一種保健板栗及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種保健板栗及其制備方法，是由板栗、荸薺、桃金娘、桑葚、紅糖和蜂蜜組合制成，本發(fā)明將具有多種保健功效的天然水果和具有藥食同源功效的食物成分添加入板栗仁中，使制得的板栗產(chǎn)品具有口感清爽、不甜膩、低熱量、營(yíng)養(yǎng)全面、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益氣和預(yù)防疾病等多種保健功效，解決了現(xiàn)有單一板栗仁產(chǎn)品保健功效單一和口感甜膩等缺陷，能滿足不同市場(chǎng)和人群的需求。
【專利說(shuō)明】一種保健板栗及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種保健板栗及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]板栗又名栗、中國(guó)板栗，營(yíng)養(yǎng)豐富，板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、益氣和消腫強(qiáng)心之功效，孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥，而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食，是日常生活中人們喜愛(ài)的一種保健食品，同時(shí)也是蛋糕店和餐飲店常用的一種食物原料，目前市場(chǎng)上的板栗產(chǎn)品只要是以單一的板栗仁加入白砂糖所制成的板栗蓉為主，并無(wú)添加其他保健成分，使所得的板栗產(chǎn)品保健功效單一，且口感甜膩、熱量高，不宜多食，不能滿足不同市場(chǎng)和人群的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種保健板栗及其制備方法，將具有多種保健功效的天然水果和藥食同源功效的食物成分添加入板栗仁中，使制得的板栗產(chǎn)品具有口感清爽、不甜膩、低熱量、美容養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃和補(bǔ)腎益氣等多種保健功效，解決了現(xiàn)有用單一板栗仁加工所得產(chǎn)品保健功效單一和口感甜膩等缺陷，能滿足不同市場(chǎng)和人群的需求。
[0004]本發(fā)明技術(shù)方案如下:
本發(fā)明所述的保健板栗，包括以下原料和重量份數(shù):
板栗 150-200份 荸薺50-80份 桃金娘20-40份 桑葚 30-50份 紅糖 10-30份 蜂蜜 10-30份 水牛奶10-25份 食用油3-5份。
[0005]以上所述的板栗，又名:栗、中國(guó)板栗、栗子、毛栗、刺球，拉丁名=Castaneamollissima，是山毛櫸科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國(guó)，板栗與桃、杏、李、棗并稱“五果”，板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，每100克栗子含含糖及淀粉62?70克，蛋白質(zhì)5.1?10.7克，脂肪2?7.4克，碳水化合物40?45克，生栗子維生素的含量可高達(dá)40?60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克，栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。老年人如常食栗子，可達(dá)到抗衰老、延年益壽的目的，板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；栗子也是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的良藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥。
[0006]以上所述的馬蹄，又名:馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、馬蹄兒、錢(qián)蔥、土栗，拉丁名:Heleocharis dulcis (Burm.f.) Trin.,屬莎草科荸莽屬淺水性宿根草本,荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品，荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，每100克營(yíng)養(yǎng)成分:能量59千卡。蛋白質(zhì)1.2克。脂肪0.2克。碳水化合物14.2克。膳食纖維1.1克。維生素A3微克。胡蘿卜素20微克。硫胺素0.02毫克。核黃素0.02毫克。煙酸0.7毫克。維生素C7毫克。維生素E0.65毫克。鈣4毫克。磷44毫克。鉀306毫克。鈉15.7暈克。續(xù)12暈克。鐵0.6暈克。0.34暈克。硒0.7微克。銅0.07暈克。猛0.11暈克?？箟难?毫克。尤其是淀粉含量較高，加上低聚糖和單糖，大約含有21克，荸薺可生吃，也可用于烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能，荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾??；荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效，它含有一種抗菌成分一荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，再加上其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感，是一種日常生活中是不可多得的保健食物。
[0007]以上所述的桃金娘，別名:哆尼、崗薟、山薟、多蓮、當(dāng)梨根、稔子樹(shù)、豆稔、仲尼、烏肚子、當(dāng)泥，拉丁文名:Rhodomyrtus tomentosa.,屬桃金娘科,果實(shí)為衆(zhòng)果，未成熟時(shí)為綠色，成熟果為紫黑色漿果，味甘，可食，也可釀酒，果可食用，全株供藥用，有活血通絡(luò)，收斂止瀉，補(bǔ)虛止血的功效，桃金娘果實(shí)含有較為全面的營(yíng)養(yǎng)成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白
6.21%、粗纖維34.97%、木質(zhì)素31.76%、總糖18.53t%、還原糖15.52%、維生素C28.8%、維生素H10.19mg/100g、S—胡蘿卜素0.388mg/100g，更有豐富的氨基酸，其中天門(mén)氡氨酸含量高達(dá)124.7mg/L、纟顏氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L,而多種人體所需的礦物質(zhì)中，鈣、鎂更高達(dá)56.10 μ g/g，果實(shí)的構(gòu)成糖中大量的為中性單糖，尤其在鮮果中含有更高的果膠多糖，桃金娘是純天然野生水果，無(wú)化肥和農(nóng)藥污染，屬第I代開(kāi)發(fā)的水果，符合當(dāng)前消費(fèi)者“回歸自然”開(kāi)發(fā)消費(fèi)綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫(yī)療保健價(jià)值很高，特別是珠江三角洲缺錳地區(qū)，桃金娘食品作為有機(jī)錳的補(bǔ)充來(lái)源，對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。[0008]以上所述的桑葚，又叫桑果、桑率，拉丁名:Fructus Mori。屬?？?，為落葉喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)I?2cm，直徑0.5?
0.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色，(比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(zhǎng)約2_，寬約Imm,外具肉質(zhì)花被片4枚。氣微,味微酸而甜。鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4?6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。桑葚含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、糅酸、蘋(píng)果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸和油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用，桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療，桑椹中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來(lái)美容，桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有治療心悸失眠、頭暈?zāi)垦！⒍Q、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利、生津、潤(rùn)腸和減肥降脂降壓等功效。
[0009]以上所述的紅糖，是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋒、猛、絡(luò)等，營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖聞，紅糖含有95%左右的鹿糖，保留了較多甘鹿的營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體消化吸收，能快速補(bǔ)充體力、增加活力，口感香濃甘甜，具特殊焦香味，所以又被稱為“東方的巧克力”，紅糖不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋(píng)果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵4毫克，為白糖的3倍，紅糖中還含有豐富的葡萄糖、果糖、葉酸、多種維他命、電解質(zhì)、抗氧化物質(zhì)、氨基酸、纖維素、天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)等成份，紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分，據(jù)皮膚醫(yī)學(xué)專家們多年的潛心鉆研，發(fā)現(xiàn)紅糖中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效，醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅糖性味:甘甜、溫潤(rùn)、無(wú)毒，歸經(jīng):入肝、脾，具有潤(rùn)心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補(bǔ)血、破瘀和美容養(yǎng)顏等功效，主治:心腹熱脹，口干欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱和酒毒等癥狀。
[0010]以上所述的蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，主要成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計(jì)約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹(shù)膠以及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽等,蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等.在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等.尚含轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿.灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等.有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等，蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65?80% ;蔗糖極少，不超過(guò)8% ；水分16~25% ;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等，蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，I公斤成熟的蜂蜜發(fā)熱量為3，280大卡，蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用，外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷，蜂蜜適宜肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰之人食用；適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病后、產(chǎn)婦便秘時(shí)食用；適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用；適宜神經(jīng)衰弱、失眠患者以及肥胖者食用，蜂蜜是最理想的護(hù)膚品，它能供給皮膚養(yǎng)分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織再生，具有潤(rùn)膚、增白、除皺和增添皮膚光澤的作用，是一種日常生活中的保健佳品。
[0011]以上所述的水牛奶，是由水牛產(chǎn)出的奶，水牛奶是地方特色產(chǎn)品，在中國(guó)，只有廣東、江西、廣西等五個(gè)省份有水牛，廣西是中國(guó)目前最大的水牛奶產(chǎn)量地區(qū)，水牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其干物質(zhì)含量高達(dá)18.4%，比普通黑白花牛高近50% ;乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%，水牛奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶，據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)專家研究，水牛奶的干物質(zhì)含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27% ;蛋白質(zhì)和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍，水牛奶乳化特性好，IOOkg的水牛奶可生產(chǎn)25kg奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5kg奶酪，此外，水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認(rèn)為是最好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷食品之一，水牛奶乳汁香醇濃厚，無(wú)膻味，直接飲用香濃可口，水牛奶的膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進(jìn)行高質(zhì)量乳制品的深加工，作為商業(yè)上極有價(jià)值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數(shù)十倍，水牛奶除了普通牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外還含有許多功能物質(zhì)，例如酪蛋白磷酸肽，可防止人體內(nèi)磷酸鈣結(jié)晶的形成或不溶性磷酸鈣沉淀的生成，并促進(jìn)腸絨膜對(duì)鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)的吸收，類嗎啡活性肽具有鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)人體情緒、呼吸、脈搏、體溫、消化系統(tǒng)及內(nèi)分泌等功能，抗高血壓肽和抗血栓肽可抑制血管緊張素的產(chǎn)生，對(duì)血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)，起到抗高血壓的作用，免疫調(diào)節(jié)肽可以預(yù)防和治療腸道微生物的干擾，近年研究出在抗衰老、抗過(guò)敏和抗炎癥方面也有顯著療效，水牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，消化吸收率高的一種優(yōu)質(zhì)奶，因此水牛奶被認(rèn)為是世界上最具競(jìng)爭(zhēng)力的乳產(chǎn)品之一，目前，世界上水牛奶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同時(shí)也被開(kāi)發(fā)成市場(chǎng)容量大、高質(zhì)量的滅菌乳、酸乳等純?nèi)楫a(chǎn)品或含乳飲料作為一類高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，水牛奶制品日漸成人們消費(fèi)的“新寵”。
[0012]本發(fā)明所述的保健板栗，其具體制備過(guò)程如下:
(1)將板栗去殼去皮，去除雜物，得到板栗仁，用清水清洗干凈，放入蒸籠中蒸至熟透，取出放涼，加入水牛奶并放入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得到板栗蓉，備用；
(2)將荸薺用清水清洗干凈，去除雜物污物，去皮，放入粉碎機(jī)中粉碎成80-100目碎粒，得到荸薺粒，備用；
(3)挑選完全成熟、無(wú)變質(zhì)和無(wú)蟲(chóng)害污染的桃金娘和桑葚用清水清洗干凈，加入其重量份I倍的水，放入攪拌機(jī)打成漿液，將上述所得的漿液用150-200目紗布進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液，將濾液放入噴霧干燥機(jī)內(nèi)制成粉末，得到水果粉末，備用；
(4)將步驟(I)(2) (3)所得的板栗蓉、荸薺粒、水果粉末和水牛奶放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌均勻，得到板栗混合物，備用；
(5)將步驟(4)所得的板栗混合物加入蜂蜜、食用油放入溫度為40-60°C的容器內(nèi)進(jìn)行攪拌加熱至板栗混合物呈泥狀，取出放涼，得到板栗產(chǎn)品；
(6)將步驟(5)所得的板栗產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝和輻照殺菌后放入溫度0-4°C的環(huán)境下保存。
[0013]本發(fā)明的保健板栗及其制備方法的有益效果是:
I保健功效多樣。本發(fā)明在板栗中添加了荸薺、桃金娘、桑葚、紅糖和蜂蜜，使制成的板栗產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)全面、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)充能量和預(yù)防疾病等多種保健功效，解決了板栗保健功效單一的問(wèn)題。
[0014]2食用方便。本發(fā)明可隨意包裝成不同的份量，方便隨身攜帶，開(kāi)袋即食。
[0015]3 口感好。本發(fā)明添加了多種水果成分，使板栗產(chǎn)品除具有其本身的香甜氣之外，更具有水果天然的清香氣味，使食用時(shí)口感豐富、清爽不甜膩，風(fēng)味獨(dú)特。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1:
本發(fā)明所述的保健板栗，由以下原料以及重量份組合制成:板栗150份、荸薺50份、桃金娘10份、桑葚30份、紅糖10份、蜂蜜10份、水牛奶10份和食用油3份。
[0017]其具體制作步驟如下:
(1)將板栗去殼去皮，去除雜物，得到板栗仁，用清水清洗干凈，放入蒸籠中蒸至熟透，取出放涼，加入水牛奶并放入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得到板栗蓉，備用；
(2)將荸薺用清水清洗干凈，去除雜物污物，去皮，放入粉碎機(jī)中粉碎成80目碎粒，得到荸薺粒，備用；
(3)挑選完全成熟、無(wú)變質(zhì)和無(wú)蟲(chóng)害污染的桃金娘和桑葚用清水清洗干凈，加入其重量份I倍的水，放入攪拌機(jī)打成漿液，將上述所得的漿液用150目紗布進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液，將濾液放入噴霧干燥機(jī)內(nèi)制成粉末，得到水果粉末，備用；
(4)將步驟(I)(2) (3)所得的板栗蓉、荸薺粒、水果粉末和水牛奶放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌均勻，得到板栗混合物，備用；
(5)將步驟(4)所得的板栗混合物加入蜂蜜、食用油放入溫度為40°C的容器內(nèi)進(jìn)行攪拌加熱至板栗混合物呈泥狀，取出放涼，得到板栗產(chǎn)品；
(6)將步驟(5)所得的板栗產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝和輻照殺菌后放入溫度0-4°C的環(huán)境下保存。
[0018]實(shí)施例2:
本發(fā)明所述的保健板栗，由以下原料以及重量份組合制成:板栗180份、荸薺65份、桃金娘20份、桑葚40份、紅糖15份、蜂蜜20份、水牛奶15份和食用油4份。[0019]其具體制作步驟如下:
(1)將板栗去殼去皮，去除雜物，得到板栗仁，用清水清洗干凈，放入蒸籠中蒸至熟透，取出放涼，加入水牛奶并放入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得到板栗蓉，備用；
(2)將荸薺用清水清洗干凈，去除雜物污物，去皮，放入粉碎機(jī)中粉碎成90目碎粒，得到荸薺粒，備用；
(3)挑選完全成熟、無(wú)變質(zhì)和無(wú)蟲(chóng)害污染的桃金娘和桑葚用清水清洗干凈，加入其重量份I倍的水，放入攪拌機(jī)打成漿液，將上述所得的漿液用180目紗布進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液，將濾液放入噴霧干燥機(jī)內(nèi)制成粉末，得到水果粉末，備用；
(4)將步驟(I)(2) (3)所得的板栗蓉、荸薺粒、水果粉末和水牛奶放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌均勻，得到板栗混合物，備用；
(5)將步驟(4)所得的板栗混合物加入蜂蜜、食用油放入溫度為50°C的容器內(nèi)進(jìn)行攪拌加熱至板栗混合物呈泥狀，取出放涼，得到板栗產(chǎn)品；
(6)將步驟(5)所得的板栗產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝和輻照殺菌后放入溫度0-4°C的環(huán)境下保存。
[0020]實(shí)施例3:
本發(fā)明所述的保健板栗，由以下原料以及重量份組合制成:板栗200份、荸薺80份、桃金娘30份、桑葚50份、紅糖20份、蜂蜜30份、水牛奶20份和食用油5份。
[0021]其具體制作步驟如下:
(1)將板栗去殼去皮，去除雜物，得到板栗仁，用清水清洗干凈，放入蒸籠中蒸至熟透，取出放涼，加入水牛奶并放入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得到板栗蓉，備用；
(2)將荸薺用清水清洗干凈，去除雜物污物，去皮，放入粉碎機(jī)中粉碎成100目碎粒，得到荸薺粒，備用；
(3)挑選完全成熟、無(wú)變質(zhì)和無(wú)蟲(chóng)害污染的桃金娘和桑葚用清水清洗干凈，加入其重量份I倍的水，放入攪拌機(jī)打成漿液，將上述所得的漿液用200目紗布進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液，將濾液放入噴霧干燥機(jī)內(nèi)制成粉末，得到水果粉末，備用；
(4)將步驟(I)(2) (3)所得的板栗蓉、荸薺粒、水果粉末和水牛奶放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌均勻，得到板栗混合物，備用；
(5)將步驟(4)所得的板栗混合物加入蜂蜜、食用油放入溫度為60°C的容器內(nèi)進(jìn)行攪拌加熱至板栗混合物呈泥狀，取出放涼，得到板栗產(chǎn)品；
(6)將步驟(5)所得的板栗產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝和輻照殺菌后放入溫度0-4°C的環(huán)境下保存。
【權(quán)利要求】
1.一種保健板栗，其特征在于:包括板栗、荸薺、桃金娘、桑葚、紅糖和蜂蜜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健板栗，其特征在于:由如下重量份的原料組合制成: 板栗 150-200份 荸薺50-80份 桃金娘20-40份 桑葚 30-50份 紅糖 10-30份 蜂蜜 10-30份 水牛奶10-25份 食用油3-5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健板栗及其制備方法，其特征在于:具體制作步驟如下: (1)將板栗去殼去皮，去除雜物，得到板栗仁，用清水清洗干凈，放入蒸籠中蒸至熟透，取出放涼，加入水牛奶并放入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得到板栗蓉，備用； (2)將荸薺用清水清洗干凈，去除雜物污物，去皮，放入粉碎機(jī)中粉碎成80-100目碎粒，得到荸薺粒，備用； (3)挑選完全成熟、無(wú)變質(zhì)和無(wú)蟲(chóng)害污染的桃金娘和桑葚用清水清洗干凈，加入其重量份I倍的水，放入攪拌機(jī)打成漿液，將上述所得的漿液用150-200目紗布進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液，將濾液放入噴霧干燥機(jī)內(nèi)制成粉末，得到水果粉末，備用； (4)將步驟(I)(2) (3)所得的板栗蓉、荸薺粒、水果粉末和水牛奶放入攪拌機(jī)內(nèi)混合攪拌均勻，得到板栗混合物，備用； (5)將步驟(4)所得的板栗混合物加入蜂蜜、食用油放入溫度為40-60°C的容器內(nèi)進(jìn)行攪拌加熱至板栗混合物呈泥狀，取出放涼，得到板栗產(chǎn)品； (6)將步驟(5)所得的板栗產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝和輻照殺菌后放入溫度0-4°C的環(huán)境下保存。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK103999996SQ201410230802
【公開(kāi)日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月29日
【發(fā)明者】陳國(guó)勇 申請(qǐng)人:陳國(guó)勇