一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，屬于保健食品領(lǐng)域。該餅干中添加黃芪、山楂、紅棗、阿膠，其具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，該餅干對(duì)貧血以及氣血兩虛所致的眩暈、心悸、乏力、氣短等癥狀有緩解作用。適宜貧血人群長(zhǎng)期食用。
【專利說(shuō)明】一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，屬于保健食品領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]黃芪又名綿芪，有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。
[0003]山楂又名山里紅，薔薇科山楂屬?，F(xiàn)代研究表明:山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
[0004]紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
[0005]阿膠是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品、補(bǔ)血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥等功效，藥食兩用，長(zhǎng)期服用可補(bǔ)血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。
[0006]隨著生活節(jié)奏加快，人們的生活壓力增大。精神緊張，心情煩躁，情緒易激動(dòng)，睡眠不足等癥狀均會(huì)導(dǎo)致貧血。目前，餅干作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)食品，以營(yíng)養(yǎng)型為主，具有特定保健功能的餅干較少，特別是對(duì)女性尤為重要的補(bǔ)血餅干。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明為解決以上現(xiàn)有技術(shù)的問題，旨在提供一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干。
[0008]一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，其特征在于原料中各組分重量比如下:
面粉20-100份、黃芪粉5-15份、山楂粉5-15份、紅棗粉5_15份、阿膠1_10份、白砂糖5-30份、棕櫚油5-30份、碳酸氫銨0.5-5份、小蘇打0.5-2份、食鹽0.5-2份、食用香料
0.001 -0.010 份、水 20 -40 份；
一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，其特征在于加工工藝如下:
1)調(diào)制面團(tuán):采用熱粉調(diào)制法，按配方稱取各原料，先將碳酸氫銨和小蘇打制成溶液，再將其與其他原料混合，加入適量45-60°C的水和面，食用香料溶于棕櫚油后調(diào)制面團(tuán)，保持面團(tuán)溫度35-45°C，靜置15min ；
2)輥軋:將面團(tuán)輥軋8-12次，多次折疊重復(fù)并旋轉(zhuǎn)90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)制作生坯:經(jīng)成型機(jī)制作生坯；
4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時(shí)間5min ；b.面火溫度為180-21 (TC，底火溫度為190 _210°C，烘烤時(shí)間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時(shí)間為4min ;
5)成品:將烘烤好的餅干表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干。
[0009]該餅干對(duì)貧血以及氣血兩虛所致的眩暈、心悸、乏力、氣短等癥狀有緩解作用。適宜貧血人群長(zhǎng)期食用。
[0010]下面將結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實(shí)施方式。
[0011]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
原料中各組分重量比如下:
面粉100份、黃芪粉8份、山楂粉6份、紅棗粉15份、阿膠2粉、白砂糖22份、棕櫚油20份、碳酸氫銨I份、小蘇打0.5份、食鹽I份、食用香料0.005份、水30份；
加工工藝:
1)調(diào)制面團(tuán):采用熱粉調(diào)制，按配方稱取各原料；先將碳酸氫銨和小蘇打制成溶液；再將其與其他原料混合，加入適量45-60°C，和面。食用香料溶于棕櫚油后調(diào)制面團(tuán)；保持面團(tuán)溫度35-45 0C ;靜置15min ；
2)輥軋:將面團(tuán)輥軋8-12次，多次折疊重復(fù)并旋轉(zhuǎn)90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)制作生坯:經(jīng)成型機(jī)制作生坯；
4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時(shí)間5min ；b.面火溫度為180-210°C，底火溫度為190 _210°C，烘烤時(shí)間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時(shí)間為4min ;
5)成品:將烘烤好的餅干表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干。
[0012]實(shí)施例2:
原料中各組分重量比如下:
面粉100份、黃芪粉5份、山楂粉8份、紅棗粉20份、阿膠3粉、白砂糖20份、棕櫚油18份、碳酸氫銨I份、小蘇打0.5份、食鹽I份、食用香料0.005份、水30份。
[0013]加工工藝同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，其特征在于原料中各組分重量比如下: 面粉20-100份、黃芪粉5-15份、山楂粉5-15份、紅棗粉5_15份、阿膠1_10份、白砂糖5-30份、棕櫚油5-30份、碳酸氫銨0.5-5份、小蘇打0.5-2份、食鹽0.5-2份、食用香料0.001 -0.010 份、水 20 -40 份。
2.一種補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干，其特征在于加工工藝如下: 1)調(diào)制面團(tuán):采用熱粉調(diào)制法，按配方稱取各原料；先將碳酸氫銨和小蘇打制成溶液；再將其與其他原料混合，加入適量的45-60°C水，和面，食用香料溶于棕櫚油后調(diào)制面團(tuán)；保持面團(tuán)溫度35-45°C ;靜置15min ； 2)輥軋:將面團(tuán)輥軋8-12次，多次折疊重復(fù)并旋轉(zhuǎn)90°，使面片表面光滑、厚度均一； 3)制作生坯:經(jīng)成型機(jī)制作生坯； 4)烘烤:生坯分三階段烘烤，a.面火溫度為170-180°C，底火溫度180-200°C，烘烤時(shí)間5min ；b.面火溫度為180-21 (TC，底火溫度為190 _210°C，烘烤時(shí)間6min ；c.面火溫度為160- 180°C，底火溫度為170 _190°C，烘烤時(shí)間為4min ； 5)成品:將烘烤好的餅干表面噴油，自然冷卻至35°C以下，包裝得到韌性補(bǔ)氣養(yǎng)血餅干。
【文檔編號(hào)】A21D2/34GK104068084SQ201410253475
【公開日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年6月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月10日
【發(fā)明者】蘇劉花 申請(qǐng)人:南京澤朗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司