包括異麥芽酮糖醇膠基糖區(qū)的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及咀嚼型或吹泡型膠基糖組合物，所述咀嚼型或吹泡型膠基糖組合物包括第一區(qū)組合物和與所述第一區(qū)相鄰或圍繞所述第一區(qū)的第二區(qū)或膠基糖區(qū)。所述第一區(qū)組合物可以是中心填充物組合物，例如液體填充物組合物。所述第二區(qū)包括多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與其他多元醇組合的異麥芽酮糖醇。添加異麥芽酮糖醇至所述第二區(qū)提供咀嚼型膠基糖組合物以穩(wěn)定性并且減少所述第一區(qū)組合物泄漏并遷移進(jìn)入所述第二區(qū)的問題。所述多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物也可以包括圍繞或覆蓋所述第二區(qū)的包衣區(qū)。
【專利說明】包括異麥芽酮糖醇膠基糖區(qū)的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物
[0001 ] 本申請是2007年7月27日遞交的PCT國際申請PCT/US2007/074570于2009年8月13日進(jìn)入中國國家階段的中國專利申請?zhí)枮?00780051277.5、發(fā)明名稱為“包括異麥芽酮糖醇膠基糖區(qū)的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物”的發(fā)明專利申請的分案申請。

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明包括用于多區(qū)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的組合物。特別地，單獨(dú)的咀嚼型膠基糖塊包括被第二區(qū)或膠基糖區(qū)圍繞的第一區(qū)，并且所述第二區(qū)包括單獨(dú)的或與其他多元醇組合的異麥芽酮糖醇。

【背景技術(shù)】
[0003]如今對液體或中心填充的膠基糖和其他糖食產(chǎn)品有著廣泛的需求。通常，這些產(chǎn)品具有固體的外部部分和軟的或液體型的中心。所述的外部部分可以是某種類型的咀嚼型膠基糖或吹泡型膠基糖，而該液體中心部分可以是通常具有似糖漿稠度的被調(diào)味的材料。
[0004]但是，在制備一些中心填充的產(chǎn)品時存在困難。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，某些中心填充物組合物傾向于泄漏并遷移。所述的中心填充物組合物傾向于被吸收到咀嚼型膠基糖區(qū)中。這在液體填充的咀嚼型膠基糖中特別成問題。當(dāng)在咀嚼型膠基糖區(qū)中使用某些如山梨糖醇的多元醇時，所述遷移的問題尤為明顯。舉例來說，山梨糖醇具有高孔隙度(porosity)，并因此易于從所述中心填充物組合物吸收液體。
[0005]存在著對新的膠基糖組合物、并且特別是帶硬或脆性包衣的膠基糖的需求，所述膠基糖提供將所需硬殼包衣層與例如中心填充的多區(qū)膠基糖相結(jié)合，同時抵抗液性損失。還存在對于在制造期間和在貨架期期間保持其液體區(qū)組合物，并且可以以減小的塊尺寸制造而不損失液體區(qū)性質(zhì)的多區(qū)膠基糖的需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]已經(jīng)發(fā)現(xiàn)通過添加異麥芽酮糖醇(isomalt)至產(chǎn)品的第二區(qū)或膠基糖區(qū)可以獲得更高的穩(wěn)定性，從而減輕中心填充物組合物泄漏和遷移的問題(包括疏水和親水組分的遷移)。異麥芽酮糖醇具有各種為用于多區(qū)膠基糖(例如中心填充物膠基糖)的膠基糖區(qū)提供優(yōu)勢的特征。特別地，異麥芽酮糖醇的顆粒尺寸、顆粒表面積、水溶解性和吸濕性特征使其有望用于這樣的咀嚼型膠基糖組合物。由于減少了將例如中心填充物區(qū)的其他區(qū)吸收到膠基糖區(qū)中，，在所述膠基糖區(qū)中加入單獨(dú)的或與其他多元醇組合的異麥芽酮糖醇，提供了貨架期穩(wěn)定性，并提供在已機(jī)械加工的咀嚼型膠基糖塊中的尺寸穩(wěn)定性和密封整體性(seal integrity)。尺寸穩(wěn)定性和密封整體性與過去相比允許更小的咀嚼型膠基糖塊的機(jī)械加工性。
[0007]在一些實施方案中，提供了包括第一區(qū)組合物和與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物，所述第二區(qū)包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇組合的異麥芽酮糖醇。
[0008]—些實施方案提供包括中心填充物組合物和圍繞所述中心填充物組合物的膠基糖區(qū)組合物的中心填充物咀嚼型膠基糖組合物，所述膠基糖區(qū)組合物包括膠基糖基礎(chǔ)劑和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇組合的異麥芽酮糖醇。
[0009]一些實施方案提供包括液體中心填充物組合物和圍繞所述液體中心填充物組合物的膠基糖區(qū)的中心填充物咀嚼型膠基糖組合物，所述膠基糖區(qū)包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括為所述多元醇組合物的約75%到約100%重量的量的異麥芽酮糖醇，以及為所述多元醇組合物的約0%到約25%重量的量的山梨糖醇。
[0010]一些實施方案提供制備多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物的方法，包括以下步驟:
[0011](a)擠出多區(qū)組合物，所述多區(qū)組合物包括第一區(qū)組合物和與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物，所述第二區(qū)組合物包括:
[0012]⑴彈性體；和
[0013](ii)多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇組合的異麥芽酮糖醇；
[0014](b)調(diào)整所述多區(qū)組合物的尺寸；
[0015](C)將所述多區(qū)組合物供料進(jìn)入成形機(jī)械裝置；
[0016](d)成形所述多區(qū)組合物的單獨(dú)的塊；以及
[0017](e)用包衣包覆所述單獨(dú)的塊。
[0018]本發(fā)明的一個方面提供一種多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物，包括:
[0019](a)第一區(qū)組合物；以及
[0020](b)與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物，所述第二區(qū)組合物包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇組合的異麥芽酮糖醇。
[0021]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物是中心填充物組合物并且所述第二區(qū)組合物是圍繞所述中心填充物組合物的咀嚼型膠基糖區(qū)。
[0022]在一些實施方案中，所述第二多元醇包括山梨糖醇。
[0023]在一些實施方案中，所述山梨糖醇以所述多元醇組合物的約0%到約50%重量的量存在。
[0024]在一些實施方案中，所述多元醇組合物在30°C具有小于35%重量的水溶解度。
[0025]在一些實施方案中，所述第二區(qū)還包括選自由食糖類、三醋精、卵磷脂、多元醇類、氫化淀粉水解物類、山梨糖醇麥芽糖醇、甘油及其組合組成的組的糖漿。
[0026]在一些實施方案中，所述糖漿以所述咀嚼型膠基糖組合物的約1%到約15%重量的量存在。
[0027]在一些實施方案中，所述多元醇組合物被所述糖漿所飽和。
[0028]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物選自由液體、固體、半固體和氣體組成的組。
[0029]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物包括多種液體。
[0030]在一些實施方案中，咀嚼型膠基糖組合物還包括圍繞所述第二區(qū)組合物至少一部分的包衣。
[0031]在一些實施方案中，所述組合物構(gòu)成重量為約1.2克到約1.6克的咀嚼型膠基糖塊。
[0032]在一些實施方案中，所述組合物構(gòu)成厚片或小丸形式的咀嚼型膠基糖塊。
[0033]在一些實施方案中，所述組合物構(gòu)成多層厚片或棒形式的咀嚼型膠基糖塊。
[0034]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物被置于所述第二區(qū)組合物的兩個層之間以形成所述的多層厚片或棒。
[0035]本發(fā)明的另一方面提供一種中心填充物咀嚼型膠基糖組合物，包括:
[0036](a)液體中心填充物組合物；以及
[0037](b)圍繞所述中心填充物組合物的膠基糖區(qū)，所述膠基糖區(qū)包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括所述多元醇組合物的約75%到約100%重量的量的異麥芽酮糖醇和所述多元醇組合物的約0%到約25%重量的量的山梨糖醇。
[0038]在一些實施方案中，所述異麥芽酮糖醇具有約20到約50微米的顆粒尺寸并且所述山梨糖醇具有約200到約250微米的顆粒尺寸。
[0039]在一些實施方案中，所述方法還包括在將所述多區(qū)組合物供料進(jìn)入成形機(jī)械裝置之前冷卻步驟(b)的所述多區(qū)組合物的步驟。
[0040]在一些實施方案中，所述方法還包括在用包衣包覆所述單獨(dú)的塊之前冷卻步驟
(d)的所述多區(qū)組合物的所述單獨(dú)的塊的步驟。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0041]圖1是顯示一些實施方案中所采用的典型膠基糖厚片類型的透視圖。
[0042]圖2和3顯示圖1的厚片邊緣形狀的兩種布置。
[0043]圖4是顯示圖1的厚片的示意性剖面圖。

【具體實施方式】
[0044]在一些實施方案中，存在包括第一區(qū)組合物和與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物。舉例來說，所述第一區(qū)組合物可以是中心填充物組合物而所述第二區(qū)組合物可以是圍繞所述中心填充物的膠基糖區(qū)。所述第一區(qū)組合物可以是液體組合物，并且可以包括例如風(fēng)味物、甜味劑等等的組分。所述第二區(qū)組合物包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇(例如，舉例來說，山梨糖醇)組合的異麥芽酮糖醇。
[0045]異麥芽酮糖醇是二聚糖化物醇(disaccharide alcohol)。異麥芽酮糖醇可以通過氫化異麥芽酮糖來制備。氫化作用的產(chǎn)物可以包括6-0-a -D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(I, 6-GPS)、1-0- a -D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(1，1-GPS)、1-0- a -D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(1，1-GPM) ,6-0- a -D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(1，6-GPM)及其混合物。一些商業(yè)上可獲得的異麥芽酮糖醇材料包括1，6-GPS和1，1-GPM的幾乎等摩爾數(shù)的混合物。其他異麥芽酮糖醇材料可以包括純的1，6-GPSU, 1-GPSU, 6-GP和1，1-GPM0其他異麥芽酮糖醇材料還可以包括任意比例的1，6-GPSU, 1-GPSU, 6-GPM和1，1-GPM的混合物。
[0046]如以上所提及的，在多區(qū)咀嚼型膠基糖的第二區(qū)組合物中加入異麥芽酮糖醇，提供了咀嚼型膠基糖的穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有各種為用于多區(qū)膠基糖的第二區(qū)賦予優(yōu)勢的特征，包括顆粒尺寸、顆粒表面積和水溶解性及其他。一般來說，用于所述第二區(qū)的異麥芽酮糖醇的顆粒尺寸可以是約15到約100微米，更具體地是約15到約70微米，并且還要更具體地是約20到約50微米?；旧希@些顆粒尺寸低于典型地具有遠(yuǎn)大于100微米的顆粒尺寸的常規(guī)使用的多元醇。用于所述膠基糖區(qū)的異麥芽酮糖醇的表面積可以是約0.5m2/go另外，異麥芽酮糖醇在30°C時，在水中的溶解度小于35%。與此相反的是，麥芽糖醇在30°C時，在水中的溶解度為約60%。異麥芽酮糖醇的低水溶解度防止其在加工過程中溶解，從而加強(qiáng)制造的咀嚼型膠基糖塊改善的尺寸穩(wěn)定性。
[0047]在一些實施方案中，異麥芽酮糖醇可以以所述多元醇組合物的約60%到約100%，更具體為約75%到約100%重量的量存在。多元醇組合物可以包括附加的多元醇，例如，但不限于，山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、乳糖醇及其組合。在一些實施方案中，舉例來說，所述多元醇組合物包括約50%到約100%重量的異麥芽酮糖醇以及約0%到約50%重量的山梨糖醇。在其他一些實施方案中，所述多元醇組合物包括約75%到約100%重量的異麥芽酮糖醇以及約0%到約25%重量的山梨糖醇。在一些實施方案中，所述多元醇組合物中異麥芽酮糖醇與山梨糖醇的比例可以是約3:2到約4:1。在一些包括異麥芽酮糖醇和山梨糖醇的實施方案中，異麥芽酮糖醇可以具有如上所描述的顆粒尺寸，并且山梨糖醇可以具有約200到約250微米的顆粒尺寸。
[0048]除了異麥芽酮糖醇，糖漿也可以被添加至所述第二區(qū)。糖漿可以包括氫化淀粉水解物，特別是LycasinS.,:所述糖漿還可以包括食糖、三醋精、卵磷脂(Iectithin)以及例如氫化淀粉水解物、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘油及其組合的多元醇。
[0049]在一些實施方案中，所述糖漿可以起飽和所述第二區(qū)中的多元醇組合物的作用，從而降低所述第一區(qū)組合物被吸收進(jìn)入所述第二區(qū)的趨勢。在一些實施方案中，這樣的糖漿可以以咀嚼型膠基糖組合物的約1%到約15%重量，更具體地約3%到約12%重量，并且還要更具體地約9%到約12%重量的量存在。
[0050]在一些包括糖漿的實施方案中，在所述膠基糖區(qū)中的多元醇組合物與糖漿的比例為約15:1到約4:1。更具體地，在一些實施方案中，所述多元醇組合物與所述糖漿的比例為約8:1到約6:1。
[0051]本文所描述的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物顯示出較常規(guī)的咀嚼型膠基糖組合物改善了的尺寸穩(wěn)定性和更堅固的密封。所述咀嚼型膠基糖組合物改善了的機(jī)械加工性允許與現(xiàn)有的咀嚼型膠基糖組合物相比更小的多區(qū)膠基糖塊的制造。舉例來說，本文所描述的咀嚼型膠基糖組合物可以被用于形成具有與約1.6克或更高的重量相對的約1.2克重量的單獨(dú)的塊的多區(qū)膠基糖塊。相應(yīng)地，在一些實施方案中，所述咀嚼型膠基糖塊可以具有約1.2克到約1.6克重量的單獨(dú)的塊。較小的膠基糖塊是商業(yè)上合乎期望的，并且另外已經(jīng)發(fā)現(xiàn)與較大的常規(guī)的中心填充物膠基糖塊相比，較小的膠基糖塊可包覆得更加均勻。
[0052]在一些實施方案中，多區(qū)咀嚼型膠基糖可以包括如三層膠基糖的多層膠基糖，在所述三層膠基糖中，中心層(center layer)具有與第一膠基糖層接觸的第一表面以及與第二膠基糖層接觸的第二表面。如本文所述，摻入異麥芽酮糖醇到所述咀嚼型膠基糖的一個或兩個層中，防止或至少降低所述中心層組合物遷移進(jìn)入所述的兩個膠基糖層是合乎期望的。而且，降低這種遷移以保持每個單獨(dú)的層的有區(qū)別的特征(例如質(zhì)地或風(fēng)味)是合乎期望的。在一些實施方案中，包含在中心層組合物中的親水的和/或疏水的組分的遷移被降低。舉例來說，降低包含在中心層組合物中的水和/或油的遷移是合乎期望的，這除了將影響咀嚼型膠基糖塊的穩(wěn)定性外，還可能影響所述咀嚼型膠基糖層的特征。例如在于2006年4月26日遞交的受讓人共同待審的美國申請?zhí)?1/411，543中描述的，屏障層也可以用于一些實施方案中，以幫助降低所述中心層組合物的遷移。
[0053]如本文中使用的，與“包括(including) ”、“包含(containing) ”或“其特征在于(characterized by) ”同義的過渡術(shù)語“包括”(comprising,還有comprises等)，是包括性或開放式的，并且不排除額外的、未陳述的要素或方法步驟，與其是用于權(quán)利要求的前序部分還是主體部分無關(guān)。
[0054]如本文中使用的,術(shù)語“吹泡型膠基糖(bubble gum) ”和“咀嚼型膠基糖(chewinggum) ”被可互換地使用，并且兩者都意圖包括任何膠基糖組合物。
[0055]如本文中使用的，術(shù)語“第一區(qū)”或“中心填充物”指所述組合物最內(nèi)部的區(qū)。這些術(shù)語并未暗示膠基糖塊的對稱性，只是所述的“第一區(qū)”或“中心填充物”與膠基糖塊的另一區(qū)相鄰或在膠基糖塊的另一區(qū)中。在一些實施方案中，可以存在多于一個的中心填充物。
[0056]如本文中使用的，術(shù)語“第二區(qū)”和“膠基糖區(qū)”指可以相鄰于或至少部分地圍繞所述中心填充物，或第一區(qū)組合物的區(qū)。
[0057]如本文中使用的，術(shù)語“包衣”被使用以指所述組合物的最外部區(qū)域。術(shù)語“包衣”可以包括細(xì)粒或非細(xì)粒組合物。
[0058]如本文中中使用的，術(shù)語“圍繞(surround) ”和“圍繞的(surrounding) ”等等不限于環(huán)繞。對于膠基糖產(chǎn)品中的區(qū)來說，這些術(shù)語可以指在所有的側(cè)都圍住或限定，環(huán)繞或包絡(luò)，并且不限于對稱或相等的厚度。
[0059]如本文中使用的，術(shù)語“液體”指的是在常溫常壓下容易流動或保持流體性質(zhì)的組合物。術(shù)語“液體”還包括可以是多種液體(multiple liquids)的均勻的或不均勻的混合物的組合物。
[0060]如本文中使用的，術(shù)語“成分”和術(shù)語“組分”被互換地使用以描述任何可以包括在一些實施方案的膠基糖組合物中的添加劑、配料(fixing)、物質(zhì)、材料、試劑、活性物、要素或部分。
[0061]如本文中使用的，術(shù)語“多區(qū)”指具有多于一個區(qū)的組合物，所述區(qū)具有有區(qū)別的組合物。這樣的“多區(qū)”組合物可以以任何方式構(gòu)造，包括同心的多層、水平的/垂直的層等等。因而，多層可以圍繞每個層的至少一部分和/或可以彼此相鄰。
[0062]如以上所提及的，本文所描述的實施方案提供包括至少一個例如中心填充物區(qū)的第一區(qū)和例如膠基糖區(qū)(包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與其他多元醇組合的異麥芽酮糖醇)的第二區(qū)的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物。所述單獨(dú)的膠基糖塊還可以包括一外部的膠基糖包衣或殼層，所述的包衣或殼層通常給所述的塊提供開始咀嚼時的脆性。單獨(dú)的膠基糖塊可以形成各種形狀，包括小丸狀、片狀、球狀、枕狀、厚塊狀、棒狀和厚片狀以及其他。
[0063]舉例來說，在一些實施方案中，所述單獨(dú)的膠基糖塊可以是如圖1所示的厚片10的形式。厚片10具有被其各自的邊12所限界的長度(I)、寬度(W)和厚度(t)。所述厚片的長度可以是約20毫米到約80毫米，具體地是約25毫米到約55毫米，并且更具體地是約25毫米到約45毫米。所述厚片的寬度可以是約5毫米到約50毫米，具體地是約10毫米到約30毫米，并且更具體地是約10毫米到約15毫米。所述厚片的厚度可以是約0.5毫米到約30毫米，具體地是約0.5毫米到約20毫米，并且更具體地是約0.5毫米到約10毫米。所述厚片10的邊12的一個或更多個可以具有適于咀嚼型膠基糖塊的任何構(gòu)造，例如包括圓角12a或方角12b，分別如圖2和3所示。如圖4中所示的剖面圖中可見，所述厚片10包括液體填充物組合物中心100和圍繞所述液體填充物組合物中心的膠基糖區(qū)200。
[0064]在一些實施方案中，外部包衣可以至少部分圍繞所述厚片。特別地，所述厚片的一側(cè)可以是被包覆的，所述厚片的兩側(cè)可以是被包覆的，或者包衣可以圍繞整個膠基糖厚片。施用于所述厚片的包衣可以具有約I微米到約7毫米的厚度。適當(dāng)?shù)陌陆M合物將在下面更詳細(xì)地描述。
[0065]在一些實施方案中，所述組合物的組分可以依賴于所期望的總體膠基糖組合物的形狀而呈不同的構(gòu)造。第一區(qū)區(qū)塊(area)或多個區(qū)塊可以呈相對于第二區(qū)同心的構(gòu)造或者呈分層的構(gòu)造。對于球狀、枕狀或小丸狀，同心構(gòu)造是可接受的，而對于厚片狀或棒狀，分層的構(gòu)造可能更合適。舉例來說，如果總體組合物呈球狀，空心的圓形殼層可以在所述膠基糖塊的最內(nèi)部區(qū)域形成。所述殼層可以用第一區(qū)組合物填充，而所述膠基糖塊的其他多個區(qū)或多個層可以環(huán)繞所述中心填充的區(qū)塊。但是，如果所述總體組合物呈厚片狀，成形在最內(nèi)部區(qū)域的空心的殼層可以為矩形。所述矩形殼層可以用第一區(qū)組合物填充，而所述膠基糖塊的其他多個區(qū)或多個層可以在矩形的所有側(cè)圍住或限定所述矩形的中心填充的區(qū)塊。
[0066]在一些實施方案中，所述第二區(qū)可以具有非均勻的厚度。特別地，呈分層構(gòu)造的實施方案中的所述第二區(qū)在末端可以比所述膠基糖塊的側(cè)邊要薄。
[0067]所述膠基糖組合物的第一區(qū)可以是液體、固體或半固體、氣體等等。如上面說提及的，在制造及貨架期期間，包括液體第一區(qū)組合物以及一些包括半固體第一區(qū)組合物的實施方案存在關(guān)于液體組合物(包括親水的和疏水的組分兩者)的保持方面的顧慮。因此，將第二區(qū)組合物用于液體填充物膠基糖可實質(zhì)性降低或防止液體組合物的泄露，這是合乎期望的。適當(dāng)?shù)牡诙^(qū)組合物在本文中詳細(xì)的討論。
[0068]在一些實施方案中，所述第一區(qū)可以基本上或全部用液體、固體、半固體或氣體的第一區(qū)組合物填充。在其他一些實施方案中，所述第一區(qū)可以僅部分地用液體、固體、半固體或氣體的第一區(qū)組合物填充。
[0069]在一些實施方案中，所述第一區(qū)可以包括兩種或更多種第一區(qū)組合物。所述的兩種或更多種第一區(qū)組合物可以是相同或不同的形式。舉例來說，一些實施方案可以包含兩種或更多種有區(qū)別的液體的混合物，所述液體可以是互溶的或不互溶的。類似地，一些實施方案可以包括在所述第一區(qū)中的兩種或更多種有區(qū)別的固體、半固體或氣體。不同的第一區(qū)形式的混合物也可以被包括在一些實施方案中。舉例來說，液體和固體可以被包括在所述第一區(qū)。在所述第一區(qū)中采用的兩種或更多種液體、固體、半固體和/或氣體可以以相同或不同的量被包括，并且可以具有類似的或有區(qū)別的特征。更具體地，在一些實施方案中，所述的兩種或更多種第一區(qū)組合物可以在例如粘度、顏色、風(fēng)味、口味、感覺、成分組分、功能組分、甜味劑等各種特征上不相同。
[0070]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物還可以包括非液體組分，例如，舉例來說風(fēng)味物珠、水果粒、堅果粒、風(fēng)味物粒、明膠部分等等。
[0071]所述多區(qū)膠基糖組合物和本文描述的其他組合物可以通過本領(lǐng)域已知的任何技術(shù)形成，所述的技術(shù)包括在授予Degady等人的美國專利號6，280, 780 ("Degady")中描述的方法，所述專利通過引用被整體包括在本文中。Degady描述了用于形成中心填充的膠基糖小丸的裝置和方法。所述方法包括首先擠出咀嚼型膠基糖層的液體填充料串并將所述料串通過一包括一系列滑輪形的軋輥構(gòu)件對的尺寸調(diào)整機(jī)械裝置。所述的軋輥構(gòu)件對所述膠基糖材料的料串或串進(jìn)行“尺寸調(diào)整”，使之從該系列軋輥離開時具有對于進(jìn)入片成形機(jī)械裝置來說期望的尺寸和形狀。
[0072]然后所述的料串被引入包括一對旋轉(zhuǎn)鏈條模構(gòu)件的片成形機(jī)械裝置，所述的構(gòu)件是無窮鏈條機(jī)械裝置，并且兩者通過馬達(dá)和齒輪機(jī)械裝置以相同的速率旋轉(zhuǎn)。每個鏈條機(jī)械裝置包括多個敞開的曲面模槽構(gòu)件，所述的曲面模槽構(gòu)件相配合并形成一模具腔，在所述的模具腔中形成膠基糖材料塊(小丸或片)。盡管Degady被限于形成小丸或片形的塊，但所述膠基糖塊可以具有如以上所描述的其他形狀?？梢愿淖兡＞卟蹣?gòu)件的形狀以提供任何期望的形狀。
[0073]在進(jìn)入片成形機(jī)械裝置之前、或者在脫離片成形機(jī)械裝置之后或者這兩者，所述的膠基糖可以可選地通過一冷卻隧道。在進(jìn)入片成形機(jī)械裝置之前冷卻所述的料串可以有益于防止所述的單獨(dú)的塊回彈，并由此提高產(chǎn)率。
[0074]然后所述冷卻的膠基糖材料塊被供料到一儲存容器中以調(diào)理(conditioning)并進(jìn)一步加工。在這里，所述冷卻的膠基糖材料塊還可以直接供料到一包覆隧道機(jī)械裝置中，例如一旋轉(zhuǎn)隧道機(jī)械裝置。
[0075]不管形成的膠基糖材料塊是首先儲存，轉(zhuǎn)移到儲存容器中，或直接供料到包覆隧道或機(jī)械裝置中，所述單獨(dú)的膠基糖材料塊可以隨后經(jīng)歷一常規(guī)的食糖包覆工藝或無糖包覆工藝，以在所述的液體填充膠的膠基糖材料上形成一硬的外殼。多種此類型的包覆工藝或機(jī)械裝置是已知的。在一些實施方案中，為了在膠基糖產(chǎn)品上形成合適的均勻包覆和完美質(zhì)量的表面，所述包衣以多個薄層材料形式施用。當(dāng)膠基糖材料的小丸穿過包覆機(jī)械裝置或包覆隧道并且在其中翻滾和旋轉(zhuǎn)時，硬包衣材料被噴涂在所述膠基糖材料的小丸上，所述的硬包衣材料可以包括食糖、麥芽糖醇、山梨糖醇或任何其他多元醇，包括本文所描述的那些，并且可選地包括調(diào)味料。此外，為了干燥每個在所形成的產(chǎn)品上的連續(xù)的包衣層，經(jīng)調(diào)節(jié)的空氣被循環(huán)或鼓入所述的包覆隧道或機(jī)械裝置。在一些實施方案中，所述的包衣或最外部區(qū)域可以通過疊片、雙重或多重擠出、或任何其他產(chǎn)生最外部區(qū)域的工藝形成。
[0076]所述的包衣組合物可以在單獨(dú)膠基糖塊的約2%到約80%重量的范圍內(nèi)，更具體地在單獨(dú)膠基糖塊的約20%到約40%重量，所述的膠基糖塊包括第一區(qū)、第二區(qū)和包衣；再更具體地，從25%到35%，并且還要更具體地在30%左右。所述的包衣可以包括食糖或例如麥芽糖醇的多元醇作為主要組分，但是還可以包括如以下在對第二區(qū)的討論中所描述的風(fēng)味物、色料等等。所述包衣或最外部區(qū)域可以是結(jié)晶的或無定形的。
[0077]在一些實施方案中，所述多區(qū)咀嚼型膠基糖通過調(diào)控第二區(qū)為包括異麥芽酮糖醇來提供對于從第一區(qū)到第二區(qū)的遷移的抗性。防止或至少降低在所述第一區(qū)組合物中包含的親水組分(特別是水)和疏水組分(特別是油)兩者的遷移可能是合乎期望的。這對于液體填充物咀嚼型膠基糖的實施方案而言尤其相關(guān)。這是與常規(guī)的途徑大不相同的，并且常規(guī)途徑?jīng)]有完全地解決與液體中心填充的產(chǎn)品的制造和貨架穩(wěn)定性有關(guān)的問題。
[0078]多區(qū)咀嚼型膠基糖產(chǎn)品的尺寸也可以影響膠基糖組合物的性能和穩(wěn)定性。舉例來說，對于中心填充物小丸，所述膠基糖尺寸優(yōu)化地長度在約18-21毫米之間，寬度在約12-16毫米之間以及高度在約7-10毫米之間。期望地，所述膠基糖塊長度為約19毫米，寬度為約14毫米并且高度為約8毫米。所述膠基糖塊(具有包衣)優(yōu)化地重為約1.5-3克，并且最期望為約2克。
[0079]在一些實施方案中，包括更小的塊尺寸。在歷史上，液體中心填充的膠基糖的塊尺寸在約5-7克的范圍內(nèi)。在本發(fā)明的一些實施方案中，液體填充的產(chǎn)品已經(jīng)采用實質(zhì)上更小的塊尺寸被制造，即，小50-60%重量，而沒有液性損失或液體遷移進(jìn)入膠基糖區(qū)中或越過膠基糖區(qū)進(jìn)入包衣。一些實施方案提供大于約0.5克的液體填充的膠基糖塊的尺寸范圍，所述范圍更具體地大于1.5克直到約3克，包括加上外部硬包衣殼。另外，在一些實施方案中，膠基糖塊可以包括第一區(qū)(例如中心填充物)、第二區(qū)(例如包括彈性體的膠基糖區(qū))以及外部包衣。這樣的膠基糖塊可以是每塊約2.2克總重量。
[0080]關(guān)于液體填充物實施方案，已經(jīng)發(fā)現(xiàn):由于不同因素的相互作用，具有這樣的小尺寸并且具體地具有這樣的膠基糖形狀和構(gòu)造的塊具有更大的損失中心液性的趨勢，在這里，與液體本身的重量相比，所述具有這樣的小尺寸并且具體地具有這樣的膠基糖形狀和構(gòu)造的塊具有成比例的更大的液體填充物表面積。盡管并不限于單種理論，這些因素包括:與其中液體填充物直接接觸的第二區(qū)或膠基糖區(qū)的表面相比液體填充物的小的量、彈性體種類與液體填充物(即SBR對非SBR)的相互作用、第二區(qū)組分和液體填充物組分的相容性，以及在第二區(qū)中所采用的多元醇的潛在毛細(xì)作用。舉例來說，在美國照例地用在膠基糖配方中的山梨糖醇的結(jié)構(gòu)，未提供密堆積的晶體結(jié)構(gòu)，給出幾乎是類海綿狀的外觀。因此，為了提供小于約3克的多區(qū)膠基糖塊，本發(fā)明將所述第二區(qū)改變?yōu)榘ú幌癯Ｒ?guī)的山梨糖醇第二區(qū)配方中的類海綿狀結(jié)構(gòu)的多元醇組合物，以提供抵抗液性損失的多區(qū)膠基糖塊。
[0081]對于其他的有用的多區(qū)膠基糖組合物和/或用于其中的組分，參見下列共同待審的共同擁有的專利申請，所述專利申請的內(nèi)容通過引用被整體包括在本文中:2007年2月26日遞交、題為“Liquid-Filled Chewing Gum Composition (液體填充的咀嚼型膠基糖組合物)”的美國專利申請?zhí)?1/710,830(代理人檔案號1421-5CIP II) ;2007年2月26日遞交、題為“Liquid-Filled Chewing Gum Composition(液體填充的咀嚼型膠基糖組合物)”的美國專利申請?zhí)?1/710，758 (代理人檔案號1421-5CIP III) ;2006年4月21日遞交、題為“Liquid-Filled Chewing Gum Composition (液體填充的咀嚼型膠基糖組合物)”的美國專利申請?zhí)?1/408，761 (代理人檔案號1421-5CIP IV) ;2006年4月26日遞交、題為“Center-Filled Chewing Gum with Barrier Layer (具有屏障層的中心填充咀嚼型膠基糖)”的美國專利申請?zhí)?1/411，543(代理人檔案號1421-137) ;2006年5月I日遞交、題為“Center-Filled Chewing Gum Composition (中心填充的咀嚼型膠基糖組合物)”的美國專利申請?zhí)?1/414,919(代理人檔案號1421-138A);以及2006年5月I日遞交、題為“Mult1-Modality Chewing Gum Composition(多形態(tài)咀嚼型膠基糖組合物)”的美國專利申請?zhí)?1/415,043(代理人檔案號1421-139A)。
[0082]第二區(qū)或膠基糖區(qū)
[0083]所述膠基糖區(qū)，在權(quán)利要求書中也稱之為第二區(qū)，可以包括在其中的一個或更多個空腔以容納所述第一區(qū)組合物。所述空腔的形狀將很大程度上由所述咀嚼型膠基糖塊的最終構(gòu)造規(guī)定。所述第二區(qū)還可以包括多元醇組合物，所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與至少一第二多元醇(例如山梨糖醇)組合的異麥芽酮糖醇。
[0084]在一些液體填充物實施方案中，所述第二區(qū)可以提供液體屏障以圍繞和阻止液體填充物的遷移和過早釋放。通過選擇所期望的空腔表面積與所述液體填充物重量的比例，可以達(dá)到潛在的液體填充物遷移進(jìn)入所述膠基糖區(qū)區(qū)塊的降低的最優(yōu)化。當(dāng)期望的所述膠基糖塊尺寸實質(zhì)上地小于常規(guī)的商品化的膠基糖塊時，這是尤其有用的。尤其是，已經(jīng)成功地制造了具有尺寸為整個膠基糖塊重量為2到3克的液體填充的小丸狀膠基糖。但是，還在計劃更小的、小到大約0.5克的膠基糖塊。
[0085]如以上所提及的，所述第二區(qū)包括彈性體和多元醇組合物。在一些實施方案中，所述第二區(qū)或膠基糖區(qū)包括膠基糖基礎(chǔ)劑和多元醇組合物。所述多元醇組合物包括單獨(dú)的或與一種或更多種附加的多元醇組合的異麥芽酮糖醇，所述附加的多元醇例如山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等等及其組合。所述基于異麥芽酮糖醇的膠基糖區(qū)改善了由本文描述的咀嚼型膠基糖組合物制得的多區(qū)咀嚼型膠基糖塊的穩(wěn)定性和機(jī)械加工性。
[0086]所述的膠基糖基礎(chǔ)劑可以包括任何在咀嚼型膠基糖領(lǐng)域中已知的組分。例如，所述第二區(qū)可以包括彈性體、增量劑、蠟、彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑及其混合物。其中所述第二區(qū)被包括在包括第一區(qū)、第二區(qū)和包衣層的三組分組合物中，所述第二區(qū)可以構(gòu)成所述咀嚼型膠基糖塊的從約40%到約97%重量,更具體地從約55%到約65%重量,還要更具體地為約62%重量。
[0087]存在于所述膠基糖區(qū)中的膠基糖基礎(chǔ)劑(例如一種或多種彈性體)的量也可以改變。在一些實施方案中，所述膠基糖基礎(chǔ)劑可以以所述膠基糖區(qū)的大約25 %到大約45 %重量的量包括在所述膠基糖區(qū)中。在一些實施方案中，膠基糖基礎(chǔ)劑的更具體的范圍可以是所述膠基糖區(qū)的從約28%到約42%重量。甚至更具體地，在一些實施方案中，所述范圍可以是從約28%到約35%重量或者從約28%到約30%重量。可替換地，在一些高膠基糖基礎(chǔ)劑實施方案中，所述膠基糖基礎(chǔ)劑可以以所述膠基糖區(qū)的從約45%到約100%重量的量存在。
[0088]在膠基糖基礎(chǔ)劑中采用的彈性體(橡膠)將取決于各種因素而有大的改變，所述各種因素例如期望的膠基糖基礎(chǔ)劑類型、期望的膠基糖組合物的稠度和用在所述組合物中以制成咀嚼型膠基糖最終產(chǎn)品的其他組分。所述的彈性體可以是在本領(lǐng)域已知的任何不溶于水的聚合物，并且包括用于咀嚼型膠基糖和吹泡型膠基糖的那些樹膠聚合物(gum polymer)。膠基糖基礎(chǔ)劑中適當(dāng)?shù)木酆衔锏睦C性實施例包括天然和合成彈性體兩者。舉例來說，那些適合于膠基糖基礎(chǔ)劑組合物中的聚合物包括，但不限于，(植物來源的)天然物質(zhì)，例如糖膠樹膠、天然橡膠、冠膠、紅檀木膠、山欖膠、節(jié)路頓膠、香豆樹膠、尼日爾杜仲膠、卡斯德拉膠、巴拉塔樹膠、杜仲膠、夾竹桃科產(chǎn)膠樹膠、香豆果膠、古塔膠(gutta kay)等等以及其組合。合成的彈性體的實施例包括，但不限于，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚異丁烯、異丁烯-異戊二烯共聚物、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等等以及其組合。共聚物包括具有規(guī)律的交替單元A和B的交替共聚物、具有以一重復(fù)序列(例如，(A-B-A-B-B-A-A-A-A-B-B-B) J排列的A單元和B單元的周期共聚物、具有單體A和B的無規(guī)序列的無規(guī)共聚物、統(tǒng)計共聚物，其聚合物序列中有區(qū)別的單體的順序遵循已知的統(tǒng)計規(guī)律，以及嵌段共聚物。
[0089]另外的有用的聚合物包括:交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮，聚甲基丙烯酸甲酯；乳酸的共聚物，聚羥基烷酸酯，增塑乙基纖維素，聚乙烯醋酸鄰苯二甲酸酯及其組合。
[0090]在所述膠基糖基礎(chǔ)劑中采用的彈性體的量可以取決于各種因素而變化，所述的因素例如所采用的膠基糖基礎(chǔ)劑的類型、期望的膠基糖組合物的稠度和用在該組合物中以制成咀嚼型膠基糖最終產(chǎn)品的其他組分。一般來說，所述彈性體以膠基糖區(qū)的從約10%到約60%重量，期望地從約35%到約40%重量的量存在于膠基糖基礎(chǔ)劑中。
[0091]在一些實施方案中，所述膠基糖基礎(chǔ)劑可以包括蠟。其軟化聚合彈性體混合物并且改善所述膠基糖基礎(chǔ)劑的彈性。當(dāng)存在時，所采用的蠟將具有在約60°C以下，并且優(yōu)選地在約45°C和約55°C之間的熔點(diǎn)。低熔點(diǎn)蠟可以是石蠟。蠟可以以膠基糖基礎(chǔ)劑的從約6%到約10%，優(yōu)選地從約7%到約9.5%重量的量存在于膠基糖基礎(chǔ)劑中。
[0092]除所述低熔點(diǎn)蠟之外，具有較高熔點(diǎn)的蠟可以以膠基糖基礎(chǔ)劑的直到約5%重量的量被用在膠基糖基礎(chǔ)劑中。這些高熔點(diǎn)蠟包括蜂蠟、植物蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟(carnuba wax)、大部分石油臘等,及其混合物。
[0093]除以上提出的組分之外，所述的膠基糖基礎(chǔ)劑可以包括各種其他成分，例如選自彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑及其混合物的組分。
[0094]膠基糖基礎(chǔ)劑可以包含彈性體溶劑以輔助軟化彈性體組分。這樣的彈性體溶劑可以包括本領(lǐng)域已知的那些彈體性溶劑，舉例來說，萜品烯樹脂(例如a-菔烯或β_菔烯的聚合物)，松香的甲基、甘油和季戊四醇酯以及改性松香，以及例如氫化的、二聚的和聚合的松香的膠,及其混合物。適用于本文中的彈性體溶劑的實施例可以包括部分氫化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥爾油松香的甘油酯、木松香和脂松香和部分氫化的木松香和脂松香的甘油酯，以及木松香和脂松香(wood and rosin)的部分氫化的甲酯等，及其混合物。彈性體溶劑可以以膠基糖基礎(chǔ)劑重量的從約2%至約15%，和優(yōu)選地從約7%至約11%重量的量被用于膠基糖基礎(chǔ)劑中。
[0095]膠基糖基礎(chǔ)劑還可以包括乳化劑以輔助將不互溶的組分分散到單個穩(wěn)定的體系中。本發(fā)明中有用的乳化劑包括單硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸單甘油酯、二甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯等，及其混合物。所述乳化劑可以以膠基糖基礎(chǔ)劑的從約2%至約15%，更具體地是從約7%至約11%重量的量被采用。
[0096]膠基糖基礎(chǔ)劑還可以包括增塑劑或軟化劑以提供各種期望的質(zhì)地和稠度性質(zhì)。由于這些成分的低分子量，增塑劑和軟化劑能夠透入(penetrate)膠基糖基礎(chǔ)劑的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，使所述膠基糖基礎(chǔ)劑成為可塑的且較不粘滯的。有用的增塑劑和軟化劑包括羊毛脂、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryllecithin)、單硬脂酸甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯、乙?；瘑胃视王ァ⒏视偷?，及其混合物。蠟也可以被加入膠基糖基礎(chǔ)劑中，所述蠟例如天然的和合成的蠟、氫化植物油、石油蠟(例如聚氨酯蠟)、聚乙烯蠟、石蠟、微晶蠟、脂肪蠟(fatty wax)、山梨糖醇酐單硬脂酸酯、動物脂、丙二醇及其混合物等。所述增塑劑和軟化劑通常以達(dá)到膠基糖基礎(chǔ)劑的約20%重量，更具體地是膠基糖基礎(chǔ)劑的約9%至約17%重量的量被用于膠基糖基礎(chǔ)劑中。
[0097]還包括的增塑劑是氫化植物油，并且包括可以被單獨(dú)采用或組合采用的豆油和棉籽油。這些增塑劑為膠基糖基礎(chǔ)劑提供優(yōu)良的質(zhì)地和柔軟的咀嚼特征。這些增塑劑和軟化劑通常以膠基糖基礎(chǔ)劑的約5%至約14%重量的量，更具體地是膠基糖基礎(chǔ)劑的約5%至約13.5%重量的量被米用。
[0098]無水甘油也可以被作為軟化試劑采用，所述無水甘油例如商業(yè)上可獲得的美國藥典(USP)級。甘油是具有甘甜溫?zé)峥谖兜奶菨{狀液體，并且具有的甜度是蔗糖甜度的約60%。由于甘油是吸濕的，在所述咀嚼型膠基糖組合物的整個制備過程中，無水甘油可以被維持在無水條件下。
[0099]在一些實施方案中，膠基糖基礎(chǔ)劑還可以包括有效量的增量劑，例如可以充當(dāng)填充劑和質(zhì)地改進(jìn)劑(textural agent)的礦物輔助劑(mineral adjuvant)。有用的礦物輔助劑包括碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鋁、氫氧化鋁、硅酸鋁、滑石、磷酸三鈣、磷酸二鈣、硫酸鈣等，及其混合物。這些填充劑或輔助劑可以以各種量被用于所述膠基糖基礎(chǔ)劑組合物中。所述填充劑的量可以以膠基糖基礎(chǔ)劑的從約O到約40%重量，更具體地從約O到約30%重量的量存在。在一些實施方案中，填充劑的量將為從約O到約15%，更具體的從約3%到約11%。
[0100]在膠基糖基礎(chǔ)劑中可以以有效量可選地包括各種傳統(tǒng)的成分，例如著色試劑、抗氧化劑、防腐劑、調(diào)味劑、高強(qiáng)度甜味劑等。舉例來說，可以利用適用于食品、藥品和化妝品應(yīng)用的二氧化鈦和其他染料(被稱為F.D.&C.染料)。還可以包括抗氧化劑，例如丁基化羥基甲苯(BHT)、丁基化羥基茴香醚(BHA)、沒食子酸丙酯，及其混合物。在膠基糖基礎(chǔ)劑中還可以采用其他在咀嚼型膠基糖領(lǐng)域中普通技術(shù)人員已知的常規(guī)的咀嚼型膠基糖添加劑。各種可以被添加到所述膠基糖區(qū)的，或者可替換地添加到液體填充物區(qū)或包衣的組分在本文以下題為“附加組分”的部分被更詳細(xì)地描述。
[0101]一些實施方案擴(kuò)展到制備多區(qū)膠基糖組合物的方法。所述膠基糖基礎(chǔ)劑組分被混合的方式并非是關(guān)鍵性的并且是利用對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員已知的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和裝置實行的。在典型的方法中，將彈性體與彈性體溶劑和/或增塑劑和/或乳化劑摻合并攪拌I到30分鐘的時段。其余的成分，例如低熔點(diǎn)蠟，被接著或者以批量或者以遞增的方式被摻合，而所述的膠基糖基礎(chǔ)劑混合物被再次共混I到30分鐘。
[0102]所述的膠基糖組合物可以包括大量常規(guī)的添加劑，所述添加劑選自由增甜試劑(甜味劑)、增塑劑、軟化劑、乳化劑、蠟、填充劑、增量劑(載體、增充劑、增量甜味劑)、礦物輔助劑、調(diào)味劑(風(fēng)味物、調(diào)味料)、著色試劑(著色劑、著色物)、抗氧化劑、酸化劑、增稠齊U、藥劑等，及其混合物所組成的組。這些添加劑中的一些可以提供多于一種的用途。舉例來說，在無糖膠基糖組合物中，甜味劑，例如麥芽糖醇或其他糖醇也可以起增量劑的作用。
[0103]以上所討論的增塑劑、軟化試劑、礦物輔助劑、蠟和抗氧化劑，由于在膠基糖基礎(chǔ)劑中適用，也可以用于咀嚼型膠基糖組合物中。其他可以使用的常規(guī)添加劑的實施例包括乳化劑，例如卵磷脂和甘油單硬脂酸酯，單獨(dú)使用或與其他軟化劑組合使用的增稠劑，例如甲基纖維素、海藻酸鹽、角叉菜膠、黃原膠、明膠、角豆(carob)、黃芪膠、刺槐豆膠、果膠、海藻酸鹽、半乳甘露聚糖例如瓜爾膠、角豆膠、葡甘露聚糖、明膠、淀粉、淀粉衍生物、糊精和例如羧甲基纖維素的纖維素衍生物，酸化劑，例如蘋果酸、己二酸、檸檬酸、酒石酸、富馬酸及其混合物，以及例如以上在礦物輔助劑的類別下所討論的那些填充劑。
[0104]在一些實施方案中，所述的第二區(qū)還可以包含增量劑。適當(dāng)?shù)脑隽縿┛梢允撬苄缘?，并且包括選自(但不限于)以下的甜味試劑:單-糖化物、二聚糖化物、多聚糖化物、糖醇及其混合物；隨機(jī)鍵合的葡萄糖聚合物，例如以商品名Litesse?經(jīng)銷的那些聚合物，所述的Litesse?是聚葡萄糖的商品名，并且是由Danisco Sweeteners Ltd.(41-51Brighton Road, Redhi 11, Surrey, RH16YS, United Kingdom(英國))制造的；異麥芽酮糖醇(由 Palatinit Sussungsmittel GmbH (GotIieb-Daimler-Strause12a, 68165Mannheim, Germany (德國))以商品名PALATINIT制造的a -D-吡喃葡糖基-1, 6-甘露糖醇和a -D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇的外消旋混合物)；麥芽糊精；氫化淀粉水解物；氫化己糖；氫化二聚糖化物；礦物質(zhì)，例如碳酸鈣、滑石、二氧化鈦；磷酸二鈣；纖維素；及其混合物。
[0105]適當(dāng)?shù)奶窃隽縿┌▎?糖化物、二聚糖化物和多聚糖化物，例如木糖、核酮糖、葡萄糖(右旋糖(dextrose))、乳糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖(levulose))、蔗糖(食糖)、麥芽糖、轉(zhuǎn)化糖、部分水解的淀粉和玉米糖漿固形物，及其混合物。
[0106]適當(dāng)?shù)奶谴荚隽縿┌ㄉ嚼嫣谴肌⒛咎谴?、甘露糖醇、半乳糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇，赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇及其混合物。
[0107]適當(dāng)?shù)臍浠矸鬯馕锇切┰诿绹鴮＠?，279，931中公開的氫化淀粉水解物以及包括山梨糖醇、麥芽糖醇、氫化二聚糖化物、氫化高級多聚糖化物或其混合物的各種氫化葡萄糖漿和/或粉末。氫化淀粉水解物主要通過對玉米糖漿的受控催化氫化來制備。所得的氫化淀粉水解物是單體的、二聚的和多聚的糖化物的混合物。這些不同的糖化物的比例賦予不同的氫化淀粉水解物不同的性質(zhì)。氫化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氫化淀粉水解物的混合物例如由法國Roquette Freres生產(chǎn)的、商業(yè)上可獲得的產(chǎn)品LYCASIN?和由特拉華州New Castle的SPI Polyols, Inc.生產(chǎn)的、商業(yè)上可獲得的產(chǎn)品HYSTAFI?。
[0108]可以被包括在一些實施方案的組合物中的增甜試劑可以是任何本領(lǐng)域已知的各種甜味劑。這些在以下的“附加組分”部分中被更詳細(xì)地描述并且可以以許多本領(lǐng)域公知的獨(dú)特物理形式采用以提供甜味的初始突釋和/或延長的甜味感覺。這樣的物理形式包括但不限于多種游離形式，例如噴霧干燥的、粉末狀的、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。
[0109]期望地，所述甜味劑是諸如阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖和乙?；前匪徕?Ace-K)的高強(qiáng)度甜味劑。
[0110]通常，有效量的甜味劑可以被利用來提供期望的甜度水平，并且這個量可以隨所選的甜味劑而變化。在一些實施方案中，甜味劑的量可以以膠基糖組合物的從約0.001 %至約3%重量的量存在，取決于所采用的甜味劑或甜味劑組合。每一種類型甜味劑的量的確切范圍可以由本領(lǐng)域技術(shù)人員選擇。
[0111]在一些實施方案中，特別是液體填充物實施方案中，所述的第二區(qū)可以包括包括至少一種多元醇的特定多元醇組合物，所述特定的多元醇組合物為所述第二區(qū)的從約30%到約80%重量、具體地從約50%到約60%。在一些液體填充物實施方案中，這樣的第二區(qū)組合物可以實質(zhì)性地減少或阻止液體第一區(qū)組合物的泄漏。所述的多元醇組合物可以包括本領(lǐng)域已知的任何多元醇，包括但不限于麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇及其組合。也可以使用Lycasin?，Lycasin?是包括山梨糖醇和麥芽糖醇的氫化淀粉水解物。
[0112]因為食糖(蔗糖)通常被公認(rèn)為用于比較包括多元醇的甜味劑的基準(zhǔn)，所以類似地描述一些實施方案的多元醇組合物。舉例來說，所述多元醇組合物可以具有大于蔗糖甜度的約50%的甜度。更具體地，在一些實施方案中，本發(fā)明所述的多元醇組合物可以具有大于蔗糖甜度的約70%的甜度。
[0113]一些實施方案所述的多元醇組合物還可以依據(jù)所述組合物的溶解度來描述。所述多元醇組合物的溶解度將取決于包括在所述組合物中的一種或更多種多元醇的溶解度。
[0114]在一些實施方案中還可以采用不同多元醇的共混物。有用的多元醇的實施例是赤蘚糖醇、乳糖醇、木糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇及其組合。在采用多于一種多元醇的共混物的地方，所述多元醇組合物的溶解度將取決于多元醇在該共混物中的量的稱重比例以及所包括的每種單獨(dú)的多元醇的溶解度。舉例來說，在一些實施方案中，兩種或更多種多元醇的組合，如果包括在25°C具有60%的水溶解度的麥芽糖醇，以及在25°C具有約72%的水溶解度的山梨糖醇，則可以具有約60%到約72%的水溶解度范圍。其他合適的取決于所包括的兩種或更多種多元醇的溶解度范圍包括在25°C從約40%到約60 %以及在25°C從55 %到65 %的范圍。所述溶解度范圍可以變化，取決于所采用的具體的多元醇。多元醇組合的可替換的合適溶解度包括具有小于蔗糖的溶解度(即，小于67%)的那些。
[0115]可以以有效產(chǎn)生期望的顏色的量來采用著色試劑。所述著色試劑可以包括色料，所述色料可以以直到膠基糖組合物的約6%重量的量加入。舉例來說，二氧化鈦可以以直到膠基糖組合物的約2%重量的量加入，并且優(yōu)選為小于約1%重量。著色劑還可以包括天然食用色料和適用于食品、藥品和化妝品應(yīng)用的染料。這些著色劑被稱為F.D.&C.染料和色淀。前述用途中可接受的材料優(yōu)選為水溶性的。例證性的非限制性實施例包括被稱為F.D.&C.藍(lán)2號的靛類染料，它是5，5-靛藍(lán)二磺酸的二鈉鹽。相似地，被稱為F.D.&C.綠I號的染料包括三苯基甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-P-锍芐基氨基)二苯基亞甲基]-[1_ (N-乙基-N-p-锍節(jié)基)-δ-2，5-環(huán)己二烯亞胺]的一鈉鹽。關(guān)于所有F.D.&C.著色劑及它們對應(yīng)的化學(xué)結(jié)構(gòu)的完整的敘述可以從Kirk-Othmer Encyclopedia of ChemicalTechnology (化學(xué)工藝百科全書)，第三版，第5卷,第857-884頁中找到,此文本通過引用被包括在本文中。額外的著色組分在下文的“附加組分”部分中描述。
[0116]可用于膠基糖組合物中的適當(dāng)?shù)挠秃椭景ú糠謿浠闹参镏净騽游镏荆渌囊酝?，所述部分氫化的植物脂肪或動物脂肪例如椰子油、棕櫚仁油、牛脂以及豬油。這些成分在采用時通常以直到膠基糖組合物的約7%重量、優(yōu)選為直到約3.5%重量的量存在。
[0117]一些實施方案可以包括用于制備用于第二區(qū)的改進(jìn)的咀嚼型膠基糖組合物的方法，所述膠基糖組合物包括咀嚼型膠基糖組合物和吹泡型膠基糖組合物兩者。可以用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和設(shè)備制備所述咀嚼型膠基糖組合物。根據(jù)一些實施方案，有用的裝置包括咀嚼型膠基糖制造領(lǐng)域中公知的混合和加熱裝置，并且因此具體裝置的選擇對于技術(shù)人員來說是顯然的。
[0118]關(guān)于所述第一區(qū)組合物，所述第二區(qū)可以具有大于或等于所述第一區(qū)組合物的水分活度的水分活度。盡管如此，在第一區(qū)中期望較大的水分活度的組合物中，所述第一區(qū)組合物的水分活度可以比第二區(qū)的水分活度更大。當(dāng)例如黃原膠和纖維素的增稠劑存在于第一區(qū)組合物中時，更高的濕含量將有助于所述增稠劑的水合。
[0119]在一些實施方案中，所述第二區(qū)可以具有所述第二區(qū)的約14%重量的總濕含量，更具體地可以具有從約9%到約14%重量的總濕含量，具有小于約5%的游離濕含量。在一些實施方案中，所述第一區(qū)還可以具有所述第一區(qū)的從約O直到約35%重量、具體地約22%的總濕含量，所述的總濕含量包括游離水分和結(jié)合水分。
[0120]第一區(qū)或中心填充物纟目合物
[0121]所述中心填充物，也被稱為咀嚼型膠基糖組合物的第一區(qū)或內(nèi)部部分，可以采用固體、液體、半固體或氣體的物理形式。取決于所述第一區(qū)組合物的物理形式，可以調(diào)節(jié)所述咀嚼型膠基糖組合物的相鄰部分，所述相鄰部分將與所述第一區(qū)接觸。
[0122]在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物可以呈現(xiàn)粘度差異，所述粘度差異可以為了所期望的效果而被操縱。在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物可以被配制為具有使消費(fèi)者感受到清爽的低粘度。
[0123]在一些實施方案中，固體第一區(qū)組合物可以是細(xì)粒的或形成單一個體的(unitary)。在所述固體第一區(qū)組合物為細(xì)粒的實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以包括多個顆粒。在一些細(xì)粒的固體第一區(qū)組合物實施方案中，例如顆粒尺寸以及顆粒尺寸分布的變量可以為了期望的效果而被操縱。在一些實施方案中，具有窄的顆粒尺寸分布的小的顆粒可以被包括在所述第一區(qū)組合物中，以提供當(dāng)接觸唾液時的迅速溶解。
[0124]在固體第一區(qū)組合物為形成單一個體的實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以包括粘著的團(tuán)塊(cohesive mass)，在所述粘著的團(tuán)塊中不同的顆粒是不可辨別的。在一些形成單一個體的固體第一區(qū)組合物實施方案中，可以為了期望的效果而操縱質(zhì)地。在一些實施方案中，形成單一個體的固體第一區(qū)組合物可以包括例如牛軋?zhí)堑奶鞘骋?guī)格，以提供耐嚼的質(zhì)地體驗。
[0125]在一些實施方案中，氣體第一區(qū)組合物可以在咀嚼型膠基糖組合物中形成空隙，所述空隙通過在咀嚼時塌陷來改變咀嚼型膠基糖組合物的質(zhì)地特性。在一些實施方案中，所述氣體第一區(qū)組合物可以包括截留的氣體(trapped gas，例如氮?dú)?，而在其他實施方案中，所述氣體第一區(qū)組合物可以包括混合的氣體組合物(例如空氣)。在一些實施方案中，所述氣體可以作為基質(zhì)(例如泡沫或玻璃狀基質(zhì))的部分被包括在所述第一區(qū)組合物中。
[0126]此外，在一些實施方案中，第一區(qū)組合物的物理形式可以變化。在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以在制造時是固體然后隨時間過去變成液體。在一些實施方案中，起初的固體第一區(qū)組合物可以是底物-酶共混物，其中所述酶作用于底物以液化所述固體。在其他實施方案中，起初的固體第一區(qū)組合物可以在制造溫度下為固體，所述制造溫度低于儲存溫度，以使當(dāng)溫度達(dá)到所述儲存溫度時，所述第一區(qū)組合物液化。在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物是液體填充的顆粒，所述顆粒保持固體直至當(dāng)其釋放液體時的裂開或破裂。在一些實施方案中，起初的固體第一區(qū)組合物可以與相鄰區(qū)相互作用，所述相鄰區(qū)被構(gòu)造為包含游離濕氣(free moisture)，以使所述第一區(qū)組合物從所述相鄰的區(qū)拖出濕氣并且變?yōu)橐后w。
[0127]固體第一區(qū)纟目合物
[0128]在一些實施方案中，所述固體第一區(qū)組合物可以包括細(xì)粒。細(xì)?？梢园?，但不限于堅果；籽；可可豆；咖啡豆；乳粉；含水果顆粒，例如如美國專利6，027，758中描述的重構(gòu)水果(restructured fruit);凍干水果；凍干蔬菜；脂肪顆粒；可可粉；鹿糖；淀粉；多元醇，例如木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、氫化淀粉水解物；蠟；及其組合。
[0129]在一些實施方案中，所述固體第一區(qū)組合物可以包括其上復(fù)合了其他材料的顆粒。在一些實施方案中，所述固體顆?？梢园ㄎ樟说诙牧系奈詹牧稀Ｔ谝恍嵤┓桨钢?，所述固體顆粒可以包括吸附了第二材料的吸附材料。在一些實施方案中，所述固體顆?？梢园◤?fù)合了第二材料的復(fù)合材料。在一些實施方案中，二氧化硅顆?？梢晕罩辽僖坏诙牧弦孕纬杉?xì)粒固體內(nèi)部部分。在一些實施方案中，環(huán)糊精顆?？梢詮?fù)合至少一第二材料以形成細(xì)粒狀固體內(nèi)部部分。
[0130]在一些其中固體第一區(qū)組合物可以變成液體的實施方案中，所述的第一區(qū)組合物可以包括轉(zhuǎn)化酶和蔗糖的混合物，所述轉(zhuǎn)化酶對蔗糖起作用以形成液體轉(zhuǎn)化糖，導(dǎo)致隨時間過去的液體第一區(qū)組合物。在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以是具有熔化特征的脂肪，使得在制造溫度時所述脂肪是固體而隨后在儲存溫度熔化變成液體。在一些實施方案中，所述的固體第一區(qū)組合物可以包括在裂開或破壞時釋放液體的液體填充的明膠或蔗糖珠。
[0131]在一些實施方案中，所述固體第一區(qū)組合物可以包括形成單一個體的或細(xì)粒的固體糖食組合物。這樣的糖食組合物可以包括，但不限于，巧克力、復(fù)合包衣、長豆角(carob)包衣、可可脂、牛乳脂(butter fat)、氫化植脂、霧冰藜脂(illipe butter)、包括方旦糖基乳脂的方旦糖、法奇糖(fudge)、弗拉貝(frappe)、焦糖、牛軋?zhí)?、壓制片、糖果絮狀?candy floss,也稱為棉花糖)、杏仁酥糖、硬熬煮糖、橡皮糖、軟心豆粒糖、太妃糖、包括果膠基凝膠的膠凍軟糖、果醬、蜜餞、咸味奶油硬糖、果仁脆糖或果仁糖(croquant)、果脯、棉花軟糖、軟果膏、堅果類糖果或牛軋?zhí)?、谷粉或淀粉糖食、菌塊狀巧克力糖、濃帕烈、幫幫糖(bon bons)、正餐后薄荷糖、富雷斯糖、果仁醬、花生醬、咀嚼型膠基糖、甜酥糕、天使吻(angel kisses) > montelimart,巧克力包衣牛軋?zhí)?、水果求斯?fruit chews)、土耳其快樂糖、硬膠基糖、軟膠基糖、淀粉基膠凍軟糖、明膠基膠凍軟糖、瓊脂基膠凍軟糖、桃仁糖、椰子醬、椰子餞、糖錠、口香片(cachous)、乳脂醬、糖衣丸、加糖果仁、加糖杏仁、酒心巧克力、茴芹子球(aniseed balls)、甘草、加甘草香料的糖果膏、巧克力醬和巧克力屑及其組合。
[0132]液體第一區(qū)組合物
[0133]在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物可以是含水的，而在其他實施方案中，所述液體第一區(qū)組合物可以是不含水的。在一些實施方案中，所述液體第一區(qū)組合物可以是溶液，而在其他實施方案中，所第一區(qū)組合物可以是懸浮液，而在另外其他實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以是乳液。
[0134]在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物的粘度可以為了各種理由而被操縱，這些理由包括，但不限于，加工效率或期望的感受的建立。在一些實施方案中，所述液體第一區(qū)組合物的粘度可以是3，000到10，000帕斯卡秒。在一些實施方案中，所述液體第一區(qū)組合物的粘度可以是4，000到6，5000帕斯卡秒。
[0135]在一些實施方案中，所述液體第一區(qū)組合物的水分活度(water activity)可以為了各種理由而被操縱，這些理由包括，但不限于，微生物穩(wěn)定性或期望質(zhì)地的維持。在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物的水分活度可以是0.1到0.7。在一些實施方案中，液體第一區(qū)組合物的水分活度可以是0.25到0.35。
[0136]可以被包括在液體第一區(qū)組合物中的液體可以包括，但不限于，果汁；蔬菜汁；果泥；果漿；蔬菜漿；蔬菜泥；水果沙司；蔬菜沙司；蜂蜜；槭糖漿；糖蜜(molasses);玉米糖漿；食糖糖漿(sugar syrup);多元醇糖漿；氫化淀粉水解物糖漿；乳液；蔬菜油；甘油；丙二醇；乙醇；利口酒；巧克力糖漿，基于乳制品的液體，如乳汁、奶油等；及其組合。
[0137]氣體第一區(qū)纟目合物
[0138]在一些實施方案中，氣體第一區(qū)組合物可以通過建立中空的的中心來形成。所述氣體可以包括混合組合物氣體，例如空氣，或者可以包括單一氣體，如氮?dú)?、二氧化碳或氧氣。在一些實施方案中，氣體第一區(qū)組合物將包括截留在基質(zhì)中的氣體，所述基質(zhì)如玻璃狀基質(zhì)或泡沫。在氣體被截留在玻璃狀基質(zhì)的一些實施方案中，所述的玻璃體可以是蔗糖且所述氣體可以是二氧化碳。在氣體可以被引入泡沫中的所述第一區(qū)組合物的一些實施方案中，所述泡沫可以包括乳蛋白且所述氣體可以包括混合組合物氣體，如空氣。
[0139]任何以上討論的第一區(qū)組合物可以包括任何本領(lǐng)域已知用于與中心填充物組合物合并的組分。在一些實施方案中，尤其是在液體填充物實施方案中，作為例子，除了一種或更多種其他的多元醇之外，液體填充物可以以占總咀嚼型膠基糖組合物的大于O直到約20%重量，更具體地直到約10%重量的量包括甘油，所述的咀嚼型膠基糖組合物包括第一區(qū)組合物、第二區(qū)和包衣。在一些實施方案中，所述第一區(qū)占總咀嚼型膠基糖組合物的約8%重量。在一些實施方案中，其他的多元醇組分合乎期望地包括麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇或其組合。
[0140]在一些實施方案中，所述第一區(qū)組合物可以包括那些咀嚼型膠基糖和糖食領(lǐng)域中公知的傳統(tǒng)成分，例如如上所述的調(diào)味劑、增甜劑等等以及其混合物。除了糖食添加劑，所述第一區(qū)組合物還可以包括藥物添加劑，例如藥劑、口氣清新劑、維生素、礦物質(zhì)、咖啡因、果汁等等及其混合物。所述糖食和藥物試劑可以以許多本領(lǐng)域公知的獨(dú)特物理形式被采用以提供甜味和風(fēng)味和/或治療活性的初始突釋，或者延長的甜味和風(fēng)味和/或治療活性的感覺。這樣的物理形式包括但不限于多種游離形式，例如噴霧干燥的、粉末狀的和珠狀的形式、被包封的形式，及其混合物。例證性而非限定性的適于在一些實施方案中采用的液體中心的實施例包括那些在美國專利號3，894，154,4, 156，740,4, 157，402、4，316，915和4,466,983中公開的那些中心(center)，所述專利的公開內(nèi)容通過引用包括在本文中。適當(dāng)?shù)母郊咏M分的具體實施例包括?；撬帷⒐夏悄?guarana)、維生素、Actizol?、葉綠素、Recaldent?牙齒再礦化技術(shù)以及Retsyn?清新口氣技術(shù)。
[0141]在一些實施方案中，尤其是液體填充物實施方案中，所述的第一區(qū)組合物還可以包括天然或合成的膠基，例如羧甲基纖維素、果膠、丙二醇海藻酸酯、瓊脂和黃芪膠。這些組合物通過降低組合物中游離水的量用來增加粘度。第一區(qū)組合物的粘度在25°C可以在從約300cp到約6，OOOcp的范圍內(nèi)。在具有比周圍的第二區(qū)大的水分活度的第一區(qū)組合物中，在25°C粘度可以在從約3，OOOcp到約6，OOOcp的范圍內(nèi)。
[0142]黃原膠也可以被采用以提高第一區(qū)組合物的粘度。在一些液體填充物實施方案中，提高液體的粘度還有助于防止所述液體穿過膠基糖塊泄漏。黃原膠可以商品名Kdtrol?從 Signet Chemical Corporat1n 獲得。
[0143]一些實施方案擴(kuò)展到制造改進(jìn)的多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物的方法。所述改進(jìn)的組合物可以用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和裝備來制備。根據(jù)本文描述的實施方案有用的裝置包括咀嚼型膠基糖制造領(lǐng)域公知的混合和加熱裝置，并且因此具體裝置的選擇對于技術(shù)人員來說是顯然的。這些方法和裝置在例如美國專利號3，806，290和3，857，963中被公開，其公開內(nèi)容通過引用包括在本文中。
[0144]包衣纟目合物
[0145]所述的包衣組合物，當(dāng)包括在多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物中時，可以通過任何包括以上所描述的方法在內(nèi)的任何本領(lǐng)域已知的方法施用。所述包衣組合物可以以占總多區(qū)膠基糖塊的從約2%到約60%、更具體地從約25%到約35%重量、還要更具體地以占所述膠基糖塊的約30%重量的量存在。
[0146]外部包衣可以是硬的、脆的或軟的。典型地，所述外部包衣可以包括山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇以及其他可結(jié)晶的多元醇；也可以采用蔗糖。此夕卜，所述的包衣可以包括幾個不透明層，以使所述的咀嚼型膠基糖組合物通過包衣本身不可見，所述的包衣可以為了美學(xué)、質(zhì)地和保護(hù)的目的，可選地被另外的一個或更多個透明層覆蓋。所述的外部包衣還可以包含少量的水和阿拉伯樹膠。所述包衣還可以進(jìn)一步被蠟包覆。所述包衣可以以常規(guī)的方式通過連續(xù)地應(yīng)用包衣溶液來施用，其中在每層包衣之間進(jìn)行干燥。隨著包衣的干燥，其常常變得不透明且常常為白色，但是可以加入其他著色劑。多元醇包衣可以進(jìn)一步被臘包覆。所述包衣可以進(jìn)一步包括彩色的薄片或斑點(diǎn)。如果所述的組合物包括包衣,可能在整個包衣中分散一種或更多種口腔護(hù)理活性物。如果一種或更多種口腔護(hù)理活性物與所述活性物中的另一種在單相組合物中不相容，這是尤其優(yōu)選的。還可以加入風(fēng)味物以產(chǎn)生獨(dú)特的產(chǎn)品特征。
[0147]在一些實施方案中，所述包衣還可以被配制以輔助提高膠基糖塊的熱穩(wěn)定性并防止所述的液體填充物泄漏。在一些實施方案中，所述的包衣可以包括明膠組合物。所述明膠組合物可以以40%重量的溶液被加入，并可以以占所述包衣組合物的從約5%至約10%重量，并且更具體地以約7%至約8%重量存在于包衣組合物中。所述明膠的凝膠強(qiáng)度可以是從約130勃魯姆(bloom)至約250勃魯姆。
[0148]其他材料可以被添加至包衣以達(dá)到所期望的性質(zhì)。這些材料可以未加限制地包括，纖維質(zhì)(例如羧甲基纖維素)、明膠、普魯蘭多糖(pullulan)、海藻酸鹽、淀粉、角叉菜膠、黃原膠、阿拉伯樹膠和聚醋酸乙烯酯(PVA)。
[0149]所述的包衣組合物還可以包括在可選的硬包衣之前添加至單獨(dú)的膠基糖塊的預(yù)包衣。所述的預(yù)包衣可以包括聚醋酸乙烯酯(PVA)應(yīng)用物。這可以以PVA在溶劑(如乙醇)中的溶液來施用。當(dāng)期望外部硬包衣時，所述PVA應(yīng)用物可以是占所述總包衣的約3%到4%重量，或占所述膠基糖塊總重量(包括第一區(qū)組合物、第二區(qū)和硬包衣)的約1%。
[0150]也可以預(yù)期各種其他包衣組合物和制造方法，包括但不限于，軟芯滾拋(softpanning)、雙重(dual)或多重(multiple)擠出、層壓等。由此，在一些實施方案中，所述包衣可以是無定形的或晶體的，并且所得到的質(zhì)地可以是硬的、脆的、松脆的(crispy)、軟的或耐嚼的。
[0151]附加組分
[0152]附加的添加劑，例如暖味劑(warming agent)、涼味劑(cooling agent)、麻刺劑、風(fēng)味物、甜味劑、酸味劑、苦味劑、咸味劑、表面活性劑、口氣清新劑、抗微生物劑、抗菌劑、抗牙石劑、抗菌斑劑、氟化合物、再礦化劑、藥物、微量營養(yǎng)劑、咽喉護(hù)理活性物、牙齒增白劑、體力增進(jìn)劑、專注力增進(jìn)劑、食欲抑制物、色料和其他活性物也可以被包括在咀嚼型膠基糖組合物的任何或所有的部分或咀嚼型膠基糖組合物的任何或所有的區(qū)中。這樣的組分可以以足夠達(dá)到其預(yù)期效果的量被采用。
[0153]本文討論的任何附加組分可以以其調(diào)控釋放的形式和/或未被調(diào)控釋放(有時被稱為“游離”組分)的形式被加入到多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物的任何區(qū)中。在一些實施方案中，舉例來說，單種組分可以以其調(diào)控釋放形式和游離形式被添加至所述第一區(qū)組合物。所述調(diào)控釋放組分和游離組分可以被一起包括在多區(qū)組合物的相同區(qū)中，或者，在一些實施方案中，所述兩種組分可以被包括在所述組合物不同的區(qū)中。
[0154]在其他一些實施方案中，舉例來說，兩種提供相同功能性的不同組分可以被包括在一多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物中，所述的兩種不同組分例如兩種不同的風(fēng)味物、甜味劑、口味劑、感覺物等等。在一些實施方案中，兩種組分都可以具有調(diào)控釋放特性。可替換地，在一些實施方案中，組分中的一種可以是調(diào)控釋放的，而其他的組分可以是游離的。所述兩種組分可以被包括在多區(qū)組合物的相同或不同區(qū)中。
[0155]期望從咀嚼型膠基糖組合物中可選受操控釋放的各個成分的類型包括(但不限于)甜味劑、風(fēng)味物、活性物、泡騰成分、食欲抑制劑、口氣清新劑、牙科護(hù)理成分、乳化劑、風(fēng)味增強(qiáng)劑、苦味掩蔽或阻斷成分、食品酸度劑(food acid)、微量營養(yǎng)劑、可感覺的物質(zhì)、口腔濕潤成分、咽喉護(hù)理成分、色料、酸味劑、苦味劑、咸味劑、藥物、體力增進(jìn)劑、專注力增進(jìn)劑及其組合。多種成分可以是以不同形式可獲得的，例如，舉例來說，液體形式、噴霧干燥形式或結(jié)晶形式。在一些實施方案中，咀嚼型膠基糖組合物可以包括不同形式的相同類型的成分。舉例來說，咀嚼型膠基糖組合物可以包括液體風(fēng)味物和相同風(fēng)味物的噴霧干燥形態(tài)。在一些實施方案中，所述的成分可以是其游離或被包封的形式并且可以存在于膠基糖組合物的任何區(qū)中，例如在第一區(qū)組合物、第二區(qū)或包衣中。
[0156]在一些實施方案中，一成分的釋放被調(diào)控，以使當(dāng)消費(fèi)者咀嚼所述的咀嚼型膠基糖時，他們可以體驗風(fēng)味或甜味感受持續(xù)期的增加和/或使所述成分在更長的時間段上被釋放或以其他方式可獲得。調(diào)控釋放可以通過任何本領(lǐng)域已知的方法實現(xiàn)，例如通過包封。當(dāng)所述調(diào)控釋放是由于包封時，這可以通過例如噴霧干燥或擠出的各種手段來實現(xiàn)。
[0157]另外，如果期望所述成分提早或延展釋放，所述的咀嚼型膠基糖組合物可以包括未被調(diào)控釋放的成分(有時被稱作“游離”成分)以及具有調(diào)控釋放的成分。在一些實施方案中，可以采用游離成分來遞送成分(例如風(fēng)味物、涼味劑)的初始量或“一擊(a hit)”或由(例如調(diào)味的、鼻作用的、清涼的、溫?zé)岬?、麻刺的、產(chǎn)生唾液的、口氣清新的、牙齒增白的、咽喉舒緩的、口腔潤濕的等等)成分導(dǎo)致的初始的感覺或益處。在一些實施方案中，相同的成分可以被賦予調(diào)控釋放特征以提供相同感覺或益處的附加的或延遲的量。通過采用游離成分及具有調(diào)控釋放特征的成分兩者，由所述成分造成的感覺或益處可以在更長的時間段上被提供和/或消費(fèi)者對所述感覺或益處的感受可以被提升。同樣，在一些實施方案中，所述成分的初始量或“一擊”可以預(yù)先安排或預(yù)調(diào)節(jié)消費(fèi)者的口腔或?qū)λ鼍捉佬湍z基糖組合物的感受。
[0158]作為另一個實施例，在一些實施方案中，合乎期望的是提供咀嚼型膠基糖組合物中成分隨時間的持續(xù)釋放。為了實現(xiàn)持續(xù)釋放，所述的成分可以被調(diào)控，以允許與較高濃度的所述成分在較短時間段內(nèi)被釋放相比，較低濃度的所述成分的在較長的時間段內(nèi)被釋放。在這樣的情況下，即當(dāng)一成分在較高濃度具有苦味或其他不好的口味時，該成分的持續(xù)釋放可以是有利的。當(dāng)一成分在較短的時間段內(nèi)以較高的濃度的釋放可能導(dǎo)致較少量的該成分被優(yōu)化地遞送至消費(fèi)者時，該成分的持續(xù)釋放也是有利的。舉例來說，對于牙齒增白或口氣清新成分，太快提供太多所述成分可能導(dǎo)致消費(fèi)者在所述成分已經(jīng)有與消費(fèi)者的牙齒、粘膜和/或牙件發(fā)生作用的機(jī)會之前吞下所述成分的大部分，由此浪費(fèi)所述的成分或至少降低擁有所述咀嚼型膠基糖組合物中該成分的益處。
[0159]在本文描述的一些實施方案中，所述咀嚼型膠基糖組合物的第二區(qū)可以包括至少一種調(diào)控釋放組分。至少一種調(diào)控釋放組分可以可選地也被添加至所述第一區(qū)組合物和/或包衣?？梢园ㄔ谒龅谝粎^(qū)組合物和/或包衣中的附加的調(diào)控釋放組分可以相同于或不同于包含在所述第二區(qū)中的調(diào)控釋放組分。
[0160]風(fēng)味料
[0161]在一些實施方案中，風(fēng)味料可以包括那些熟練技術(shù)人員已知的風(fēng)味物，例如天然和人造風(fēng)味物。這些調(diào)味料可以選自合成風(fēng)味油和調(diào)味芳香品和/或油，油樹脂和得自植物、葉、花、果實等等的提取物以及其組合。非限定性的代表性風(fēng)味油包括留蘭香油、肉桂油、冬青油(水楊酸甲酯)、椒樣薄荷油、日本薄荷油、丁香油、月桂油、大茴香油、桉樹油、百里香油、雪松葉油、肉豆蘧油、眾香子、鼠尾草油、肉豆蘧衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同樣有用的調(diào)味料是人工的、天然的和合成的水果風(fēng)味物，如香草和柑橘油(包括檸檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，以及水果香精(包括蘋果、梨、桃、葡萄、藍(lán)莓、草莓、樹莓、櫻桃、李子、菠蘿、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子(ume)、櫻桃、樹莓、黑莓、熱帶果、芒果、山竹果、石榴、木瓜等等)。其他能夠操控其釋放特性的潛在風(fēng)味物包括乳風(fēng)味物、黃油風(fēng)味物、干酪風(fēng)味物、奶油風(fēng)味物和酸奶風(fēng)味物；香草風(fēng)味物；茶或咖啡風(fēng)味物，如綠茶風(fēng)味物、烏龍茶風(fēng)味物、茶風(fēng)味物、可可風(fēng)味物、巧克力風(fēng)味物、和咖啡風(fēng)味物；薄荷風(fēng)味物，如椒樣薄荷風(fēng)味物、留蘭香風(fēng)味物與日本薄荷風(fēng)味物；辛辣風(fēng)味物，如阿魏風(fēng)味物、印度藏茴香(ajowan)風(fēng)味物、大茴香風(fēng)味物、當(dāng)歸風(fēng)味物、茴香風(fēng)味物、眾香子風(fēng)味物、肉桂風(fēng)味物、甘菊風(fēng)味物、芥末風(fēng)味物、小豆蘧風(fēng)味物、香菜風(fēng)味物、孜然風(fēng)味物、丁香風(fēng)味物、胡椒風(fēng)味物、芫荽風(fēng)味物、黃樟風(fēng)味物、香薄荷風(fēng)味物、花椒風(fēng)味物、紫蘇風(fēng)味物、杜松子風(fēng)味物、生姜風(fēng)味物、八角風(fēng)味物、山葵風(fēng)味物、百里香風(fēng)味物、龍蒿風(fēng)味物、蒔蘿風(fēng)味物、菜椒風(fēng)味物、肉豆蘧風(fēng)味物、羅勒風(fēng)味物、馬郁蘭風(fēng)味物、迷迭香風(fēng)味物、月桂葉風(fēng)味物和青芥辣(wasabi)(日本辣根)風(fēng)味物；酒類風(fēng)味物，例如果酒風(fēng)味物、威士忌風(fēng)味物、白蘭地風(fēng)味物、朗姆酒風(fēng)味物、杜松子酒風(fēng)味物和利口酒風(fēng)味物；花卉風(fēng)味物；和蔬菜風(fēng)味物，如洋蔥風(fēng)味物、大蒜風(fēng)味物、卷心菜風(fēng)味物、胡蘿卜風(fēng)味物、芹菜風(fēng)味物、蘑菇風(fēng)味物、番茄風(fēng)味物。這些調(diào)味劑可以以液體或固體形式使用，并且可單獨(dú)或以摻和物的形式使用。常用的風(fēng)味物包括薄荷類，如不論以單獨(dú)或摻和物的形式采用的椒樣薄荷、薄荷醇、留蘭香、人工香草、肉桂衍生物和各種水果風(fēng)味物。風(fēng)味物還可以提供口氣清新特性，尤其是薄荷風(fēng)味物如以下所描述的那樣與涼味劑組合使用時。
[0162]在一些實施方案中，可以使用其他調(diào)味料，包括醛類和酯類，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、檸檬醛二乙縮醛、醋酸二氫香芹酯、甲酸丁香酚酯、對-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般來說可使用任何如在由美國國家科學(xué)院的“Chemicals Used in FoodProcessing(食品加工中使用的化學(xué)品)”(出版物1274，63-258頁)中所描述的任何調(diào)味品或食品添加劑。所述出版物通過引用被包括在本文中。這些可以包括天然以及合成的風(fēng)味物。
[0163]進(jìn)一步的醛類調(diào)味料的實施例包括(但不限于):乙醛(蘋果)、苯甲醛(櫻桃，杏仁)、大茴香醒(甘草，大茴香)、肉桂醒(肉桂)、朽1檬醒，也即Ct -朽1檬醒(朽1檬,酸橙)、橙花醛，也即β_檸檬醛(檸檬，酸橙)、癸醛(橙，檸檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、α-戊基肉桂醛(有香辛味的果味風(fēng)味物)、丁醛(黃油，干酪)、戊醛(黃油，干酪)、香茅醛(改性產(chǎn)物，多種類型)、癸醛(柑橘屬水果)、醛C-8 (柑橘屬水果)、醛C-9 (柑橘屬水果)、醛C-12 (柑橘屬水果)、2_乙基丁醛(漿果類水果)、己烯醛，也即反_2(漿果類水果)、甲基苯甲醛(櫻桃，杏仁)、藜蘆醛(香草)、2，6- 二甲基-5-庚烯醒，也即甜瓜醛(甜瓜)、2，6- 二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘屬水果，橘)、櫻桃、葡萄、藍(lán)莓、黑莓、草莓果汁軟糖(shortcake)，及其混合物。
[0164]在一些實施方案中，調(diào)味劑以可以提供可感受到的感覺體驗的水平被采用，即處于或高于它們的閾水平。在其他實施方案中，調(diào)味劑以低于它們的閾水平的水平被采用，以使它們不提供單獨(dú)的可感受到的感覺體驗。處在亞閾水平時，調(diào)味劑可以提供輔助性的益處，例如風(fēng)味的增強(qiáng)或提升。
[0165]在一些實施方案中，調(diào)味劑可以液體的形式和/或干的形式被使用。當(dāng)以后一種形式被使用時，可使用適當(dāng)?shù)母稍锓绞剑鐕婌F干燥所述的液體?？商鎿Q地，調(diào)味劑可以被吸收到水溶性材料(例如纖維素、淀粉、食糖、麥芽糖糊精、阿拉伯樹膠等)上，或者可以被包封。在更進(jìn)一步的實施方案中，所述的調(diào)味劑可以被吸收到二氧化硅、沸石等等上。
[0166]在一些實施方案中，調(diào)味劑可以以許多獨(dú)特的物理形式被使用。此類物理形式包括但不限于多種游離形式，例如噴霧干燥的、粉末狀的、珠狀的形式、被包封的形式，及其混合物。
[0167]對風(fēng)味物以及其他附加組分的包封的說明可以在本文提供的實施例中找到。典型地，組分的包封會導(dǎo)致在包括被包封組分(例如作為遞送系統(tǒng)的部分，所述的遞送系統(tǒng)作為一成分被添加至咀嚼型糖食組合物)的糖食組合物的食用期間占優(yōu)勢量的所述組分的釋放的延遲。在一些實施方案中，成分(例如，風(fēng)味物、甜味劑等)的釋放特性可以通過操控所述成分、包含所述成分的遞送系統(tǒng)、和/或包含所述遞送系統(tǒng)的糖食組合物的各種特征和/或如何制造所述遞送系統(tǒng)來操控。舉例來說，特征可以包括以下的一項或更多項:所述遞送系統(tǒng)的抗拉強(qiáng)度、所述成分的水溶解度、所述包封材料的水溶解度、遞送系統(tǒng)的水溶解度、遞送系統(tǒng)中成分對包封材料的比例、所述成分的平均或最大顆粒尺寸、研磨的遞送系統(tǒng)的平均或最大顆粒尺寸、糖食組合物中成分或遞送系統(tǒng)的量、用于包封一種或更多種成分的不同聚合物的比例、用于包封一種或更多種成分的一種或更多種聚合物的疏水性、遞送系統(tǒng)的疏水性、遞送系統(tǒng)上包衣的類型或量、在成分被包封前所述成分上的包衣的類型或量7等等。
[0168]增甜成分
[0169]甜味劑可包括食糖、無糖增量甜味劑等、高強(qiáng)度甜味劑或其混合物。增量甜味劑通常以所述糖食或咀嚼型膠基糖基礎(chǔ)劑組合物的約5%到約99%重量的量存在。適當(dāng)?shù)氖程翘鹞秳┩ǔ０▎我惶腔?、二聚糖化物和多聚糖化物，例?但不限于)蔗糖(食糖)、右旋糖、麥芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖)、轉(zhuǎn)化糖、suCTomalt、玉米糖漿、麥芽糊精、低聚糖化物糖漿、果寡糖化物糖漿、部分水解的淀粉、玉米糖漿固形物、抗性淀粉及其混合物。
[0170]適當(dāng)?shù)臒o糖增量甜味劑包括糖醇(或多元醇)，例如(但不限于)山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麥芽糖醇、氫化異麥芽酮糖(異麥芽酮糖醇，IS0MALT)、乳糖醇、赤蘚糖醇、氫化淀粉水解物及其混合物。
[0171]適當(dāng)?shù)臍浠矸鬯馕锇ㄔ诿绹鴮＠?，279，931中公開的那些以及包括山梨糖醇、氫化二聚糖化物、氫化高級多聚糖化物或混合物的各種氫化葡萄糖漿和/或粉末。氫化淀粉水解物主要通過對玉米糖漿的受控催化氫化來制備。所得的氫化淀粉水解物是單體的、二聚的和多聚的糖化物的混合物。這些不同的糖化物的比例賦予不同的氫化淀粉水解物以不同的性質(zhì)。氫化淀粉水解物的混合物也是有用的，所述氫化淀粉水解物的混合物例如由法國Roquette Freres制造的、商業(yè)上可獲得的產(chǎn)品LYCASIH8'和由特拉華州NewCastle的SPI Polyols, Inc.制造的、商業(yè)上可獲得的產(chǎn)品HYSTARk ,
[0172]在一些實施方案中，高強(qiáng)度甜味劑也可以作為增甜劑被包括在組合物中。不限于特定的甜味劑，代表性的類別和實施例包括:
[0173](a)水溶性的增甜劑，例如二氫查爾酮、莫內(nèi)蛋白、甜菊甙、羅漢果(lo han quo)、甘草甜素、二氫核黃素，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇，以及如美國專利號4，619，834中公開的L-氨基二羧酸氨基鏈烯酸酯酰胺，及其混合物，上述專利的公開內(nèi)容通過引用被包括在本文中；
[0174](b)水溶性人工甜味劑，例如可溶的糖精鹽，也即鈉或鈣的糖精鹽、環(huán)己基氨基磺酸鹽、3，4- 二氫-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2- 二氧化物的鈉鹽、銨鹽或鈣鹽、3，4-二氫-6-甲基-1,2，3-噁噻嗪-4-酮-2，2-二氧化物的鉀鹽(乙酰磺胺酸鉀，Acesulfame-K)、糖精的游離酸形式及其混合物；
[0175](c)基于二肽的甜味劑，例如從L-天冬氨酸衍生的甜味劑，例如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-a-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)、以及美國專利號3，492，131中描述的材料、L-α-天冬氨酰-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨酰胺水合物(阿力甜)，L-天冬氨酰-L-苯基甘油以及L-天冬氨酰-L-2，5- 二氫苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨酰-2，5- 二氫-L-苯丙氨酸；L-天冬氨酰-L-(1-環(huán)己烯)-丙氨酸及其混合物。
[0176](d)從天然存在的水溶性甜味劑衍生的水溶性甜味劑，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脫氧糖衍生物(如例如以已知的產(chǎn)品名稱為三氯蔗糖(Sucralose)或Splenda?的氯化脫氧蔗糖或氯化脫氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脫氧蔗糖和氯化脫氧半乳鹿糖的衍生物的實施例包括(但不限于):1_氯-1’ -脫氧鹿糖；4_氯-4-脫氧- a -D-批喃半乳糖基- a -D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脫氧半乳蔗糖；4_氯-4-脫氧- a -D-吡喃半乳糖基_1_氯_1_脫氧_β -D-果糖_呋喃糖苷，或4，I’ _ 二氯-4，I’ - 二脫氧半乳鹿糖；I’，6’ - 二氯I’，6’ - 二脫氧鹿糖；4_氯-4-脫氧-a -D-批喃半乳糖基-1，6_ 二氯_1，6- 二脫氧-β -D-呋喃果糖苷，或4，I’，6’ - 二氯-4，I’，6’ - 二脫氧半乳鹿糖；4，6- 二氯-4，6- 二脫氧-a -D-卩比喃半乳糖基-6-氯-6-脫氧-β -D-呋喃果糖苷，或4，6，6’ - 二氯-4, 6, 6’ - 二脫氧半乳鹿糖；6，I，，6，- 二氯-6, I，，6，- 二脫氧鹿糖；4，6- 二氯-4, 6- 二脫氧-a -D-半乳-卩比喃糖基_1，6- 二氯-1，6- 二脫氧-β -D-呋喃果糖苷，或4，6，I’，6’ -四氯4，6，I’，6’ -四脫氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，I’，6’ -四脫氧蔗糖，及其混合物；
[0177](e)基于蛋白質(zhì)的甜味劑,例如非洲竹芋甜素(thaumatococcus danielli)(索馬甜I和II)和塔林(talin)；
[0178](f)甜味劑莫那亭(monatin) (2_羥基_2_ (吲哚_3_基甲基)_4_氨基戊二酸)及其衍生物；以及
[0179](g)舌甘味劑羅漢果(Lo han guo)(有時也被稱為“Lo han kuo”)。
[0180]強(qiáng)力增甜劑可以以許多本領(lǐng)域公知的獨(dú)特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突釋和/或延長的甜味感。這樣的物理形式包括但不限于多種游離形式，噴霧干燥形式、粉末形式、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。在一個實施方案中，所述甜味劑是高強(qiáng)度甜味劑，例如阿斯巴甜、三氯蔗糖和乙酰磺胺酸鉀(即，Ace-K或乙?；前匪?K)。
[0181]在一些實施方案中，所述的甜味劑可以是多元醇。多元醇可以包括(但不限于)甘油、山梨糖醇、麥芽糖醇、麥芽糖醇糖漿、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、氫化淀粉水解物、聚葡萄糖醇(polyglycitol)糖漿、聚葡萄糖醇粉末、乳糖醇及其組合。
[0182]作為遞送系統(tǒng)的部分的活性組分(例如甜味劑)，可以以賦予與該活性組分(例如甜味劑)使用相關(guān)聯(lián)的期望效果所需要的量來使用。通常，可以采用有效量的強(qiáng)力甜味劑來提供期望的甜度水平，并且這個量可以隨著所選擇的甜味劑來改變。取決于所使用的甜味劑或甜味劑組合，所述強(qiáng)力甜味劑可以以所述組合物的從約0.001%到約3%重量的量存在。針對每一種類型的甜味劑的量的確切范圍可以由本領(lǐng)域的技術(shù)人員來選擇。
[0183]可感覺的成分
[0184]可感覺的化合物可以包括涼味劑、暖味劑、麻刺劑、泡騰劑及其組合?？梢允褂酶鞣N公知的涼味劑。舉例來說，在有用的涼味劑中，包括木糖醇、赤蘚糖醇、右旋糖、山梨糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油酮縮醇、取代P-薄荷烷、無環(huán)羧酰胺、戊二酸單薄荷醇酯、取代的環(huán)己酰胺、取代的環(huán)己烷羧酰胺、取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羥甲基P-薄荷烷和P-薄荷烷的羥甲基衍生物、2-巰基-環(huán)-癸酮、具有2-6個碳原子的羥基羧酸、環(huán)己酰胺、醋酸薄荷酯、水楊酸薄荷酯、N, 2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-P-薄荷烷-3-羧酰胺(WS-3)、N_[[5_甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己基]羰基]甘氨酸的乙酯(WS5)以及在授予Erman等人的美國專利號7，189，760中公開的基本上純的N-[[5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己基]羰基]甘氨酸的乙酯(所述專利通過引用被整體包括在本文中)、異蒲勒醇、薄荷氧基丙二醇、3-(1-薄荷氧基)丙-1，2- 二醇、3-(1-薄荷氧基)-2_甲基丙-1，2_ 二醇、p-薄荷燒~2, 3- 二醇、p-薄荷燒-3，8- 二醇、6-異丙基-9-甲基-1，4-二氧雜螺[4，5]癸烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯以及其堿土金屬鹽、三甲基環(huán)己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己烷羧酰胺、日本薄荷油、椒樣薄荷油、3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丙-1-醇、3-(1-薄荷氧基)丁-1-醇、1-薄荷基醋酸N-乙酰胺、1-薄荷基-4-羥基戊酸酯、1-薄荷基-3-羥基丁酸酯、N，2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)_ 丁酰胺、η-乙基-t-2-c-6壬二烯酰胺、N, N-二甲基薄荷基琥珀酰胺、取代的P-薄荷烷、取代的P-薄荷烷羧酰胺、2-異丙基-5-甲基環(huán)己醇(來自Hisamitsu Pharmaceuticals,此后稱為 “ isopregol ”)；薄荷甘油縮酮(FEMA3807,商品名FRESCOLAT? MGA 型)；3-1_ 甲氧基丙 _1，2-二醇(來自 Takasago，F(xiàn)EMA3784);及乳酸薄荷酯(來自 Haarman&Reimer，F(xiàn)EMA3M8,商品名 FRESCOLAT? ML 型)、WS_30、WS-14、桉樹提取物(P-薄荷基_3，8-二醇)、薄荷醇(其天然或合成衍生物)、薄荷醇PG碳酸酯、薄荷醇EG碳酸酯、薄荷醇甘油醚、N-叔丁基-P-薄荷烷-3-羧酰胺、P-薄荷烷-3-羧酸甘油酯、甲基-2-異丙基(isopryl)-二環(huán)(2.2.1)、庚烷_2_羧酰胺；薄荷醇甲基醚、薄荷基吡咯烷酮羧酸酯；2，5- 二甲基-4- (1-吡咯烷基)-3 (2氫)-呋喃酮；環(huán)狀α -酮烯胺、甲基環(huán)戊烯醇酮(cyclotene)衍生物，例如環(huán)戊烯類，包括3_甲基_2_ (1-吡咯烷基)_2_環(huán)戊烯_1_酮和5-甲基-2-(1-吡咯烷基)-2-環(huán)戊烯-1-酮，具有以下化學(xué)式的化合物:
[0185]

【權(quán)利要求】
1.一種多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物，包括: (a)第一區(qū)組合物，所述第一區(qū)組合物包括含水液體；以及 (b)與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物，所述第二區(qū)組合物包括彈性體和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括作為僅有的多元醇的異麥芽酮糖醇。
2.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第一區(qū)組合物是中心填充物組合物并且所述第二區(qū)組合物是圍繞所述中心填充物組合物的咀嚼型膠基糖區(qū)。
3.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述含水液體是第一糖漿。
4.如權(quán)利要求3所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第一糖漿選自由食糖類、三醋精、卵磷脂、多元醇類、氫化淀粉水解物類、山梨糖醇麥芽糖醇、甘油及其組合組成的組。
5.如權(quán)利要求3所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第一糖漿是麥芽糖醇糖漿。
6.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述異麥芽酮糖醇具有約15到約100微米的顆粒尺寸。
7.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述異麥芽酮糖醇具有約15到約70微米的顆粒尺寸。
8.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述異麥芽酮糖醇具有約20到約50微米的顆粒尺寸。
9.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述多元醇組合物在30°C具有小于35%重量的水溶解度。
10.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第二區(qū)還包括第二糖漿，所述第二糖漿包括水和選自由食糖類、三醋精、卵磷脂、多元醇類、氫化淀粉水解物類、山梨糖醇麥芽糖醇、甘油及其組合組成的組的成分。
11.如權(quán)利要求10所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第二糖漿以所述咀嚼型膠基糖組合物的約1%到約15%重量的量存在。
12.如權(quán)利要求10所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述多元醇組合物被所述第二糖漿所飽和。
13.如權(quán)利要求10所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述多元醇組合物與所述第二糖漿的比例為約15:1到約4:1。
14.如權(quán)利要求10所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述多元醇組合物與所述第二糖漿的比例為約8:1到約6:1。
15.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，還包括圍繞所述第二區(qū)組合物至少一部分的包衣。
16.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述組合物構(gòu)成重量為約1.2克到約1.6克的咀嚼型膠基糖塊。
17.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述組合物構(gòu)成厚片形式的咀嚼型膠基糖塊。
18.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述組合物構(gòu)成小丸形式的咀嚼型膠基糖塊。
19.如權(quán)利要求1所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述組合物構(gòu)成多層厚片或棒形式的咀嚼型膠基糖塊。
20.如權(quán)利要求19所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述第一區(qū)組合物被置于所述第二區(qū)組合物的兩個層之間以形成所述的多層厚片或棒。
21.—種中心填充物咀嚼型膠基糖組合物，包括: (a)中心填充物組合物，所述中心填充物組合物包括含水液體；以及 (b)圍繞所述中心填充物組合物的膠基糖區(qū)組合物，所述膠基糖區(qū)組合物包括膠基糖基礎(chǔ)劑和多元醇組合物，所述多元醇組合物包括作為僅有的多元醇的異麥芽酮糖醇。
22.如權(quán)利要求21所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述含水液體是糖漿。
23.如權(quán)利要求22所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述糖漿包括水和選自由食糖類、三醋精、卵磷脂、多元醇類、氫化淀粉水解物類、山梨糖醇麥芽糖醇、甘油及其組合組成的組的成分。
24.如權(quán)利要求22所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述糖漿是麥芽糖醇糖漿。
25.如權(quán)利要求22所述的咀嚼型膠基糖組合物，其中所述異麥芽酮糖醇具有約20到約50微米的顆粒尺寸并且所述山梨糖醇具有約200到約250微米的顆粒尺寸。
26.一種制備多區(qū)咀嚼型膠基糖組合物的方法，包括以下步驟: (a)擠出多區(qū)組合物，所述多區(qū)組合物包括 (i)第一區(qū)組合物，所述第一區(qū)組合物包括含水液體；以及 (?)與所述第一區(qū)組合物相鄰的第二區(qū)組合物，所述第二區(qū)組合物包括: (1)彈性體；以及 (2)多元醇組合物，所述多元醇組合物包括作為僅有的多元醇的異麥芽酮糖醇； (b)調(diào)整所述多區(qū)組合物的尺寸； (c)將所述多區(qū)組合物供料進(jìn)入成形機(jī)械裝置； (d)成形所述多區(qū)組合物的單獨(dú)的塊；以及 (e)用包衣包覆所述單獨(dú)的塊。
27.如權(quán)利要求26所述的方法，還包括在將所述多區(qū)組合物供料進(jìn)入成形機(jī)械裝置之前冷卻步驟(b)的所述多區(qū)組合物的步驟。
28.如權(quán)利要求26所述的方法，還包括在用包衣包覆所述單獨(dú)的塊之前冷卻步驟(d)的所述多區(qū)組合物的所述單獨(dú)的塊的步驟。
【文檔編號】A23G4/18GK104068197SQ201410302844
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2007年7月27日 優(yōu)先權(quán)日:2007年2月26日
【發(fā)明者】C·伊利積特, W·赫特, J·基弗, C·馬西, V·維西 申請人:洲際大品牌有限責(zé)任公司