一種香辣蟹黃豆腐包的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種香辣蟹黃豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成：豆腐90-100、蟹黃10-15、菩提葉1-2、白綠葉0.8-1、穿心蓮1-1.2、千日紅1-1.3、冬蟲(chóng)夏草0.8-1、苦瓜2-3、蒜頭1-2、紅辣椒粉3-4、豬肉5-6、大白菜4-5、洋蔥2-3、葛根淀粉2-3、鮮金針菇3-4、鮮杏鮑菇3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量；本發(fā)明的豆腐包可口味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)所加的紅辣椒粉能夠有效的燃燒體內(nèi)脂肪，促進(jìn)新陳代謝，并且可以促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到安神排毒、利尿排石、行氣止痛、平肝明目的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種香辣蟹黃豆腐包

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐包，尤其涉及一種香辣蟹黃豆腐包 及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對(duì)著味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種香辣蟹黃豆腐包及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種香辣蟹黃豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豆腐90-100、蟹黃10-15、菩提葉1-2、白綠葉0. 8-1、穿心蓮1-1. 2、千日紅1-1. 3、冬 蟲(chóng)夏草〇. 8-1、苦瓜2-3、蒜頭1-2、紅辣椒粉3-4、豬肉5-6、大白菜4-5、洋蔥2-3、葛根淀粉 2-3、鮮金針菇3-4、鮮杏鮑菇3-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮 40-45分鐘，壓濾去渣，得營(yíng)養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過(guò)濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營(yíng)養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將菩提葉、白綠葉、穿心蓮、千日紅、冬蟲(chóng)夏草加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過(guò) 濾除渣，得藥液，再將藥液噴霧干燥得藥粉； (2) 將苦瓜和蒜頭入鹽水中腌制2-3天后取出搗碎得腌制料泥備用；將洋蔥切成碎末 后倒入蟹黃內(nèi)，同時(shí)加入紅辣椒粉和腌制料泥一起和勻，再將拌勻后的蟹黃分成若干小份 分別包入大白菜葉內(nèi)卷起，送入蒸籠內(nèi)蒸煮，取出蒸熟的菜包蟹黃拍扁后切細(xì)條備用； (3) 將鮮金針菇和鮮杏鮑菇加入1-2倍水后搗碎熬成鮮菇汁備用；將豬肉切成碎丁，倒 入葛根淀粉內(nèi)用手來(lái)回?cái)噭?dòng)至肉丁表面均沾有淀粉，再放入蒸鍋內(nèi)，澆上鮮菇汁后蒸熟得 粉蒸鮮肉丁備用； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，倒入步驟（1)所得藥粉、步驟（2)所得蟹黃 條及步驟（3)所得粉蒸鮮肉丁并與剩余各原料充分混合后即成香辣蟹黃豆腐包子餡 (5) 將制好的香辣蟹黃豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0005] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的豆腐包可口味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)所加的紅辣椒粉能夠有效的燃燒體內(nèi)脂肪，
【權(quán)利要求】
1. 一種香辣蟹黃豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豆腐90-100、蟹黃10-15、菩提葉1-2、白綠葉0. 8-1、穿心蓮1-1. 2、千日紅1-1. 3、冬 蟲(chóng)夏草〇. 8-1、苦瓜2-3、蒜頭1-2、紅辣椒粉3-4、鮮杏鮑菇3-4豬肉5-6、大白菜4-5、洋蔥 2-3、葛根淀粉2-3、鮮金針菇3-4、、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營(yíng)養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過(guò)濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營(yíng)養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將菩提葉、白綠葉、穿心蓮、千日紅、冬蟲(chóng)夏草加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過(guò) 濾除渣，得藥液，再將藥液噴霧干燥得藥粉； (2) 將苦瓜和蒜頭入鹽水中腌制2-3天后取出搗碎得腌制料泥備用；將洋蔥切成碎末 后倒入蟹黃內(nèi)，同時(shí)加入紅辣椒粉和腌制料泥一起和勻，再將拌勻后的蟹黃分成若干小份 分別包入大白菜葉內(nèi)卷起，送入蒸籠內(nèi)蒸煮，取出蒸熟的菜包蟹黃拍扁后切細(xì)條備用； (3) 將鮮金針菇和鮮杏鮑菇加入1-2倍水后搗碎熬成鮮菇汁備用；將豬肉切成碎丁，倒 入葛根淀粉內(nèi)用手來(lái)回?cái)噭?dòng)至肉丁表面均沾有淀粉，再放入蒸鍋內(nèi)，澆上鮮菇汁后蒸熟得 粉蒸鮮肉丁備用； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，倒入步驟（1)所得藥粉、步驟（2)所得蟹黃 條及步驟（3)所得粉蒸鮮肉丁并與剩余各原料充分混合后即成香辣蟹黃豆腐包子餡； (5) 將制好的香辣蟹黃豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/221GK104106754SQ201410278809
【公開(kāi)日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】許煒 申請(qǐng)人:許煒