一種彩色涼粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種彩色涼粉，由下列組份按質(zhì)量配比制成，優(yōu)質(zhì)大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，紅覓菜5—7份，山泉水40—50份，氧化鈣1—3份；加工方法：將采摘的新鮮芹菜、菠菜、紅覓菜洗凈；按以上質(zhì)量配比，用碎片機把消毒后的芹菜、菠菜、紅覓菜打成碎片狀，再用榨汁機榨成蔬菜汁；將上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小時后磨成米漿；將上述米漿和蔬菜汁倒入容器內(nèi)，容器底部聯(lián)接蒸汽管道，容器設(shè)置有絞拌裝置，使蒸汽直接進(jìn)入漿液中持繼加溫35—45分鐘，然后將煮熟的漿液倒進(jìn)全自動包裝機內(nèi)進(jìn)行熱封計量抽真空包裝。該涼粉既細(xì)嫩，同時又具有韌性，口感滑潤，老少皆適合。
【專利說明】—種彩色涼粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特色食品，尤其是一種彩色涼粉。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人類文明發(fā)展和社會進(jìn)步，生活質(zhì)量不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)也在翻新變化，綠色食品、無公害蔬菜、有機食品在消費市場不斷增大份額，且具有大的發(fā)展空間。人們在不斷開發(fā)新的特色品種，這些特色食品，既滿足人們的需求，同時獲取良好的社會效益和經(jīng)濟效益。
[0003]而現(xiàn)有的涼粉由淀粉制成，色澤單一，口感較差，營養(yǎng)價值低，不能滿足人們越來越高的對食物營養(yǎng)、口感、美觀的要求。且有人還在涼粉的生產(chǎn)過程中加入明礬或食用膠，影響人體健康。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]針對現(xiàn)有技術(shù) 的不足之處，本發(fā)明旨在提供一種彩色涼粉，該涼粉不僅具有色澤，還含有豐富的維生素，可以作為農(nóng)家樂特色食品，滿足人們的需求。
[0005]一種彩色涼粉，由下列組份按質(zhì)量配比制成，
優(yōu)質(zhì)大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，紅覓菜5—7份，山泉水40—50份，氧化鈣I一 3份；
加工方法:
I將采摘的新鮮芹菜、菠菜、紅覓菜洗凈；
2按以上質(zhì)量配比，用碎片機把消毒后的芹菜、菠菜、紅覓菜打成碎片狀，在打碎過程中同時加部分山泉水，再用榨汁機榨成蔬菜汁；
3將上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小時后磨成米漿；
4將上述米漿和蔬菜汁倒入容器內(nèi)，容器底部聯(lián)接蒸汽管道，容器設(shè)置有絞拌裝置，同時打開氣閥與絞拌器，使蒸汽直接進(jìn)入漿液中持繼加溫35— 45分鐘，然后將煮熟的漿液倒進(jìn)全自動包裝機內(nèi)進(jìn)行熱封計量抽真空包裝。
[0006]上述食品用蒸汽直接對漿液加熱，無糊鍋或者粘鍋現(xiàn)象，由于制作時加入了多種蔬菜汁，其含有豐富的維生素，經(jīng)常食用，有益健康。將上述彩色涼粉切成條狀或者塊狀，然后配以少許醬油、醋、辣椒油、蒜汁、姜末、香蔥，彩色涼粉味道辣中帶香，既細(xì)嫩，同時又具有韌性，口感滑潤，老少皆適合。
[0007]本發(fā)明在生產(chǎn)工藝過程中不添加任何防腐劑及人工色素，對生產(chǎn)的產(chǎn)品無任何污染，全程是全封閉生產(chǎn)、達(dá)到綠色環(huán)保的作用，是當(dāng)前人們生活所追求的營養(yǎng)、保健、環(huán)保的食品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1，取優(yōu)質(zhì)大米lOKg,；^菜4 Kg,菠菜5 Kg,紅覓菜7 Kg,山泉水40 Kg,氧化鈣I Kg ；
加工方法:
I將采摘的新鮮芹菜、菠菜、紅覓菜洗凈；
2按以上質(zhì)量配比，用碎片機把消毒后的芹菜、菠菜、紅覓菜打成碎片狀，在打碎過程中同時加5 Kg山泉水，再用榨汁機榨成蔬菜汁；
3將大IOKg米淘洗干凈，然后用35 Kg山泉水浸泡3-5小時后磨成米漿；
4將上述米漿和蔬菜汁倒入容器內(nèi)，容器底部聯(lián)接蒸汽管道，容器內(nèi)設(shè)置有絞拌裝置，同時打開氣閥與絞拌器，使蒸汽直接進(jìn)入漿液中持繼加溫35— 45分鐘，然后將煮熟的漿液倒進(jìn)全自動包裝機內(nèi)進(jìn)行熱封計量抽真空包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種彩色涼粉，其特征在于由下列組份按質(zhì)量配比制成， 優(yōu)質(zhì)大米10—15份，芹菜3—5份，菠菜5—7份，紅覓菜5—7份，山泉水40—50份，氧化鈣I一 3份； 加工方法: (1)將采摘的新鮮芹菜、菠菜、紅覓菜洗凈； (2)按以上質(zhì)量配比，用碎片機把消毒后的芹菜、菠菜、紅覓菜打成碎片狀，在打碎過程中同時加部分山泉水，再用榨汁機榨成蔬菜汁； (3)將上述大米用剩下的山泉水浸泡3-5小時后磨成米漿； (4)將上述米漿和蔬菜汁倒入容器內(nèi)，容器底部聯(lián)接蒸汽管道，容器設(shè)置有絞拌裝置，同時打開氣閥與絞拌器，使蒸汽直接進(jìn)入漿液中持繼加溫35— 45分鐘，然后將煮熟的漿液倒進(jìn)全自動包裝機內(nèi)進(jìn)行熱封計量抽真空包裝。
【文檔編號】A23L1/212GK103947933SQ201410173234
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年4月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月28日
【發(fā)明者】曾春景 申請人:貴州省甕安縣曾饞嘴食品有限公司