羊棲菜口服含片加工方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種羊棲菜口服含片加工方法，包括以下步驟：(1)浸泡清洗；(2)蒸煮，將浸泡后的物料撈出瀝干放入蒸鍋中進行蒸煮；(3)真空干燥；(4)篩選，將物料通過振動篩篩選，將芽穗與桿莖分離并去除桿莖，保留芽穗；(5)粉碎，通過粉碎機將篩選后的物料進行粉碎；(6)酸洗脫砷，將粉碎后的物料置于檸檬酸水溶液中浸泡；(7)片劑成形，將酸洗后的混合液過濾得到羊棲菜漿液，將羊棲菜漿液與輔料攪拌混合后造粒、干燥并壓片制得口服含片。本發(fā)明的有益效果在于：保留羊棲菜獨有風味并提高羊棲菜有效成分純凈度，食用方便；細菌含量低，健康安全；處理過程合理，有效去除雜質(zhì)使產(chǎn)品有效成分含量穩(wěn)定。
【專利說明】羊棲菜口服含片加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品深加工領(lǐng)域，具體是指一種羊棲菜口服含片加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]羊棲菜系褐藻門馬尾藻科馬尾藻屬植物，別名玉草、海草六角菜，又稱為海大麥、鹿角尖等，是一種分布于遼寧、山東、福建、浙江等省的淺海灘頭藻類，羊棲菜含有人體必需的多種微量元素，通過光譜法進行半定量分析測定，表面羊棲菜中含有14種微量元素，含量(X 1-6)為 Na 8600，K 2800 ?8600，F(xiàn)e 2800 ?8600，Ca 2800，Si 2800 ?8600，Mg280 ?860，P 860, Sr 280 ?860，Mn 8.6，Cu 0.28, Al 86，Zn 8.6, V 2.8，Ti 28 ?86，其中一些微量元素(如Fe，Cu, Mn等)具有某些生理活性，參與體內(nèi)某些酶、激素和維生素的生化合成，影響機體的正常代謝。羊棲菜含有人體所需的18種重要氨基酸，包括人體不能合成的8種必需的氨基酸，其中蘇氨酸(0.63% )、纈氨酸(0.90% )、異亮氨酸(0.68% ),亮氨酸(1.12% )、精氨酸(0.63% )和賴氨酸(0.68% )含量都相當高，氨基酸總含量達13.18%，蛋白質(zhì)測定結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)含量在9.63%?15.69%，因此羊棲菜具有較高的營養(yǎng)價值。羊棲菜全藻水提物中的羊棲菜多糖(SFPS)主要包括褐藻多糖硫酸酯、褐藻酸和褐藻淀粉，根據(jù)寧波大學(xué)衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)部藥理研究室和衢州市人民醫(yī)院藥劑科的研究結(jié)果表明，羊棲菜有效成分具有降血糖、降血脂、提升機體免疫力以及消除體內(nèi)超氧離子等作用。
[0003]雖然羊棲菜具有諸多有益效果，但是近海撈取的羊棲菜曬干后含有大量雜質(zhì)，例如粉塵、金屬粉末、砂石等等，傳統(tǒng)技術(shù)中大都通過人工揀選，處理過后仍然會有雜質(zhì)殘留，干燥羊棲菜直接食用存在一定安全隱患，羊棲菜具有獨特的氣味，這種獨特的氣味是很多羊棲菜愛好者所熱衷的，如果能加工成既保留羊棲菜獨特風味又能提高羊棲菜純凈度的口服含片則會大大降低攝入有害雜質(zhì)的風險并且提高羊棲菜營養(yǎng)成分的吸收效率。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對以上問題，提供一種羊棲菜口服含片加工方法。
[0005]本發(fā)明的發(fā)明目的通過以下方案實現(xiàn):羊棲菜口服含片加工方法，包括以下步驟:
[0006](I)浸泡清洗，將羊棲菜物料置于清水中，洗去物料表面鹽分及泥沙，清水與羊棲菜重量比1: 3?5，浸泡時間2?3h ;
[0007](2)蒸煮，將浸泡后的物料撈出浙干放入蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮溫度100?120°C，蒸煮時間2?3h ;
[0008](3)真空干燥，放入密閉容器中加熱干燥并同時抽真空，容器內(nèi)壓力保持在700Pa以下，干燥時間40?50min，完成后物料含水率15%以下；
[0009](4)篩選，將物料通過振動篩篩選，振動篩目數(shù)30?40目，將芽穗與桿莖分離并去除桿莖，保留芽穗；
[0010](5)粉碎,通過粉碎機將篩選后的物料進行粉碎,使得物料粒徑小于3mm ;
[0011](6)酸洗脫砷，將粉碎后的物料置于檸檬酸水溶液中浸泡，檸檬酸水溶液pH值2?3，浸泡時間4?5h ;
[0012](7)片劑成形，將酸洗后的混合液過濾得到羊棲菜漿液，將羊棲菜漿液與輔料攪拌混合后造粒、干燥并壓片制得口服含片，其中輔料至少包括可溶性淀粉和以下成分的一種或它們的組合:冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、山梨酸鉀、山楂粉、薄荷、檸檬酸、糊精、羧甲基纖維素鈉。
[0013]進一步地，輔料占攪拌混合物總重量的30 %?50 %。
[0014]進一步地，輔料包括以下重量份的:冰糖7 %?8 %、蜂蜜5 %?7 %、阿斯巴甜
0.3%?0.5%、山楂粉 4%?8%、薄荷 0.01%?0.16%。
[0015]進一步地，輔料中還包括以下重量份的:檸檬酸0.5%?0.6%、可溶性淀粉5%?15%、糊精?%?8%、羧甲基纖維素鈉0.6%?0.8%。
[0016]進一步地，步驟(7)中攪拌過程通過真空斬拌機完成，攪拌時間20?30min。
[0017]進一步地，步驟(I)在浸泡池中完成，浸泡池內(nèi)還設(shè)置有物料攪拌機構(gòu)，攪拌機構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)軸、攪拌葉片和驅(qū)動機構(gòu)，在翻轉(zhuǎn)攪拌過程中使物料與雜質(zhì)分離。
[0018]進一步地，步驟(3)中加熱干燥的溫度為120?140°C。
[0019]進一步地，步驟(3)中密閉容器具有夾層，夾層內(nèi)具有循環(huán)加壓熱蒸汽。
[0020]進一步地,步驟(5)中還有二次粉碎步驟(5-1):將物料粒徑降至0.1?0.3mm。
[0021]進一步地，在步驟(4)之前還進行預(yù)揀選步驟(4-0):通過圖像識別技術(shù)將物料中色差大于預(yù)設(shè)值的雜質(zhì)在物料輸送過程中清除。
[0022]本發(fā)明的有益效果在于:保留羊棲菜獨有風味并提高羊棲菜有效成分純凈度，食用方便；細菌含量低，健康安全；處理過程合理，有效去除雜質(zhì)使產(chǎn)品有效成分含量穩(wěn)定。

【具體實施方式】
[0023]以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明:
[0024]實施例1
[0025]羊棲菜口服含片加工方法，包括以下步驟:(I)浸泡清洗，將羊棲菜物料置于清水中，洗去物料表面鹽分及泥沙，清水與羊棲菜重量比1: 3，浸泡時間2h; (2)蒸煮，將浸泡后的物料撈出浙干放入蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮溫度100°C，蒸煮時間2h ;(3)真空干燥，放入密閉容器中加熱干燥并同時抽真空，容器內(nèi)壓力保持在700Pa以下(優(yōu)選600Pa)，干燥時間40min，完成后測得物料含水率13% ； (4)篩選，將物料通過振動篩篩選，振動篩目數(shù)30目，將芽穗與桿莖分離并去除桿莖，保留芽穗；(5)粉碎，通過粉碎機將篩選后的物料進行粉碎，使得物料粒徑小于3mm ； (6)酸洗脫砷，將粉碎后的物料置于檸檬酸水溶液中浸泡，檸檬酸水溶液PH值2，浸泡時間4h ； (7)片劑成形，將酸洗后的混合液過濾得到羊棲菜漿液，將羊棲菜漿液與輔料攪拌混合后造粒、干燥并壓片制得口服含片，其中輔料至少包括可溶性淀粉和以下成分的一種或它們的組合:冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、山梨酸鉀、山楂粉、薄荷、檸檬酸、糊精、羧甲基纖維素鈉。
[0026]本實施例中輔料占攪拌混合物總重量的30%?50%。本實施例的輔料包括以下重量份的:冰糖7%?8%、蜂蜜5%?7%、阿斯巴甜0.3%?0.5%、山楂粉4%?8%、薄荷0.01%?0.16%。根據(jù)最終成品品級酌量添加。
[0027]為提高攪拌效率，步驟(7)中攪拌過程通過真空斬拌機完成，攪拌時間20?30mino
[0028]為進一步提高浸泡效果，步驟(I)在浸泡池中完成，浸泡池內(nèi)還設(shè)置有物料攪拌機構(gòu)，攪拌機構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)軸、攪拌葉片和驅(qū)動機構(gòu)，在翻轉(zhuǎn)攪拌過程中使物料與雜質(zhì)分離。
[0029]步驟(3)中加熱干燥的溫度為120?140°C，為保證殺菌效果并節(jié)省能源，優(yōu)選130°C。步驟(3)中密閉容器具有夾層，夾層內(nèi)具有循環(huán)加壓熱蒸汽。步驟(5)中還有二次粉碎步驟(5-1):將物料粒徑降至0.1?0.3_。在步驟(4)之前還進行預(yù)揀選步驟(4-0):通過圖像識別技術(shù)將物料中色差大于預(yù)設(shè)值的雜質(zhì)在物料輸送過程中清除。
[0030]實施例2-6
[0031]實施例2-6各步驟相應(yīng)參數(shù)詳見表I。
[0032]
實施例2 I實施例3 I實施例4 實施例5 I實施例6浸泡:物料/清水 ?Τ3 1:3.5 TTi 1:4.5 ΓΤδ^重量比浸泡時間2h 2T3h 2T5h 2T6h 2T8h~蒸煮溫度 100。C 110。C 120° C 115° C 120° C蒸煮時間2h2T8h3hZSh 2T6h真空干燥壓力 700Pa 600Pa 500Pa 550Pa 600Pa真空干燥時間 40min 45min 50min 46min 48min真空干燥溫度 120° C 121° C 125° C 130。C 140° C酸洗用酸pH值 22^22Γδ2Γδ3酸洗時間4h?Γδ-- iT2h5hiT8h~片劑成形前物料 12cfU/g 10 cfu/g 8 cfu/g 5 cfu/g 6cfb/g含菌量
[0033]表I
[0034]對于食品含菌量國標要求達到lOOcfu/g以下，本工藝制得羊棲菜物料均遠低于國標允許的含菌量。并且在片劑成形前物料有效成分與前述研究結(jié)果基本一致。
[0035]實施例2-6選取的輔料中還包括以下重量份的:檸檬酸0.5%?0.6%、可溶性淀粉5%?15%、糊精7%?8%、羧甲基纖維素鈉0.6%?0.8%，根據(jù)產(chǎn)品品級酌量添加，該范圍的輔料既能保留獨有風味，又能改善口感，改進最終口服含片的物理性狀，適于長期含服。
[0036]實施例7-11
[0037]實施例7-11各步驟相應(yīng)參數(shù)詳見表2。
[0038]

【權(quán)利要求】
1.羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)浸泡清洗，將羊棲菜物料置于清水中，洗去物料表面鹽分及泥沙，清水與羊棲菜重量比1: 3?5，浸泡時間2?3h ; (2)蒸煮，將浸泡后的物料撈出浙干放入蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮溫度100?120°C，蒸煮時間2?3h ; (3)真空干燥，放入密閉容器中加熱干燥并同時抽真空，容器內(nèi)壓力保持在700Pa以下，干燥時間40?50min，完成后物料含水率15%以下； (4)篩選，將物料通過振動篩篩選，振動篩目數(shù)30?40目，將芽穗與桿莖分離并去除桿莖，保留芽穗； (5)粉碎，通過粉碎機將篩選后的物料進行粉碎，使得物料粒徑小于3mm； (6)酸洗脫砷，將粉碎后的物料置于檸檬酸水溶液中浸泡，檸檬酸水溶液pH值2?3，浸泡時間4?5h ; (7)片劑成形，將酸洗后的混合液過濾得到羊棲菜漿液，將羊棲菜漿液與輔料攪拌混合后造粒、干燥并壓片制得口服含片，其中輔料至少包括可溶性淀粉和以下成分的一種或它們的組合:冰糖、蜂蜜、阿斯巴甜、山梨酸鉀、山楂粉、薄荷、檸檬酸、糊精、羧甲基纖維素鈉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于輔料占攪拌混合物總重量的30%?50%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:輔料包括以下重量份的:冰糖7%?8%、蜂蜜5%?7%、阿斯巴甜0.3%?0.5%、山楂粉4%?8%、薄荷0.01%?0.16%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于輔料中還包括以下重量份的:檸檬酸0.5 %?0.6 %、可溶性淀粉5 %?15 %、糊精7 %?8 %、羧甲基纖維素鈉0.6%?0.8%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:步驟(J)中攪拌過程通過真空斬拌機完成，攪拌時間20?30min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:步驟(I)在浸泡池中完成，浸泡池內(nèi)還設(shè)置有物料攪拌機構(gòu)，攪拌機構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)軸、攪拌葉片和驅(qū)動機構(gòu)，在翻轉(zhuǎn)攪拌過程中使物料與雜質(zhì)分離。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:步驟(3)中加熱干燥的溫度為120?140°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:步驟(3)中密閉容器具有夾層，夾層內(nèi)具有循環(huán)加壓熱蒸汽。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:步驟(5)中還有二次粉碎步驟(5-1):將物料粒徑降至0.1?0.3mm。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊棲菜口服含片加工方法，其特征在于:在步驟(4)之前還進行預(yù)揀選步驟(4-0):通過圖像識別技術(shù)將物料中色差大于預(yù)設(shè)值的雜質(zhì)在物料輸送過程中清除。
【文檔編號】A23L1/29GK104171772SQ201410328604
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月4日
【發(fā)明者】顏賢鵬 申請人:顏賢鵬