一種荔枝膏的加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種荔枝膏的加工工藝。本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝，包括如下步驟：第一步：原料：新鮮荔枝、蜜餞、蜂蜜、陳皮、綠茶、薄荷、百合份、山藥、水；第二步：將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉中加入蜜餞，泡在蜂蜜中，備用；第三步：陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮過程中不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮，?；鹄鋮s；第四步：濃縮；第五步：冷藏柜。
【專利說明】—種荔枝膏的加工工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種荔枝膏的加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]市面上銷售的大多是枇杷膏，如川貝枇杷膏，但是中藥味太濃，口味單一，且只有在咳嗽和喉嚨疼痛時(shí)才會(huì)食用，作為一種輔助型的中藥，畢竟還是藥物，且不易多食，對于胃寒寒咳患者，以及寒癥型感冒病患最好不要多吃，其次就是孩童也要控制食用的量。若是能用其他材料制成營養(yǎng)價(jià)值高，且日常生活中多食有益的保健食品相信會(huì)受到廣泛好評。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]所要解決的技術(shù)問題:針對以上問題本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝。
[0004]技術(shù)方案:為了解決以上問題，本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝，包括如下步驟:
第一步:原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝80-100份、蜜餞40-60份、蜂蜜50-80份、陳皮40-60份、綠茶10-20份、薄荷30-60份、百合10-20份、山藥20-40份、水200-400份；
第二步:將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉中加入蜜餞，泡在蜂蜜中，備
用；
第三步:陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎至50-80目，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮過程中不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮10-15分鐘，?；鹄鋮s，待溫度降至20-25°C ；
第四步:將煮好的混合物倒入濃縮罐中待水分含量在30-40%時(shí)濃縮完畢；
第五步:將濃縮液放置冷藏柜中，溫度在2-6°C，冷藏12小時(shí)后，即可裝瓶消毒封口后即成品。
[0005]進(jìn)一步的技術(shù)方案，第一步中原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝90份、蜜餞45份、蜂蜜75份、陳皮45份、綠茶15份、薄荷35份、百合15份、山藥30份、水350份。
[0006]進(jìn)一步的技術(shù)方案，第二步中將果肉切成小塊狀后再加入蜜餞泡在蜂蜜中，置于10-20°C的烘箱中保溫。
[0007]進(jìn)一步的技術(shù)方案，第三步中熬煮前，荔枝汁與水的含量比是1:2，熬煮過程中不斷加入蜂蜜。
[0008]進(jìn)一步的技術(shù)方案，第四步中濃縮罐的溫度是65°C。
[0009]進(jìn)一步的技術(shù)方案，第五步中在濃縮液中添加桂花，攪拌均勻后再放置冷藏柜中。
[0010]有益效果:本發(fā)明中采用荔枝作為主要材料，這是由于荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效，因?yàn)槔笾Χ嗍硶?huì)上火，所以特地在配制原料中加入蜜餞、陳皮、薄荷、百合等降火食材；而山藥有利于補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，且這些食材之間不會(huì)產(chǎn)生相克的副作用，均有利于健胃養(yǎng)脾，提高食欲。[0011]1、本發(fā)明中將果肉切成小塊有利于果肉和蜜餞蜂蜜充分混合，溫度控制在10-20°C，是為了防止蜜餞和蜂蜜冷凝成結(jié)晶狀。
[0012]2、本發(fā)明中濃縮液中添加桂花是為了讓制的的荔枝膏更加美觀。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。
[0014]實(shí)施例1
本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝，包括如下步驟:
第一步:原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝80份、蜜餞40份、蜂蜜50份、陳皮40份、綠茶10份、薄荷30份、百合10份、山藥20份、水200份；
第二步:將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉切成小塊狀后再加入蜜餞泡在蜂蜜中，置于10_20°C的烘箱中保溫，備用；
第三步:陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎至50目，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁與水的含量比是1:2，熬煮過程中不斷加入蜂蜜且不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮10-15分鐘，?；鹄鋮s，待溫度降至20-25 0C ；
第四步:將煮好的混合物倒入濃縮罐中待水分含量在30-40%時(shí)濃縮完畢，濃縮罐的溫度是65°C ；
第五步:在濃縮液中添加桂花，攪拌均勻后將濃縮液放置冷藏柜中，溫度在2-6°C，冷藏12小時(shí)后，即可裝瓶消毒封口后即成品。
[0015]實(shí)施例2
本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝，包括如下步驟:
第一步:原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝90份、蜜餞45份、蜂蜜75份、陳皮45份、綠茶15份、薄荷35份、百合15份、山藥30份、水350份；
第二步:將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉切成小塊狀后再加入蜜餞泡在蜂蜜中，置于10_20°C的烘箱中保溫，備用；
第三步:陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎至60目，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁與水的含量比是1:2，熬煮過程中不斷加入蜂蜜且不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮10-15分鐘，?；鹄鋮s，待溫度降至20-25 0C ；
第四步:將煮好的混合物中添加桂花，攪拌均勻后倒入濃縮罐中待水分含量在30-40%時(shí)濃縮完畢，濃縮罐的溫度是65°C ；
第五步:在濃縮液中添加桂花，攪拌均勻后將濃縮液放置冷藏柜中，溫度在2-6°C，冷藏12小時(shí)后，即可裝瓶消毒封口后即成品。
[0016]實(shí)施例3
本發(fā)明提供了一種荔枝膏的加工工藝，包括如下步驟:
第一步:原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝100份、蜜餞60份、蜂蜜80份、陳皮60份、綠茶20份、薄荷60份、百合20份、山藥40份、水400份；
第二步:將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉切成小塊狀后再加入蜜餞泡在蜂蜜中，置于10-20°C的烘箱中保溫，備用；
第三步:陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎至80目，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁與水的含量比是1:2，熬煮過程中不斷加入蜂蜜且不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮10-15分鐘，?；鹄鋮s，待溫度降至20-25 0C ；
第四步:將煮好的混合物中添加桂花，攪拌均勻后倒入濃縮罐中待水分含量在30-40%時(shí)濃縮完畢，濃縮罐的溫度是65°C ；
第五步:在濃縮液中添加桂花，攪拌均勻后將濃縮液放置冷藏柜中，溫度在2-6°C，冷藏12小時(shí)后，即可裝瓶消毒封口后即成品。
【權(quán)利要求】
1.一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟: 第一步:原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝80-100份、蜜餞40-60份、蜂蜜50-80份、陳皮40-60份、綠茶10-20份、薄荷30-60份、百合10-20份、山藥20-40份、水200-400份； 第二步:將新鮮荔枝去核榨汁，過濾后得荔枝汁，將果肉中加入蜜餞，泡在蜂蜜中，備用； 第三步:陳皮、綠茶、百合、山藥粉碎至50-80目，過篩后將粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮過程中不停攪拌，待水蒸發(fā)至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷蓋上蓋子小火熬煮10-15分鐘，?；鹄鋮s，待溫度降至20-25°C ； 第四步:將煮好的混合物倒入濃縮罐中待水分含量在30-40%時(shí)濃縮完畢； 第五步:將濃縮液放置冷藏柜中，溫度在2-6°C，冷藏12小時(shí)后，即可裝瓶消毒封口后即成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，第一步中原料按照重量份數(shù)包括:新鮮荔枝90份、蜜餞45份、蜂蜜75份、陳皮45份、綠茶15份、薄荷35份、百合15份、山藥30份、水350份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，第二步中將果肉切成小塊狀后再加入蜜餞泡在蜂蜜中，置于10-20°C的烘箱中保溫。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，第三步中熬煮前，荔枝汁與水的含量比是1:2，熬煮過程中不斷加入蜂蜜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，第四步中濃縮罐的溫度是65°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荔枝膏的加工工藝，其特征在于，第五步中在濃縮液中添加桂花，攪拌均勻后再放置冷藏柜中。
【文檔編號】A23L1/06GK104012977SQ201410273355
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年6月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月19日
【發(fā)明者】聞獻(xiàn) 申請人:南京麥思德餐飲管理有限公司