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      一種玉米粉面包的制作方法

      文檔序號:483018閱讀:205來源:國知局
      一種玉米粉面包的制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟:(1)將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時;(2)按重量份計加入:玉米面粉25-40份、小麥面粉15-35份、白糖15-30份、蜂蜜15-20份、奶油0.5-3份、奶粉0-1.5份、鮮桃肉15-30份,并攪拌;(3)在30℃下發(fā)酵5h,在200℃下烘烤10-30min,出爐冷卻。本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品方便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量,保存時間比較長。
      【專利說明】-種玉米粉面包的制作方法

      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001] 本發(fā)明涉及一種玉米粉面包的制作方法,屬于食品加工領(lǐng)域。

      【背景技術(shù)】
      [0002] 面包是人們喜愛的食品之一,許多人喜歡將面包作為早餐。如何制作營養(yǎng)豐富并 保持口感的面包是面包制作商一直探索的問題。目前市面上的面包,尤其材料工藝等問題, 導(dǎo)致面包成品往往口感不佳,不能滿足消費者對口味多元化食品的需求。


      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003] 本發(fā)明提供一種具有獨特風(fēng)味的玉米粉面包的制作方法,通過該法制作的面包方 便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量,保存時間比較長。
      [0004] 本發(fā)明提供的一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
      [0005] 本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品的優(yōu)點是方便保存,保留玉米粉原有的風(fēng)味和口感質(zhì)量, 保存時間比較長。

      【具體實施方式】
      [0006] 以下通過具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明,但所描述內(nèi)容不應(yīng)視為對本發(fā)明的 限制,根據(jù)本發(fā)明思想作出的任何改變和修飾,應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
      [0007] 實施例1 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌; (3)在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤20min,出爐冷卻。
      [0008] 實施例2 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤30min,出爐冷卻。
      [0009] 實施例3 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?,加入低聚果糖,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉25份、 小麥面粉15份、 白糖15份、 蜂蜜15份、 奶油〇. 5份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉15份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
      [0010] 實施例4 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉40份、 小麥面粉35份、 白糖30份、 蜂蜜20份、 奶油3份、 奶粉1. 5份、 鮮桃肉30份,并攪拌;
      【權(quán)利要求】
      1. 一種玉米粉面包的制作方法,包括以下步驟: (1) 將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤氲途酃?,靜置8小時; (2) 按重量份計加入: 玉米面粉25-40份、 小麥面粉15-35份、 白糖15-30份、 蜂蜜15-20份、 奶油〇. 5-3份、 奶粉0-1. 5份、 鮮桃肉15-30份,并攪拌; (3) 在30°C下發(fā)酵5h,在200°C下烘烤10_30min,出爐冷卻。
      【文檔編號】A21D13/00GK104115893SQ201410352166
      【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
      【發(fā)明者】張堅勝 申請人:張堅勝
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