健調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、蘆根1.4-1.7、絞股藍(lán)2-2.3、七爪風(fēng)
0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黃豆30-32、粳米40-45、黃米40-45、蘆薈果肉10-12、韭菜8-10、山藥7-8、檸檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2_3、孜然粉200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8 ；
制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的雜糧保健調(diào)味粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將甘草、刺五加、百合子、蘆根、絞股藍(lán)、七爪風(fēng)、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥渣與藥液；
(2)將朝天椒洗凈，與藥渣混合烘干，加入花生油，在60-65°C下燜制45-50分鐘，過濾除渣，得保健辣油；
(3 )將山藥去皮，與蘆薈果肉、韭菜、檸檬果肉混合，加4-4.5倍的水、藥液打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將黃豆、梗米、黃米與保健辣油混合拌勻，烘干，然后與蔬菜汁混合入鍋，煮干后出料，打成泥，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得雜糧粉；
(4)將咖啡豆與酸奶混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸15-20分鐘后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉；
(5)將步驟(3)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的七爪風(fēng)為雙子葉植物藥薔薇科植物七爪風(fēng)的根，茱苓草為龍膽科植物秦嶺龍膽的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明的調(diào)味粉營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的粳米、黃米等雜糧中含有蛋白質(zhì)、維生素及鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)元素，有益于人體健康，同時(shí)，本發(fā)明添加了多種果蔬，使得本發(fā)明具有一絲清甜，風(fēng)味獨(dú)特，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補(bǔ)脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、活血通絡(luò)、清熱明目的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種雜糧保健調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
甘草1、刺五加1.5、百合子1.2、蘆根1.7、絞股藍(lán)2.3、七爪風(fēng)0.9、茱苓草1.4、花生油20、朝天椒4、黃豆32、粳米45、黃米40、蘆薈果肉12、韭菜10、山藥7、檸檬果肉4、咖啡豆
11、酸奶3、孜然粉220、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:茯苓1.2、西洋參1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白蘿卜10、楊桃11、蕓豆5、瓜子仁8 ；
制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的雜糧保健調(diào)味粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將甘草、刺五加、百合子、蘆根、絞股藍(lán)、七爪風(fēng)、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥渣與藥液；
(2)將朝天椒洗凈，與藥渣混合烘干，加入花生油，在60-65°C下燜制45-50分鐘，過濾除渣，得保健辣油；
(3 )將山藥去皮，與蘆薈果肉、韭菜、檸檬果肉混合，加4-4.5倍的水、藥液打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將黃豆、梗米、黃米與保健辣油混合拌勻，烘干，然后與蔬菜汁混合入鍋，煮干后出料，打成泥，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得雜糧粉；
(4)將咖啡豆與酸奶混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸15-20分鐘后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉；
(5)將步驟(3)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種雜糧保健調(diào)味粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 甘草1-1.1、刺五加1.2-1.5、百合子0.9-1.2、蘆根1.4-1.7、絞股藍(lán)2-2.3、七爪風(fēng)0.9-1、茱苓草1.2-1.4、花生油20-22、朝天椒4-5、黃豆30-32、粳米40-45、黃米40-45、蘆薈果肉10-12、韭菜8-10、山藥7-8、檸檬果肉3-4、咖啡豆10-11、酸奶2_3、孜然粉200-220、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8 ； 制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉，加2-3倍的水打漿，在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出，烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雜糧保健調(diào)味粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將甘草、刺五加、百合子、蘆根、絞股藍(lán)、七爪風(fēng)、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾分離，得藥渣與藥液； (2)將朝天椒洗凈，與藥渣混合烘干，加入花生油，在60-65°C下燜制45-50分鐘，過濾除渣，得保健辣油； (3)將山藥去皮，與蘆薈果肉、韭菜、檸檬果肉混合，加4-4.5倍的水、藥液打漿，過濾除渣，得果蔬汁；將黃豆、梗米、黃米與保健辣油混合拌勻，烘干，然后與蔬菜汁混合入鍋，煮干后出料，打成泥，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，得雜糧粉； (4)將咖啡豆與酸奶混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸15-20分鐘后出料，烘干后研成粉末，得咖啡粉； (5)將步驟(3)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/226GK103976327SQ201410147153
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】陸開云 申請(qǐng)人:陸開云