一種復(fù)合山楂果醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)合山楂果醬及其制備方法，是由去核鮮山楂、藍(lán)莓、山藥、海白菜、小麥胚芽粉、萬壽果、紫背菜、蒲菜、蘭香子、白扁豆、甘草提取物、石花菜、莼菜、丹參、構(gòu)樹葉、黃筒花、白砂糖等原料組成。本發(fā)明有益效果為：山楂有消食積、化瘀血，健胃、強(qiáng)心、養(yǎng)顏瘦身等諸多有益于身體健康的作用，本發(fā)明的復(fù)合山楂果醬，不僅美味可口、增強(qiáng)食欲，而且具有很好的食療保健療效。
【專利說明】一種復(fù)合山楂果醬及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合山楂果醬及其制備方法
[0002]

【背景技術(shù)】 ~ ° 醬起源于中國，有著悠久的歷史。大多數(shù)醬料是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚；I；下等物 為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品。我國的調(diào)味醬種類繁多，口味多樣，對(duì)于改善食物的 色香味具有很好的效果?，F(xiàn)在，中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和 以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。本發(fā)明的醬，采用多種新鮮食材作為主要原材料，^得 的調(diào)味醬，不僅可以滿足消費(fèi)者對(duì)食物口味上的追求，而且還具有一定的養(yǎng)生與保健&值i


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種復(fù)合山楂果醬及其制備方法，豐富人們的生活。 [0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：復(fù)合山楂果醬由以下重量份的原 料組成：去核鮮山植200- 2〇6、藍(lán)莓45-46、山藥23_24、海白菜14-15、小麥胚芽粉9-10、萬 壽果 2〇H、紫背菜12-13、蒲菜24-25、蘭香子7-8、白扁丑13-14、甘草提取物4-5、石花菜 3_4、莼菜10-11、丹參3-4、構(gòu)樹葉1_2、黃筒花2-3、白砂糖15-16、保健添加劑9-10、水適 旦 〇
[0005] 其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：啤酒酵母粉34-35、小麥苗粉20-22、 黑芝麻醬5-6、蘭香子粉16-18、橘絡(luò)2-3、枳犋子7-8、三七花1〇-11、生姜葉2-3、黃連花 1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽7-8、水適量。 '
[0006] 本發(fā)明的復(fù)合山楂果醬制備過程按以下步驟進(jìn)行： (1) 丹參、構(gòu)樹葉、黃筒花加適量水煎煮1-2次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱濃縮 20-30分鐘，得到中草藥濃縮液； 、、、 (2) 山藥去皮，海白菜洗凈，切成小丁，用烘干機(jī)烘干后備用； (3) 去核鮮山檀、紫背菜、蒲菜、石花菜、藥菜洗凈切成黃豆粒大小，用步驟（1 )所得中 草藥濃縮液腌制4-5小時(shí)，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30_40分鐘，得調(diào)味醬主 料； (4) 白扁豆、蘭香子研磨過100-120目篩，藍(lán)莓、萬壽果洗凈榨汁，加入其他剩余成分和 適量水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆?，得混合濃漿； (5) 將步驟（3)調(diào)味醬主料、步驟（4)混合濃衆(zhòng)煮熟后小火熬制25-30分鐘，加入步驟 (2)中小丁繼續(xù)加熱6-8分鐘； (6) 將步驟（5)制得的調(diào)味醬冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
[0007]-另外，保健添加劑的制作方法為：將橘絡(luò)、枳犋子、三七花、生姜葉、黃連花、牛蒡 子、柳蒿芽加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體 積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
[0008]本發(fā)明中的黃筒花為列當(dāng)科植物黃筒花的全草，入藥有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝，清熱解毒 的功效。
[0009]本發(fā)明的有益效果：山楂有消食積、化瘀血，健胃、強(qiáng)心、養(yǎng)顏瘦身等諸多有益于身 體健康的作用，本發(fā)明的復(fù)合山楂果醬，不僅美味可口、增強(qiáng)食欲，而且具有很好的食療保 健療效。

【具體實(shí)施方式】
[0010] 復(fù)合山楂果醬，由以下重量份(千克）的原料組成： 去核鮮山楂2〇〇、藍(lán)莓45、山藥24、海白菜15、小麥胚芽粉10、萬壽果21、紫背菜12、蒲 菜25、蘭香子8、白扁豆14、甘草提取物5、石花菜3、莼菜10、丹參4、構(gòu)樹葉1、黃筒花2、白 砂糖16、保健添加劑10、水適量。
[0011] 其中保健添加劑由以下重量份(千克）的原料組成：啤酒酵母粉35、小麥苗粉20、 黑芝麻醬5、蘭香子粉ie、橘絡(luò)2、枳犋子7、三七花10、生姜葉3、黃連花1、牛蒡子5、柳蒿芽 8、水適量。
[0012] 制備方法，包括如下步驟： (1) 丹參、構(gòu)樹葉、黃筒花加適量水煎煮2次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮30分 鐘，得到中草藥濃縮液； (2) 山藥去皮，海白菜洗凈，切成小丁，用烘干機(jī)烘千后備用； (3) 去核鮮山楂、紫背菜、蒲菜、石花菜、莼菜洗凈切成黃豆粒大小，用步驟（1)所得中草 藥濃縮液腌制j小時(shí)，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得調(diào)味醬主料； (4) 白扁豆、蘭香子研磨過100目篩，藍(lán)莓、萬壽果洗凈榨汁，加入其他剩余成分和適量 水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆颍没旌蠞庑\(zhòng)； (5) 將步驟（3)調(diào)味醬主料、步驟（4)混合濃漿煮熟后小火熬制3〇分鐘，加入步驟 （2) 中小丁繼續(xù)加熱8分鐘； (6) 將步驟（5)制得的調(diào)味醬冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。 _3] 外，保健添加劑的制作方法為：將橘絡(luò)、枳犋子、三七花、生姜葉、黃連花、牛蒡 子、柳蒿芽加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積 的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種復(fù)合山楂果醬，其特征在于，由以下重量份的原料組成：去核鮮山楂200- 206、 藍(lán)莓45-46、山藥23-24、海白菜14-15、小麥胚芽粉 9-10、萬壽果2〇-η、紫背菜12- 13、蒲菜 24-25、蘭香子7-8、白扁豆13-14、甘草提取物4-5、石花菜3-4、莼菜1(μ\、丹參 3-^構(gòu)樹 葉1-2、黃筒花2-3、白砂糖15-16、保健添加劑9-10、水適量；其中保健添加劑由下列重量份 的原料組成：啤酒酵母粉34-35、小麥苗粉20-22、黑芝麻醬5-6、蘭香子粉16-18、橘絡(luò)2-3、 枳棋子7-8、三七花10-11、生姜葉2-3、黃連花1-2、牛蒡子4-5、柳蒿芽 7_心水適量；制備方 法為：將橘絡(luò)、枳犋子、三七花、生姜葉、黃連花、牛蒡子、柳蒿芽加適量水煎煮卜2小時(shí)，濾 去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合 均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合山楂果醬的制備方法，其特征在于：包括如下步驟： (1) 丹參、構(gòu)樹葉、黃筒花加適量水煎煮I-2次，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱濃縮 20-30分鐘，得到中草藥濃縮液； (2) 山藥去皮，海白菜洗凈，切成小丁，用烘干機(jī)烘干后備用； (3) 去核鮮山楂、紫背菜、蒲菜、石花菜、莼菜洗凈切成黃豆粒大小，用步驟（1)所得中 草藥濃縮液腌制4_ 5小時(shí)，濾去多余水分，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得調(diào)味醬主 料； (4) 白扁豆、蘭香子研磨過100-120目篩，藍(lán)莓、萬壽果洗凈榨汁，加入其他剩余成分和 適量水?dāng)嚢柚廖锪铣浞只旌暇鶆?，得混合濃漿； (5) 將步驟（3)調(diào)味醬主料、步驟（4)混合濃漿煮熟后小火熬制25-30分鐘，加入步驟 (2)中小丁繼續(xù)加熱6-8分鐘； (6) 將步驟（5)制得的調(diào)味醬冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104187238SQ201410346692
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月21日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:馬鞍山市黃池食品（集團(tuán)）有限公司