一種水果解酒酸奶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果解酒酸奶，是由下述重量份的原料制成：石榴70-80、葡萄30-40、番茄20-30、橄欖20-30、西瓜60-70、葛根3-5、羅布麻葉2-3、蘋果花1-2、紅薯葉2-3、竹茹2-3、南瓜藤1-2、豐花草2-4、玉蝴蝶1-2、蘆根1-3、洋槐蜜15-20、米醋6-8、鮮牛奶400-500；本發(fā)明將多種具有解酒醒酒功效的原料加工制成酸奶，不但營養(yǎng)更加豐富，口感更加酸甜可口，在能夠有效解酒醒酒的同時降低酒精對人體的傷害，具有止嘔消脹、健脾和胃、補肝益腎、生津止渴、清熱利尿的功效。
【專利說明】[0001] 一種水果解酒酸奶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明涉及一種酸奶，尤其涉及一種水果解酒酸奶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0003] 現(xiàn)代人們酒喝多后容易嘔吐，雖然喝酸奶能夠解酒，但效果不是很有效；本發(fā)明提 供一種水果解酒酸奶，能夠有效解酒的同時滋補身體。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種水果解酒酸奶及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種水果解酒酸奶，是由下述重量份的原料制成： 石榴70-80、葡萄30-40、番茄20-30、橄欖20-30、西瓜60-70、葛根3-5、羅布麻葉2-3、 蘋果花1-2、紅薯葉2-3、竹茹2-3、南瓜藤1-2、豐花草2-4、玉蝴蝶1-2、蘆根1-3、洋槐蜜 15-20、米醋 6-8、鮮牛奶 400-500。
[0006] -種水果解酒酸奶制備方法，包括以下步驟： (1) 將石榴去皮取粒，葡萄去蒂洗凈，番茄去蒂去皮，橄欖去核洗凈，西瓜切開取肉，全 部混合后破碎打漿，加入漿重1-2%的果膠酶，在25-30°C下酶解2-3小時，滅酶后過濾，得到 酶解液； (2) 將葛根、羅布麻葉、蘋果花等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下保 溫3-4小時，再煮沸40-50分鐘，過濾，得到提取液； (3) 將鮮牛奶與上述酶解液、提取液混合，小火慢燉30-40分鐘，加入洋槐蜜、米醋，攪 拌均勻后在130_140°C下加熱殺菌3-4秒； (4) 將殺菌后的鮮奶混合液冷卻至35-40°C，加入1-2%的混合菌種，混合菌種為質(zhì)量比 1 :1_2的嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌組成，在35-40°C下發(fā)酵3-4小時，冷卻后在1-5°C下儲存 即可。
[0007] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明將多種具有解酒醒酒功效的原料加工制成酸奶，不但營養(yǎng)更加豐富，口感更加 酸甜可口，在能夠有效解酒醒酒的同時降低酒精對人體的傷害，具有止嘔消脹、健脾和胃、 補肝益腎、生津止渴、清熱利尿的功效。

【具體實施方式】
[0008] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例： 一種水果解酒酸奶，是由下述重量(斤）的原料制成：
【權(quán)利要求】
1. 一種水果解酒酸奶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 石榴70-80、葡萄30-40、番茄20-30、橄欖20-30、西瓜60-70、葛根3-5、羅布麻葉2-3、 蘋果花1-2、紅薯葉2-3、竹茹2-3、南瓜藤1-2、豐花草2-4、玉蝴蝶1-2、蘆根1-3、洋槐蜜 15-20、米醋 6-8、鮮牛奶 400-500。
2. -種如權(quán)利要求1所述的水果解酒酸奶制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將石榴去皮取粒，葡萄去蒂洗凈，番茄去蒂去皮，橄欖去核洗凈，西瓜切開取肉，全 部混合后破碎打漿，加入漿重1-2%的果膠酶，在25-30°C下酶解2-3小時，滅酶后過濾，得到 酶解液； (2) 將葛根、羅布麻葉、蘋果花等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下保 溫3-4小時，再煮沸40-50分鐘，過濾，得到提取液； (3) 將鮮牛奶與上述酶解液、提取液混合，小火慢燉30-40分鐘，加入洋槐蜜、米醋，攪 拌均勻后在130_140°C下加熱殺菌3-4秒； (4) 將殺菌后的鮮奶混合液冷卻至35-40°C，加入1-2%的混合菌種，混合菌種為質(zhì)量比 1 :1_2的嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌組成，在35-40°C下發(fā)酵3-4小時，冷卻后在1-5°C下儲存 即可。
【文檔編號】A23C9/133GK104054824SQ201410233138
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月29日
【發(fā)明者】趙欣慧 申請人:趙欣慧