一種含有人參的冰葡萄酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有人參的冰葡萄酒，該發(fā)明含有人參原汁與冰葡萄酒汁。人參中的人參皂苷、氨基酸、甾醇及微量元素，冰葡萄中的多酚化合物、果酸、氨基酸及維生素等有效成分科學合理的配伍在一起，能有效促進血液循環(huán)，加速人體新陳代謝，還能有效的清除沉積在血管壁上的過氧化物自由基，將身體內(nèi)多余的有害物質(zhì)及時排出體外，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、保肝解毒、清除體內(nèi)自由基、降低膽固醇、加速人體內(nèi)新陳代謝及保護心血管的作用。
【專利說明】一種含有人參的冰葡萄酒
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種含有人參的冰葡萄酒，人參可采用人工種植園參或移山參或人工種植林下山參或山參(以下簡稱人參)，屬葡萄酒生產(chǎn)【技術領域】。
【背景技術】
[0002]葡萄酒中含有23種氨基酸，多種維生素、泛酸、煙酸和生物素等，還含有一些微量成分如白黎蘆醇，具有防癌、抗癌的作用，經(jīng)常飲用有利于身體健康。但由于市場上的葡萄酒種類繁多，且添加調(diào)味劑改善口感，以滿足人們的需要。該發(fā)明的一種含有人參的冰葡萄酒是利用遼寧東部山區(qū)的氣候特點，將葡萄推遲采收，當氣溫低于_7°C以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁和人參原汁釀成一種含有人參的冰葡萄酒。由于新鮮葡萄含有80%的水份，晚收的葡萄經(jīng)過風吹霜打之后明顯脫水，其中的糖分和酸度大大提高，所以用這種葡萄釀制的含有人參的冰葡萄酒自然甜潤醇美，并具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、保肝解毒及保護心血管的功效，適宜多數(shù)人飲用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是提供一種利用遼寧東部山區(qū)環(huán)境氣候影響，推遲采收冰葡萄，使其脫水后在壓榨取汁，與人參原汁配伍成一種含有人參的冰葡萄酒，充分保留冰葡萄中的糖分和酸度，提高含有人參的冰葡萄酒的口感。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn):
一種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁0.5%-35%，冰葡萄酒汁65%-99.5%。
[0005]一種含有人參的冰葡萄酒乙醇含量為5-13度。
[0006]一種含有人參的冰葡萄酒釀造方法，所述的含有人參的冰葡萄酒釀造方法包括如下步驟:
(1)按照各物料的重量百分比分別選取人參及冰葡萄做原料，人參選取鮮人參，冰葡萄選取自然冷凍成固體狀的冰葡萄；
(2)將選取好的鮮人參，清洗，切片，打漿，一次壓榨取汁，加兩倍量純化水冷浸8小時后二次壓榨取汁，將兩次壓榨后的人參汁充分混合過濾，減壓濃縮至人參原汁濃度，高溫滅菌后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ;將選好的冰葡萄，進行兩次壓榨取汁，過濾后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ；
(3)將過濾后的冰葡萄汁放入發(fā)酵設備中密封發(fā)酵，發(fā)酵時間為2-5天，發(fā)酵溫度為IO0C -250C ；
(4)將經(jīng)過發(fā)酵的冰葡萄汁按比例與人參原汁充分混合，過濾，并加入澄清劑，然后用
0.45um的孔徑進行再次過濾，將 過濾后的混合液進行冷處理放置，溫度為_4°C，時間為15天;
(5)將處理好的混合液通過0.3um的孔徑進行二次過濾后罐裝，并進行低溫存放，存放溫度為5°C -15°C。
[0007]本發(fā)明是通過自然冷凍成固體狀的冰葡萄壓榨取汁與人參原汁配伍，不僅保留了原有物料的醇美口感，同時具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、保肝解毒及保護心血管的功效。人參中的氨基酸、留醇及微量元素，冰葡萄中的果酸、氨基酸及維生素等合成物質(zhì)能有效的補充身體所需的氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)，促進血液循環(huán)，加速人體新陳代謝，將身體內(nèi)多余的有害物質(zhì)及時排出體外，達到美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。人參中的人參皂苷Rhl，冰葡萄中的多酚類物質(zhì)等合成物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白膽固醇氧化的作用，也可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害，達到保肝解毒的功效。人參中的人參皂苷Rg2，冰葡萄中的多酚化合物等合成物質(zhì)能有效的擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，并有效的清除沉積在血管壁上的過氧化物自由基，達到保護心血管的作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:一種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁0.5%，冰葡萄酒汁99.5%。
[0009]實施例2:—種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁0.7%，冰葡萄酒汁99.3%。
[0010]實施例3:—種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁1%，冰葡萄酒汁99%。
[0011]實施例4:一種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁1.4%，冰葡萄酒汁98.6%。
[0012]實施例5:—種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁1.8%，冰葡萄酒汁98.2%。
[0013]實施例6:—種含有人參的冰葡萄酒，所述的含有人參的冰葡萄酒由以下百分比的原料構成:人參原汁2%，冰葡萄酒汁98%。
[0014]一種含有人參的冰葡萄酒釀造方法，所述的含有人參的冰葡萄酒釀造方法包括如下步驟:
(1)按照各物料的重量百分比分別選取人參及冰葡萄做原料，人參選取鮮人參，冰葡萄選取自然冷凍成固體狀的冰葡萄；
(2)將選取好的鮮人參，清洗，切片，打漿，一次壓榨取汁，加兩倍量純化水冷浸8小時后二次壓榨取汁，將兩次壓榨后的人參汁充分混合過濾，減壓濃縮至人參原汁濃度，高溫滅菌后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ;將選好的冰葡萄，進行兩次壓榨取汁，過濾后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ；
(3)將過濾后的冰葡萄汁放入發(fā)酵設備中密封發(fā)酵，發(fā)酵時間為2-5天，發(fā)酵溫度為1O0C -250C ；
(4)將經(jīng)過發(fā)酵的冰葡萄汁按比例與人參原汁充分混合，過濾，并加入澄清劑，然后用
0.45um的孔徑進行再次過濾，將過濾后的混合液進行冷處理放置，溫度為_4°C，時間為15天;
(5)將處理好的混合液通過0.3um的孔徑進行二次過濾后罐裝，并進行低溫存放，存放溫度 為5°C -15°C。
【權利要求】
1.一種含有人參的冰葡萄酒，其特征在于:所述的一種含有人參的冰葡萄酒由以下重量百分比的物料構成:人參原汁0.2-99%，冰葡萄酒汁1-99%。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種含有人參的冰葡萄酒，其特征在于:各物料的重量百分比如下:人參原汁0.5-35%，冰葡萄酒汁65-99.5%。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種含有人參的冰葡萄酒，其特征在于:所述的一種含有人參的冰葡萄酒乙醇含量為5-13度。
4.一種含有人參的冰葡萄酒釀造方法，其特征在于:所述的一種含有人參的冰葡萄酒釀造方法包括如下步驟: (1)按照各物料的重量百分比分別選取人參及冰葡萄做原料，人參選取鮮人參，冰葡萄選取自然冷凍成固體狀的冰葡萄； (2)將選取好的鮮人參，清洗，切片，打漿，一次壓榨取汁，加兩倍量純化水冷浸8小時后二次壓榨取汁，將兩次壓榨后的人參汁充分混合過濾，減壓濃縮至人參原汁濃度，高溫滅菌后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ;將選好的冰葡萄，進行兩次壓榨取汁，過濾后低溫存放備用，存放溫度為0-5°C ； (3)將過濾后的冰葡萄汁放入發(fā)酵設備中密封發(fā)酵，發(fā)酵時間為2-5天，發(fā)酵溫度為.100C -250C ； (4)將經(jīng)過發(fā)酵的冰葡萄汁按比例與人參原汁充分混合，過濾，并加入澄清劑，然后用.0.45um的孔徑進行再次過濾，將過濾后的混合液進行冷處理放置，溫度為_4°C，時間為15天; (5)將處理好的混合液通過0.3um孔徑進行二次過濾后灌裝，并進行低溫存放，存放溫度為 5°C -15°C。
【文檔編號】C12G1/00GK103992894SQ201410263117
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年6月14日 優(yōu)先權日:2014年6月14日
【發(fā)明者】王杰 申請人:桓仁滿族自治縣益仁堂中藥材有限公司