一種拔絲紅棗綠豆餅及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量份的原料制成：綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側(cè)柏葉3-4、枇杷根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量；本發(fā)明將綠豆、紅棗、蕎麥粉等營(yíng)養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富、富有嚼勁、椰香濃郁、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、健脾益胃、補(bǔ)中益氣、明目保肝、養(yǎng)血安神等功效，是一道不可多得的美食。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲紅棗綠豆餅及其制備方法。 一種拔絲紅棗綠豆餅及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛(ài)的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋(píng)果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營(yíng)養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲紅棗綠豆餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量份的原料制成： 綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側(cè)柏葉3-4、枇杷 根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲紅棗綠豆餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜淘洗后浙干，紅棗洗凈后去核，送入鍋中，加入水蘇糖和綠茶粉，倒入 3-4倍椰汁，小火慢燉4-5小時(shí)，冷卻后打漿，得到綠豆?jié){； (3) 將側(cè)柏葉、枇杷根、地錦草、大腹皮、錦燈籠、水榕木根、香蕉皮混合粉碎，加入8-10 倍水，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到粉料； (4) 將上述綠豆?jié){、粉料與蕎麥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ)藏， 食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的綠豆餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將綠豆、紅棗、蕎麥粉等營(yíng)養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營(yíng)養(yǎng) 豐富、富有嚼勁、椰香濃郁、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、健脾益胃、補(bǔ)中益氣、明目 保肝、養(yǎng)血安神等功效，是一道不可多得的美食。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： 一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量(斤）的原料制成： 綠豆80、紅棗20、水蘇糖10、綠茶粉8、蕎麥粉40、側(cè)柏葉3、枇杷根1、地錦草2、大腹皮 4、錦燈籠5、水榕木根1、香蕉皮4、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :9。
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲紅棗綠豆餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側(cè)柏葉3-4、枇杷 根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲紅棗綠豆餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜淘洗后浙干，紅棗洗凈后去核，送入鍋中，加入水蘇糖和綠茶粉，倒入 3-4倍椰汁，小火慢燉4-5小時(shí)，冷卻后打漿，得到綠豆?jié){； (3) 將側(cè)柏葉、枇杷根、地錦草、大腹皮、錦燈籠、水榕木根、香蕉皮混合粉碎，加入8-10 倍水，文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾，濾液噴霧干燥，得到粉料； (4) 將上述綠豆?jié){、粉料與蕎麥粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ)藏， 食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的綠豆餅上即可。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK104054883SQ201410224011
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司