一種拔絲藍莓紫薯餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲藍莓紫薯餅，是由下述重量份的原料制成：藍莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、蕎麥粉40-50、紅糖15-20、砂仁3-4、紫甘藍2-3、黑枸杞6-7、紅薯葉2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜適量；本發(fā)明將藍莓與紫薯、魔芋、蕎麥粉等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁，花香濃郁、果香淡雅，具有保護視力、增強記憶、抗衰老、抗癌保肝、潤腸通便、提高免疫等功效。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲藍莓紫薯餅及其制備方法。 一種拔絲藍莓紫薯餅及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲藍莓紫薯餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種拔絲藍莓紫薯餅，是由下述重量份的原料制成： 藍莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、蕎麥粉40-50、紅糖15-20、砂仁3-4、紫甘藍2-3、 黑枸杞6-7、紅薯葉2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲藍莓紫薯餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮茉莉花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮藍莓在0-5°C下冷藏，用時取出去皮去蒂，將紫薯、魔芋去皮洗凈，送入蒸鍋， 用椰汁代替水來進行蒸制，大火蒸熟，取出冷卻，得到薯芋肉； (3) 將砂仁、紫甘藍、黑枸杞等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰藍莓肉、薯芋肉、中藥粉與蕎麥粉、紅糖混合打成漿，壓制成型，做成餅狀， 在0°C以下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸 熟的紫薯餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明將藍莓與紫薯、魔芋、蕎麥粉等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，蒸熟后淋上 特制花蜜，營養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁，花香濃郁、果香淡雅，具有保護視力、增強記憶、 抗衰老、抗癌保肝、潤腸通便、提高免疫等功效。

【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例： 一種拔絲藍莓紫薯餅，是由下述重量(斤）的原料制成： 藍莓60、紫薯70、魔芋20、蕎麥粉40、紅糖15、砂仁3、紫甘藍2、黑枸杞6、紅薯葉2、仙 草4、地骨皮1、公丁香2、椰汁和花蜜適量；
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲藍莓紫薯餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 藍莓60-70、紫薯70-80、魔芋20-30、蕎麥粉40-50、紅糖15-20、砂仁3-4、紫甘藍2-3、 黑枸杞6-7、紅薯葉2-3、仙草4-5、地骨皮1-2、公丁香2-3、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：茉莉花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲藍莓紫薯餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮茉莉花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮藍莓在0-5°C下冷藏，用時取出去皮去蒂，將紫薯、魔芋去皮洗凈，送入蒸鍋， 用椰汁代替水來進行蒸制，大火蒸熟，取出冷卻，得到薯芋肉； (3) 將砂仁、紫甘藍、黑枸杞等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰藍莓肉、薯芋肉、中藥粉與蕎麥粉、紅糖混合打成漿，壓制成型，做成餅狀， 在0°C以下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸 熟的紫薯餅上即可。
【文檔編號】A23L1/212GK104055017SQ201410223909
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司