一種即食脫水醬菜及其制作方法
【專利摘要】一種即食脫水醬菜及其制作方法，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由50～70份芥菜頭、30～50份魚腥草根、60～80份蘿卜、20～40份萵苣、12～25份葛根以及15～30份黃瓜為主原料，配有由10～16份土辣椒、5～8份野山椒、5～8份朝天椒、7～12份黑茶、3～7份大蒜、4～6份花椒、6～8份橘皮干、6～9份糖、12～18份食鹽以及8～12份秘制勾兌酒制成的輔料，本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單合理，便于大批量工業(yè)生產(chǎn)，綠色健康，香脆可口，具有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，保存期長(zhǎng)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，食用者能夠根據(jù)喜好自己快速調(diào)配醬菜，符合人群廣泛，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【專利說(shuō)明】一種即食脫水醬菜及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種脫水醬菜及其制備方法，尤其涉及一種即食脫水醬菜及其制作方 法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 醬菜是我國(guó)一種傳統(tǒng)的腌制食品，有著悠久的歷史，具有助消化、開(kāi)胃、消油膩等 作用。不同地區(qū)的醬菜做法各異，尤其是鄂西南土家族的醬菜風(fēng)味獨(dú)特，但是只適合即食不 便于長(zhǎng)時(shí)間保存，不新鮮，容易喪失脆性，對(duì)最佳口感的保質(zhì)期較短，同時(shí)不利于運(yùn)輸。而且 傳統(tǒng)醬菜的味道單一，不能滿足不同食用者的喜好，食用者無(wú)法根據(jù)喜好自己快速調(diào)配醬 菜，攜帶取食不太便利等，這些不利因數(shù)制約了傳統(tǒng)醬菜進(jìn)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和融入大都市百 姓生活。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的第一個(gè)目的是針對(duì)現(xiàn)有傳統(tǒng)醬菜不便于長(zhǎng)時(shí)間保存，容易喪失脆性，對(duì) 最佳口感的保質(zhì)期較短，同時(shí)油脂太重，飲食不健康的缺點(diǎn)，提供一種取材廣泛，綠色健康， 香脆可口，具有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，保存期長(zhǎng)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，食用方便的一種即食脫水、保鮮 美味健康蔬菜。
[0004] 本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種制作工藝簡(jiǎn)單合理，便于大批量工業(yè)生產(chǎn)，保留 了獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，食用者能夠根據(jù)喜好自己快速調(diào)配醬菜，符合現(xiàn)代生活節(jié)奏和生活理 念的一種即食脫水醬菜制作方法。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的第一個(gè)目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：一種即食脫水醬菜，其特 征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由50?70份芥菜頭、30?50份魚腥草根、60?80份蘿卜、20? 40份萵苣、12?25份葛根以及15?30份黃瓜為主原料，配有由10?16份土辣椒、5?8 份野山椒、5?8份朝天椒、7?12份黑茶、3?7份大蒜、4?6份花椒、6?8份橘皮干、 6?9份糖、12?18份食鹽以及8?12份秘制勾兌酒制成的輔料。 按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由60份芥菜頭、40份魚腥草根、70份蘿卜、30份萵苣、20份葛根以及20 份黃瓜為主原料。
[0006] 按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由13份土辣椒、7份野山椒、7份朝天椒、9份黑茶、5份大蒜、5份花 椒、7份橘皮干、7份糖、15份食鹽以及10份秘制勾兌酒制成的輔料。
[0007] 所述黑茶由茯磚茶、普洱、老青茶中的一種或多種混合而成。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的第二個(gè)目的，本發(fā)明還提供了上述一種即食脫水醬菜的制作方 法：其特征在于包括以下步驟： a、 選材備料：選用新鮮無(wú)污染的芥菜頭、魚腥草根、蘿卜、萵苣、葛根以及黃瓜，清洗后 攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀、粉狀； b、 脫水干燥：將切好的主原料進(jìn)行暴曬和/或采用熱風(fēng)干燥，冷凍干燥的方式進(jìn)行脫 水，使得主原料的含水量小于等于12% ; C、制備主料：將脫水后的主料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，用木 棒或石棒壓實(shí)，擠出其中空氣，在上表面蓋上竹木制成的壓架，壓架上放置洗凈的石塊作為 重物，一周后取出，裝袋備用； d、 發(fā)酵醬料：選取新鮮無(wú)污染的土辣椒、野山椒和朝天椒，剔除有有蟲眼、破損或腐爛 的辣椒、野山椒放和朝天椒，洗凈后陰干，然后切剪塊； e、 調(diào)味發(fā)酵：將輔料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置輔料，每放置一層輔 料均勻撒上一層食鹽，然后放入適量黑茶粉、大蒜、花椒、糖、橘皮粉以及秘制勾兌酒，用木 棒或石棒層層壓實(shí)，擠出其中空氣，窖藏并隨后對(duì)容器抽真空，放置在地窖三個(gè)月左右，每 隔一段時(shí)間啟動(dòng)抽真空設(shè)備以保證密閉容器的真空度； f、 研磨和包裝：取出土辣椒、野山椒、朝天椒、黑茶、大蒜、花椒、橘皮等發(fā)酵好的食料， 并放入石磨進(jìn)行研磨成泥狀，用真空包裝袋或或其他包裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量包裝； g、 將制備好的醬菜主料放入玻璃容器或陶瓷容器中進(jìn)行包裝，將醬料裝入包裝袋或包 裝筒中進(jìn)行真空包裝。
[0009] 所述a步驟中蘿卜、萵苣和黃瓜切成條狀或丁狀，芥菜頭切成片狀或絲狀，魚腥草 根加工成條狀或粉狀，黑茶、橘皮、葛根加工成粉狀。
[0010] 所述b步驟中熱風(fēng)干燥過(guò)程中所使用熱風(fēng)的溫度為50攝氏度-95攝氏度，所述e 步驟中窖藏的溫度為20攝氏度-24攝氏度，窖藏的相對(duì)濕度為50%-70%。
[0011] 所述C步驟中腌制過(guò)程中所使用的陶瓷缸的缸口外圓上設(shè)置有環(huán)形沿口，缸蓋放 入環(huán)形沿口內(nèi)后，環(huán)形沿口內(nèi)加水實(shí)現(xiàn)水封。
[0012] 所述主料和輔料在包裝時(shí)進(jìn)行分開(kāi)包裝，食用時(shí)二合一，加蓋搖勻靜置兩小時(shí)即 可食用。 本發(fā)明的有益效果是： 1、本發(fā)明為多種新鮮素食的無(wú)油集合，以芥菜頭、草根、蘿卜、萵苣、葛根以及黃瓜等作 為醬菜的主要原材料，并選用土辣椒、野山椒、朝天椒、黑茶、大蒜、花椒、橘皮干、糖以及食 鹽等作為制作醬料的原材料，具有保健養(yǎng)生、純天然無(wú)任何添加劑，即食新鮮且保質(zhì)期長(zhǎng)， 且具有抗輻射，疏通微循環(huán)，提高機(jī)體免疫力的功效、取材廣泛，便于加工等優(yōu)勢(shì)。
[0013] 2、本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單合理，便于大批量工業(yè)生產(chǎn)，綠色健康，香脆可口，具有獨(dú) 特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，保存期長(zhǎng)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，食用者能夠根據(jù)喜好自己快速調(diào)配醬菜，符合人 群廣泛，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

【具體實(shí)施方式】
[0014] 以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0015] 本發(fā)明的一種即食脫水醬菜，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由50?70份芥菜頭、 30?50份魚腥草根、60?80份蘿卜、20?40份萵苣、12?25份葛根以及15?30份黃 瓜為主原料，配有由10?16份土辣椒、5?8份野山椒、5?8份朝天椒、7?12份黑茶、 3?7份大蒜、4?6份花椒、6?8份橘皮干、6?9份糖、12?18份食鹽以及8?12份秘 制勾兌酒制成的輔料。 按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由60份芥菜頭、40份魚腥草根、70份蘿卜、30份萵苣、20份葛根以及20 份黃瓜為主原料。
[0016] 按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由13份土辣椒、7份野山椒、7份朝天椒、9份黑茶、5份大蒜、5份花 椒、7份橘皮干、7份糖、15份食鹽以及10份秘制勾兌酒制成的輔料。
[0017] 所述秘制勾兌酒由竹葉青酒、黃酒和土家包谷酒勾兌而成，竹葉青酒、黃酒和土家 包谷酒的體積比為1:1:5。
[0018] 所述黑茶由茯磚茶、普洱、老青茶中的一種或多種混合而成。
[0019] 本發(fā)明的一種即食脫水醬菜制作方法，其特征在于包括以下步驟： a、 選材備料：選用新鮮無(wú)污染的芥菜頭、魚腥草根、蘿卜、萵苣、葛根以及黃瓜，清洗后 攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀、粉狀； b、 脫水干燥：將切好的主原料進(jìn)行暴曬和/或采用熱風(fēng)干燥，冷凍干燥的方式進(jìn)行脫 水，使得主原料的含水量小于等于12% ; c、 制備主料：將脫水后的主料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，用木 棒或石棒壓實(shí)，擠出其中空氣，在上表面蓋上竹木制成的壓架，壓架上放置洗凈的石塊作為 重物，一周后取出，裝袋備用； d、 發(fā)酵醬料：選取新鮮無(wú)污染的土辣椒、野山椒和朝天椒，剔除有有蟲眼、破損或腐爛 的辣椒、野山椒放和朝天椒，洗凈后陰干，然后切剪塊； e、 調(diào)味發(fā)酵：將輔料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置輔料，每放置一層輔 料均勻撒上一層食鹽，然后放入適量黑茶粉、大蒜、花椒、糖、橘皮粉以及秘制勾兌酒，用木 棒或石棒層層壓實(shí)，擠出其中空氣，窖藏并隨后對(duì)容器抽真空，放置在地窖三個(gè)月左右，每 隔一段時(shí)間啟動(dòng)抽真空設(shè)備以保證密閉容器的真空度； f、 研磨和包裝：取出土辣椒、野山椒、朝天椒、黑茶、大蒜、花椒、橘皮等發(fā)酵好的食料， 并放入石磨進(jìn)行研磨成泥狀，用真空包裝袋或或其他包裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量包裝； g、 將制備好的醬菜主料放入玻璃容器或陶瓷容器中進(jìn)行包裝，將醬料裝入包裝袋或包 裝筒中進(jìn)行真空包裝。
[0020] 所述a步驟中蘿卜、萵苣和黃瓜切成條狀或丁狀，芥菜頭切成片狀或絲狀，魚腥草 根加工成條狀或粉狀，黑茶、橘皮、葛根加工成粉狀。
[0021] 所述b步驟中熱風(fēng)干燥過(guò)程中所使用熱風(fēng)的溫度為50攝氏度-95攝氏度，所述e 步驟中窖藏的溫度為20攝氏度-24攝氏度，窖藏的相對(duì)濕度為50%-70%。
[0022] 所述c步驟中腌制過(guò)程中所使用的陶瓷缸的缸口外圓上設(shè)置有環(huán)形沿口，缸蓋放 入環(huán)形沿口內(nèi)后，環(huán)形沿口內(nèi)加水實(shí)現(xiàn)水封。
[0023] 所述主料和輔料在包裝時(shí)進(jìn)行分開(kāi)包裝，食用時(shí)二合一，加蓋搖勻靜置兩小時(shí)即 可食用。
[0024] 本發(fā)明選用新鮮無(wú)污染的芥菜頭、魚腥草根、蘿卜、萵苣、葛根以及黃瓜中的兩種 或兩種以上作為醬菜的主要原材料，并按照一定的比例選料，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由50?70份 芥菜頭、30?50份魚腥草根、60?80份蘿卜、20?40份萵苣、12?25份葛根以及15? 30份黃瓜，萵苣需要去皮，黃瓜可以去皮或不去皮。將原材料清洗后攤開(kāi)晾干，并且切成片 狀、丁狀或絲狀。蘿卜、萵苣和黃瓜切成條狀或丁狀，芥菜頭切成片狀或絲狀，魚腥草根加工 成條狀或粉狀，葛根加工成粉狀。采用魚腥草根不僅能夠提升醬菜的香味，還具有清火、抗 菌、防癌、抗輻射，疏通微循環(huán)，提高機(jī)體免疫力的功效。
[0025] 選用土辣椒、野山椒、朝天椒、黑茶、大蒜、花椒、橘皮干、糖、食鹽以及秘制勾兌酒 作為制作輔料的原材料，并按照一定的比例選料，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由10?16份土辣椒、5? 8份野山椒、5?8份朝天椒、6?12份黑茶、3?7份大蒜、4?6份花椒、6?8份橘皮干、 6?9份糖以及12?18份食鹽制成。黑茶由茯磚茶、普洱、老青茶中的一種或多種混合而 成，黑茶富含多種益生菌，活性酶，多數(shù)有益菌群可參與重建人體免疫系統(tǒng)，特別是其特有 的一種黑曲霉菌能有效去除人體重金屬。
[0026] 選取新鮮無(wú)污染的土辣椒、野山椒和朝天椒，剔除有有蟲眼、破損或腐爛的辣椒、 野山椒和朝天椒，洗凈后陰干，然后切成塊。土辣椒為鄂西南地區(qū)以及湖南廣泛種植的非雜 交辣椒，采用土辣椒、野山椒和朝天椒混合搭配而成具有獨(dú)特的辣味。秘制勾兌酒由竹葉青 酒、黃酒和土家包谷酒勾兌而成，竹葉青酒、黃酒和土家包谷酒的體積比為1:1: 5。竹葉青酒 是我國(guó)唯一保健酒行業(yè)國(guó)家金獎(jiǎng)產(chǎn)品，黃酒也是養(yǎng)生酒，鄂西的卡斯特地貌土地富含抗癌 明星硒，其土壤無(wú)污染，高山環(huán)境、晝夜溫差大，水質(zhì)好。土家包谷酒采用無(wú)污染的包谷釀造 而成，品質(zhì)好，竹葉青酒、黃酒和土家包谷酒在一起螯合發(fā)酵能相得益彰，能夠發(fā)揮食材的 最大保健功效。
[0027] 本發(fā)明一種即食脫水醬菜制作方法的【具體實(shí)施方式】如下： 實(shí)施例1 :選用50份芥菜頭、30份魚腥草根、60份蘿卜、20份萵苣、12份葛根以及15份 黃瓜為主原料，配有由10份土辣椒、5份野山椒、5份朝天椒、6份黑茶、3份大蒜、4份花椒、 6份糖、6份橘皮干以及12份食鹽、10份秘制勾兌酒制成的輔料。將芥菜頭、魚腥草根、蘿 卜、萵苣、葛根以及黃瓜清洗后攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀；將切好的主原料進(jìn)行 暴曬的方式進(jìn)行脫水，使得主原料的含水量小于等于12% ;將脫水后的主料放入洗凈滅菌 后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，層層壓實(shí)，在上表面蓋上竹木制成的壓架，壓架上放 置洗凈的石塊作為重物；取出發(fā)酵好的醬料放入石磨進(jìn)行研磨成泥狀，用真空包裝袋或包 裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量真空包裝；最后將制備好的醬菜主料放入玻璃容器或陶瓷容器 中進(jìn)行真空包裝，將輔料裝入包裝袋或包裝筒中進(jìn)行包裝。
[0028] 實(shí)施例2 :選用60份芥菜頭、40份魚腥草根、70份蘿卜、30份萵苣、20份葛根以及 20份黃瓜為主原料，配有由13份土辣椒、7份野山椒、7份朝天椒、9份黑茶、5份大蒜、5份 花椒、7份糖、7份橘皮干以及15份食鹽、12份秘制勾兌酒制成的輔料。將芥菜頭、魚腥草 根、蘿卜、萵苣、葛根粉以及黃瓜清洗后攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀；將切好的主 原料采用熱風(fēng)干燥的方式進(jìn)行脫水，使得主原料的含水量小于等于12% ;將脫水后的主料 放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，層層壓實(shí)，在上表面蓋上竹木制成的壓 架，壓架上放置洗凈的石塊作為重物；取出發(fā)酵好的醬料放入石磨進(jìn)行研磨成泥狀，用真空 包裝袋或包裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量真空包裝；最后將制備好的醬菜主料放入玻璃容器 或陶瓷容器中進(jìn)行真空包裝，將輔料裝入包裝袋或包裝筒中進(jìn)行真空包裝。
[0029] 實(shí)施例3 :選用70份芥菜頭、50份魚腥草根、80份蘿卜、40份萵苣、25份葛根以及 30份黃瓜為主原料，配有由16份土辣椒、8份野山椒、8份朝天椒、12份黑茶、7份大蒜、6份 花椒、9份糖、8份橘皮干以及18份食鹽12份秘制勾兌酒制成的醬料。將芥菜頭、魚腥草根、 蘿卜、萵苣、葛根粉以及黃瓜清洗后攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀；將切好的主原料 進(jìn)行暴曬的方式進(jìn)行脫水，使得主原料的含水量小于等于12% ;將脫水后的主料放入洗凈 滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，層層壓實(shí)，在上表面蓋上竹木制成的壓架，壓架 上放置洗凈的石塊作為重物；將輔料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置輔料，每 放置一層輔料均勻撒上一層食鹽，用木棒或石棒壓實(shí)，擠出其中空氣，發(fā)酵好后放入石磨進(jìn) 行研磨成泥狀，用真空包裝袋或包裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量包裝；最后將制備好的醬菜 主料放入玻璃容器或陶瓷容器中進(jìn)行真空包裝，將輔料裝入包裝袋或包裝筒中進(jìn)行包裝。
【權(quán)利要求】
1. 一種即食脫水醬菜，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由50?70份芥菜頭、30?50份魚 腥草根、60?80份蘿卜、20?40份萵苣、12?25份葛根以及15?30份黃瓜為主原料， 配有由10?16份土辣椒、5?8份野山椒、5?8份朝天椒、7?12份黑茶、3?7份大蒜、 4?6份花椒、6?8份橘皮干、6?9份糖、12?18份食鹽以及8?12份秘制勾兌酒制成 的輔料。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食脫水醬菜，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由60份芥 菜頭、40份魚腥草根、70份蘿卜、30份萵苣、20份葛根以及20份黃瓜為主原料。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食脫水醬菜，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，由13份土 辣椒、7份野山椒、7份朝天椒、9份黑茶、5份大蒜、5份花椒、7份橘皮干、7份糖、15份食鹽 以及10份秘制勾兌酒制成的輔料。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食脫水醬菜，其特征在于：所述秘制勾兌酒由竹葉青 酒、黃酒和土家包谷酒勾兌而成，竹葉青酒、黃酒和土家包谷酒的體積比為1:1: 5。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食脫水醬菜，其特征在于：所述黑茶由茯磚茶、普洱、 老青茶中的一種或多種混合而成。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種即食脫水醬菜制作方法，其特征在于包括以下步驟： a、 選材備料：選用新鮮無(wú)污染的芥菜頭、魚腥草根、蘿卜、萵苣、葛根以及黃瓜，清洗后 攤開(kāi)晾干，并且切成片狀、丁狀或絲狀、粉狀； b、 脫水干燥：將切好的主原料進(jìn)行暴曬和/或采用熱風(fēng)干燥，冷凍干燥的方式進(jìn)行脫 水，使得主原料的含水量小于等于12% ; c、 制備主料：將脫水后的主料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置主料，用木 棒或石棒壓實(shí)，擠出其中空氣，在上表面蓋上竹木制成的壓架，壓架上放置洗凈的石塊作為 重物，一周后取出，裝袋備用； d、 發(fā)酵醬料：選取新鮮無(wú)污染的土辣椒、野山椒和朝天椒，剔除有有蟲眼、破損或腐爛 的辣椒、野山椒放和朝天椒，洗凈后陰干，然后切剪塊； e、 調(diào)味發(fā)酵：將輔料放入洗凈滅菌后的陶瓷缸中，一層一層的放置輔料，每放置一層輔 料均勻撒上一層食鹽，然后放入適量黑茶粉、大蒜、花椒、糖、橘皮粉以及秘制勾兌酒，用木 棒或石棒層層壓實(shí)，擠出其中空氣，窖藏并隨后對(duì)容器抽真空，放置在地窖三個(gè)月左右，每 隔一段時(shí)間啟動(dòng)抽真空設(shè)備以保證密閉容器的真空度； f、 研磨和包裝：取出土辣椒、野山椒、朝天椒、黑茶、大蒜、花椒、橘皮等發(fā)酵好的食料， 并放入石磨進(jìn)行研磨成泥狀，用真空包裝袋或或其他包裝容器對(duì)泥狀輔料進(jìn)行定量包裝； g、 將制備好的醬菜主料放入玻璃容器或陶瓷容器中進(jìn)行包裝，將醬料裝入包裝袋或包 裝筒中進(jìn)行真空包裝。
7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種即食脫水醬菜制備方法，其特征在于：所述a步驟中蘿 卜、萵苣和黃瓜切成條狀或丁狀，芥菜頭切成片狀或絲狀，魚腥草根加工成條狀或粉狀，黑 茶、橘皮、葛根加工成粉狀。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種即食脫水醬菜制備方法，其特征在于：所述b步驟中熱 風(fēng)干燥過(guò)程中所使用熱風(fēng)的溫度為50攝氏度-95攝氏度，所述e步驟中窖藏的溫度為20 攝氏度-24攝氏度，窖藏的相對(duì)濕度為50%-70%。
9. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種即食脫水醬菜制備方法，其特征在于：所述c步驟中腌 制過(guò)程中所使用的陶瓷缸的缸口外圓上設(shè)置有環(huán)形沿口，缸蓋放入環(huán)形沿口內(nèi)后，環(huán)形沿 口內(nèi)加水實(shí)現(xiàn)水封。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種即食脫水醬菜制備方法，其特征在于：所述主料和輔料 在包裝時(shí)進(jìn)行分開(kāi)包裝，食用時(shí)二合一，加蓋搖勻靜置兩小時(shí)即可食用。
【文檔編號(hào)】A23L1/218GK104187513SQ201410365471
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月29日
【發(fā)明者】曹教鴻, 曹鈺欣 申請(qǐng)人:曹教鴻