一種小米紅提美味槲苞大粽子的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種小米紅提美味槲苞大粽子。本發(fā)明提供的是一種營(yíng)養(yǎng)槲苞食品。其特征是：用槲樹(shù)葉、玉米葉做內(nèi)外包裝材料，把提前按比例組分浸泡5小時(shí)的黃小米、白糯米、灰豆、腰豆、大麥、蕎麥、燕麥、大棗、薏苡仁、山藥、百合、紅提進(jìn)行計(jì)量包裝，蒸煮即成該品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種小米紅提美味槲苞大粽子
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種小米紅提美味槲苞大粽子。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上類(lèi)似粽子的食品已形成了產(chǎn)業(yè)化，并形成一年四季人們喜愛(ài)的食品。而槲苞做為一種民間傳統(tǒng)的美味食品，是很受歡迎的，但一直是家庭手工制作，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化，風(fēng)味配方也都非常單一。本人申請(qǐng)?zhí)枮?00810009083.5的一種營(yíng)養(yǎng)槲苞食品，公開(kāi)了一種類(lèi)似產(chǎn)品的配方，但其配方過(guò)雜，豆類(lèi)太多，似乎營(yíng)養(yǎng)很豐富，但吃起來(lái)味道極不好，失去了美味食品的特色，為此，對(duì)該風(fēng)味食品的配方、包裝、工藝再進(jìn)行改進(jìn)，即達(dá)到工業(yè)化生產(chǎn)，又好吃，使其更受人們歡迎，將是很有前景的又一粽子品種。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種小米紅提美味槲苞大粽子。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:選用鮮槲苞樹(shù)葉為主要包裝材料，作為內(nèi)包裝，清洗干凈，進(jìn)行淡鹽水浸泡。再選用整齊無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變的玉米葉做為外包裝，進(jìn)行淡鹽水浸泡。按黃小米50%、白糯米14%、灰豆3%、大麥3%、蕎麥3%、燕麥3%、大棗3%、薏苡仁10%、山藥去皮小方丁 2%、百合3%、紅提子6%，將以上配方原料提前分別用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)，使其充分軟化。然后，用干凈的鮮槲樹(shù)葉，放在已干凈浸泡好了的玉米葉上，再取配伍原料，按外包裝的葉子大小，放入，進(jìn)行包裹，再用線繩扎成正方形或長(zhǎng)方形狀，整齊疊放入高壓蒸鍋內(nèi)，加入飲用水，以剛好淹住最上一層為準(zhǔn)，100°C溫度先煮2個(gè)小時(shí)，再改為100°C，煮4個(gè)小時(shí)，再80°C悶I個(gè)小時(shí)，待水基本熬干，起出，即成該產(chǎn)品。然后進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏等待上市。
[0005]本發(fā)明的積極效果在于:原料配伍，更講究，味道更好，特別是加入紅提，更增加了美味口感，很受歡迎。工藝中采用的槲樹(shù)葉為產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料，在我國(guó)端午小米粽子食品的應(yīng)用傳統(tǒng)已久，具有幾百年的文化歷史。我國(guó)河南部分地區(qū)常有民間端午節(jié)用槲樹(shù)葉做粽子，做成的食品具有一種獨(dú)特的清香味，讓人食后回味無(wú)窮，贊不絕口?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健研
究發(fā)現(xiàn)，槲樹(shù)葉中有極高的抗癌物質(zhì)-槲皮素，且味道極為清香，持久。日本在我國(guó)常年
高價(jià)收購(gòu)，帶回日本進(jìn)行提取，用做醫(yī)藥、食品，價(jià)格非常昂貴。槲樹(shù)葉做為食品內(nèi)包裝，是產(chǎn)品核心，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、保健、天然香味與它都有非常關(guān)鍵的作用。外包裝選用玉米葉，其有玉米特有的純真香味，玉米葉民間可做中藥使用，其和玉米須熬湯可治尿頻。其與槲葉互相作用，香味更加獨(dú)特誘人，并有保健作用。所以民間選擇槲樹(shù)葉作為該品的內(nèi)包裝，玉米葉做為外包裝的原因，也在于此。其配伍料:黃小米、白糯米、有益腎氣，補(bǔ)氣損、健脾胃的功效；灰豆、腰豆:補(bǔ)腎健脾益五臟，調(diào)營(yíng)養(yǎng)；大麥:補(bǔ)虛，壯血脈，令人肥白:燕麥:充饑滑腸；蕎麥:降血糖，適合糖尿病人食用；大棗:養(yǎng)脾氣，通九竅、補(bǔ)血?dú)?；薏苡?輕身益氣、利腸胃，消水腫；山藥:補(bǔ)中益氣，補(bǔ)心氣不足，益腎氣；百合:養(yǎng)五臟、治百?。患t提:維生素含量豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且口感好?！揪唧w實(shí)施方式】
[0006]結(jié)合配方詳細(xì)說(shuō)明實(shí)施例和營(yíng)養(yǎng)保健機(jī)理。選用鮮槲苞樹(shù)葉為主要包裝材料，做為內(nèi)包裝，清洗干凈，進(jìn)行淡鹽水浸泡。再選用整齊無(wú)蟲(chóng)蛀霉變的玉米葉做為外包裝，進(jìn)行淡鹽水浸泡。按黃小米50%、白糯米20%、灰豆3%、大麥3%、蕎麥3%、燕麥3%、大棗3%、薏苡仁18%、山藥去皮小方丁 2%、百合3%、紅提子6%，將以上配方原料提前分別用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)，使其充分軟化。然后，用干凈的鮮槲樹(shù)葉，放在已干凈浸或泡好了的玉米葉上，再取配伍原料，按外包裝的葉子大小，放入，進(jìn)行包裹用線繩扎成正方形或長(zhǎng)方形狀，整齊疊放入高壓蒸鍋內(nèi)，加入飲用水，以剛好淹住最上一層為準(zhǔn)，100°C溫度先煮2個(gè)小時(shí)，再改為100°C，煮4個(gè)小時(shí)，再80°C悶I個(gè)小時(shí)，待水基本熬干，取出，即成該產(chǎn)品。然后進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏等待上市。
[0007]槲樹(shù)葉:內(nèi)含有豐富抗癌物質(zhì)——槲皮素，是豐富的抗癌保健食品原料。
[0008]黃小米:為粟米，《本草綱目》認(rèn)為:小米性寒入胃，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”，小米煮粥浮在上面的一層米油，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。清代《隨息居飲食譜》中稱(chēng)“米油可代替參湯”。中醫(yī)認(rèn)為谷子有益腎氣，補(bǔ)虛損，利水腫，健脾胃，清虛熱等功效。我國(guó)民間廣泛用于婦女生孩子坐月子的重要主食。
[0009]白糯米:營(yíng)養(yǎng)豐富，用于霍亂煩渴，消渴飲水，下痢禁口，自汗不止，鼻血不止，白帶，胎動(dòng)不安，腰痛虛寒等。
[0010]灰豆:同黃豆、宜蒸爛，含豐富的蛋白質(zhì)，維生素，有益氣、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)、健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)養(yǎng)。
[0011]腰豆:補(bǔ)腎健脾益五臟、調(diào)營(yíng)養(yǎng)。
[0012]大麥:益氣調(diào)中，補(bǔ)虛劣，壯血脈，益顏色，實(shí)五臟，久食令人肥白，滑肌膚，頭發(fā)不白。并寬中下氣，涼血，消積食。
[0013]燕麥:充饑滑腸、利小便、養(yǎng)心氣。
[0014]蕎麥:降血糖，適合糖尿病人食用。
[0015]大棗:安中養(yǎng)脾氣，開(kāi)胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)血?dú)?，身中不足，和百藥。久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)志強(qiáng)身，久服不饑，潤(rùn)心肺止嗽、補(bǔ)五臟、治虛損、生津液。
[0016]薏苡仁:久服輕身益氣。舒筋骨，利腸胃，清水腫，令人能食，健脾胃，補(bǔ)肺清熱。
[0017]山藥:補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陽(yáng)，久服耳聰目明，輕身不饑，延年，補(bǔ)五勞七傷，補(bǔ)心氣不足，多記事，健脾胃。
[0018]百合:利大小便，補(bǔ)中益氣，安心定膽，益志養(yǎng)五臟，治百病，健強(qiáng)身。
[0019]紅提:含豐富的維生素、口感好。
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)槲苞食品，其特征是:選用鮮槲苞樹(shù)葉為主要包裝材料，作為內(nèi)包裝，清洗干凈，進(jìn)行淡鹽水浸泡；再選用整齊無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變的玉米葉做為外包裝，進(jìn)行淡鹽水浸泡。按黃小米50%、白糯米14%、灰豆3%、大麥3%、蕎麥3%、燕麥3%、大棗3%、薏苡仁10%、山藥去皮小方丁 2%、百合3%、紅提子6%，將以上配方原料提前分別用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)，使其充分軟化。然后，用干凈的鮮槲樹(shù)葉，放在已干凈浸泡好了的玉米葉上，再取配伍原料，按外包裝的葉子大小，放入，進(jìn)行包裹，再用線繩扎成正方形或長(zhǎng)方形狀，整齊疊放入高壓蒸鍋內(nèi)，加入飲用水，以剛好淹住最上一層為準(zhǔn)，100°C溫度先煮2個(gè)小時(shí)，再改為100°C，煮4個(gè)小時(shí)，再80°C悶I個(gè)小時(shí)，待水基本熬干，起出，即成該產(chǎn)品；然后進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏等待上市。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103876051SQ201410152831
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2014年4月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月17日
【發(fā)明者】王新民 申請(qǐng)人:王新民