一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法
【專利摘要】一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法，涉及副食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，由以下原材料組成：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、綠豆15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、蓮子6-10份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明工藝流程簡潔，選用的輔助原料，無毒無副作用，采用低溫研磨，保留原有的營養(yǎng)成分，具有保健作用，長期食用起到補(bǔ)腦益氣的作用，不含有任何的添加劑，純天然綠色食品，適合各種人群食用。
【專利說明】一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及副食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸 泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨 制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料 進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米 粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。但是單單是食用米粉其口感及其功效都會有 流失，消化性差，價(jià)格也偏高。


【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種配比合理，口感純正的補(bǔ)腦益氣保健米 粉的制備方法。
[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
[0005] -種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法，其特征在于：包括以下生產(chǎn)加工步驟：
[0006] 1)稱取以下重量份的原料備用：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、綠 豆15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、蓮子6-10份。
[0007] 2)將白米在8 °C的低溫條件下進(jìn)行浸泡24小時后進(jìn)行脫水，再將原料中的大豆進(jìn) 行膨化，將白米與大豆混合均勻后與放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，控制研磨時溫度為8-KTC，研 磨時間控制在30-40min，得到混合粉A。
[0008] 3)將原料中的核桃仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟2)中的混 合粉A中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉B。
[0009] 4)將原料中的綠豆進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟3)中的混合 粉B中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉C。
[0010] 5)將原料中的芝麻進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟4)中的混合 粉C中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉D。
[0011] 6)將原料中的榛子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟5)中的混合 粉D中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉E。
[0012] 7)將原料中的板栗進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟6)中的混合 粉E中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉F。
[0013] 8)將原料中的杏仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟7)中的混合 粉F中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉G。
[0014] 9)將原料中的蓮子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟8)中的混合 粉G中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉H。
[0015] 10)將步驟9)制備的混合粉Η進(jìn)行烘干處理，其烘干時，在10°C下烘干2h，而后再 在30°C時烘干6h，最后再于40-50°C時烘干20h后再次進(jìn)行網(wǎng)篩過濾除雜后，得到的產(chǎn)物即 為本發(fā)明所要制備的補(bǔ)腦益氣保健米粉成品，密封包裝后入庫。
[0016] 所述步驟2)中的對白米進(jìn)行浸泡的清水每個8h進(jìn)行一次更換。
[0017] 所述的步驟10)中所使用的網(wǎng)篩的目數(shù)為80目的標(biāo)準(zhǔn)篩。
[0018] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明工藝流程簡潔，選用的輔助原料，無毒無副作用，采 用低溫研磨，保留原有的營養(yǎng)成分，具有保健作用，長期食用起到補(bǔ)腦益氣的作用，不含有 任何的添加劑，純天然綠色食品，適合各種人群食用。

【具體實(shí)施方式】
[0019] 為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié) 合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0020] 實(shí)施例1
[0021] 1)稱取以下重量份的原料備用：白米55kg、大豆15kg、核桃仁6kg、綠豆15kg、芝 麻8kg、榛子15kg、板栗12kg、杏仁15kg、蓮子6kg。
[0022] 2)將白米在8°C的低溫條件下進(jìn)行浸泡24小時后進(jìn)行脫水，期間每隔8小時進(jìn)行 新水更換一次，再將原料中的大豆進(jìn)行膨化，將白米與大豆混合均勻后與放入研磨機(jī)中進(jìn) 行研磨，控制研磨時溫度為8°C，研磨時間控制在30min，得到混合粉A。
[0023] 3)將原料中的核桃仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟2)中的混 合粉A中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉B。
[0024] 4)將原料中的綠豆進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟3)中的混合 粉B中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉C。
[0025] 5)將原料中的芝麻進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟4)中的混合 粉C中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉D。
[0026] 6)將原料中的榛子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟5)中的混合 粉D中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉E。
[0027] 7)將原料中的板栗進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟6)中的混合 粉E中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉F。
[0028] 8)將原料中的杏仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟7)中的混合 粉F中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉G。
[0029] 9)將原料中的蓮子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟8)中的混合 粉G中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8°C，得到混合粉H。
[0030] 10)將步驟9)制備的混合粉Η進(jìn)行烘干處理，其烘干時，在10°C下烘干2h，而后再 在30°C時烘干6h，最后再于40°C時烘干20h后再次進(jìn)行網(wǎng)篩過濾除雜后，網(wǎng)篩選用目數(shù)為 80目，得到的產(chǎn)物即為本發(fā)明所要制備的補(bǔ)腦益氣保健米粉成品，密封包裝后入庫。
[0031] 實(shí)施例2
[0032] 1)稱取以下重量份的原料備用：白米65kg、大豆25kg、核桃仁8kg、綠豆25kg、芝 麻10kg、榛子25kg、板栗14kg、杏仁25kg、蓮子8kg。
[0033] 2)將白米在8°C的低溫條件下進(jìn)行浸泡24小時后進(jìn)行脫水，期間每隔8小時進(jìn)行 新水更換一次，再將原料中的大豆進(jìn)行膨化，將白米與大豆混合均勻后與放入研磨機(jī)中進(jìn) 行研磨，控制研磨時溫度為9°C，研磨時間控制在35min，得到混合粉A。
[0034] 3)將原料中的核桃仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟2)中的混 合粉A中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉B。
[0035] 4)將原料中的綠豆進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟3)中的混合 粉B中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉C。
[0036] 5)將原料中的芝麻進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟4)中的混合 粉C中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉D。
[0037] 6)將原料中的榛子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟5)中的混合 粉D中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉E。
[0038] 7)將原料中的板栗進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟6)中的混合 粉E中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉F。
[0039] 8)將原料中的杏仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟7)中的混合 粉F中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉G。
[0040] 9)將原料中的蓮子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟8)中的混合 粉G中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為9°C，得到混合粉H。
[0041] 10)將步驟9)制備的混合粉Η進(jìn)行烘干處理，其烘干時，在10°C下烘干2h，而后再 在30°C時烘干6h，最后再于45°C時烘干20h后再次進(jìn)行網(wǎng)篩過濾除雜后，網(wǎng)篩選用目數(shù)為 80目，得到的產(chǎn)物即為本發(fā)明所要制備的補(bǔ)腦益氣保健米粉成品，密封包裝后入庫。
[0042] 以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù) 人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本 發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變 化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其 等效物界定。
【權(quán)利要求】
1. 一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法，其特征在于：包括以下生產(chǎn)加工步驟： 1) 稱取以下重量份的原料備用：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、綠豆 15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、蓮子6-10份。 2) 將白米在8 °C的低溫條件下進(jìn)行浸泡24小時后進(jìn)行脫水，再將原料中的大豆進(jìn)行膨 化，將白米與大豆混合均勻后與放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，控制研磨時溫度為8-KTC，研磨時 間控制在30-40min，得到混合粉A。 3) 將原料中的核桃仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟2)中的混合粉 A中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉B。 4) 將原料中的綠豆進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟3)中的混合粉B 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-10°C，得到混合粉C。 5) 將原料中的芝麻進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟4)中的混合粉C 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉D。 6) 將原料中的榛子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟5)中的混合粉D 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉E。 7) 將原料中的板栗進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟6)中的混合粉E 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉F。 8) 將原料中的杏仁進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟7)中的混合粉F 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉G。 9) 將原料中的蓮子進(jìn)行煎炒后，冷卻至常溫，而后將其全部混入步驟8)中的混合粉G 中混合均勻后再次投入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨lOmin，溫度控制為8-KTC，得到混合粉H。 10) 將步驟9)制備的混合粉Η進(jìn)行烘干處理，其烘干時，在10°C下烘干2h，而后再在 30°C時烘干6h，最后再于40-50°C時烘干20h后再次進(jìn)行網(wǎng)篩過濾除雜后，得到的產(chǎn)物即為 本發(fā)明所要制備的補(bǔ)腦益氣保健米粉成品，密封包裝后入庫。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1中的一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟2) 中的對白米進(jìn)行浸泡的清水每個8h進(jìn)行一次更換。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1中的一種補(bǔ)腦益氣保健米粉的制備方法，其特征在于：所述的步驟 10)中所使用的網(wǎng)篩的目數(shù)為80目的標(biāo)準(zhǔn)篩。
【文檔編號】A23L1/29GK104187336SQ201410401244
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月14日
【發(fā)明者】郭少祥 申請人:安徽光明槐祥工貿(mào)集團(tuán)有限公司