一種毛冬青茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種毛冬青茶的制作方法，所述的毛冬青茶是以毛冬青嫩葉為主要原料、嫩竹葉為輔料，經(jīng)過嫩葉摘采、切條、發(fā)酵、殺青、揉捻成型、殺菌烘干、包裝等步驟加工而成，本發(fā)明將毛冬青葉與竹葉加工成日常生活中常喝的茶葉，既提高了原料的經(jīng)濟價值，又可以促進人們保持健康，本方法能夠充分保留毛冬青葉與竹葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使成品茶葉有效成分穩(wěn)定，所泡茶液的色香味俱佳，具有活血化瘀、清熱解毒、通便防便秘等功效。
【專利說明】一種毛冬青茶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶的加工方法，尤其是涉及一種毛冬青茶的制作方法。
【背景技術】
[0002]毛冬青:又名烏尾丁、六月霜等，是冬青科冬青屬植物。是一種常用中藥，具有涼血通脈、消炎解毒、預防便秘的功效。臨床發(fā)現(xiàn)，具有治療冠心病、脈管炎、心絞痛等癥狀。《廣西中草藥》記載:“清熱解毒，消腫止痛，利小便。治刀槍打傷，肺熱喘咳，外感風熱，預防流腦?！蹦壳懊嘧鳛橹兴帲瑧煤軓V泛，而毛冬青葉尚未得到充分的開發(fā)利用，造成了資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對目前毛冬青葉開發(fā)利用不充分的問題，提供一種毛冬青茶的制作方法，本方法工藝穩(wěn)定，能有效保持毛冬青葉的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分，產(chǎn)品具有清熱解毒、通便防便秘等功效。
[0004]一種毛冬青茶的制作方法，其采用以下步驟:
A、原料準備:采摘新鮮的毛冬青嫩葉、嫩竹葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵等雜質(zhì)，減小有害物質(zhì)污染及成茶后的異味；
B、切條:分別將清洗后的毛冬青嫩葉、嫩竹葉切成長1.5-2cm、寬0.6-0.8cm的條，并按毛冬青條80-85重量份、竹葉條15-20重量份的比例混合，制得原料茶條；
C、發(fā)酵:將原料茶條攤開后置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為16-20°C，發(fā)酵時間為10-15小時；
D、殺青:采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為130-150°C，殺青時間為3-5min，殺青后立即攤涼散熱，通過殺青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦澀和微辛味；
E、揉捻成型:將殺青攤涼后的原料茶條用手揉捻，使茶條卷曲；
F、殺菌烘干:將揉捻成型的茶條分層放入烤箱中，溫度為80-90°C，時間15-20min，然后將溫度降至50-60°C，低溫干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；
G、包裝:將烘干后的毛冬青茶分級并包裝。
[0005]有益效果:本發(fā)明將毛冬青葉與竹葉加工成日常生活中常喝的茶葉，既提高了原料的經(jīng)濟價值，又可以促進人們保持健康，本方法能夠充分保留毛冬青葉與竹葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使成品茶葉有效成分穩(wěn)定，所泡茶液的色香味俱佳，具有活血化瘀、清熱解毒、通便防便秘等功效。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種毛冬青茶的制作方法，其采用以下步驟:
A、原料準備:采摘新鮮的毛冬青嫩葉、嫩竹葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵等雜質(zhì)，減小有害物質(zhì)污染及成茶后的異味；
B、切條:分別將清洗后的毛冬青嫩葉、嫩竹葉切成長1.5cm、寬0.6cm的條，并取毛冬青條8kg、竹葉條2kg混合,制得原料茶條；
C、發(fā)酵:將原料茶條攤開后置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為16°C，發(fā)酵時間為15小
時；
D、殺青:采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為130°C，殺青時間為5min，殺青后立即攤涼散熱，通過殺青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦澀和微辛味；
E、揉捻成型:將殺青攤涼后的原料茶條用手揉捻，使茶條卷曲；
F、殺菌烘干:將揉捻成型的茶條分層放入烤箱中，溫度為80°C，時間20min，然后將溫度降至50°C，低溫干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；
G、包裝:將烘干后的毛冬青茶分級并包裝。
[0007]實施例2:
一種毛冬青茶的制作方法，其采用以下步驟:
A、原料準備:采摘新鮮的毛冬青嫩葉、嫩竹葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵等雜質(zhì)，減小有害物質(zhì)污染及成茶后的異味；
B、切條:分別將清洗后的毛冬青嫩葉、嫩竹葉切成長1.8cm、寬0.7cm的條，并按毛冬青條8.2kg、竹葉條1.5kg、紅薯葉條0.3kg混合,制得原料茶條；
C、發(fā)酵:將IOkg原料茶條攤開后置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為18°C，發(fā)酵時間為12小時；
D、殺青:采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為140°C，殺青時間為4min，殺青后立即攤涼散熱，通過殺青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦澀和微辛味；
E、揉捻成型:將殺青攤涼后的原料茶條用手揉捻，使茶條卷曲；
F、微波干燥:使用微波干燥機對成型后的茶條進行微波干燥處理，處理時間為2min，將茶條干燥至含水量為20%，采用微波干燥的方式不僅能提高生產(chǎn)效率，而且微波可以對茶條整體進行干燥，干燥時間短，能保持原料原有色澤和特有氣味；
G、翻炒:將含水量為20%呈軟狀的茶條在120°C下翻炒完成卷曲條索，翻炒干燥至含水量為5%以下，制得毛冬青茶，長久的翻炒過程中，能讓毛冬青茶具有鍋香味，使成毛冬青茶的香味更加濃郁；
H、包裝:將烘干后的毛冬青茶分級并包裝。
[0008]實施例3:
一種毛冬青茶的制作方法，其采用以下步驟:
A、原料準備:采摘新鮮的毛冬青嫩葉、嫩竹葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵等雜質(zhì)，減小有害物質(zhì)污染及成茶后的異味；
B、切條:分別將清洗后的毛冬青嫩葉、嫩竹葉切成長2cm、寬0.8cm的條，并按毛冬青條8kg、竹葉條1.6kg、槐花0.3kg、玫瑰花0.2kg混合,制得原料茶條；
C、發(fā)酵:將原料茶條攤開后置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為20°C，發(fā)酵時間為10小
時；
D、殺青:采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為150°C，殺青時間為3min，殺青后立即攤涼散熱，通過殺青，使原料中的酶失活及去除原料中的苦澀和微辛味； E、揉捻成型:將殺青攤涼后的原料茶條用手揉捻，使茶條卷曲；
F、殺菌烘干:將揉捻成型的茶條分層放入烤箱中，溫度為90°C，時間15min，然后將溫度降至60°C，低溫干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶；
G、包裝:將烘干后的毛冬青茶分級并包裝。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【權利要求】
1.一種毛冬青茶的制作方法，其采用以下步驟: A、原料準備:采摘新鮮的毛冬青嫩葉、嫩竹葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用； B、切條:分別將清洗后的毛冬青嫩葉、嫩竹葉切成長1.5-2cm、寬0.6-0.8cm的條，并按毛冬青條80-85重量份、竹葉條15-20重量份的比例混合，制得原料茶條； C、發(fā)酵:將原料茶條攤開后置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為16-20°C，發(fā)酵時間為10-15小時； D、殺青:采用蒸汽進行殺青，蒸汽殺青溫度為130-150°C，殺青時間為3-5min，殺青后立即攤涼散熱； E、揉捻成型:將殺青攤涼后的原料茶條用手揉捻，使茶條卷曲； F、殺菌烘干:將揉捻成型的茶條分層放入烤箱中，溫度為80-90°C，時間15-20min，然后將溫度降至50-60°C，低溫干燥至含水量低于5%，制得毛冬青茶； G、包裝:將烘干后的毛冬青茶分級并包裝。
【文檔編號】A23F3/34GK103976103SQ201410230294
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月28日 優(yōu)先權日:2014年5月28日
【發(fā)明者】彭常安 申請人:彭常安