一種巧克力核桃仁黑餅干的制作方法
【專利摘要】一種巧克力核桃仁黑餅干，由以下重量份原料制成：小麥粉300-320、山楂粉40-50、巧克力粉70-80、蔗糖50-60、山核桃仁60-70、黑豆50-60、黑米40-50、黑芝麻60-70、青梅醋200-230、薰衣草8-10等；本發(fā)明公開了一種巧克力核桃仁黑餅干，添加黑豆、黑米、黑芝麻等，口感香脆，補(bǔ)腎益腎，薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜等提取物，有很好的清熱、消脂作用，營養(yǎng)健康。
【專利說明】—種巧克力核桃仁黑餅干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及餅干及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種巧克力核桃仁黑餅干。

【背景技術(shù)】
[0002]餅干是人們經(jīng)常食用的一種方便食品，其口感很好，但是市面上在售的餅干通常都是以口味不同為主，并不具有什么保健功能，隨著人們生活水平的提高，人們堆食品的保健功能也越來越重視，市場上的餅干滿足不了人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種巧克力核桃仁黑餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種巧克力核桃仁黑餅干，由以下重量份原料制成:小麥粉300-320、山楂粉40-50、巧克力粉70-80、蔗糖50-60、山核桃仁60-70、黑豆50-60、黑米40-50、黑芝麻60-70、青梅醋200-230、薰衣草8_10、代代花5_7、蘋果花4_6、黃瓜霜5-6、螺旋藻4-5、紅茶13-15、食鹽適量、營養(yǎng)添加劑10-13、水適量:
開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份原料制成:橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4_6、灰菜3_5、糯米藤3_5、薰衣草5_6、水適量；開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；
(2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；
(3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
[0005]一種巧克力核桃仁黑餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將山核桃仁洗凈后放入鍋中炒熟，在破碎成小碎粒，將巧克力粉、蔗糖放入鍋中，加少量水，加熱融化并攪拌均勻，將核桃仁小碎粒倒入其中，充分?jǐn)嚢?，加熱至水分蒸干，停止加熱，冷卻并形成固態(tài)后，再粉碎，得到巧克力核桃粒備用；
(2)將黑豆、黑米、黑芝麻洗凈，放入容器中，加青梅醋，密封后常溫泡制6-8小時，將黑豆、黑米、黑芝麻取出，曬干后放入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其取出碾磨成粉，過200-300目篩，得到黑雜糧粉備用；
(3)將薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜、螺旋藻、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用;
(4)將黑雜糧粉、提取液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中合成面團(tuán)，用面團(tuán)做成小餅干，在餅干表面均勻撒上巧克力核桃粒，再送入烤箱烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明公開了一種巧克力核桃仁黑餅干，添加黑豆、黑米、黑芝麻等，口感香脆，補(bǔ)腎益腎，薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜等提取物，有很好的清熱、消脂作用，營養(yǎng)健康。

【具體實施方式】
[0007]一種巧克力核桃仁黑餅干，由以下重量份(Kg)原料制成:小麥粉300、山楂粉40、巧克力粉70、蔗糖50、山核桃仁60、黑豆50、黑米40、黑芝麻60、青梅醋200、薰衣草8、代代花5、蘋果花4、黃瓜霜5、螺旋藻4、紅茶13、食鹽適量、營養(yǎng)添加劑10、水適量:
開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份(Kg)原料制成:橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗15、苜蓿芽15、香蜂草10、陳皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水適量；
開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；
(2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；
(3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
[0008]一種巧克力核桃仁黑餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將山核桃仁洗凈后放入鍋中炒熟，在破碎成小碎粒，將巧克力粉、蔗糖放入鍋中，加少量水，加熱融化并攪拌均勻，將核桃仁小碎粒倒入其中，充分?jǐn)嚢瑁訜嶂了终舾?，停止加熱，冷卻并形成固態(tài)后，再粉碎，得到巧克力核桃粒備用；
(2)將黑豆、黑米、黑芝麻洗凈，放入容器中，加青梅醋，密封后常溫泡制6小時，將黑豆、黑米、黑芝麻取出，曬干后放入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其取出碾磨成粉，過200-300目篩，得到黑雜糧粉備用；
(3)將薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜、螺旋藻、紅茶用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(4)將黑雜糧粉、提取液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中合成面團(tuán)，用面團(tuán)做成小餅干，在餅干表面均勻撒上
巧克力核桃粒，再送入烤箱烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種巧克力核桃仁黑餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成:小麥粉300-320、山楂粉40-50、巧克力粉70-80、蔗糖50-60、山核桃仁60-70、黑豆50-60、黑米40-50、黑芝麻60-70、青梅醋200-230、薰衣草8_10、代代花5_7、蘋果花4_6、黃瓜霜5_6、螺旋藻4_5、紅茶13-15、食鹽適量、營養(yǎng)添加劑10-13、水適量: 所述開胃營養(yǎng)劑，由以下重量份原料制成:橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4_6、灰菜3_5、糯米藤3_5、薰衣草5_6、水適量； 所述開胃營養(yǎng)劑的制備方法:(I)將橘子、紫菜吸進(jìn)，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經(jīng)冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用； (2)將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機(jī)中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用； (3)將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養(yǎng)劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種巧克力核桃仁黑餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將山核桃仁洗凈后放入鍋中炒熟，在破碎成小碎粒，將巧克力粉、蔗糖放入鍋中，加少量水，加熱融化并攪拌均勻，將核桃仁小碎粒倒入其中，充分?jǐn)嚢?，加熱至水分蒸干，停止加熱，冷卻并形成固態(tài)后，再粉碎，得到巧克力核桃粒備用； (2)將黑豆、黑米、黑芝麻洗凈，放入容器中，加青梅醋，密封后常溫泡制6-8小時，將黑豆、黑米、黑芝麻取出，曬干后放入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其取出碾磨成粉，過200-300目篩，得到黑雜糧粉備用； (3)將薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜、螺旋藻、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用; (4)將黑雜糧粉、提取液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機(jī)中合成面團(tuán)，用面團(tuán)做成小餅干，在餅干表面均勻撒上 巧克力核桃粒，再送入烤箱烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104161093SQ201410336852
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】趙玲 申請人:趙玲