一種即食香豬肉丸的制作方法
【專利摘要】一種即食香豬肉丸，由以下重量份原料制成：香豬肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、綠豆淀粉60-70、鮮槐花8-10、地黃6-7、菊花5-7、蓮花5-6等；本發(fā)明提供了一種即食香豬肉丸及其制備工藝，利用香薰，有濃郁的花的香氣，清新爽口，添加鮮槐花、地黃、菊花、蓮花、神曲等提取物，有清肝明目、安神健胃等功效，能夠滋補身體。
【專利說明】一種即食香豬肉丸

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及肉及其制備【技術領域】，尤其涉及一種即食香豬肉丸。

【背景技術】
[0002] 肉食品是人們日常獲取蛋白質的主要來源，關系著人們的身體健康，人們最常食 用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經(jīng)過 生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。


【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種即食香豬肉丸及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的：一種即食香豬肉丸，由以下重量份原料制成： 香豬肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、綠豆淀粉60-70、鮮 槐花8-10、地黃6-7、菊花5-7、蓮花5-6、神曲6-7、烏梅5-7、黃瓜花4-5、赤瓜木3-4、營養(yǎng) 添加劑10-12、香薰包適量、蜂蜜適量、食鹽適量、五香粉適量、白糖適量、水適量： 營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：黃瓜霜3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液 10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量； 營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將黃瓜霜、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液 備用； (2) 將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3) 將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯， 散開即得到營養(yǎng)添加劑； 香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0. 5-0. 8混合調制而成，將茉莉花、桂花 碾磨成粉與玫瑰精油混勻，做成小茶包，即得香薰包。
[0005] -種即食香豬肉丸的制備方法，包括以下步驟： (1) 將香豬肉、香菇、香干洗凈，剁碎，分裝在放有香薰包的竹筒中，將竹筒放在炭火上 烤，烤制香味滲入肉內，得到香薰肉備用； (2) 將山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；將大米粉、綠豆淀粉混合放入鍋 中，炒熟備用； (3) 將鮮槐花、地黃、菊花、蓮花、神曲、烏梅、黃瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到 提取物備用； (4) 將香薰肉、山楂肉、大米粉、綠豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加適量水，攪拌均勻后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分鐘即可。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供了一種即食香豬肉丸及其制備工藝，利用香薰，有濃 郁的花的香氣，清新爽口，添加鮮槐花、地黃、菊花、蓮花、神曲等提取物，有清肝明目、安神 健胃等功效，能夠滋補身體。

【具體實施方式】
[0007] -種即食香豬肉丸，由以下重量份（Kg)原料制成：香豬肉400、香菇35、香干60、 山楂肉40、大米粉80、綠豆淀粉60、鮮槐花8、地黃6、菊花5、蓮花5、神曲6、烏梅5、黃瓜花 4、赤瓜木3、營養(yǎng)添加劑10、香薰包適量、蜂蜜適量、食鹽適量、五香粉適量、白糖適量、水適 量： 營養(yǎng)添加劑的，由以下重量份（Kg)原料制成：黃瓜霜3、黃連葉5、紫參5、蜂膠液10、青 梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水適量； 營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將黃瓜霜、黃連葉、紫參用5倍量的水提取，得到提取液備 用； (2) 將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3) 將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯， 散開即得到營養(yǎng)添加劑； 香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0. 5 Kg混合調制而成，將茉莉花、桂花碾 磨成粉與玫瑰精油混勻，做成小茶包，即得香薰包。
[0008] -種即食香豬肉丸的制備方法，包括以下步驟： (1) 將香豬肉、香菇、香干洗凈，剁碎，分裝在放有香薰包的竹筒中，將竹筒放在炭火上 烤，烤制香味滲入肉內，得到香薰肉備用； (2) 將山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5天；將大米粉、綠豆淀粉混合放入鍋中， 炒熟備用； (3 )將鮮槐花、地黃、菊花、蓮花、神曲、烏梅、黃瓜花、赤瓜木用5倍量的水提取，得到提 取物備用； (4) 將香薰肉、山楂肉、大米粉、綠豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加適量水，攪拌均勻后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20分鐘即可。
【權利要求】
1. 一種即食香豬肉丸，其特征在于，由以下重量份原料制成：香豬肉400-430、香菇 35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、綠豆淀粉60-70、鮮槐花8-10、地黃6-7、 菊花5-7、蓮花5-6、神曲6-7、烏梅5-7、黃瓜花4-5、赤瓜木3-4、營養(yǎng)添加劑10-12、香薰包 適量、蜂蜜適量、食鹽適量、五香粉適量、白糖適量、水適量： 所述營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：黃瓜霜3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液 10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1)將黃瓜霜、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提 取液備用； (2) 將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3) 將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯， 散開即得到營養(yǎng)添加劑； 所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0. 5-0. 8混合調制而成，將茉莉花、 桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2. 如權利要求1所述的一種即食香豬肉丸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將香豬肉、香菇、香干洗凈，剁碎，分裝在放有香薰包的竹筒中，將竹筒放在炭火上 烤，烤制香味滲入肉內，得到香薰肉備用； (2) 將山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；將大米粉、綠豆淀粉混合放入鍋 中，炒熟備用； (3) 將鮮槐花、地黃、菊花、蓮花、神曲、烏梅、黃瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到 提取物備用； (4) 將香薰肉、山楂肉、大米粉、綠豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成 分，加適量水，攪拌均勻后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104187824SQ201410319409
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月7日 優(yōu)先權日:2014年7月7日
【發(fā)明者】楊惟壽 申請人:蕪湖誠德農業(yè)科技有限公司