一種甲魚保健山楂片及其制備方法
【專利摘要】一種甲魚保健山楂片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂120-130、紅棗20-25、黃精3-4、菊花4-5、枸杞子3-4、柏子仁3.5-4、密蒙花4.5-5.5、女金蘆2-3、鼠曲草2-2.5、核桃仁7-8、紅腰豆10-11、奶粉6-7、芝麻油2-3、甲魚10-11、白砂糖12-15、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的山楂片口感好，香味濃郁，其中添加的核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)、人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸及大量的維生素E，具有健腦、黑發(fā)的作用，紅腰豆含豐富的維生素、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補血、防衰老等功效，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，可補脾益氣、平肝明目、潤腸潤肺、舒筋活絡(luò)。
【專利說明】 一種甲魚保健山楂片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種山楂片，尤其涉及一種甲魚保健山楂片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂片是以山楂為主要材料，經(jīng)過蒸熟、打漿、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市場上銷售的山楂片口味單一，且不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種甲魚保健山楂片及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種甲魚保健山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂120-130、紅棗20-25、黃精3_4、菊花4_5、枸杞子3_4、柏子仁3.5_4、密蒙花
4.5-5.5、女金蘆2-3、鼠曲草2-2.5、核桃仁7-8、紅腰豆10-11、奶粉6-7、芝麻油2-3、甲魚10-11、白砂糖12-15、營養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的甲魚保健山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃精、菊花、枸杞子、柏子仁、密蒙花、女金蘆、鼠曲草加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)取山楂、紅棗果肉，送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出，加藥液打漿，然后加入白砂糖，小火加熱攪拌，熬至濃稠；
(3)將奶粉加10-12倍的水充分?jǐn)嚢瑁缓笈c甲魚混合入鍋，小火煮制20-30分鐘后過濾收集濾液，得奶味甲魚湯；
(4)將核桃仁、紅腰豆混合入鍋，小火炒香后出鍋，加奶味甲魚湯研磨勻質(zhì)，然后加入芝麻油，小火加熱攪拌，熬成膏狀；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，倒在烘盤上刮平，攤成厚度為
4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
[0005]本發(fā)明中的女金蘆為水龍骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，鼠曲草為菊科植物鼠曲的全草。[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的山楂片口感好，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，其中添加的核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)、人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸及大量的維生素E，具有健腦、黑發(fā)的作用，而紅腰豆中則含豐富的維生素、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補血、防衰老等功效，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補脾益氣、平肝明目、潤腸潤肺、舒筋活絡(luò)的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種甲魚保健山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂120、紅棗25、黃精3、菊花5、枸杞子4、柏子仁3.5、密蒙花5.5、女金蘆2、鼠曲草
2.5、核桃仁8、紅腰豆11、奶粉7、芝麻油2、甲魚11、白砂糖12、營養(yǎng)添加劑7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陳皮0.8、靈芝1.2、紅酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、雞蛋液4、米醋3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的甲魚保健山楂片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃精、菊花、枸杞子、柏子仁、密蒙花、女金蘆、鼠曲草加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)取山楂、紅棗果肉，送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出，加藥液打漿，然后加入白砂糖，小火加熱攪拌，熬至濃稠；
(3)將奶粉加10-12倍的水充分?jǐn)嚢?，然后與甲魚混合入鍋，小火煮制20-30分鐘后過濾收集濾液，得奶味甲魚湯；
(4)將核桃仁、紅腰豆混合入鍋，小火炒香后出鍋，加奶味甲魚湯研磨勻質(zhì)，然后加入芝麻油，小火加熱攪拌，熬成膏狀；
(5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，倒在烘盤上刮平，攤成厚度為
4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種甲魚保健山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂120-130、紅棗20-25、黃精3-4、菊花4_5、枸杞子3_4、柏子仁3.5_4、密蒙花4.5-5.5、女金蘆2-3、鼠曲草2-2.5、核桃仁7-8、紅腰豆10-11、奶粉6-7、芝麻油2-3、甲魚10-11、白砂糖12-15、營養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ； 制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甲魚保健山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃精、菊花、枸杞子、柏子仁、密蒙花、女金蘆、鼠曲草加5-6倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)取山楂、紅棗果肉，送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出，加藥液打漿，然后加入白砂糖，小火加熱攪拌，熬至濃稠； (3)將奶粉加10-12倍的水充分?jǐn)嚢瑁缓笈c甲魚混合入鍋，小火煮制20-30分鐘后過濾收集濾液，得奶味甲魚湯； (4)將核桃仁、紅腰豆混合入鍋，小火炒香后出鍋，加奶味甲魚湯研磨勻質(zhì)，然后加入芝麻油，小火加熱攪拌，熬成膏狀； (5)將步驟(2)、(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK104026497SQ201410198394
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】張躍, 陶勇, 鄧玉民 申請人:蚌埠味多多學(xué)生營養(yǎng)餐有限公司