一種枸杞果汁的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸杞果汁的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用原料→分選→清洗→壓碎→除梗→加熱→榨汁→分離→澄清→過(guò)濾→配料→殺菌→灌裝→封口→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品果汁，汁液淺紅色，清亮透明，具有枸杞果之風(fēng)味，酸甜適度，本品有利于提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。
【專利說(shuō)明】一種枸杞果汁的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果汁的加工方法，尤其是涉及一種枸杞果汁的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]枸杞子也叫枸杞果，枸杞枝條生長(zhǎng)健壯，花果多，果粒大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。枸杞多生長(zhǎng)在堿性土和砂質(zhì)壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，益精明目的作用。
[0003]枸杞的作用:1、提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力:食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。2、具有抗癌作用:枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。3、有效地延緩衰老:枸杞子為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，可以有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對(duì)抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。
[0004]枸杞的生長(zhǎng)周期短，不能四季供應(yīng)，用于加工成枸杞果汁可實(shí)現(xiàn)對(duì)枸杞原料的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決枸杞的生長(zhǎng)周期短，不能四季供應(yīng)的問(wèn)題，提供一種枸杞果汁的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種枸杞果汁的制作方法，其特征在于:采用原料一分選一清洗一壓碎一除梗一加熱—榨汁一分離一澄清一過(guò)濾一配料一殺菌一灌裝一封口一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
①原料分選:選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果；
②清洗:先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；
③壓碎、除梗:將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；
④加熱:將果漿加熱至75°C進(jìn)行軟化；
⑤榨汁:將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；
⑥分離:榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；
⑦澄清:采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55°C條件下作用12小時(shí)；
⑧過(guò)濾:采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0% ；
⑨配料:調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02% ； ⑩殺菌:采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130°C，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，SP為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品果汁，汁液淺紅色，清亮透明，具有枸杞果之風(fēng)味，酸甜適度，本品有利于提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力。操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。

【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種枸杞果汁的制作方法，具體操作步驟為:
①原料分選:選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果；
②清洗:先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；
③壓碎、除梗:將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；
④加熱:將果漿加熱至75°C進(jìn)行軟化；
⑤榨汁:將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；
⑥分離:榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；
⑦澄清:采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55°C條件下作用12小時(shí)；
⑧過(guò)濾:采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0% ；
⑨配料:調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02% ;將冰糖溶解后加入；
⑩殺菌:采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130°C，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，SP為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
[0010]實(shí)施例2:
一種枸杞果汁的制作方法，具體操作步驟為:
①原料分選:選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果；
②清洗:先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈；
③壓碎、除梗:將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化；
④加熱:將果漿加熱至75°C進(jìn)行軟化；
⑤榨汁:將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合；
⑥分離:榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉；
⑦澄清:采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55°C條件下作用12小時(shí)；
⑧過(guò)濾:采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0% ；
⑨配料:調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02% ;將菊花放入100°C的開水中沖泡，過(guò)濾掉菊花，將水加入到果汁中；
⑩殺菌:采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130°C，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，SP為成品。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種枸杞果汁的制作方法，其特征在于:采用原料一分選一清洗一壓碎一除梗一加熱一榨汁一分離一澄清一過(guò)濾一配料一殺菌一灌裝一封口一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: ①原料分選:選用充分成熟的枸杞果，剔除病蟲害果及破裂發(fā)霉果； ②清洗:先將果實(shí)用清水漂洗一遍，然后置于0.05%-0.10%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，取出，用流動(dòng)清水反復(fù)漂洗干凈； ③壓碎、除梗:將果實(shí)放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，由回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離，再由泵送出軟化； ④加熱:將果漿加熱至75°C進(jìn)行軟化； ⑤榨汁:將軟化后的果漿過(guò)濾，濾渣再進(jìn)行壓榨，將兩次汁混合； ⑥分離:榨出的果汁中含有果肉微粒，先進(jìn)行酸處理，然后離心分離除去果肉； ⑦澄清:采用酶處理，果膠酶用量為0.05%，在45-55°C條件下作用12小時(shí)； ⑧過(guò)濾:采用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，硅藻土用量為果汁的0.5%-1.0% ； ⑨配料:調(diào)整果汁的可溶性固形物含量達(dá)15%，含酸量0.02% ； ⑩殺菌:采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)殺菌，溫度130°C，維持5秒，然后趁熱裝瓶、封口，SP為成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104068430SQ201410248875
【公開日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年6月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月7日
【發(fā)明者】陶峰 申請(qǐng)人:陶峰