芹菜花生及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芹菜花生及其制作方法，包括：步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份；步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜4.7-5.3份，蒜2.2-2.8份，八角1.5-2.1份，甘草0.2份，食用鹽2.7-3.3份，白糖1.7-2.3份，姜1.0-1.6份；步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置27-33個小時；步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在77-83度，烘烤時間為12-18個小時；步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。通過本案的方法制作的芹菜花生，具有營養(yǎng)豐富、口感良好且芹菜香味濃郁的特點。
【專利說明】芹菜花生及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種芹菜花生及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 花生，原名落花生。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘 米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1. 3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月?；ㄉ?實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素 A、維生素 B6、維生素 E、維生素 K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等 營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維 等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生 素 B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦 細胞發(fā)育，增強記憶的作用。
[0003] 花生的吃法很多?？缮?，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小 小花生無處不在。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素 E及其他營養(yǎng)成分破 壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕?食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，市場上需要一種新口味的花生，在確保 營養(yǎng)物質(zhì)不流失的前提下，具有好的口感和香味，讓人們樂于進食，以降低膽固醇而增強體 質(zhì)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對上述技術(shù)中存在的不足之處，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富、口感良好且香味濃 郁的芹菜花生及其制作方法。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種芹菜花生的制作方法，包括以下步驟： 步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份； 步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 7-5. 3份，蒜2. 2-2. 8份，八角1. 5-2. 1份， 甘草0. 2份，食用鹽2. 7-3. 3份，白糖1. 7-2. 3份，姜1. 0-1. 6份； 步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置27-33個小時； 步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在77-83度，烘烤時間為 12-18個小時； 步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。
[0006] 其中，所述選配料的步驟中，按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 8-5. 2份，蒜2. 3-2. 7份， 八角1.6-2. 0份，甘草0.2份，食用鹽2. 8-3. 2份，白糖1.8-2. 2份，姜1. 1-1. 5份。
[0007] 其中，所述選配料的步驟中，按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 9-5. 1份，蒜2. 4-2. 6份， 八角1.7-1. 9份，甘草0.2份，食用鹽2.9-3. 1份，白糖1.9-2. 1份，姜1.2-1. 4份。
[0008] 其中，所述選配料的步驟中，按質(zhì)量比計算，精選芹菜5份，蒜2. 5份，八角1. 8份， 甘草0. 2份，食用鹽3份，白糖2份，姜1. 3份。
[0009] 其中，在入味的步驟中，將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置28-32個小時。
[0010] 其中，在入味的步驟中，將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置30個小時。 [0011] 其中，在烘烤的步驟中，將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在78-82度， 烘烤時間為13-17個小時。
[0012] 其中，在烘烤的步驟中，將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在79-81度， 烘烤時間為14-16個小時。
[0013] 其中，在烘烤的步驟中，將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在80度，烘烤 時間為15個小時。
[0014] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提供一種芹菜花生，采用上述制作方法獲得的花生食 品。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的精選成質(zhì)量比例的主料和 配料，通過在瓦缸中攪拌均勻后靜置來獲得花生的自然入味，然后在靜置后通過低溫烘烤 的方式對花生進行二次入味，在確保營養(yǎng)物質(zhì)不流失的前提下，具有好的口感和芹菜香味， 讓人們樂于進食，以降低膽固醇而增強體質(zhì)。通過本案的方法制作的芹菜花生，具有營養(yǎng)豐 富、口感良好且芹菜香味濃郁的特點。
[0016]

【專利附圖】

【附圖說明】
[0017] 圖1為本發(fā)明的第一實施例的制作方法的步驟流程圖； 圖2為本發(fā)明的第二實施例的制作方法的步驟流程圖； 圖3為本發(fā)明的第三實施例的制作方法的步驟流程圖。
[0018]

【具體實施方式】
[0019] 為了更清楚地表述本發(fā)明，下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步地描述。
[0020] 實施例1 請參閱圖1，本發(fā)明的芹菜花生的制作方法，包括以下步驟： 步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份； 步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 7份，蒜2. 2份，八角1. 5份，甘草0. 2份， 食用鹽2. 7份，白糖1. 7份，姜1. 0份； 步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置27個小時； 步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在77度，烘烤時間為12個小 時； 步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。
[0021] 采用本實施例制作的花生，口感稍微偏清淡，適合清淡口感的人群食用。同時，該 花生具有營養(yǎng)豐富、口感良好且香味濃郁的特點。
[0022] 實施例2 請參閱圖2,本發(fā)明的芹菜花生的制作方法，包括以下步驟： 步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份； 步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜5. 3份，蒜2. 8份，八角2. 1份，甘草0. 2份， 食用鹽3. 3份，白糖2. 3份，姜1. 6份； 步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置33個小時； 步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在83度，烘烤時間為18個小 時； 步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。
[0023] 采用本實施例制作的花生，口感稍微偏醇厚，適合醇厚口感的人群食用。同時，該 花生具有營養(yǎng)豐富、口感良好且香味濃郁的特點。
[0024] 實施例3 請參閱圖3,本發(fā)明的芹菜花生的制作方法，包括以下步驟： 步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份； 步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜5份，蒜2. 5份，八角1. 8份，甘草0. 2份，食 用鹽3份，白糖2份，姜1.3份； 步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置30個小時； 步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在80度，烘烤時間為15個小 時； 步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。
[0025] 采用本實施例制作的花生，口感適中，適合各類口感的人群食用。同時，該花生具 有營養(yǎng)豐富、口感良好且香味濃郁的特點。
[0026] 本發(fā)明的優(yōu)勢在于：本發(fā)明提供的芹菜花生及其制作方法，精選成質(zhì)量比例的主 料和配料，通過在瓦缸中攪拌均勻后靜置來獲得花生的自然入味，然后在靜置后通過低溫 烘烤的方式對花生進行二次入味，在確保營養(yǎng)物質(zhì)不流失的前提下，具有好的口感和芹菜 香味，讓人們樂于進食，以降低膽固醇而增強體質(zhì)。通過本案的方法制作的芹菜花生，具有 營養(yǎng)豐富、口感良好且芹菜香味濃郁的特點。
[0027] 以上公開的僅為本發(fā)明的幾個具體實施例，但是本發(fā)明并非局限于此，任何本領(lǐng) 域的技術(shù)人員能思之的變化都應(yīng)落入本發(fā)明的保護范圍。
【權(quán)利要求】
1. 一種芹菜花生的制作方法，其特征在于，包括以下步驟： 步驟1、選主料：按質(zhì)量比計算，精選花生100份； 步驟2、選配料：按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 7-5. 3份，蒜2. 2-2. 8份，八角1. 5-2. 1份， 甘草0. 2份，食用鹽2. 7-3. 3份，白糖1. 7-2. 3份，姜1. 0-1. 6份； 步驟3、入味：將上述的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置27-33個小時； 步驟4、烘烤：將靜置后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在77-83度，烘烤時間為 12-18個小時； 步驟5、包裝：按照包裝規(guī)格完成包裝。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，所述選配料的步驟中， 按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 8-5. 2份，蒜2. 3-2. 7份，八角1. 6-2. 0份，甘草0. 2份，食用鹽 2. 8-3. 2 份，白糖 1. 8-2. 2 份，姜 1. 1-1. 5 份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，所述選配料的步驟中， 按質(zhì)量比計算，精選芹菜4. 9-5. 1份，蒜2. 4-2. 6份，八角1. 7-1. 9份，甘草0. 2份，食用鹽 2. 9-3. 1 份，白糖 1. 9-2. 1 份，姜 1. 2-1. 4 份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，所述選配料的步驟中，按 質(zhì)量比計算，精選芹菜5份，蒜2. 5份，八角1. 8份，甘草0. 2份，食用鹽3份，白糖2份，姜 1. 3 份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，在入味的步驟中，將上述 的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置28-32個小時。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，在入味的步驟中，將上述 的主料和配料放用瓦缸拌勻后靜置30個小時。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，在烘烤的步驟中，將靜置 后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在78-82度，烘烤時間為13-17個小時。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，在烘烤的步驟中，將靜置 后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在79-81度，烘烤時間為14-16個小時。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的芹菜花生的制作方法，其特征在于，在烘烤的步驟中，將靜置 后的主料和配料上烘烤機烘烤，溫度在80度，烘烤時間為15個小時。
10. -種芹菜花生，其特征在于，采用上述制作方法獲得的花生食品。
【文檔編號】A23L1/36GK104187440SQ201410316296
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月4日
【發(fā)明者】唐世界 申請人:唐世界