一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝，其原料配方由銀耳（含通江銀耳）和配料組成，所述配料為綠茶、紅茶、靈芝、菊花、茉莉花中的一種或多種，它的制備工藝包括原料精選、清洗、干燥、烘焙、粉碎、配料、成型、驗檢、包裝、驗檢、成品。本發(fā)明突破了傳統(tǒng)銀耳茶的原料配方、制備工藝、飲用方法，提高了銀耳茶的產(chǎn)品質(zhì)量、飲用功能、并且產(chǎn)品使用方便，適宜于市場推廣和推動銀耳精深加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
【專利說明】一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝，屬于食品制造領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]銀耳(含通江銀耳)，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強身的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。用銀耳制得的系列銀耳茶有滋陰降火，潤肺止咳、改善睡眠、養(yǎng)顏美容的功效，特別適用于陰虛咳嗽、睡眠不足、身體虛弱等，老幼皆宜。傳統(tǒng)的銀耳茶加工一般采用粗加工工藝，即將銀耳及配料加在一起，做成茶包泡飲，工藝簡單，保質(zhì)期短，飲用不便等，不適宜于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和市場推廣。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝，使人們在確保飲茶習性的同時，又能輕松打到滋陰補腎強精、嫩膚美容抑癌的目的，該產(chǎn)品使用方便，適宜于市場推廣和推動銀耳精深加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
[0004]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種銀耳茶的原料配方，所述原料配方的質(zhì)量百分數(shù)為:銀耳509Γ80%，配料509Γ20%。
[0005]所述配料為綠茶、紅茶、靈芝、菊花或茉莉花中的一種或幾種。
[0006]一種銀耳茶的制備工藝，包括原料精選、清洗、干燥、烘焙、粉碎、配料、成型、驗檢、包裝、驗檢、成品，其具體制備步驟如下:
(O原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按品種、按比例分別加入綠茶、紅茶、靈芝、菊花、茉莉花粉等，分別形成產(chǎn)品:銀耳綠茶，銀耳紅茶，銀耳靈芝茶，銀耳茉莉花茶等；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1.銀耳中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質(zhì)及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素，同時又含12種人體需要而又可以在體內(nèi)合成的“非必需氨基酸”。入人肺、脾、胃、腎、大腸，有滋陰補腎強精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補氣和血強心、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。
[0008]2.本發(fā)明打破了傳統(tǒng)銀耳食用方式，緊跟時代潮流，緊貼民眾需求，立足養(yǎng)身保健，方便實用，為不同人群在確保飲茶習性的同時，又能輕松滋陰補腎強精、嫩膚美容抑癌，該產(chǎn)品市場前景廣闊。

【具體實施方式】
[0009]一種銀耳茶的原料配方，所述原料配方的質(zhì)量百分數(shù)為:銀耳509Γ80%，配料509^20%。
[0010]所述配料為綠茶、紅茶、靈芝、菊花或茉莉花中的一種或幾種。
[0011]一種銀耳茶的制備工藝，包括原料精選、清洗、干燥、烘焙、粉碎、配料、成型、驗檢、包裝、驗檢、成品，其具體制備步驟如下:
(1)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按比例加入綠茶；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0012]實施例一:
主要由銀耳(含通江銀耳)、綠茶配方組成，形成產(chǎn)品為“銀耳綠茶”，形狀為顆粒，其原料所占比例為:銀耳50%?80%，綠茶50%?20%。
[0013]其制備步驟為:
I)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按品種、按比例分別加入綠茶、紅茶、靈芝、菊花、茉莉花粉等，分別形成產(chǎn)品:銀耳綠茶，銀耳紅茶，銀耳靈芝茶，銀耳茉莉花茶等；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0014]實施例二:
主要由銀耳(含通江銀耳)、紅茶配方組成，形成產(chǎn)品為“銀耳紅茶”，形狀為顆粒，其原料所占比例為:銀耳50%?80%，紅茶50%?20%。
[0015]其制備步驟為:
I)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按比例加入紅茶；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0016]實施例三:
主要由銀耳(含通江銀耳)、靈芝配方組成，形成產(chǎn)品為“銀耳靈芝茶”，形狀為顆粒，其原料所占比例為:銀耳50%?80%，靈芝50%?20%。
[0017]其制備步驟為:
I)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按比例加入靈芝；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0018]實施例四:
主要由銀耳(含通江銀耳)、菊花配方組成，形成產(chǎn)品為“銀耳菊花茶”，形狀為顆粒，其原料所占比例為:銀耳50%?80%，菊花50%?20%。
[0019]其制備步驟為:
I)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按比例加入菊花(杭菊或山菊)；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0020]實施例五:
主要由銀耳(含通江銀耳)、茉莉花配方組成，形成產(chǎn)品為“銀耳茉莉花茶”，形狀為顆粒，其原料所占比例為:銀耳50%?80%，茉莉花50%?20%。
[0021]其制備步驟為:
I)原料精選:精選無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準；
(2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀；
(3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按比例加入茉莉花；
(4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行；
(5)檢驗、包裝；
(6)檢驗、出廠。
[0022]盡管參照實施例對所公開涉及的一種銀耳茶的原料配方及其制備工藝進行了特別描述，以上描述的實施例是說明性的而不是限制性的，在不脫離本發(fā)明乏味的情況下，所有的變化和修改都在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種銀耳茶的原料配方，其特征在于:所述原料配方的質(zhì)量百分數(shù)為:銀耳50%?80%，配料 50%?20%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀耳茶的原料配方，其特征在于:所述配料為綠茶、紅茶、靈芝、菊花或茉莉花中的一種或幾種。
3.一種銀耳茶的制備工藝，其特征在于:包括原料精選、清洗、干燥、烘焙、粉碎、配料、成型、驗檢、包裝、驗檢、成品，其具體制備步驟如下: (O原料精選:精選優(yōu)質(zhì)銀耳及配料，并對其進行農(nóng)藥殘留檢測，其標準分另要達到和超過該原料的最高質(zhì)量標準； (2)清洗:用清水將銀耳及配料漂洗干凈、脫水、烘焙干燥(烘焙的溫度約在4(Γ60度左右，烘焙干燥時間根據(jù)所用烘焙干燥設(shè)備而定，微波設(shè)備烘焙干燥時間約在2(Γ60分鐘，普通烘焙干燥設(shè)備需時間約4飛個小時)，粉碎至20(Γ800目的顆粒狀或粉狀； (3)根據(jù)南北方飲茶習慣，按品種、按比例分別加入綠茶、紅茶、靈芝、菊花、茉莉花粉等; (4)利用制粒機進行造粒、并利用微波設(shè)備進行滅菌，其滅菌方式及時間參照干制食品技術(shù)規(guī)程執(zhí)行； (5)檢驗、包裝； (6)檢驗、出廠。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種銀耳茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(I)中的優(yōu)質(zhì)銀耳為無褐變、霉變及病蟲害的銀耳(含通江銀耳)。
【文檔編號】A23F3/34GK104171113SQ201410335506
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月15日
【發(fā)明者】宋葉雪 申請人:天津朝花夕拾科技有限公司