一種山藥涼粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山藥涼粉及其制備方法，由以下重量份組成：大米30-40份、干涼粉草30-35份、山藥20-30份、蜂蜜5-10份。制備方法法：（1）將大米浸泡3小時(shí)，磨成米漿備用；（2）將山藥粉碎成細(xì)粉備用；（3）涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1：1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1：2；（4）將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過(guò)濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，加熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2：8。本發(fā)明滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴可充饑，具有清熱解毒之功效。
【專利說(shuō)明】一種山藥涼粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種涼粉及其制備方法，具體地說(shuō)是一種山藥涼粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]涼粉為漢族食品之一，流行于中國(guó)各地。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌，二是煎粉。宋.孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”。制作方法:將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開(kāi)，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。目前尚未有山藥涼粉的報(bào)導(dǎo)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]所要解決的技術(shù)問(wèn)題:本發(fā)明目的是提供一種具有保健功能的山藥涼粉及其制備方法。
[0004]技術(shù)方案:一種山藥涼粉，由以下重量份組成:大米30-40份、干涼粉草30-35份、山藥20-30份、蜂蜜5-10份。
[0005]一種山藥涼粉的制備方法法如下:
(1)將大米浸泡3小時(shí)，磨成米漿備用；
(2)將山藥粉碎成細(xì)粉備用；
(3)涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1:1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1:2 ;
(4)將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過(guò)濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，力口熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2:8。
[0006]本發(fā)明有如下顯著效果:本發(fā)明由于采用了上述技術(shù)方案，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴可充饑，具有清熱解毒之功效。
[0007]山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。別名:野山藥、懷山藥、山蕷。有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
[0008]涼粉草，又名:仙人草，仙人凍，仙草，為唇形科植物，莖下部伏地，上部直立，葉卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長(zhǎng)毛；著生于花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結(jié)果時(shí)脫落?？偁罨ㄐ蛉崛酰ㄐ?，輪生，萼小，鐘狀，2唇形，上唇3裂，下唇全緣，結(jié)果時(shí)或筒狀，下彎，有縱脈及橫皺紋；花冠淡紅色，上唇闊，全緣或齒裂，下唇長(zhǎng)橢圓形，凹陷；雄蕊4，花絲突出；雌蕊1，花柱2裂；花盤一邊膨大。小堅(jiān)果橢圓形?；ㄆ谇锛灸?。分布我國(guó)南部。功用主治:清暑，解渴，除熱毒。是涼粉的主要配料之一。治中暑,消渴,高血壓,肌肉、關(guān)節(jié)疼痛?！侗静萸笤?清暑熱，解藏府結(jié)熱毒，治酒風(fēng)。《中國(guó)藥植圖鑒》:為清涼解渴除暑劑。全草煎服，治糖尿病。《廣東中藥》I1:治濕火骨痛，廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》:清熱解暑。治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。
[0009]蜂蜜:《本經(jīng)》:主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，和百藥。

【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1:一種山藥涼粉，由以下重量份組成:大米60克、干涼粉草60克、山藥40克、蜂蜜10克。
[0011]一種山藥涼粉的制備方法法如下:
(1)將大米浸泡3小時(shí)，磨成米漿備用；
(2)將山藥粉碎成細(xì)粉備用；
(3)涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1:1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1:2 ;
(4)將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過(guò)濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，力口熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2:8。
[0012]實(shí)施例2:—種山藥涼粉，由以下重量份組成:大米400克、干涼粉草350克份、山藥300克、蜂蜜50克。
[0013]一種山藥涼粉的制備方法法如下:
(1)將大米浸泡3小時(shí)，磨成米漿備用；
(2)將山藥粉碎成細(xì)粉備用；
(3)涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1:1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1:2 ;
(4)將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過(guò)濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，力口熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2:8。
【權(quán)利要求】
1.一種山藥涼粉，其特征在于由以下重量份組成:大米30-40份、干涼粉草30-35份、山藥20-30份、蜂蜜5-10份。
2.一種山藥涼粉的制備方法，其特征在于方法如下: (1)將大米浸泡3小時(shí)，磨成米漿備用； (2)將山藥粉碎成細(xì)粉備用； (3)涼粉草在鍋里加水加熱至90度20分鐘，涼粉草與清水重量比為1:1，涼粉草煮軟后取出涼干，然后在清水中搓洗，涼粉草與清水重量比為1:2 ; (4)將鍋里的煮液與清水中搓洗液混合，過(guò)濾，將米漿、山藥粉放入涼粉草液中攪拌，力口熱煮熟，冷卻凝固后即成，米漿山藥粉與涼粉草液重量比為2:8。
【文檔編號(hào)】A23L1/08GK104171810SQ201410285538
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年6月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月24日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:惠州市歐野科技有限公司