一種拔絲蘋果糯米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲蘋果糯米餅，是由下述重量份的原料制成：蘋果70-80、糯米30-40、蘭香子10-15、乳清粉10-15、甜菊葉8-10、白芍6-7、芒果核2-3、紫金牛3-4、紅景天3-4、錦燈籠2-3、銀花藤1-2、菱角殼1-2、花蜜適量、花生油適量；本發(fā)明將蘋果與糯米、蘭香子等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜，不但營養(yǎng)豐富、香甜味美、軟糯可口、風(fēng)味獨(dú)特，更具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、清熱排毒、降血壓、凈化腸道的功效，適合大多數(shù)人品嘗。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲蘋果糯米餅及其制備方法。 一種拔絲蘋果糯米餅及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲蘋果糯米餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種拔絲蘋果糯米餅，是由下述重量份的原料制成： 蘋果70-80、糯米30-40、蘭香子10-15、乳清粉10-15、甜菊葉8-10、白芍6-7、芒果核 2-3、紫金牛3-4、紅景天3-4、錦燈籠2-3、銀花藤1-2、菱角殼1-2、花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲蘋果糯米餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮桂花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將甜菊葉、白芍、芒果核、紫金牛、紅景天、錦燈籠、銀花藤、菱角殼混合粉碎，加入 8-10倍清水煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到粉料； (3) 將新鮮蘋果去皮去核后在0_5°C下冷藏，將糯米、蘭香子揀雜淘洗后浙干，送入鍋 中，小火翻炒至熟香，取出冷卻后磨粉，得到熟米粉； (4) 將上述粉料、冰蘋果、熟米粉與乳清粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下 冷凍儲藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸， 淋在金黃的糯米餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將蘋果與糯米、蘭香子等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，油炸后淋上特制花 蜜，不但營養(yǎng)豐富、香甜味美、軟糯可口、風(fēng)味獨(dú)特，更具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、清熱排毒、 降血壓、凈化腸道的功效，適合大多數(shù)人品嘗。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： 一種拔絲蘋果糯米餅，是由下述重量(斤）的原料制成： 蘋果70、糯米30、蘭香子10、乳清粉10、甜菊葉8、白芍6、芒果核2、紫金牛3、紅景天3、 錦燈籠2、銀花藤1、菱角殼1、花蜜適量、花生油適量；
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲蘋果糯米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 蘋果70-80、糯米30-40、蘭香子10-15、乳清粉10-15、甜菊葉8-10、白芍6-7、芒果核 2-3、紫金牛3-4、紅景天3-4、錦燈籠2-3、銀花藤1-2、菱角殼1-2、花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲蘋果糯米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮桂花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將甜菊葉、白芍、芒果核、紫金牛、紅景天、錦燈籠、銀花藤、菱角殼混合粉碎，加入 8-10倍清水煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到粉料； (3) 將新鮮蘋果去皮去核后在0-5°C下冷藏，將糯米、蘭香子揀雜淘洗后浙干，送入鍋 中，小火翻炒至熟香，取出冷卻后磨粉，得到熟米粉； (4) 將上述粉料、冰蘋果、熟米粉與乳清粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下 冷凍儲藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸， 淋在金黃的糯米餅上即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104055027SQ201410224079
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司