藤茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種藤茶的制備方法，屬于制茶【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明先將剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房烘干；然后放入280℃～320℃的鍋內(nèi)翻炒；接著再放入95℃～100℃水中煮制，撈出，用冷水淋洗，瀝干；接著放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，然后再放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，加水，密封發(fā)酵；再放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，最后烘干，制得。本發(fā)明制得的藤茶品質(zhì)均勻穩(wěn)定，其茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分含量高，保健價(jià)值高。
【專利說明】藤茶的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于制茶【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種藤茶的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]藤茶，俗稱茅巖莓茶、端午茶、藤婆茶(或又稱山甜茶、龍須茶)，系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科的嫩莖葉經(jīng)加工制得。藤茶茶色綠起白霜，微苦甘長、生津止渴，其味甘甜、性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、降血壓、降血脂、保肝護(hù)肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發(fā)熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。
[0003]然而，由于傳統(tǒng)的藤茶制備工藝過于粗糙，其制得的藤茶存在著茶湯風(fēng)味不佳，含有的生物活性功能價(jià)值低等問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明解決的技術(shù)問題是提供一種藤茶的制備方法，按照該藤茶的制備方法制得的藤茶茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分含量高。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種藤茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
A、將剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房內(nèi)，單層攤放，在25°C?30°C下干燥I天?3
天；
B、將A步驟處理后的藤茶原料放入280°C?320°C的鍋內(nèi)，翻炒I分鐘?2分鐘；
C、將B步驟處理后的藤茶原料再放入95°C?100°C水中，煮制0.5分鐘?I分鐘，撈出，用冷水淋洗,浙干；
D、將C步驟處理后的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以40轉(zhuǎn)/分?60轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻10分鐘?15分鐘；
E、將D步驟處理后的藤茶原料放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，并向所述發(fā)酵器內(nèi)加入占所述藤茶原料質(zhì)量10%?20%的水，密封發(fā)酵I天?5天；
F、將E步驟處理后到的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以20轉(zhuǎn)/分?30轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻5分鐘?6分鐘；
G、將F步驟處理后到的藤茶原料在80°C?95°C下烘干，制得。
[0006]由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明得到的有益效果是:
本發(fā)明制得的藤茶品質(zhì)均勻穩(wěn)定，其茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分含量高，保健價(jià)值高。

【具體實(shí)施方式】
[0007]以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，而本發(fā)明的保護(hù)范圍并非僅僅局限于以下實(shí)施例。
[0008]實(shí)施例1 本藤茶的制備方法包括以下步驟:
A、將5kg剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房內(nèi)，單層攤放，在25°C下干燥3天；
B、將A步驟處理后的藤茶原料放入280°C的鍋內(nèi)，翻炒2分鐘；
C、將B步驟處理后的藤茶原料再放入95°C水中，煮制I分鐘，撈出，用冷水淋洗，浙干；
D、將C步驟處理后的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻15分鐘；
E、將D步驟處理后的藤茶原料放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，并向所述發(fā)酵器內(nèi)加入
0.5kg的水,密封發(fā)酵I天；
F、將E步驟處理后到的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以20轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻6分鐘；
G、將F步驟處理后到的藤茶原料在80°C下烘干，制得。
[0009]本實(shí)施例制得的藤茶茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分單位時間內(nèi)的溶出率比傳統(tǒng)制備工藝提高25%。
[0010]實(shí)施例2
本藤茶的制備方法包括以下步驟:
A、將5kg剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房內(nèi)單層攤放，在30°C下干燥I天；
B、將A步驟處理后的藤茶原料放入320°C的鍋內(nèi)，翻炒I分鐘；
C、將B步驟處理后的藤茶原料再放入100°C水中，煮制0.5分鐘，撈出，用冷水淋洗，浙干;
D、將C步驟處理后的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以60轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻10分鐘；
E、將D步驟處理后的藤茶原料放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，并向所述發(fā)酵器內(nèi)加入Ikg的水，密封發(fā)酵5天；
F、將E步驟處理后到的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以30轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻6分鐘；
G、將F步驟處理后到的藤茶原料在95°C下烘干，制得。
[0011]本實(shí)施例制得的藤茶茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分單位時間內(nèi)的溶出率比傳統(tǒng)制備工藝提高26.4%。
[0012]實(shí)施例3
本藤茶的制備方法包括以下步驟:
A、將5kg剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房內(nèi)單層攤放，在28°C下干燥2天；
B、將A步驟處理后的藤茶原料放入300°C的鍋內(nèi)，翻炒I分鐘；
C、將B步驟處理后的藤茶原料再放入95°C水中，煮制I分鐘，撈出，用冷水淋洗，浙干；
D、將C步驟處理后的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以50轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻12分鐘；
E、將D步驟處理后的藤茶原料放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，并向所述發(fā)酵器內(nèi)加入
0.75kg的水,密封發(fā)酵3天；
F、將E步驟處理后到的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以25轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻5分鐘；
G、將F步驟處理后到的藤茶原料在90°C下烘干，制得。
[0013]本實(shí)施例制得的藤茶茶色澄清，茶湯風(fēng)味獨(dú)特，生物活性成分單位時間內(nèi)的溶出率比傳統(tǒng)制備工藝提高25.5%。
【權(quán)利要求】
1.一種藤茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: A、將剛采摘回來的藤茶原料置于烘干房內(nèi)，單層攤放，在25°C?30°C下干燥I天?3天； B、將A步驟處理后的藤茶原料放入280°C?320°C的鍋內(nèi)，翻炒I分鐘?2分鐘； C、將B步驟處理后的藤茶原料再放入95°C?100°C水中，煮制0.5分鐘?I分鐘，撈出，用冷水淋洗,浙干； D、將C步驟處理后的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以40轉(zhuǎn)/分?60轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻10分鐘?15分鐘； E、將D步驟處理后的藤茶原料放入發(fā)酵器內(nèi)，接種靈芝菌絲，并向所述發(fā)酵器內(nèi)加入占所述藤茶原料質(zhì)量10%?20%的水，密封發(fā)酵I天?5天； F、將E步驟處理后到的藤茶原料放入揉捻機(jī)內(nèi)，以20轉(zhuǎn)/分?30轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速揉捻5分鐘?6分鐘； G、將F步驟處理后到的藤茶原料在80°C?95°C下烘干，制得。
【文檔編號】A23F3/34GK104041639SQ201410304532
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】陳波 申請人:融安縣永盛苗木農(nóng)民專業(yè)合作社