一種糯米醋活血小麥糊及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糯米醋活血小麥糊，由以下重量份的原料制成：小麥仁250-280、糯米醋7-8、豆腐干6-8、黑花生8-9、海帶粉4-5、草菇7-10、竹蓀6-9、雛鵝肉8-10、西番蓮7-8、牛肝菌8-9、紫背菜5-6、土豆6-9、丁葵草1-2、藿香2-3、梧桐葉2-4、紫荊花3-5、黃苓2-5、麥門冬3-4、冰糖6-7、營(yíng)養(yǎng)添加粉8-12；本發(fā)明的小麥糊具有營(yíng)養(yǎng)成分高、口感鮮美的特點(diǎn)，融入了豆腐干、西番蓮，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的雛鵝肉富含蛋白質(zhì)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的功效，牛肝菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、舒筋和血等功效。
【專利說(shuō)明】一種糯米醋活血小麥糊及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及既食食品領(lǐng)域，尤其涉及一種糯米醋活血小麥糊及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健 康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)己有技術(shù)的缺陷，提供一種糯米醋活血小麥糊及其制備 方法。 '
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種糯米醋活血小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成： 小麥仁250_280、懦米醋7_8、豆腐千6_ 8、黑花生8-9、海帶粉4-5、草菇7_1〇、竹蓀6_ 9、 雛鵝肉8_10、西番蓮7-8、牛肝菌8_9、紫背菜5-6、土豆6-9、丁葵草1_ 2、藿香2-3、梧桐葉 2_4、紫荊花3-5、黃苓2_5、麥門冬3_4、冰糖6-7、營(yíng)養(yǎng)添加粉8-12 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成： 牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6-7、薏仁米7-9、銀耳5-6、紅糖4-5、馬蹄漿 液15-20、大紅袍茶粉4_6、茶葉草1_2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1-2、金 銀花2-3 ; ' 制備方法為：（1)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2_3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖 連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉； (2) 將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2_3次，過(guò)濾，合并濾 液； (3) 將步驟（2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍 茶粉，文火煮1-2小時(shí)后，加入步驟（3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏， 烘干，粉碎成粉末，即得； 所述的糯米醋活血小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1)將丁葵草、蕾香、梧桐葉、紫荊花、黃苓、麥門冬用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、黑 花生混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、黑花生出料，烘干，研磨成粉； (2_)將冰糖與懦米醋混合置于鍋中，加熱至冰糖融化，得糖醋，將雛鵝肉切片后置于糖 醋中，隔水蒸煮20-30分鐘，出料，將雛鵝肉置于烘箱中烘干，粉碎,得糖醋雛鵝肉肉粉； (3 )將豆腐干、草菇、竹蓀、西番蓮、牛肝菌、紫背菜、土豆混合打漿，所得漿液置于鍋中， 小火熬制成糊，烘干，粉碎，得蔬果粉； 、（4)將步驟（1)、（2)、（3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào) 濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為 130°c -l5〇°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明的小麥糊具有營(yíng)養(yǎng)成分高、口感鮮美的特點(diǎn)，融入了豆腐干、西番蓮，風(fēng)味獨(dú)特、 營(yíng)養(yǎng)豐富，其巾添涵雛鵝肉富含舶質(zhì)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止涵功效，牛肝菌具有具 有清熱解煩、養(yǎng)血和中、舒筋和血等功效，本發(fā)明中含有糯米醋，能起到活血作用，促進(jìn)血液 循環(huán)，醋治百病，有利于人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： ^ 一種糯米醋活血小麥糊，由以下重量份的原料制成： 小麥仁280、糯米醋8、豆腐干8、黑花生9、海帶粉5、草菇 10、竹蓀9、雛鵝肉10、西番蓮 8、牛肝菌9、紫背菜6、土豆9、丁葵草2、藿香3、梧桐葉4、紫荊花5、黃苓5、麥門冬4、冰糖 7、營(yíng)養(yǎng)添加粉12 ; 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成： 牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉 6、茶葉草2、蘆葦根3、當(dāng)歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3 ; 制備方法為：（1)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連 同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉； (2) 將殺葉早、戶韋根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提3次，過(guò)濾，合并濾 液； (3) 將步驟（2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍 茶粉，文火煮2小時(shí)后，加入步驟（3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘 干，粉碎成粉末，即得； 所述的糯米醋活血小麥糊的制備方法，包括以下步驟： (1) 將丁葵草、蕾香、梧桐葉、紫荊花、黃苓、麥門冬用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、黑 花生混合入鍋，加4倍水，小火煮60分鐘，將小麥仁、黑花生出料，烘干，研磨成粉； (2) 將冰糖與糯米醋混合置于鍋中，加熱至冰糖融化,得糖醋，將雛鵝肉切片后置于糖 醋中，隔水蒸煮3〇分鐘，出料，將雛鵝肉置于烘箱中烘干，粉碎，得糖醋雛鵝肉肉粉； (3) 將豆腐干、草菇、竹蓀、西番蓮、牛肝菌、紫背菜、土豆混合打漿，所得漿液置于鍋中， 小火熬制成糊，烘干，粉碎，得蔬果粉； (4) 將步驟（1)、（2)、（3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕 器，調(diào)節(jié)水分含量為20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為150?， 再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【權(quán)利要求】
1· 一種糯米醋活血小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成· 小麥仁250-280、糯米醋7-8、豆腐千6-8、黑花生8- 9、海帶粉4-5、_ 維_ 8-10、西番蓮7-8、牛肝菌8-9、紫背菜 5_6、土豆6-9、 羅葉 2-4、紫荊花3-5、鮮2一5、麥門冬3_4、冰糖 6-7、營(yíng)養(yǎng)添鳩8_12 · $杳2 3、梧桐葉 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成： 一牛骨湯20-3〇、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6-7、薏仁米了-9、銀耳 5_6、紅糖4-5蹄嘴 液15-20、大紅袍氽粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉卜2、金 銀花2-3 ; ' 制備方法為：（1)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時(shí)后，薏仁米、銀紅糖 連同未被吸收的馬蹄楽液混合打衆(zhòng)，所得衆(zhòng)液經(jīng)噴霧干燥處理后得菅彳-米鋃瓦於 ⑵將茶葉草、蘆輕、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合合并濾 液； π # (3)將步驟（2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍 氽敕'文火煮1-2小時(shí)后，加入少驟（3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火敖制成膏， 烘干，粉碎成粉末,即得。 ^
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糯米醋活血小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將丁葵草、藿香、梧桐葉、紫荊花、黃苓、麥門冬用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、黑 花生混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、黑花生出料，烘干，研磨成粉； (2) 將冰糖與糯米醋混合置于鍋中，加熱至冰糖融化，得糖醋，將雛鵝肉切片后置于糖 醋中，隔水蒸煮20-30分鐘，出料，將雛鵝肉置于烘箱中烘干，粉碎，得糖醋雛鵝肉肉粉； (3) 將豆腐千、草菇、竹蓀、西番蓮、牛肝菌、紫背菜、土豆混合打漿，所得漿液置于鍋中， 小火熬制成糊，烘干，粉碎，得蔬果粉； (4) 將步驟（1)、（2)、（3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào) 濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為 13(TC -150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104187282SQ201410339569
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月17日
【發(fā)明者】張久兵 申請(qǐng)人:張久兵