一種香甜白蘭瓜蝴蝶面及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香甜白蘭瓜蝴蝶面及其制備方法，是由面粉、白蘭瓜、八月瓜、黑米、牛肉松、金銀花汁、羊棲菜、苦菊、絲瓜花、芝麻粉、茉莉花、卷心菜、香蔥、甘蔗汁、黃瓜籽粉、蕨菜、白茄根、冬瓜皮、山楂果醬等原料組成。本發(fā)明有益效果為：白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養(yǎng)，還有清暑、解渴、開胃、利尿等功效，加入面粉等其他食材中制成面條后，具有香甜可口、營養(yǎng)豐富、促進食欲等優(yōu)點，能很好地解決夏季胃口不好、不思飲食的問題。
【專利說明】發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。 一種香甜白蘭瓜蝴蝶面及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 面條起源于中國，有著源遠流長的歷史，因其具有制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富、 易消化、即可主食又可快餐的特點越來越受到人們的歡迎和喜愛。它是一種用谷物或豆類 的面粉加水和成面團后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀 (或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成 的面條最為常見。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營養(yǎng)、 食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種香甜白蘭瓜蝴蝶面及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：香甜白蘭瓜蝴蝶面由以下重量份 的原料組成：面粉120-124、白蘭瓜30-32、八月瓜8-10、黑米22-23、牛肉松6-7、金銀花汁 3-4、羊棲菜7-8、苦菊13-14、絲瓜花2-3、芝麻粉4-5、茉莉花1-2、卷心菜11-12、香蔥2-3、 甘蔗汁11-12、黃瓜籽粉3-4、蕨菜12-13、白茄根1-2、冬瓜皮2-3、山楂果醬6-7、營養(yǎng)添加 劑3-4、水適量。
[0005] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉14-15、綠萼梅 粉7-8、肉桂粉2-3、構(gòu)樹葉10-12、山楂4-5、雪蓮花2-3、菝葜葉1-2、山茱萸6-7、荔枝葉 3-4、淡竹葉10-12、菱角莖5-6、水適量。
[0006] 本發(fā)明的香甜白蘭瓜蝴蝶面制備過程按以下步驟進行： (1) 白茄根、冬瓜皮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù) 加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 黑米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加料； (3) 白蘭瓜、八月瓜取果肉，羊棲菜、苦菊、絲瓜花、茉莉花、卷心菜、香蔥、蕨菜洗凈后加 適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風(fēng)干處理既得。
[0007] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將構(gòu)樹葉、山楂、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝 葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中 草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本發(fā)明中的八月瓜，是一種野生果品，具有清熱利濕、活血通脈、行氣止痛的藥用
【權(quán)利要求】
1. 一種香甜白蘭瓜蝴蝶面，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉120-124、白 蘭瓜30-32、八月瓜8-10、黑米22-23、牛肉松6-7、金銀花汁3-4、羊棲菜7-8、苦菊13-14、 絲瓜花2-3、芝麻粉4-5、茉莉花1-2、卷心菜11-12、香蔥2-3、甘蔗汁11-12、黃瓜籽粉3-4、 蕨菜12-13、白茄根1-2、冬瓜皮2-3、山楂果醬6-7、營養(yǎng)添加劑3-4、水適量；其中營養(yǎng)添加 劑由下列重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉14-15、綠萼梅粉7-8、肉桂粉2-3、構(gòu)樹 葉10-12、山楂4-5、雪蓮花2-3、菝葜葉1-2、山茱萸6-7、荔枝葉3-4、淡竹葉10-12、菱角莖 5-6、水適量；制備方法為：將構(gòu)樹葉、山楂、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝葉、淡竹葉、菱角 莖加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十 分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香甜白蘭瓜蝴蝶面的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1) 白茄根、冬瓜皮加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù) 加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 黑米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加料； (3) 白蘭瓜、八月瓜取果肉，羊棲菜、苦菊、絲瓜花、茉莉花、卷心菜、香蔥、蕨菜洗凈后加 適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風(fēng)干處理既得。
【文檔編號】A23L1/30GK104116050SQ201410288230
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月25日
【發(fā)明者】于興俊 申請人:于興俊