竹筍的腌制方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了竹筍的腌制方法，包括以下操作步驟：1)、將竹筍清洗干凈后，晾曬1-2天后，然后馬上放入冰水中浸泡25-30分鐘，然后晾干；2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料組成：辣椒粉6-8份、食鹽15-18份、雞精2-3份、黃酒1.5-3份、八角3-4份、藿香0.5-1份、白術(shù)2-4份、蠶豆1.4-3份、水30-35份；本發(fā)明安全、衛(wèi)生、適口和營養(yǎng)價值高，技術(shù)操作簡單，實施方便，含有豐富的中草藥成分、老少皆宜。
【專利說明】竹筍的腌制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及竹筍的腌制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，公知的農(nóng)產(chǎn)品類的竹筍。具有收獲時間短的特點。傳統(tǒng)的加工保存方式有水煮、油悶、曬干等許多方式。它們都能在一定范圍內(nèi)取得加工和保存效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是要提供一種竹筍的腌制方法，安全、衛(wèi)生、適口和營養(yǎng)價值高，技術(shù)操作簡單，實施方便，含有豐富的中草藥成分、老少皆宜。
[0004]本發(fā)明的有益效果如下:
[0005]竹筍的腌制方法，包括有以下操作步驟:
[0006]I)、將竹筍清洗干凈后，晾曬1-2天后，然后馬上放入冰水中浸泡25-30分鐘，然后晾干；
[0007]2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料組成:辣椒粉6-8份、食鹽15-18份、雞精2-3份、黃酒1.5-3份、八角3-4份、藿香0.5-1份、白術(shù)2_4份、蠶豆1.4-3份、水30-35份；
[0008]3)、將按重量比為1-2: 4胭脂料與竹筍放入玻璃密封容器，在20_25°C，腌制5-7天，在12-15。。，腌制20-25天；
[0009]4)、腌制完畢后，用清水將竹筍洗凈，然后放入裝有保質(zhì)液的包裝袋中，所述的保質(zhì)液由苯甲酸鈉、山梨酸甲、日落黃和水組成。
[0010]本發(fā)明安全、衛(wèi)生、適口和營養(yǎng)價值高，技術(shù)操作簡單，實施方便，含有豐富的中草藥成分、老少皆宜。
【具體實施方式】
[0011]竹筍的腌制方法，包括有以下操作步驟:
[0012]I)、將竹筍清洗干凈后，晾曬1-2天后，然后馬上放入冰水中浸泡25-30分鐘，然后晾干；
[0013]2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料組成:辣椒粉6-8份、食鹽15-18份、雞精2-3份、黃酒1.5-3份、八角3-4份、藿香0.5-1份、白術(shù)2_4份、蠶豆1.4-3份、水30-35份；
[0014]3)、將按重量比為1-2: 4胭脂料與竹筍放入玻璃密封容器，在20_25°C，腌制5-7天，在12-15。。，腌制20-25天；
[0015]4)、腌制完畢后，用清水將竹筍洗凈，然后放入裝有保質(zhì)液的包裝袋中，所述的保質(zhì)液由苯甲酸鈉、山梨酸甲、日落黃和水組成。
【權(quán)利要求】
1.竹筍的腌制方法，其特征是，包括有以下操作步驟: 1)、將竹筍清洗干凈后，晾曬1-2天后，然后馬上放入冰水中浸泡25-30分鐘，然后晾干; 2)、配置腌制料，腌制料由以下重量份原料組成:辣椒粉6-8份、食鹽15-18份、雞精2-3份、黃酒1.5-3份、八角3-4份、藿香0.5-1份、白術(shù)2_4份、蠶豆1.4-3份、水30-35份； 3)、將按重量比為1-2: 4胭脂料與竹筍放入玻璃密封容器，在20-25°C，腌制5-7天，在 12-15°C，腌制 20-25 天； 4)、腌制完畢后，用清水將竹筍洗凈，然后放入裝有保質(zhì)液的包裝袋中，所述的保質(zhì)液由苯甲酸鈉、山梨酸甲、日落黃和水組成。
【文檔編號】A23L1/218GK104000145SQ201410206472
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年5月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月15日
【發(fā)明者】朱超 申請人:朱超