一種銀杏靈芝蟲草酒及其制備方法
【專利摘要】本實驗采用雙酶法水解銀杏，獲得銀杏水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量≥1%，淀粉含量≥2%。該水解液通過靈芝、蟲草菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得銀杏靈芝蟲草酒。其中酒精度8~16%，總黃酮含量1~5mg/L，銀杏內(nèi)酯1~8mg/L，總萜類化合物含量20~600mg/L，蛋白質(zhì)70~260mg/L，靈芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%，蟲草酸12~25mg/L，蟲草素0.2~1.6mg/L，銀杏酚酸0~4ppm，氫氰酸0~O.16ug/L。該酒含有銀杏、靈芝、蟲草活性成分，具有預防高血壓、抗氧化和增強免疫力等功效。
【專利說明】一種銀杏靈芝蟲草酒及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及生物工程【技術領域】，具體涉及一種銀杏靈芝蟲草酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]銀杏是一種兼有藥用、食用性質(zhì)的植物果實，其富含銀杏酣、銀杏內(nèi)脂等多種寶貴營養(yǎng)成份，對于提高人體免疫力、預防和治療心腦血管疾病具有很好的效果。
[0003]我國中醫(yī)古書，一直將白果列為重要藥材，白果酸抑制多種桿菌及皮膚真菌，并對葡萄球菌、鏈球菌、白喉、炭瘟桿菌，枯草芽抱桿菌、大腸桿菌、傷寒菌等都有不同程度的抑制作用O從鮮白果中提取出來的白果酌酸，有降壓作用，并且使血管的滲透性增加。近年來各地臨床試驗證明，經(jīng)常食用白果，可治高血壓、止白帶、咳鍬發(fā)熱；心腦血管、呼吸系統(tǒng)、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱擾菌、溫肺益氣、擴張血管、增加血流量、走痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、健身美容、延年益壽等功效。
[0004]國內(nèi)關于銀杏白果發(fā)酵酒有部分研究和報道，己經(jīng)申請發(fā)明專利共十多項，這些專利基本上采用浸泡、勾兌或者發(fā)酵。
[0005]201110185425.0本發(fā)明涉及一種銀杏金耳果酒的制備方法，是以金耳酵母狀孢子與寄主菌毛韌革菌出發(fā)菌株，進行金耳酵母狀孢子的液體搖瓶種子培養(yǎng)、金耳酵母狀孢子的種子罐培養(yǎng)、寄主菌毛韌革菌的搖瓶種子培養(yǎng)、寄主菌毛韌革菌的搖瓶擴大培養(yǎng)、寄主菌毛韌革菌的種子罐培養(yǎng)，金耳酵母狀孢子的種子罐種子與寄主菌毛韌革菌的種子罐種子混合發(fā)酵培養(yǎng)，以及金耳酵母狀孢子與寄主菌毛韌革菌的混合發(fā)酵液原加白果淀粉基質(zhì)和釀酒酵母進行后發(fā)酵，得到含有金耳胞外多糖、毛韌革菌萜類、銀杏黃酮和白果內(nèi)酯b的銀杏金耳果酒，酒精度大于3%，白果酚酸小于lppm，氫氰酸小于0.1微克/升。由該方法獲得的銀杏金耳果酒具有抗輻射保健功能。
[0006]CN201110197683.0本發(fā)明公開了蟲草銀杏白果黃酒，生物工程【技術領域】。其中酒精度酒精度8~16%，總黃酮含量f 5mg/L，銀杏內(nèi)酯f 6mg/L，總萜類化合物含量3(T800mg/L,蛋白質(zhì)6(T200mg/L,可溶性糖< 2.0%,蟲草酸l(T30mg/L,蟲草素0.5~2mg/L,銀杏酹酸(T5ppm，氫氰酸(T0.lyg/L。采用雙酶法水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，該水解液通過蟲草菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得蟲草銀杏白果酒。該酒含有銀杏和蟲草活性成分，具有預防高血壓和抗氧化等功效。
[0007]201110197681.1本發(fā)明公開了靈芝銀杏白果酒，涉及生物工程【技術領域】。其中酒精度8~16%，總黃酮含量f5mg/L，銀杏內(nèi)醋f 6mg/L，總萜類化合物含量3(T800mg/L，蛋白質(zhì)6(T200mg/L，靈芝酸l(Tl7mg/L，可溶性糖0~2.0%，銀杏酚酸(T5ppm，氫氰酸0~0.I lug/L。采用雙酶法水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量> 1%，淀粉含量> 2%，該水解液通過靈芝菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得靈芝銀杏白果酒。該酒含有銀杏和靈芝活性成分，具有預防高血壓和抗氧化等功效。[0008]201010145712.4本發(fā)明公開了金耳銀杏白果黃酒，其中酒精度8、5%，總黃酮含量≥:T5mg/L,銀杏內(nèi)酯≥:T6mg/fiS,總職類化合物含量3(T800mg/L,蛋白質(zhì)≥60mg/Kg,可溶性糖≤2.0%，白果酚酸≤5ppm，氫氰酸≤0.1 lug/L 0采用雙酶法水解銀杏白果，獲得銀杏白果水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，其中氨基酸和肽類含量≥1%，淀粉含量≥ 2%，該水解液添加銀杏葉提取物后通過金耳菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得金耳銀杏白果黃酒。該酒含有銀杏和金耳活性成分，具有預防糖尿病、高血脂、抗氧化和增加肌體免疫力具有特效。
[0009]白果中由于含有微量的白果酚、白果酸，易導致人體食欲不振、脫皮、觸痛，不等程度的肝損害、腎小球腎炎，白果酸有溶血作用引起驚厥和死亡。由于這些副作用阻礙了白果的大量的食用。因此采用一方面可以強化白果的藥用價值，同時具有降低白果毒性的技術開發(fā)利用白果資源具有重要社會學意義，同時也會帶來巨大的經(jīng)濟價值。
[0010]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明的目的在于提供一種銀杏靈芝蟲草酒及其制備方法，所述銀杏靈芝蟲草酒的酒精度8~16%，總黃酮含量1~5mg/L，銀杏內(nèi)酯I~8mg/L，總萜類化合物含量2(T600mg/L,蛋白質(zhì)70~260mg/L，靈芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%，蟲草酸12~25mg/L，蟲草素
0.2~1.6mg/L,銀杏酹酸O~4ppm,氫氰酸O~0.16ug/L。
[0012]所述銀杏靈芝蟲草酒還可以與以下配料組合:葛根浸提液，蜂蜜、冰糖；所述葛根浸取液由天然產(chǎn)物葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、車前子、丹參、槐米、當歸、水蛭浸取在食用乙醇里過濾制得。
[0013]所述葛根浸提液中，葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、車前子、丹參、槐米、當歸、水蛭和食用乙醇按質(zhì)量比 1-18:2-10:1-10:1-5:1-5:2-10:2-5:5-10:5-10:1-5:220 配取。
[0014]所述銀杏靈芝蟲草酒采用雙酶法水解銀杏，獲得銀杏水解液，該水解液中含有銀杏黃酮、萜類化合物、氨基酸和肽類、淀粉等活性化合物，該水解液通過靈芝、蟲草菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得銀杏靈芝蟲草酒。
[0015]其具體制備方法如下:
(O精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏，打漿，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的5-10倍的水(即銀杏白果g:水ml=l:5-10),煮沸糊化，降溫至80°C，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的
0.5倍的液化酶80°C水解10分鐘，降溫到70°C，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的0.5倍的糖化酶70°C水解10分鐘，降溫到50°C，以質(zhì)量:質(zhì)量計，加入銀杏的0.15倍的木瓜蛋白酶，水解0.5小時，制得銀杏水解液；
(2) 1000mLPDA培養(yǎng)基含200g馬鈴薯提取液，加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面。無菌接種靈芝、蟲草菌種，28°C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用。
[0016](3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速100-180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33-35°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度33-350C，攪拌轉(zhuǎn)速200- 250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液；
(4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速100-180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33-35°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度33-35°C，攪拌轉(zhuǎn)速200-250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液；
(5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入大米飯，以及大米重的5%的黃酒酒曲和2%酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精，檸檬酸，蜂蜜勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒。該酒為褐色。[0017]優(yōu)選地，所述方法具體包括如下步驟:
(1)精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏200g，打漿，加入2000mL水，煮沸糊化，降溫至80°C，加入IOOmL液化酶80°C水解10分鐘，降溫到70°C，加入IOOmL糖化酶70°C水解10分鐘，降溫到500C，加入30g木瓜蛋白酶，水解0.5小時，制得銀杏水解液；
(2)1000mLPDA培養(yǎng)基含200g馬鈴薯提取液，加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面。無菌接種靈芝、蟲草菌種，28°C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用。
[0018](3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液；
(4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液；
(5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入1000g大米和1000mL水煮成的米飯，以及大米重的5%(50g)黃酒酒曲(購自浙江力克生物科技有限公司)和2%(20g)酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精lOOmL，檸檬酸0.05g,蜂蜜20g勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒。該酒為褐色。
[0019]本發(fā)明所述銀杏靈芝蟲草酒，色質(zhì)褐色，含有銀杏活性成分、靈芝活性性成分和蟲草活性成分；使銀杏靈芝蟲草與葛根等提取物結(jié)合，更好發(fā)揮藥用保健功效；不但芳香、甘醇，還對預防心腦血管疾病、預防高血壓和抗氧化等強身健體功效，具有良好的社會效益。
[0020]【專利附圖】

【附圖說明】圖1是銀杏靈芝蟲草酒的生產(chǎn)工藝流程圖【具體實施方式】
[0021]現(xiàn)通過以下實施例來進一步描述本發(fā)明的有益效果，實施例僅用于例證的目的，不限制本發(fā)明的范圍，同時本領域普通技術人員根據(jù)本發(fā)明所做的顯而易見的改變和修飾也包含在本發(fā)明范圍之內(nèi)。
[0022]實施例1
(1)精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏白果200g，打漿，加入2000mL水，煮沸糊化，降溫至80°C，加入IOOmL液化酶(無錫賽德生物工程有限公司，16萬單位/mL) 80°C水解10分鐘，降溫到700C，加入IOOmL糖化酶(無錫賽德生物工程有限公司，2萬單位/mL) 70°C水解10分鐘，降溫到50°C，加入30g木瓜蛋白酶(廣西南寧東恒華道生物科技有限公司，80萬單位/g)，水解0.5小時，制得銀杏水解液；
(2)1000mLPDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)含200g馬鈴薯提取液(去皮馬鈴薯切成碎片、1000mL蒸餾水煮沸30分鐘，八層紗布過濾，濾液定容至1000mL,濾液即為馬鈴薯提取液)加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面。無菌接種靈芝、蟲草菌種，28°C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用。
[0023](3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1 :1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液；
(4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液；
(5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入1000g大米和1000mL水煮成的米飯，以及大米重的5%(50g)黃酒酒曲(購自浙江力克生物科技有限公司)和2%(20g)酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精lOOmL，檸檬酸0.05g,蜂蜜20g勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒。該酒為褐色。
[0024]實施例2
(1)精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏白果200g，打漿，加入1000mL水，煮沸糊化，降溫至80°C，加入IOOmL液化酶(無錫賽德生物工程有限公司，16萬單位/mL) 80°C水解10分鐘，降溫到700C，加入IOOmL糖化酶(無錫賽德生物工程有限公司，2萬單位/mL) 70°C水解10分鐘，降溫到50°C，加入30g木瓜蛋白酶(廣西南寧東恒華道生物科技有限公司，80萬單位/g)，水解0.5小時，制得銀杏水解液；
(2)1000mLPDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)含200g馬鈴薯提取液(去皮馬鈴薯切成碎片、1000mL蒸餾水煮沸30分鐘，八層紗布過濾，濾液定容至1000mL,濾液即為馬鈴薯提取液)加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面。無菌接種靈芝、蟲草菌種，28 °C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用。
[0025](3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速120轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度35°C，攪拌轉(zhuǎn)速220轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液；
(4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速120轉(zhuǎn)/分鐘，溫度35°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度35°C，攪拌轉(zhuǎn)速220轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液；
(5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入1000g大米和1000mL水煮成的米飯，以及大米重的5%(50g)黃酒酒曲(購自浙江力克生物科技有限公司)和2%(20g)酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精lOOmL，檸檬酸0.05g，蜂蜜20g勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒。該酒為褐色。
[0026]實施例3
將實施例1所得銀杏靈芝蟲草酒10000份與葛根浸取液10000份，蜂蜜40-150份，糖漿20-220份，混合。
[0027]驗證實施例1
60只ICR小鼠隨機分為5組，每組12只。正常對照組25°C飼養(yǎng)；冷激對照組，
冷激銀杏靈芝蟲草酒組每組每天上午8:00-12:00置于(4 士 2) °C光照培養(yǎng)箱中，隨后取出放回25°C環(huán)境中，冷激銀杏靈芝蟲草酒組分別于每日16:00灌胃實施例1、實施例2酒，劑量為10mL/Kg體重，正常對照組、冷激對照組每天灌胃等量生理鹽水作對照；所有組別正常投喂飼料，飲自來水。14d后按5mL/Kg體重腹腔注射質(zhì)量分數(shù)20%氨基甲酸乙醋將小鼠麻醉，頸動脈括管法測量并記錄血壓。結(jié)果(表1)所有供試藥物血壓和模型對照組相t匕，均顯著降低。
[0028]表1:對照組與實驗組小鼠血壓值比較(ImmHg=0.133KPa，平均值士標準誤)
【權利要求】
1.一種銀杏靈芝蟲草酒，其特征在于，酒精度f 16%，總黃酮含量f5mg/L，銀杏內(nèi)酯I~8mg/L，總萜類化合物含量2(T600mg/L，蛋白質(zhì)7(T260mg/L，靈芝酸12~20mg/L，可溶性糖0~3.2%,蟲草酸12~25mg/L,蟲草素0.2~1.6mg/L,銀杏酹酸0~4ppm,氫氰酸0~0.16ug/L。
2.根據(jù)權利要求1所述銀杏靈芝蟲草酒，其特征在于，它還可以與以下配料組合:葛根浸提液，蜂蜜、冰糖；所述葛根浸取液由天然產(chǎn)物葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、車前子、丹參、槐米、當歸、水蛭浸取在食用乙醇里過濾制得。
3.根據(jù)權利要求2所述銀杏靈芝蟲草酒，其特征在于，所述葛根浸提液中，葛根、半夏、茯苓、川芎、夏枯草、車前子、丹參、槐米、當歸、水蛭和食用乙醇按質(zhì)量比1-18:2-10:1-10:1-5:1-5:2-10:2-5:5-10:5-10:1-5:220 配取。
4.一種銀杏靈芝蟲草酒的制備方法，其特征在于，它采用雙酶法水解銀杏，獲得銀杏水解液，該水解液通過靈芝、蟲草菌種轉(zhuǎn)化，加入米飯酒曲發(fā)酵獲得發(fā)酵液，該發(fā)酵液經(jīng)過過濾、勾兌獲得銀杏靈芝蟲草酒。
5.根據(jù)權利要求4所述制備方法，其特征在于，它具體包括如下步驟: (1)精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏，打漿，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的5-10倍的水，煮沸糊化，降溫至80°C，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的0.5倍的液化酶80°C水解10分鐘，降溫到70°C，以質(zhì)量:體積g:ml計，加入銀杏的0.5倍的糖化酶70°C水解10分鐘，降溫到50°C，以質(zhì)量:質(zhì)量計，加入銀杏的0.15倍的木瓜蛋白酶，水解0.5小時，制得銀杏水解液； (2)1000mLPDA培養(yǎng)基含200g馬鈴薯提取液，加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面，無菌接種靈芝、蟲草菌種，28°C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用； (3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速100-180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33-35°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度33-35°C，攪拌轉(zhuǎn)速200-250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液； (4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速100-180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33-35°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度33-35°C，攪拌轉(zhuǎn)速200-250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液； (5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入大米飯，以及大米重的5%的黃酒酒曲和2%酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精，檸檬酸，蜂蜜勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒，該酒為褐色。
6.根據(jù)權利要求5所述制備方法，其特征在于，它具體包括如下步驟: (I)精確稱取己經(jīng)脫殼的銀杏200g，打漿，加入2000mL水，煮沸糊化，降溫至80°C，加入IOOmL液化酶80°C水解10分鐘，降溫到70°C，加入IOOmL糖化酶70°C水解10分鐘，降溫到50°C，加入30g木瓜蛋白酶，水解0.5小時，制得銀杏水解液； (2)1000mLPDA培養(yǎng)基含200g馬鈴薯提取液，加入蔗糖20g、瓊脂20g，煮沸待瓊脂完全溶化后分裝試管，塞上棉塞，121°C滅菌，制成斜面，無菌接種靈芝、蟲草菌種，28°C培養(yǎng)7天，4°C冷藏待用； (3)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入靈芝試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得靈芝液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入靈芝的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入靈芝的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得靈芝銀杏發(fā)酵液； (4)將銀杏水解液分裝到250mL三角瓶，每瓶lOOmL，120°C滅菌10分鐘，冷卻后接入蟲草試管斜面菌種，在轉(zhuǎn)速180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度33°C培養(yǎng)5天，制得蟲草液體搖瓶菌種；白果水解液經(jīng)過120°C滅菌，以10%接種量接入蟲草的液體搖瓶菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1:1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏一級液體菌種；銀杏白果水解液經(jīng)過120°C滅菌10分鐘，以10%接種量接入蟲草的一級液體菌種，在溫度33°C，攪拌轉(zhuǎn)速250轉(zhuǎn)/分，通風量1: 1.2v/v/m培養(yǎng)3天，制得蟲草銀杏發(fā)酵液； (5)靈芝銀杏發(fā)酵液、蟲草銀杏發(fā)酵液加入1000g大米和1000mL水煮成的米飯，以及大米重的5%(50g)黃酒酒曲(購自浙江力克生物科技有限公司)和2%(20g)酵母，40°C發(fā)酵10天后，離心取清液加入食用酒精lOOmL，檸檬酸0.05g，蜂蜜20g勾兌即為銀杏靈芝蟲草酒，該酒為褐色。
7.根據(jù)權利要求1所述銀杏靈芝蟲草酒在預防高血壓、抗氧化和增強免疫力方面的用途。
【文檔編號】C12G3/04GK103923795SQ201410176301
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月29日 優(yōu)先權日:2014年4月29日
【發(fā)明者】董鑄華, 房舒 申請人:董鑄華, 房舒