一種小麥纖維葡聚糖的餅干的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，低聚異麥芽糖170-190份，蜂蜜30-40份,人造奶油110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，檸檬酸1-2份，檸檬油0.5-0.7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份，由此，通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【專利說明】一種小麥纖維葡聚糖的餅干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及葡聚糖餅干，尤其涉及一種小麥纖維葡聚糖的餅干。

【背景技術(shù)】
[0002] 如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在焙烤食品中表現(xiàn)得 尤為明顯，因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高 能量的食品，這些容易對健康產(chǎn)生危害，引發(fā)各種病癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的提供一種小麥纖維葡聚糖的餅干，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個 或者多個。
[0004] 根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉 500-520份，葡聚糖150-170份，低聚異麥芽糖170-190份，蜂蜜30-40份，人造奶油 110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，朽 1檬酸1-2份，朽1檬油0. 5-0. 7份，碳酸 氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
[0005] 在一些實施方式中，混合所有原料生成面團，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin， 出爐后冷卻6min。
[0006] 本發(fā)明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品的能量，使 產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，低能量，有益健康。

【具體實施方式】 [0007] 實施例1 :
[0008] -種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500份，葡聚糖150份，低聚異麥芽 糖170份，蜂蜜30份，人造奶油110份，異麥芽酮糖50份，阿斯巴甜2份，檸檬酸1份，檸 檬油〇. 5份，碳酸氫鈉4份，食鹽3份，姜汁10份，水70份。
[0009] 實施例2 :
[0010] 一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉510份，葡聚糖160份，低聚異麥芽 糖180份，蜂蜜35份，人造奶油120份，異麥芽酮糖55份，阿斯巴甜3份，檸檬酸1. 5份， 朽1檬油〇. 6份，碳酸氫鈉5份，食鹽4份，姜汁11份，水75份。
[0011] 實施例3:
[0012] 一種小麥纖維葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉520份，葡聚糖170份，低聚異麥芽 糖190份，蜂蜜40份，人造奶油130份，異麥芽酮糖60份，阿斯巴甜4份，檸檬酸2份，檸 檬油〇. 7份，碳酸氫鈉6份，食鹽3-5份，姜汁12份，水80份。
[0013] 制作時，首先將將葡聚糖、人造奶油、異麥芽酮糖、阿斯巴甜，檸檬酸、檸檬油、碳酸 氫鈉、食鹽和姜汁倒入和面機中混合攪拌4分鐘，直至呈現(xiàn)出光滑細膩的奶油狀，加入餅干 專用粉和水，混合均勻，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin，出爐后冷卻6min。
[0014] 綜上所述，本發(fā)明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品 的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
[0015] 以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說， 在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應(yīng)視為本 發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種葡聚糖量餅干，其特征在于：包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份， 低聚異麥芽糖170-190份，蜂蜜30-40份，人造奶油110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿 斯巴甜2-4份，朽 1檬酸1-2份，朽1檬油0. 5-0. 7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12 份，水70-80份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小麥纖維葡聚糖的餅干，其特征在于：混合所有原料生 成面團，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin，出爐后冷卻6min。
【文檔編號】A21D13/08GK104137878SQ201410375587
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】顧湘 申請人:顧湘