一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，包括如下步驟，（1）將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)；（2）枸杞?jīng)_洗干凈；（3）將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小時(shí)；（4）加入枸杞，繼續(xù)熬制1-1.5小時(shí)；（5）裝罐，沸水蒸煮1-1.5一小時(shí)即得。本發(fā)明的方法制備的銀耳軟綿綿的，湯中帶著冰糖的甘甜，還有枸杞的那種淡淡的藥味，每天一碗，養(yǎng)顏又美容。具有工藝簡(jiǎn)單、存儲(chǔ)及食用方便的特點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于罐頭加工領(lǐng)域，具體涉及一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查表明，隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增力口，食品消費(fèi)觀念和方式正在悄然改變，很多家庭試圖從廚房中解放出來(lái)，減少油煙污染，減輕家務(wù)勞動(dòng)。罐頭食品正以其方便、衛(wèi)生、易儲(chǔ)存的特點(diǎn)，適應(yīng)了人們的日常需要，日益受到人們的歡迎。另外，我國(guó)罐頭消費(fèi)水平還很低，以人均年消費(fèi)量計(jì)算，美國(guó)為90公斤，西歐為50公斤，日本為23公斤，我國(guó)僅為I公斤?？梢?jiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，潛力巨大。
[0003]我國(guó)已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一，行業(yè)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2013年第一季度，我國(guó)福建省罐頭產(chǎn)量最多，占全國(guó)罐頭總產(chǎn)量份額的29.1% ;其次是湖北省、山東省、湖南省、浙江省也分別占有14%、7.78%,7.48%和7.19%的比重。
[0004]罐頭食品是中國(guó)眾多食品最先打入國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量較早與國(guó)際接軌的一種商品。罐頭行業(yè)也一直保持著較快的發(fā)展速度。
[0005]2006年，全國(guó)罐頭行業(yè)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值35，527，753千元，比上年同期增長(zhǎng)了 22.60% ;累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入33，578，917千元，比上年同期增長(zhǎng)了 19.59% ;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1，144，170千元，比上年同期增長(zhǎng)了45.51%。
[0006]2007年1-12月，規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值46，735，576千元，比上年同期增長(zhǎng)了 34.47% ；2008年1_10月，規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值47，958，300千元，比上年同期增長(zhǎng)了 33.09%。
[0007]2008年1-12月份我國(guó)罐頭累計(jì)生產(chǎn)量是5952925.26噸，比上年同期增長(zhǎng)了17.44%，其中單月5月份的產(chǎn)量最低只有411630.97噸，比上年同月增長(zhǎng)了 2.86%。單月11月份的產(chǎn)量最多496202.48噸，比上年同月增長(zhǎng)了 18.12%。
[0008]2009年4月份罐頭行業(yè)保持了較快發(fā)展，完成工業(yè)總產(chǎn)值51億元，同比增長(zhǎng)16.6% ;罐頭產(chǎn)量47.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.2% ;出口交貨值16.7億元，增長(zhǎng)2.3% ;產(chǎn)銷率97.9%，下降1.4個(gè)百分點(diǎn)。1-4月罐頭行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值177.6億元，同比增長(zhǎng)15% ;罐頭產(chǎn)量173.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7.5% ;出口交貨值56.8億元，增長(zhǎng)2.1% ;產(chǎn)銷率99.8%，增長(zhǎng)1.1個(gè)百分點(diǎn)。2009年1-4月份我國(guó)罐頭業(yè)的累計(jì)生產(chǎn)量是1738778.68噸，比上年同期增長(zhǎng)了 7.52%，目前為止。其中單月2月份的產(chǎn)量最低只有389420.7噸，比上年同月增長(zhǎng)了 30.69%。
[0009]由此不難看出中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展是非常迅速的。從其發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)罐頭行業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國(guó)已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)之一。近幾年，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求拉動(dòng)下，罐頭行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
[0010]在罐頭行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)也存在一些問(wèn)題。罐頭出口產(chǎn)業(yè)附加值不高，出口經(jīng)營(yíng)單純依靠量大價(jià)低；有的企業(yè)隨意降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；違規(guī)使用添加劑；產(chǎn)品同質(zhì)化情況比較嚴(yán)重；成本變數(shù)較大，罐頭原料和空罐價(jià)格明顯上漲等等，針對(duì)這些問(wèn)題行業(yè)出臺(tái)了一些措施包括改變?cè)鲩L(zhǎng)方式；加強(qiáng)原料管理；堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略等等，取得了很好的效果。
[0011]隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活檔次的逐年提高，方便、健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的罐頭食品正越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，罐頭行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。
[0012]現(xiàn)有的罐頭存在以下問(wèn)題:
1.含有防腐劑。為延長(zhǎng)保存期，罐頭食品在制作過(guò)程中要加入防腐劑，經(jīng)常食用對(duì)肝、腎均有損害。
[0013]2.含有添加劑。為了使罐頭更美味，在加工過(guò)程中會(huì)加入香料、色素、人工調(diào)味劑等添加劑，常吃對(duì)人體有害。
[0014]隨著人們對(duì)健康的要求越來(lái)越高，人們希望能吃到滋補(bǔ)湯類罐頭，但遺憾的是，現(xiàn)在還沒(méi)這樣的產(chǎn)品出現(xiàn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明目的是提供一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法。
[0016]本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，包括如下步驟，
(1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)，
(2)枸杞?jīng)_洗干凈，
(3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小時(shí)，
(4)加入枸杞，繼續(xù)熬制1-1.5小時(shí)，
(5)裝罐，沸水蒸煮1-1.5 一小時(shí)即得。
[0017]進(jìn)一步地，包括如下步驟，
(1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)，
(2)枸杞?jīng)_洗干凈，
(3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小時(shí)，
(4)加入枸杞,繼續(xù)熬制1.5小時(shí)，
(5)裝罐，沸水蒸煮I一小時(shí)即得。
[0018]進(jìn)一步地，原料的重量配比為銀耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0019]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的方法制備的銀耳軟綿綿的，湯中帶著冰糖的甘甜，還有枸杞的那種淡淡的藥味，每天一碗，養(yǎng)顏又美容。具有工藝簡(jiǎn)單、存儲(chǔ)及食用方便的特點(diǎn)。
[0020]本發(fā)明制備的冰糖銀耳罐頭可常溫保存，開(kāi)罐即食，亦可加熱后食用，適合一般大眾消費(fèi)；其風(fēng)味獨(dú)特，可口美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種極具健康特色的罐頭食品。

【具體實(shí)施方式】
[0021]實(shí)施例1
一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，包括如下步驟，
(1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)，
(2)枸杞?jīng)_洗干凈，
(3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2小時(shí)， (4)加入枸杞，繼續(xù)熬制I小時(shí)，
(5)裝罐，沸水蒸煮1.5 一小時(shí)即得。
[0022]原料的重量配比為銀耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0023]實(shí)施例2
一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，包括如下步驟，
(1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)，
(2)枸杞?jīng)_洗干凈，
(3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制3小時(shí)，
(4)加入枸杞,繼續(xù)熬制1.5小時(shí)，
(5)裝罐，沸水蒸煮I一小時(shí)即得。
[0024]原料的重量配比為銀耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0025]實(shí)施例3
一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，包括如下步驟，
(1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)，
(2)枸杞?jīng)_洗干凈，
(3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小時(shí)，
(4)加入枸杞,繼續(xù)熬制1.5小時(shí)，
(5)裝罐，沸水蒸煮I一小時(shí)即得。
[0026]原料的重量配比為銀耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
[0027]以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本申請(qǐng)的【具體實(shí)施方式】，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本申請(qǐng)保護(hù)范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本申請(qǐng)技術(shù)方案構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本申請(qǐng)的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，其特征在于，包括如下步驟， (1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)， (2)枸杞?jīng)_洗干凈， (3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2-3小時(shí)， (4)加入枸杞，繼續(xù)熬制1-1.5小時(shí)， (5)裝罐，沸水蒸煮1-1.5 一小時(shí)即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，其特征在于，包括如下步驟， (1)將銀耳用清水泡發(fā)，去根，流水清洗雜質(zhì)， (2)枸杞?jīng)_洗干凈， (3)將銀耳放入水中，加入冰糖，加沸熬制2.5小時(shí)， (4)加入枸杞,繼續(xù)熬制1.5小時(shí)， (5)裝罐，沸水蒸煮I一小時(shí)即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種冰糖銀耳枸杞罐頭的制備方法，其特征在于，原料的重量配比為銀耳I份、枸杞2份、冰糖3份、水20份。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK104126784SQ201410312294
【公開(kāi)日】2014年11月5日 申請(qǐng)日期:2014年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月3日
【發(fā)明者】羅小東 申請(qǐng)人:四川省匯泉罐頭食品有限公司