一種睡蓮花茶及其制備方法
【專利摘要】一種睡蓮花茶及其制備方法。具體包括：選擇原料花→提取柱頭液→摘花→花朵關(guān)閉→花朵打開→注入柱頭液→花朵再度關(guān)閉→切割造型→干燥→成品睡蓮花茶。通過實(shí)施本發(fā)明，克服現(xiàn)有睡蓮花茶不干凈和營(yíng)養(yǎng)不穩(wěn)定的缺陷，有效克服了了花粉難破壁的問題。用柱頭液注入花朵中是對(duì)花粉進(jìn)行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，制備而得的花茶其功效十分顯著。同時(shí)，通過實(shí)施本發(fā)明，在不破壞睡蓮花營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，睡蓮花的營(yíng)養(yǎng)成分也未受破壞和分解，制成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)俱全。
【專利說明】一種睡蓮花茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型茶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種睡蓮花茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]睡蓮，又稱子午蓮、水芹花，是毛茛目睡蓮科植物，多年生水生草本。根狀莖肥厚，浮水葉圓形或卵形，基部具彎缺，心形或箭形，常無出水葉；沉水葉薄膜質(zhì)，脆弱。花大形、美麗，浮在或高出水面；萼片近離生；花瓣白色、藍(lán)色、黃色或粉紅色，成多輪，有時(shí)內(nèi)輪漸變成雄蕊；藥隔有或無附屬物；心皮環(huán)狀，貼生且半沉沒在肉質(zhì)杯狀花托，且在下部與其部分地愈合，上部延伸成花柱，柱頭成凹入柱頭盤，胚珠倒生，垂生在子房?jī)?nèi)壁。
[0003]根據(jù)對(duì)睡蓮的營(yíng)養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。分析結(jié)果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強(qiáng)的排鉛功能。動(dòng)物急性毒性實(shí)驗(yàn)、微核試驗(yàn)及精子畸變實(shí)驗(yàn)都表明睡蓮是一種安全可靠無任何毒副作用物質(zhì)。睡蓮花粉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點(diǎn)，是具有開發(fā)利用前景的天然營(yíng)養(yǎng)源。
[0004]研究證明:睡蓮花粉中還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和各種生物活性物質(zhì)，主要有氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、激素、微量元素和各種活性酶。其中蛋白質(zhì)含量高于牛肉、雞蛋、豬肉、羊肉接近肌肉。有些蛋白質(zhì)是加速人體生化反應(yīng)過程的酶類，對(duì)人體新陳代謝有重要作用。睡蓮花粉含有21中氨基酸，其氨基酸含量和蜂皇漿的含量相當(dāng)，睡蓮花粉所含的人類必須氨基酸，其含量遠(yuǎn)大于其他物質(zhì)，因此食用睡蓮花粉食品是補(bǔ)充人體必須氨基酸的有效途徑。睡蓮花粉含有維生素B1、B6、鹽酸、泛酸、維生素A、C、D、E，足以滿足人體對(duì)各種維生素的需要。各種維生素對(duì)人體各種代謝功能和保護(hù)細(xì)胞的正?；顒?dòng)起著重要的作用。睡蓮花粉中除含鈣、鎂、磷、鉀、硫、硅等微量元素外，還含有鐵、碘、銅、鑰、鋅、蹦、硒等多種微量元素，這些微量元素對(duì)維持人體的正常代謝功能和免疫功能起著重要作用，睡蓮花粉中含的糖苷、抗生素、生長(zhǎng)素、激素對(duì)人體十分有益，特別是抗生素不僅對(duì)人體大腸內(nèi)的有益細(xì)菌、酵母菌等起保護(hù)作用，而且有效抑制有害微生物在腸道內(nèi)的繁殖。睡蓮花粉中的芳香苷不僅可增強(qiáng)毛細(xì)血管的強(qiáng)度，還可以增強(qiáng)心臟的收縮能力，調(diào)節(jié)心率！
[0005]植物花粉中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保健有諸多功效，花粉作為人類健康食品的來源，在國(guó)內(nèi)外越來越受到人們重視，近年來我國(guó)花粉食品和飲品不斷涌現(xiàn)，而且受到人們歡迎，遺憾的是絕大多數(shù)花粉壁較厚，不能自行開裂也不能被人體胃液溶解，即使人們加工將其破壁，其內(nèi)含物被人體吸收的比例也很低。到目前為止，國(guó)內(nèi)未見有睡蓮花粉的公開報(bào)道或產(chǎn)品的公開面世，青島暢綠生物研究所生產(chǎn)專利強(qiáng)調(diào)的是睡蓮花茶的品種和烤箱烘烤的時(shí)間，但沒有考慮到花粉的破壁問題，因此雖然花茶香味能保存，但沒有破壁的花粉顯然大大降低里睡蓮花茶里的花粉內(nèi)含物的營(yíng)養(yǎng)功能。
[0006]在現(xiàn)有的睡蓮花茶制作【技術(shù)領(lǐng)域】中，通常采用的是用整個(gè)睡蓮花朵曬干或放入烤箱烘干方法。具體實(shí)施步驟為:把花多進(jìn)行切割，然后通過曬干或烘干，最后包裝成成品，其工作原理是為此保存花的營(yíng)養(yǎng)成分及香味。
[0007]申請(qǐng)?zhí)柺?00410024116.5的“睡蓮花茶的制作方法及睡蓮花茶產(chǎn)品”。該發(fā)明提供一種睡蓮花茶的制作方法及睡蓮花茶產(chǎn)品，包括睡蓮花采集、清洗及烘焙，其特點(diǎn)是:所述的烘焙方法為:將清洗晾干的整朵睡蓮花進(jìn)行切割造型，除去花被及花梗，再放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，在60°C?90°C溫度下，進(jìn)行鼓風(fēng)烘焙90?210分種，干燥脫水后制成睡蓮花茶。
[0008]對(duì)睡蓮花開過程及營(yíng)養(yǎng)成分的變化不了解，實(shí)施以上技術(shù)存在如下不足:
[0009](I)對(duì)選用的睡蓮花品種、種植環(huán)境及方法選定、所加工花朵的摘取時(shí)間都沒界定，影響香味和營(yíng)養(yǎng)成分，也不衛(wèi)生；
[0010](2)蓮花在采取過程中，花粉及柱頭液都流失了，花茶的功效也不明顯。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種睡蓮花茶及其制備方法。具體包括:選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關(guān)閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關(guān)閉一切割造型—干燥一成品睡蓮花茶。通過實(shí)施本發(fā)明，克服現(xiàn)有睡蓮花茶不干凈和營(yíng)養(yǎng)不穩(wěn)定的缺陷，有效克服了了花粉難破壁的問題。用柱頭液注入花朵中是對(duì)花粉進(jìn)行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，制備而得的花茶其功效十分顯著。同時(shí)，通過實(shí)施本發(fā)明，在不破壞睡蓮花營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，睡蓮花的營(yíng)養(yǎng)成分也未受破壞和分解，制成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)俱全。
[0012]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0013]一種睡蓮花茶及其制備方法，技術(shù)方案中在于:工藝流程是選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關(guān)閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關(guān)閉一切割造型一干燥一成品睡蓮花茶。
[0014]具體包括如下步驟:
[0015]1、原料花選擇:選擇花型大，子房發(fā)育飽滿的睡蓮花朵作為原料。
[0016]2、原料花朵采摘時(shí)間:原料花朵開花的第一天早上即可進(jìn)行采摘。
[0017]3、提取柱頭液:原料花采摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收并放置于容器中收集起來。
[0018]4、摘花:將提取過柱頭液的花朵及時(shí)采摘。
[0019]5、花朵處理:將采摘的花朵用蒸餾水進(jìn)行清洗，然后把清洗過后的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關(guān)閉；一天過后，再將關(guān)閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最后在花朵里面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫(kù)內(nèi)避光存放讓花朵再度關(guān)閉。
[0020]6、切割造型:在無菌環(huán)境下在花朵花的花被和花梗之間進(jìn)行切割，正好能看到內(nèi)容物，由此形成一個(gè)蓮花茶茶胚。
[0021 ] 7、烘干:將蓮花茶茶胚放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，調(diào)整溫度保持在80?90環(huán)境下進(jìn)行鼓風(fēng)烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低于12 %即得干品睡蓮花茶。
[0022]8、成品:將干品睡蓮花茶放置于真空包裝袋內(nèi)，再經(jīng)過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
[0023]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):[0024]1、本發(fā)明所提出的睡蓮花茶制備方法不但構(gòu)思新穎、措施獨(dú)特，而且工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0025]2、傳統(tǒng)的睡蓮花茶在制備過程中對(duì)選用的睡蓮花品種、種植環(huán)境及方法選定、所加工花朵的摘取時(shí)間都沒界定，影響香味和營(yíng)養(yǎng)成分，也不衛(wèi)生。通過實(shí)施本發(fā)明，選擇花型大，子房發(fā)育飽滿的睡蓮花朵作為原料，并原料花朵開花的第一天早上即可進(jìn)行采摘，花朵處理時(shí)是先用蒸餾水進(jìn)行清洗，切割造型是在無菌環(huán)境下進(jìn)行。通過這樣的措施，選取及采取的花朵營(yíng)養(yǎng)最豐富、最穩(wěn)定，處理過程也保證花朵干凈衛(wèi)生。
[0026]3、通過實(shí)施本發(fā)明，用柱頭液對(duì)花粉進(jìn)行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，制備而得的花茶其功效十分顯著。
[0027]4、通過實(shí)施本發(fā)明，在不破壞睡蓮花營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，睡蓮花的營(yíng)養(yǎng)成分也未受破壞和分解，制成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)俱全。
【具體實(shí)施方式】
[0028]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0029]一種睡蓮花茶及其制備方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0030]1、原料花選擇:選擇花型大，子房發(fā)育飽滿的睡蓮花朵作為原料。
[0031]2、原料花朵采摘時(shí)間:原料花朵開花的第一天早上即可進(jìn)行采摘。
[0032]3、提取柱頭液:原料花采摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收并放置于容器中收集起來。
[0033]4、摘花:將提取過柱頭液的花朵及時(shí)采摘。
[0034]5、花朵處理:將采摘的花朵用蒸餾水進(jìn)行清洗，然后把清洗過后的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關(guān)閉；一天過后，再將關(guān)閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最后在花朵里面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫(kù)內(nèi)避光存放讓花朵再度關(guān)閉。
[0035]6、切割造型:在無菌環(huán)境下在花朵花的花被和花梗之間進(jìn)行切割，正好能看到內(nèi)容物，由此形成一個(gè)蓮花茶茶胚。
[0036]7、烘干:將蓮花茶茶胚放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，調(diào)整溫度保持在80?90環(huán)境下進(jìn)行鼓風(fēng)烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低于12 %即得干品睡蓮花茶。
[0037]8、成品:將干品睡蓮花茶放置于真空包裝袋內(nèi)，再經(jīng)過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
【權(quán)利要求】
1.一種睡蓮花茶及其制備方法，其特征在于:工藝流程是選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關(guān)閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關(guān)閉一切割造型一干燥一成品睡蓮花茶； 具體包括如下步驟: (1)原料花選擇:選擇花型大，子房發(fā)育飽滿的睡蓮花朵作為原料； (2)原料花朵采摘時(shí)間:原料花朵開花的第一天早上即可進(jìn)行采摘； (3)提取柱頭液:原料花采摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收并放置于容器中收集起來； (4)摘花:將提取過柱頭液的花朵及時(shí)采摘； (5)花朵處理:將采摘的花朵用蒸餾水進(jìn)行清洗，然后把清洗過后的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關(guān)閉；一天過后，再將關(guān)閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最后在花朵里面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫(kù)內(nèi)避光存放讓花朵再度關(guān)閉； (6)切割造型:在無菌環(huán)境下在花朵花的花被和花梗之間進(jìn)行切割，正好能看到內(nèi)容物，由此形成一個(gè)蓮花茶茶胚； (7)烘干:將蓮花茶茶胚放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)，調(diào)整溫度保持在80?90環(huán)境下進(jìn)行鼓風(fēng)烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低于12%即得干品睡蓮花茶； (8)成品:將干品睡蓮花茶放置于真空包裝袋內(nèi)，再經(jīng)過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103960427SQ201410216519
【公開日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】周建華 申請(qǐng)人:廣西平果華蓮科技研究所