一種蝦仁蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種蝦仁蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、蝦仁100~120、青柿子10~12、桑椹葉6~8、大棗7~10、酸棗仁粉10~12、桂圓6~8、燕麥5~7、白芷4~6、雞肉粉4~5、皂角6~9、黃瓜籽3~4、茼蒿5~7、竹筍10~12、葡萄皮4~6、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明是一種混合蝦仁的蜂蜜凍干粉，蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，利用低溫真空干燥的特點將蝦仁凍成粉劑，保護有效成分的同時利于長時間保存，它是將蝦仁先磨漿，再混合中草藥配方及特制的助劑，最后混合凍干的，其中中草藥配方是將一些常見的物料加水煎煮過濾得湯汁，更有利于功效的最大發(fā)揮。
【專利說明】一種蝦仁蜂蜜凍干粉及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明是一種蝦仁蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于保健品種凍干粉的工藝領域。

【背景技術】
[0002] 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前 發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加 齊IJ、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn) 生的"時差癥"。
[0003] 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦營養(yǎng)豐富，含 蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素 A、氨茶 堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中 含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血 液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。


【發(fā)明內容】

[0004] 一種蝦仁蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、蝦仁 ΚΚΓ120、青柿子1(Γ12、桑椹葉6?8、大棗疒10、酸棗仁粉1(Γ12、桂圓6?8、燕麥5?7、白芷 4飛、雞肉粉4~5、皂角6~9、黃瓜籽3~4、茼蒿5~7、竹筍1(Γ12、葡萄皮4~6、助劑4~5和適量 的水；所述助劑由以下重量份的原料制成：菱角莖4~6、心膽草3~4、芭蕉花5~5. 5、枇杷葉 6?8、關公須3?4. 5、紅糖4. 5?6、黃豆芽疒10、田七4?5、土豆粉1(Γ12、白芝麻2?3和適量的 水；制備方法是將白芝麻先炒制焦黃，磨粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角莖、心膽 草、芭蕉花、枇杷葉、關公須、黃豆芽和田七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min， 過濾得濾汁，加入紅糖調勻，與前述的混合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。
[0005] -種蝦仁蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟： (1) 混合桑葚葉、大棗、桂圓、燕麥、白芷、皂角、黃瓜籽、茼蒿、竹筍和葡萄皮，加水至液 面沒過物料6~8cm，煎煮6(T80min提取湯汁，取青柿子果肉部分磨漿，擠壓出漿汁加入湯汁 中，調勻備用； (2) 取青蝦蝦仁，洗凈后磨漿，加入（1)所得的湯汁，酸棗仁粉、雞肉粉、助劑及其它以下 未涉及的剩余成分，攪拌均勻并靜置l(Tl5min，吸去析出的多余水分后加入蜂蜜再次調勻； (3) 將（2)所得混合料真空冷凍干燥，控制干燥室-4(T-5(TC，迅速凍結成塊狀固體，之 后保持物料-2(T-3(TC狀態(tài)下真空干燥，持續(xù)l(Tl2h至含水量將至10%以下； (4) 提高干燥室溫度3(T40°C，持續(xù)4~5h進一步干燥，最后粉碎成微小顆粒即可。
[0006] 材料中出現(xiàn)的不常見物料介紹如下： 心膽草：柳葉菜科多年生草本，煎湯服用，有除濕，驅蟲，止血，止痛的功效。
[0007] 芭蕉花：為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，具有獨特的鮮甜味，具有化痰軟堅，平肝， 和瘀，通經(jīng)的功效。
【權利要求】
1. 一種蝦仁蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜33(Γ350、蝦仁 ΚΚΓ120、青柿子1(Γ12、桑椹葉6?8、大棗疒10、酸棗仁粉1(Γ12、桂圓6?8、燕麥5?7、白芷 4飛、雞肉粉4~5、皂角6~9、黃瓜籽3~4、茼蒿5~7、竹筍1(Γ12、葡萄皮4~6、助劑4~5和適量 的水；所述助劑由以下重量份的原料制成：菱角莖4~6、心膽草3~4、芭蕉花5~5. 5、枇杷葉 6?8、關公須3?4. 5、紅糖4. 5?6、黃豆芽疒10、田七4?5、土豆粉1(Γ12、白芝麻2?3和適量的 水；制備方法是將白芝麻先炒制焦黃，磨粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角莖、心膽 草、芭蕉花、枇杷葉、關公須、黃豆芽和田七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min， 過濾得濾汁，加入紅糖調勻，與前述的混合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。
2. 根據(jù)權利要求1所述一種蝦仁蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步 驟： (1) 混合桑葚葉、大棗、桂圓、燕麥、白芷、皂角、黃瓜籽、茼蒿、竹筍和葡萄皮，加水至液 面沒過物料6~8cm，煎煮6(T80min提取湯汁，取青柿子果肉部分磨漿，擠壓出漿汁加入湯汁 中，調勻備用； (2) 取青蝦蝦仁，洗凈后磨漿，加入（1)所得的湯汁，酸棗仁粉、雞肉粉、助劑及其它以下 未涉及的剩余成分，攪拌均勻并靜置l(Tl5min，吸去析出的多余水分后加入蜂蜜再次調勻； (3) 將（2)所得混合料真空冷凍干燥，控制干燥室-4(T-5(TC，迅速凍結成塊狀固體，之 后保持物料-2(T-3(TC狀態(tài)下真空干燥，持續(xù)l(Tl2h至含水量將至10%以下； (4) 提高干燥室溫度3(T40°C，持續(xù)4~5h進一步干燥，最后粉碎成微小顆粒即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104055107SQ201410230200
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月28日 優(yōu)先權日:2014年5月28日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司